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方玉辉，赵长成，周馥丹 等 著

图书标签:

• 婴儿辅食
• 宝宝营养
• 母婴健康
• 育儿知识
• 食谱
• 喂养指南
• 0-3岁
• 健康饮食
• 营养搭配
• 亲子生活

出版社： 上海科学技术出版社

ISBN：9787547822500

版次：1

商品编码：11493987

包装：平装

开本：32开

出版时间：2014-07-01

用纸：胶版纸

页数：208

正文语种：中文

内容简介

　　《BB饮食小百科》用多元结构，包括理论、临床、营养及行为的范畴为家长们带来婴幼儿健康饮食的正确讯息和概念，把初生婴儿到三岁儿童饮食和营养的知识及实用资料，献给读者。包含了母乳喂养、配方奶粉、辅食、喂养问题、饮食与健康、营养与疾病、患病时饮食指南、饮食习惯的培养等章节，由资深的儿科专家、家庭医生、中医师和营养师合作出版，既有理论知识又有实际饮食方案，还有中医的推拿，穴位按摩等，科学实用，值得信任。

作者简介

　　赵长成，儿科专科医生，香港医学专科学院院士（儿科），英国伦敦皇家医学院儿科文凭，英国皇家儿科医学院荣誉院士，爱尔兰皇家内科医学院荣誉院士，英国格拉斯哥皇家内科医学院荣誉院士，卫生防护中心疫苗可预防疫病科学委员会委员，医疗辅助队助理总监（少年团）。

目录

第1章  基础篇
准妈妈饮食须知
怀孕期注意吸收的营养
准妈妈常见的饮食问题
婴儿健康饮食的重要性
婴儿器官功能与喂养
何谓合理喂养
了解重要营养素及微量元素
胆固醇（Cholesterol）

第2章  母乳喂养
母乳的营养价值
初乳、过渡乳和成熟乳的比较
母乳对母婴健康的好处
哺乳期间妈妈饮食须知和食谱建议
母乳喂养指南
常见母乳喂养问题
黄疸、腹泻
早产儿、吮吸能力差、溢奶、厌奶
乳头错觉、母乳不足、乳腺发炎
上班族妈妈、素食妈妈
中医疗法、中药汤水、针灸和穴位按摩
产后缺乳的中医疗法
温馨提示
增加乳汁的贴士及母亲卫生指南
禁忌提示
宝宝疾病
妈妈患病时
妈妈需服药时

第3章  配方奶粉
如何选购配方奶粉
羊奶粉和牛奶粉比较
特别配方奶粉
混合喂养策略
温馨提示：奶粉与智商、肥胖

第4章  婴儿辅食的添加
辅食对婴儿的作用
婴儿辅食的种类
如何选择婴儿辅食
喂食婴儿辅食的策略
何日寸开始
对喂食婴儿辅食的反思
建议食谱
中药、汤水
小儿推拿
警告和禁忌提示
温馨提示：添加辅食

第5章  婴儿喂食问题
厌奶期、厌食、偏食
厌奶期
呕吐
肚痛
出疹

第6章  饮食与健康
饮食与健康
太甜
太咸
味精
油炸
鲜牛奶
零食
花生
特别水果

第7章  营养与疾病
肥胖症
肥胖症可能引起的问题
肥胖的成因
判断孩子有否肥胖症
治疗肥胖症
处理流程
发育不良
婴幼儿便秘
常见便秘的成因
佝偻病
面青与贫血
贫血的影响
导致贫血因素
缺锌症
牙齿与营养
多吃鱼肝油
进食指导
大脖子（地方性甲状腺肿）
多动症
食物过敏
孩子为什么会有食物过敏
食物过敏有什么病征
哪类食物最容易引致过敏反应
怀疑孩子有食物过敏，父母应该怎么处理
处理流程
牛奶过敏

第8章  患病期饮食指南
患病时营养的重要性
孩子生病后，饮食需求的改变
肠胃炎
患病时的处理
哮喘
湿疹
尿道炎及肾炎
心脏病
发热
水痘
水痘与营养
扁桃体炎
食物、水分
预防

第9章  饮食习惯的培养
良好饮食习惯
零食的限制和运用
家庭用餐环境
餐桌礼仪
家长的角色

第10章  四季汤水
四季汤水
春季
夏季
秋季
冬季

第11章  实用资料
哺乳技巧
喂奶前的乳房清洁
喂奶前的乳房按摩
喂母乳的姿势及抱法
哺乳8寸及哺乳后的注意事项
喂奶后的注意事项
乳房护理及自我9帚顾
拍嗝技巧
冲调配方奶粉的技巧
选择奶嘴及奶瓶
选择正确的奶嘴
选购安抚奶嘴
选择合适的奶瓶
奶瓶和奶嘴的消毒法

前言/序言

BB饮食小百科：开启舌尖上的智慧与健康之旅 这是一本专为现代都市人量身打造的饮食指南，它不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度。我们深知，在快节奏的生活中，健康饮食已成为许多人追求的目标，但往往因为信息繁杂、操作困难而望而却步。《BB饮食小百科》正是要打破这一切，用最清晰、最实用、最贴近生活的方式，引领您走进一个更健康、更美味的饮食世界。 一、 为什么需要一本“小百科”？ 在我们生活的周遭，充斥着各种关于饮食的建议、潮流和误区。从“低脂”到“轻食”，从“网红餐”到“养生汤”，信息爆炸的同时，也带来了选择的困惑。我们每天都要面对“吃什么”、“怎么吃”的问题，而这些问题的答案，往往关乎我们的身体健康、精力状态，甚至情绪起伏。《BB饮食小百科》的诞生，正是为了解答这些困惑，它将复杂的营养学知识、烹饪技巧以及饮食搭配原则，转化为人人都能理解、轻松掌握的实用技巧。 我们并非要您成为营养学专家，也不是要您放弃所有美味的诱惑。我们希望的是，通过这本书，您能拥有辨别信息的能力，选择真正适合自己的食物，并能以更健康、更愉悦的方式享受美食。这本书就像一位贴心的朋友，随时随地为您解答关于饮食的疑问，为您提供切实可行的解决方案。 二、 内容深度与广度：从食材到餐桌的全面解读 《BB饮食小百科》的“小”体现在它的易读性和实用性，“百科”则体现在其内容的全面性。我们力求覆盖饮食的各个方面，让您在翻阅的过程中，能够获得全方位的知识和启发。 1. 食材的秘密：认识您餐盘上的每一份营养 基础营养素的解析： 本书将详细介绍我们身体必需的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）。我们会用最通俗易懂的语言，解释它们各自的作用，以及如何在日常饮食中均衡摄取。例如，我们会解释为什么需要碳水化合物，但要区分“好”的碳水化合物（如全谷物）和“坏”的碳水化合物（如精制糖）。 常见食物的营养档案： 我们会选取日常生活中最常见的蔬菜、水果、谷物、肉类、鱼类、豆制品、奶制品等，一一进行营养价值的分析。不再是冰冷的数据，而是结合食物的口感、烹饪方式，让您直观地了解它们的益处。比如，提到西兰花，我们不仅会告诉您它富含维生素C，还会介绍它对增强免疫力、抗氧化等方面的重要作用。 食物的“性格”与搭配： 不同的食物有不同的“性格”和营养特点，它们之间如何搭配才能发挥最大的营养价值，或者避免潜在的冲突，也是本书重点关注的内容。我们将提供一些经典的食物搭配建议，以及一些需要注意的“禁忌”。例如，一些富含铁的食物与富含维生素C的食物搭配，能显著提高铁的吸收率。 季节性食材的智慧： 顺应自然，选择当季最新鲜、最营养的食材，是健康饮食的重要一环。《BB饮食小百科》会引导您关注季节变化，推荐不同季节的代表性食材，以及如何利用它们烹饪出美味又健康的佳肴。 2. 烹饪的艺术：健康美味的秘诀尽在掌握 多样化的烹饪方法： 我们不只局限于某种特定的烹饪方式，而是会介绍蒸、煮、炖、炒、烤、凉拌等多种健康烹饪技巧。每种方法都有其优势和适用场景，本书将详细阐述它们的优点，以及如何在家中轻松实践。例如，蒸煮能最大限度地保留食物的原味和营养，而适当的烤制则能带来诱人的香气和口感。 少油少盐的技巧： 如何在减少油盐摄入的同时，依然保持食物的美味？本书将提供一系列实用的技巧，比如利用天然香料提味，使用健康的烹饪油，以及巧妙地调整烹饪步骤。 健康调味品的选择与使用： 调味品是提升菜肴风味的关键，但过多的不健康调味品会成为健康的隐患。《BB饮食小百科》将为您解析各种常见调味品的成分和影响，并推荐更健康的替代品，教您如何用醋、柠檬汁、香草、香辛料等来调出丰富多变的口感。 简单易学的食谱： 本书不会提供过于复杂、需要专业厨具和大量时间的食谱。我们精选了大量简单、快捷、家常的菜肴，并配以清晰的步骤说明和精美的图片，即使是厨房新手，也能轻松上手，做出令人赞叹的美味。 3. 饮食的智慧：建立科学健康的饮食习惯 餐次安排与时间管理： 一日三餐，如何吃得恰到好处？本书将探讨不同餐次的合理搭配，以及如何根据您的生活节奏安排用餐时间，避免暴饮暴食或过度饥饿。 个性化饮食建议： 每个人都有不同的身体状况、生活习惯和饮食偏好。《BB饮食小百科》不会提供“一刀切”的建议，而是会引导您思考自身的特点，并给出一些基本的个性化饮食调整方向。例如，对于久坐办公室的上班族，我们可能会建议增加膳食纤维的摄入，并注意补充水分。 如何应对外食与聚餐： 在外就餐或参加聚餐是现代生活中不可避免的一部分。本书将提供一系列在外就餐的健康选择策略，帮助您在享受社交的同时，也能尽量保持饮食的健康。 常见饮食误区的辨析： 科学的饮食知识离不开对误区的辨析。我们将针对一些流传甚广的饮食谣言和不科学的观念，进行深入浅出的剖析，帮助您建立正确的饮食认知。 情绪与饮食的关系： 我们的情绪会影响我们的食欲，而我们吃的食物也会影响我们的情绪。本书将探讨情绪化进食的现象，并提供一些应对方法，帮助您建立一个更积极、更健康的情绪与饮食的良性互动。 三、 《BB饮食小百科》的特色与价值 科学性与实践性的完美结合： 我们始终坚持以科学营养学为基础，但绝不枯燥乏味。所有的知识和建议都经过提炼，可以直接应用于您的日常生活中，解决实际问题。 易懂易学： 语言平实，排版清晰，图片生动，让您阅读起来轻松愉快，毫无压力。 实用性强： 提供的食谱和技巧都经过验证，简单易学，食材易得，让您在家就能轻松实践。 全方位覆盖： 从食材的选择到烹饪的方法，再到饮食的习惯，本书提供了全方位的指导，满足您在饮食方面的各种需求。 激发您的烹饪热情： 我们希望通过本书，让您重新发现烹饪的乐趣，不再将它视为负担，而是享受制作美食的过程。 提升您的生活品质： 健康的饮食是美好生活的重要基石。《BB饮食小百科》将帮助您从“吃”开始，一步步提升您的健康水平和生活品质。 四、 谁需要这本书？ 希望改善饮食习惯的您： 无论您是想减肥、增肌，还是只是想吃得更健康，这本书都能为您提供科学的指导。 为家人烹饪的您： 想要为家人准备营养均衡、美味可口的餐点，这本书将是您的得力助手。 对饮食充满好奇的您： 想要了解更多关于食物的知识，认识食材的奥秘，这本书将满足您的求知欲。 生活节奏快的您： 想要在忙碌的生活中，也能轻松掌握健康饮食的秘诀，这本书为您量身定制。 受饮食困扰的您： 常常感到“不知道吃什么”，或者对各种饮食信息感到迷茫，这本书将为您拨开迷雾。 结语： 《BB饮食小百科》不仅仅是一本书，它是您通往健康饮食的钥匙，是您开启味蕾新世界的向导。我们相信，通过这本书，您将能够更加自信地面对餐桌上的选择，更加从容地享受每一餐带来的健康与美味。让我们一起，用智慧和热情，点亮您的舌尖，滋养您的身心，开启一段精彩纷呈的健康饮食之旅！

评分☆☆☆☆☆

我属于那种对身体健康非常关注，但又缺乏专业知识的读者。每次看到新闻上关于某种疾病的报道，都会开始反思自己的饮食习惯，但往往又因为不知道如何着手而陷入焦虑。这本《BB饮食小百科》简直就是我的“健康导航仪”。它用一种非常温和、循序渐进的方式，引导我了解身体的需求。我尤其喜欢它关于“食物的‘冷’与‘热’在身体中的作用”的解释，虽然我一直听到“寒性食物”、“热性食物”的说法，但从来没有一个清晰的概念。这本书用非常易懂的比喻，比如把身体比作一个恒温器，清晰地解释了不同食物对身体能量平衡的影响。我根据书里的建议，调整了我的晚餐，减少了一些被描述为“寒凉”的食物，感觉第二天早晨的身体舒缓了很多，不再是那种沉甸甸的感觉。而且，它还强调了“个体差异”的重要性，提醒读者不要盲目跟风，而是要倾听自己身体的声音，找到最适合自己的饮食方式。这种个性化的指导，让我觉得非常贴心，也更有信心去实践。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“吃”这件事情有着非常矛盾的心情。一方面，我热衷于尝试各种新奇的美食，享受味蕾带来的极致愉悦；另一方面，我又深深地被健康饮食的理念所吸引，希望能够通过合理的膳食来维持良好的身体状态。所以，我经常在美食和健康之间摇摆不定，这本《BB饮食小百科》就像是一座桥梁，巧妙地连接了我内心的这两股力量。它并没有强迫我放弃我热爱的食物，而是教我如何在享受美味的同时，做出更健康的选择。比如，书中关于“如何在满足口腹之欲的同时，控制热量摄入”的部分，让我大开眼界。它没有一味地强调“戒断”，而是提供了很多聪明的替代方案和烹饪技巧。我之前总觉得吃沙拉就是健康的代名词，但看完这本书，我才意识到，即使是沙拉，如果酱料选择不当，热量也可能飙升。书中推荐的一些自制低脂酱料，简单易学，而且味道一点也不逊色。更让我惊喜的是，它还提到了如何通过调整烹饪方式来保留食物的营养，比如蒸、煮、烤的技巧，让我觉得在家也能做出不输餐厅的健康美味。这本书让我明白，健康饮食并非是对美食的背叛，而是对身体更深沉的爱。

评分☆☆☆☆☆

作为一名忙碌的职场人士，我每天都在与时间赛跑，健康饮食对我来说，简直是一种奢侈。我常常是随便抓点东西填饱肚子，然后继续投入到工作中。这本《BB饮食小百科》彻底改变了我的看法。它用非常务实的方式，告诉我们如何在有限的时间内，做出最健康的饮食决策。我最喜欢的部分是关于“快手健康餐”的章节。书中提供了很多可以在10-15分钟内完成的食谱，而且所需食材都很常见，不需要复杂的烹饪技巧。比如，它介绍了一种用鸡蛋、燕麦片和水果制作的早餐饼，我试着做了几次，不仅美味，而且饱腹感很强，能支撑我一上午的工作。这本书还强调了“预制”和“批量准备”的重要性，比如提前分装好一些坚果和水果，作为办公室的健康零食，这些小小的改变，都让我觉得健康饮食不再遥不可及，而是可以轻松融入日常生活的。它就像一位贴心的生活助手，帮我把健康饮食变成一种习惯，而不是负担。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让人眼前一亮！我一直对各种健康饮食方法充满好奇，但市面上这类书籍良莠不齐，常常让人无从下手。这本《BB饮食小百科》的出现，简直就像是为我量身定制的。我最看重的是它内容的实用性，而不是那些空洞的理论。它没有那种高高在上、让你望而却步的医学术语，而是用最接地气的方式，把复杂的营养学知识拆解开来，变成一个个触手可及的建议。比如，书中关于“一日三餐如何搭配更均衡”的章节，我简直是如获至宝。它不是简单地告诉你吃什么，而是深入浅出地解释了为什么这么吃，比如不同食物的升糖指数、蛋白质和碳水化合物的比例等等，这些都是我之前一直想了解但又觉得门槛很高的知识。而且，它还结合了各种常见的生活场景，比如“办公室午餐怎么吃最健康”、“周末聚餐如何不‘破功’”等等，这些细节的考虑，真的让我觉得作者非常用心。我试着按照书里的一些建议调整了我的早餐，感觉一上午的精力和专注度都有了明显的提升，这种亲身感受到的改变，比任何空洞的承诺都更有说服力。这本书让我觉得，健康的饮食不再是一件苦行僧般的事情，而是可以融入生活的，甚至是一种享受。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“饮食”这个概念有着非常狭隘的理解，认为它仅仅是满足生理需求的生理活动。但是，《BB饮食小百科》这本书，为我打开了全新的视角。它让我意识到，饮食不仅仅关乎身体的健康，更与我们的情绪、生活质量，甚至与我们的幸福感息息相关。书中关于“通过饮食调节情绪”的章节，让我印象深刻。它不仅仅是告诉你吃什么能让你快乐，更是深入地分析了食物中的某些成分是如何影响我们的神经递质，从而影响我们的情绪。比如，它提到了富含Omega-3脂肪酸的食物对稳定情绪的益处，以及一些加工食品可能带来的情绪波动。这让我开始重新审视我平时的饮食选择，发现有时候我因为情绪低落而选择的“安慰食物”，反而可能加剧了我的负面情绪。这本书让我明白，健康的饮食是一种积极的生活态度，是一种对自我关怀的体现，它能够帮助我们构建一个更健康、更快乐、更充实的人生。这绝对是一本值得反复阅读，并且实践的书。