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方玉輝，趙長成，周馥丹 等 著

圖書標籤:

• 嬰兒輔食
• 寶寶營養
• 母嬰健康
• 育兒知識
• 食譜
• 喂養指南
• 0-3歲
• 健康飲食
• 營養搭配
• 親子生活

齣版社： 上海科學技術齣版社

ISBN：9787547822500

版次：1

商品編碼：11493987

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2014-07-01

用紙：膠版紙

頁數：208

正文語種：中文

內容簡介

　　《BB飲食小百科》用多元結構，包括理論、臨床、營養及行為的範疇為傢長們帶來嬰幼兒健康飲食的正確訊息和概念，把初生嬰兒到三歲兒童飲食和營養的知識及實用資料，獻給讀者。包含瞭母乳喂養、配方奶粉、輔食、喂養問題、飲食與健康、營養與疾病、患病時飲食指南、飲食習慣的培養等章節，由資深的兒科專傢、傢庭醫生、中醫師和營養師閤作齣版，既有理論知識又有實際飲食方案，還有中醫的推拿，穴位按摩等，科學實用，值得信任。

作者簡介

　　趙長成，兒科專科醫生，香港醫學專科學院院士（兒科），英國倫敦皇傢醫學院兒科文憑，英國皇傢兒科醫學院榮譽院士，愛爾蘭皇傢內科醫學院榮譽院士，英國格拉斯哥皇傢內科醫學院榮譽院士，衛生防護中心疫苗可預防疫病科學委員會委員，醫療輔助隊助理總監（少年團）。

目錄

第1章  基礎篇
準媽媽飲食須知
懷孕期注意吸收的營養
準媽媽常見的飲食問題
嬰兒健康飲食的重要性
嬰兒器官功能與喂養
何謂閤理喂養
瞭解重要營養素及微量元素
膽固醇（Cholesterol）

第2章  母乳喂養
母乳的營養價值
初乳、過渡乳和成熟乳的比較
母乳對母嬰健康的好處
哺乳期間媽媽飲食須知和食譜建議
母乳喂養指南
常見母乳喂養問題
黃疸、腹瀉
早産兒、吮吸能力差、溢奶、厭奶
乳頭錯覺、母乳不足、乳腺發炎
上班族媽媽、素食媽媽
中醫療法、中藥湯水、針灸和穴位按摩
産後缺乳的中醫療法
溫馨提示
增加乳汁的貼士及母親衛生指南
禁忌提示
寶寶疾病
媽媽患病時
媽媽需服藥時

第3章  配方奶粉
如何選購配方奶粉
羊奶粉和牛奶粉比較
特彆配方奶粉
混閤喂養策略
溫馨提示：奶粉與智商、肥胖

第4章  嬰兒輔食的添加
輔食對嬰兒的作用
嬰兒輔食的種類
如何選擇嬰兒輔食
喂食嬰兒輔食的策略
何日寸開始
對喂食嬰兒輔食的反思
建議食譜
中藥、湯水
小兒推拿
警告和禁忌提示
溫馨提示：添加輔食

第5章  嬰兒喂食問題
厭奶期、厭食、偏食
厭奶期
嘔吐
肚痛
齣疹

第6章  飲食與健康
飲食與健康
太甜
太鹹
味精
油炸
鮮牛奶
零食
花生
特彆水果

第7章  營養與疾病
肥胖癥
肥胖癥可能引起的問題
肥胖的成因
判斷孩子有否肥胖癥
治療肥胖癥
處理流程
發育不良
嬰幼兒便秘
常見便秘的成因
佝僂病
麵青與貧血
貧血的影響
導緻貧血因素
缺鋅癥
牙齒與營養
多吃魚肝油
進食指導
大脖子（地方性甲狀腺腫）
多動癥
食物過敏
孩子為什麼會有食物過敏
食物過敏有什麼病徵
哪類食物最容易引緻過敏反應
懷疑孩子有食物過敏，父母應該怎麼處理
處理流程
牛奶過敏

第8章  患病期飲食指南
患病時營養的重要性
孩子生病後，飲食需求的改變
腸胃炎
患病時的處理
哮喘
濕疹
尿道炎及腎炎
心髒病
發熱
水痘
水痘與營養
扁桃體炎
食物、水分
預防

第9章  飲食習慣的培養
良好飲食習慣
零食的限製和運用
傢庭用餐環境
餐桌禮儀
傢長的角色

第10章  四季湯水
四季湯水
春季
夏季
鞦季
鼕季

第11章  實用資料
哺乳技巧
喂奶前的乳房清潔
喂奶前的乳房按摩
喂母乳的姿勢及抱法
哺乳8寸及哺乳後的注意事項
喂奶後的注意事項
乳房護理及自我9帚顧
拍嗝技巧
衝調配方奶粉的技巧
選擇奶嘴及奶瓶
選擇正確的奶嘴
選購安撫奶嘴
選擇閤適的奶瓶
奶瓶和奶嘴的消毒法

前言/序言

BB飲食小百科：開啓舌尖上的智慧與健康之旅 這是一本專為現代都市人量身打造的飲食指南，它不僅僅是一本食譜，更是一種生活態度。我們深知，在快節奏的生活中，健康飲食已成為許多人追求的目標，但往往因為信息繁雜、操作睏難而望而卻步。《BB飲食小百科》正是要打破這一切，用最清晰、最實用、最貼近生活的方式，引領您走進一個更健康、更美味的飲食世界。 一、 為什麼需要一本“小百科”？ 在我們生活的周遭，充斥著各種關於飲食的建議、潮流和誤區。從“低脂”到“輕食”，從“網紅餐”到“養生湯”，信息爆炸的同時，也帶來瞭選擇的睏惑。我們每天都要麵對“吃什麼”、“怎麼吃”的問題，而這些問題的答案，往往關乎我們的身體健康、精力狀態，甚至情緒起伏。《BB飲食小百科》的誕生，正是為瞭解答這些睏惑，它將復雜的營養學知識、烹飪技巧以及飲食搭配原則，轉化為人人都能理解、輕鬆掌握的實用技巧。 我們並非要您成為營養學專傢，也不是要您放棄所有美味的誘惑。我們希望的是，通過這本書，您能擁有辨彆信息的能力，選擇真正適閤自己的食物，並能以更健康、更愉悅的方式享受美食。這本書就像一位貼心的朋友，隨時隨地為您解答關於飲食的疑問，為您提供切實可行的解決方案。 二、 內容深度與廣度：從食材到餐桌的全麵解讀 《BB飲食小百科》的“小”體現在它的易讀性和實用性，“百科”則體現在其內容的全麵性。我們力求覆蓋飲食的各個方麵，讓您在翻閱的過程中，能夠獲得全方位的知識和啓發。 1. 食材的秘密：認識您餐盤上的每一份營養 基礎營養素的解析： 本書將詳細介紹我們身體必需的宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）。我們會用最通俗易懂的語言，解釋它們各自的作用，以及如何在日常飲食中均衡攝取。例如，我們會解釋為什麼需要碳水化閤物，但要區分“好”的碳水化閤物（如全榖物）和“壞”的碳水化閤物（如精製糖）。 常見食物的營養檔案： 我們會選取日常生活中最常見的蔬菜、水果、榖物、肉類、魚類、豆製品、奶製品等，一一進行營養價值的分析。不再是冰冷的數據，而是結閤食物的口感、烹飪方式，讓您直觀地瞭解它們的益處。比如，提到西蘭花，我們不僅會告訴您它富含維生素C，還會介紹它對增強免疫力、抗氧化等方麵的重要作用。 食物的“性格”與搭配： 不同的食物有不同的“性格”和營養特點，它們之間如何搭配纔能發揮最大的營養價值，或者避免潛在的衝突，也是本書重點關注的內容。我們將提供一些經典的食物搭配建議，以及一些需要注意的“禁忌”。例如，一些富含鐵的食物與富含維生素C的食物搭配，能顯著提高鐵的吸收率。 季節性食材的智慧： 順應自然，選擇當季最新鮮、最營養的食材，是健康飲食的重要一環。《BB飲食小百科》會引導您關注季節變化，推薦不同季節的代錶性食材，以及如何利用它們烹飪齣美味又健康的佳肴。 2. 烹飪的藝術：健康美味的秘訣盡在掌握 多樣化的烹飪方法： 我們不隻局限於某種特定的烹飪方式，而是會介紹蒸、煮、燉、炒、烤、涼拌等多種健康烹飪技巧。每種方法都有其優勢和適用場景，本書將詳細闡述它們的優點，以及如何在傢中輕鬆實踐。例如，蒸煮能最大限度地保留食物的原味和營養，而適當的烤製則能帶來誘人的香氣和口感。 少油少鹽的技巧： 如何在減少油鹽攝入的同時，依然保持食物的美味？本書將提供一係列實用的技巧，比如利用天然香料提味，使用健康的烹飪油，以及巧妙地調整烹飪步驟。 健康調味品的選擇與使用： 調味品是提升菜肴風味的關鍵，但過多的不健康調味品會成為健康的隱患。《BB飲食小百科》將為您解析各種常見調味品的成分和影響，並推薦更健康的替代品，教您如何用醋、檸檬汁、香草、香辛料等來調齣豐富多變的口感。 簡單易學的食譜： 本書不會提供過於復雜、需要專業廚具和大量時間的食譜。我們精選瞭大量簡單、快捷、傢常的菜肴，並配以清晰的步驟說明和精美的圖片，即使是廚房新手，也能輕鬆上手，做齣令人贊嘆的美味。 3. 飲食的智慧：建立科學健康的飲食習慣 餐次安排與時間管理： 一日三餐，如何吃得恰到好處？本書將探討不同餐次的閤理搭配，以及如何根據您的生活節奏安排用餐時間，避免暴飲暴食或過度飢餓。 個性化飲食建議： 每個人都有不同的身體狀況、生活習慣和飲食偏好。《BB飲食小百科》不會提供“一刀切”的建議，而是會引導您思考自身的特點，並給齣一些基本的個性化飲食調整方嚮。例如，對於久坐辦公室的上班族，我們可能會建議增加膳食縴維的攝入，並注意補充水分。 如何應對外食與聚餐： 在外就餐或參加聚餐是現代生活中不可避免的一部分。本書將提供一係列在外就餐的健康選擇策略，幫助您在享受社交的同時，也能盡量保持飲食的健康。 常見飲食誤區的辨析： 科學的飲食知識離不開對誤區的辨析。我們將針對一些流傳甚廣的飲食謠言和不科學的觀念，進行深入淺齣的剖析，幫助您建立正確的飲食認知。 情緒與飲食的關係： 我們的情緒會影響我們的食欲，而我們吃的食物也會影響我們的情緒。本書將探討情緒化進食的現象，並提供一些應對方法，幫助您建立一個更積極、更健康的情緒與飲食的良性互動。 三、 《BB飲食小百科》的特色與價值 科學性與實踐性的完美結閤： 我們始終堅持以科學營養學為基礎，但絕不枯燥乏味。所有的知識和建議都經過提煉，可以直接應用於您的日常生活中，解決實際問題。 易懂易學： 語言平實，排版清晰，圖片生動，讓您閱讀起來輕鬆愉快，毫無壓力。 實用性強： 提供的食譜和技巧都經過驗證，簡單易學，食材易得，讓您在傢就能輕鬆實踐。 全方位覆蓋： 從食材的選擇到烹飪的方法，再到飲食的習慣，本書提供瞭全方位的指導，滿足您在飲食方麵的各種需求。 激發您的烹飪熱情： 我們希望通過本書，讓您重新發現烹飪的樂趣，不再將它視為負擔，而是享受製作美食的過程。 提升您的生活品質： 健康的飲食是美好生活的重要基石。《BB飲食小百科》將幫助您從“吃”開始，一步步提升您的健康水平和生活品質。 四、 誰需要這本書？ 希望改善飲食習慣的您： 無論您是想減肥、增肌，還是隻是想吃得更健康，這本書都能為您提供科學的指導。 為傢人烹飪的您： 想要為傢人準備營養均衡、美味可口的餐點，這本書將是您的得力助手。 對飲食充滿好奇的您： 想要瞭解更多關於食物的知識，認識食材的奧秘，這本書將滿足您的求知欲。 生活節奏快的您： 想要在忙碌的生活中，也能輕鬆掌握健康飲食的秘訣，這本書為您量身定製。 受飲食睏擾的您： 常常感到“不知道吃什麼”，或者對各種飲食信息感到迷茫，這本書將為您撥開迷霧。 結語： 《BB飲食小百科》不僅僅是一本書，它是您通往健康飲食的鑰匙，是您開啓味蕾新世界的嚮導。我們相信，通過這本書，您將能夠更加自信地麵對餐桌上的選擇，更加從容地享受每一餐帶來的健康與美味。讓我們一起，用智慧和熱情，點亮您的舌尖，滋養您的身心，開啓一段精彩紛呈的健康飲食之旅！

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓人眼前一亮！我一直對各種健康飲食方法充滿好奇，但市麵上這類書籍良莠不齊，常常讓人無從下手。這本《BB飲食小百科》的齣現，簡直就像是為我量身定製的。我最看重的是它內容的實用性，而不是那些空洞的理論。它沒有那種高高在上、讓你望而卻步的醫學術語，而是用最接地氣的方式，把復雜的營養學知識拆解開來，變成一個個觸手可及的建議。比如，書中關於“一日三餐如何搭配更均衡”的章節，我簡直是如獲至寶。它不是簡單地告訴你吃什麼，而是深入淺齣地解釋瞭為什麼這麼吃，比如不同食物的升糖指數、蛋白質和碳水化閤物的比例等等，這些都是我之前一直想瞭解但又覺得門檻很高的知識。而且，它還結閤瞭各種常見的生活場景，比如“辦公室午餐怎麼吃最健康”、“周末聚餐如何不‘破功’”等等，這些細節的考慮，真的讓我覺得作者非常用心。我試著按照書裏的一些建議調整瞭我的早餐，感覺一上午的精力和專注度都有瞭明顯的提升，這種親身感受到的改變，比任何空洞的承諾都更有說服力。這本書讓我覺得，健康的飲食不再是一件苦行僧般的事情，而是可以融入生活的，甚至是一種享受。

評分☆☆☆☆☆

我一直對“吃”這件事情有著非常矛盾的心情。一方麵，我熱衷於嘗試各種新奇的美食，享受味蕾帶來的極緻愉悅；另一方麵，我又深深地被健康飲食的理念所吸引，希望能夠通過閤理的膳食來維持良好的身體狀態。所以，我經常在美食和健康之間搖擺不定，這本《BB飲食小百科》就像是一座橋梁，巧妙地連接瞭我內心的這兩股力量。它並沒有強迫我放棄我熱愛的食物，而是教我如何在享受美味的同時，做齣更健康的選擇。比如，書中關於“如何在滿足口腹之欲的同時，控製熱量攝入”的部分，讓我大開眼界。它沒有一味地強調“戒斷”，而是提供瞭很多聰明的替代方案和烹飪技巧。我之前總覺得吃沙拉就是健康的代名詞，但看完這本書，我纔意識到，即使是沙拉，如果醬料選擇不當，熱量也可能飆升。書中推薦的一些自製低脂醬料，簡單易學，而且味道一點也不遜色。更讓我驚喜的是，它還提到瞭如何通過調整烹飪方式來保留食物的營養，比如蒸、煮、烤的技巧，讓我覺得在傢也能做齣不輸餐廳的健康美味。這本書讓我明白，健康飲食並非是對美食的背叛，而是對身體更深沉的愛。

評分☆☆☆☆☆

我屬於那種對身體健康非常關注，但又缺乏專業知識的讀者。每次看到新聞上關於某種疾病的報道，都會開始反思自己的飲食習慣，但往往又因為不知道如何著手而陷入焦慮。這本《BB飲食小百科》簡直就是我的“健康導航儀”。它用一種非常溫和、循序漸進的方式，引導我瞭解身體的需求。我尤其喜歡它關於“食物的‘冷’與‘熱’在身體中的作用”的解釋，雖然我一直聽到“寒性食物”、“熱性食物”的說法，但從來沒有一個清晰的概念。這本書用非常易懂的比喻，比如把身體比作一個恒溫器，清晰地解釋瞭不同食物對身體能量平衡的影響。我根據書裏的建議，調整瞭我的晚餐，減少瞭一些被描述為“寒涼”的食物，感覺第二天早晨的身體舒緩瞭很多，不再是那種沉甸甸的感覺。而且，它還強調瞭“個體差異”的重要性，提醒讀者不要盲目跟風，而是要傾聽自己身體的聲音，找到最適閤自己的飲食方式。這種個性化的指導，讓我覺得非常貼心，也更有信心去實踐。

評分☆☆☆☆☆

作為一名忙碌的職場人士，我每天都在與時間賽跑，健康飲食對我來說，簡直是一種奢侈。我常常是隨便抓點東西填飽肚子，然後繼續投入到工作中。這本《BB飲食小百科》徹底改變瞭我的看法。它用非常務實的方式，告訴我們如何在有限的時間內，做齣最健康的飲食決策。我最喜歡的部分是關於“快手健康餐”的章節。書中提供瞭很多可以在10-15分鍾內完成的食譜，而且所需食材都很常見，不需要復雜的烹飪技巧。比如，它介紹瞭一種用雞蛋、燕麥片和水果製作的早餐餅，我試著做瞭幾次，不僅美味，而且飽腹感很強，能支撐我一上午的工作。這本書還強調瞭“預製”和“批量準備”的重要性，比如提前分裝好一些堅果和水果，作為辦公室的健康零食，這些小小的改變，都讓我覺得健康飲食不再遙不可及，而是可以輕鬆融入日常生活的。它就像一位貼心的生活助手，幫我把健康飲食變成一種習慣，而不是負擔。

評分☆☆☆☆☆

我一直對“飲食”這個概念有著非常狹隘的理解，認為它僅僅是滿足生理需求的生理活動。但是，《BB飲食小百科》這本書，為我打開瞭全新的視角。它讓我意識到，飲食不僅僅關乎身體的健康，更與我們的情緒、生活質量，甚至與我們的幸福感息息相關。書中關於“通過飲食調節情緒”的章節，讓我印象深刻。它不僅僅是告訴你吃什麼能讓你快樂，更是深入地分析瞭食物中的某些成分是如何影響我們的神經遞質，從而影響我們的情緒。比如，它提到瞭富含Omega-3脂肪酸的食物對穩定情緒的益處，以及一些加工食品可能帶來的情緒波動。這讓我開始重新審視我平時的飲食選擇，發現有時候我因為情緒低落而選擇的“安慰食物”，反而可能加劇瞭我的負麵情緒。這本書讓我明白，健康的飲食是一種積極的生活態度，是一種對自我關懷的體現，它能夠幫助我們構建一個更健康、更快樂、更充實的人生。這絕對是一本值得反復閱讀，並且實踐的書。