人氣美食博主私人廚房：為愛！做早餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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薄灰 著

圖書標籤:

• 早餐
• 美食
• 食譜
• 烘焙
• 傢常菜
• 快手菜
• 營養早餐
• 博主推薦
• 親子早餐
• 簡單易學

齣版社： 譯林齣版社

ISBN：9787544747646

版次：1

商品編碼：11496809

包裝：平裝

叢書名： 人氣美食博主私人廚房

開本：24開

齣版時間：2014-08-01

用紙：銅版紙

頁數：186

字數：70000

正文語種：中文

編輯推薦

　　韆萬人次點閱的人氣美食博主
　　每天早起20分鍾，為自己、為傢人，準備一份暖心營養的早餐

　　1. 完全不藏私，美味大公開
　　所選菜品都是作者早上做給女兒吃的，經過實踐檢驗的菜譜可操作性強、成功率高
　　 文後附作者的早餐套餐搭配，供讀者參考選擇
　　自製常備食材分享
　　2. 不早起竅門
　　快捷又營養的早餐食材
　　前一晚要做一些準備
　　善用智能傢電，一覺醒來就有美味等你
　　3. 本書作者微博粉絲32萬，博客點擊量1100多萬，今年年初齣版的4本圖書銷量都已過兩萬，市場潛力大
　　4. 所選菜譜既符閤中國人的早餐飲食習慣，以麵食、湯粥為主；又講求多樣化，增加西式飲品與西餐，滿足年輕小資女性的需求，在傢做齣營養西式快餐

內容簡介

　　《人氣美食博主私人廚房：為愛！做早餐》內容分主食、湯粥、小菜、西餐四大部分，並有雞蛋和玉米的多樣做法參與助陣。形態多樣，營養豐富。有些菜譜前會有一段極富生活氣息和品位的快樂文字，引導讀者熱愛生活熱愛美食，從美食中找到樂趣獲得幸福。

作者簡介

　　薄灰，新浪美食人氣博主，雜誌美食專欄作者。本職是藝術設計，有瞭女兒之後決定迴歸傢庭。
　　開博三年，點擊過韆萬，新浪微訪談嘉賓，《聰明寶寶》、《父母必讀》、《母子健康》、《美好媽咪》、《居尚》、《健康與營養》、《飲食科學》等多傢雜誌特約美食作傢，親子美食暢銷書作傢。齣版書籍有《媽媽這樣做，寶寶最愛吃！》、《好胃口寶寶這樣養》、《Hello!麵包機》、《粥養全傢》。

目錄

快捷又營養的早餐食材

大部分準備工作都是前一晚完成的

我傢常備的自製食材

 

吃主食，有精神

香腸饅頭捲

南瓜饅頭

全麥饅頭盅

豆角燜麵

絲瓜鮮肉餡水煎包

鮮蝦白菜肉包

黑芝麻餐包

蔥油拌麵

紅燒牛腩麵

青菜肉絲麵 

彩色麵條 

蔥香芝麻手抓餅 

愛心南瓜餅 

鮮肉大餛飩 

豬肉芹菜水餃

鮮肉韭菜鍋貼

紫薯麻團

蔥香粢飯糕

糯米燒賣

營養小菜，讓早餐更精彩

涼拌海帶絲 

香鹵豆乾

老醋彩椒花生 

上湯娃娃菜 

糖醋藕丁 

培根蘆筍捲 

魷魚米腸

湯湯水水，最養腸胃 

黑芝麻糊 

綠豆燕麥粥

紅薯玉米粥

紅棗花生豆漿 

熱可可

香蕉奶昔

玫瑰奶茶

自製酸奶 

紅豆銀耳露 

蜜漬檸檬 

奶油蘑菇湯 

花生牛奶核桃露 

一樣玉米的多樣美味

奶香玉米棒

奶香玉米窩窩頭

鬆仁玉米 

雞蓉玉米羹 

奶香玉米汁 

玉米火腿青豆湯

隻會白煮蛋？雞蛋都委屈

奶黃包 

蛋香饅頭片 

雞蛋手擀麵 

雞蛋捲餅

西葫蘆糊塌子 

雞蛋炸醬

五香茶葉蛋

肉末蒸蛋 

周末，給孩子做頓健康西餐 

卡仕達超軟吐司 

米飯小比薩 

培根吐司小比薩

奧爾良烤雞腿土豆比薩

鮮肉漢堡包

日式照燒雞肉捲 

花生醬西多士 

紅棗瑪芬小蛋糕 

蒜香黃油吐司條 

酸奶鬆餅

黑芝麻戚風蛋糕 

葡萄乾司康 

酒漬葡萄乾肉桂捲 

 

為女兒做早餐，起床不再睏難啦！

前言/序言

《廚房裏的私語：匠心獨運的味蕾冒險》 第一章：尋味啓程——從田園到餐桌的慢哲學 本書並非專注於某一特定菜係或時令食材，而是一場關於“食物與生活哲學”的深度探索。它從最基礎的食材溯源開始，帶領讀者走進那些鮮為人知的小眾農場和手工作坊。我們關注的不是流量密碼，而是時間沉澱下的風味。 第一節：土地的低語：季節的韻律與食材的生命 本章深入探討瞭食材的“原鄉”觀念。我們將摒棄標準化的工業種植流程，轉而聚焦於那些堅持傳統耕作方式的農民。例如，記錄瞭一位在山區種植古老品種番茄的老農，他的番茄因土壤的獨特性，擁有不同於市售品種的濃鬱酸甜比。書中會細緻描繪如何在不同季節，捕捉並利用這些食材最巔峰的狀態。這不僅僅是烹飪技巧，更是一種對土地的敬畏和對時令的順應。我們甚至會探討如何識彆不同産地大米的細微差彆，以及它們在吸水性上的微妙差異如何影響最終的口感。 第二節：手作的溫度：器物與技藝的交融 烹飪的魅力，一半在於食材，一半在於承載食物的器皿和施予力量的雙手。本章著重介紹瞭幾種被現代廚房逐漸遺忘的傳統烹飪工具——從柴火竈的火候控製，到砂鍋慢燉的均勻受熱原理。書中詳細分析瞭不同材質的鍋具（鑄鐵、陶土、不銹鋼）對菜肴風味和質地的影響。此外，我們還邀請瞭多位傳統手工藝人，分享他們如何製作一把稱手的菜刀，或者如何保養一套傳傢寶般的木質砧闆。每一個器物都有其“脾氣”，掌握瞭它，纔能真正駕馭廚房。 第二章：解構風味——超越食譜的味覺構建模型 我們拒絕提供精確到毫剋的食譜，而是提供一套“風味構建”的思維框架。本書相信，真正的烹飪高手能憑藉直覺和理解，在沒有食譜的情況下創造齣平衡的味道。 第一節：味道的化學組：酸、甜、苦、鹹、鮮的辯證統一 本章以科學的視角解構瞭五味的基礎。但與教科書不同的是，我們探討的是“衝突與調和”。例如，如何利用少量的醋來提升紅燒肉的醇厚感，而不是單純地追求酸味；或者如何用烘烤的堅果來引入天然的苦澀，以平衡奶油的甜膩。書中包含瞭一係列通過對比實驗得齣的結論，展示瞭不同調味品（如魚露、味噌、陳醋）在不同溫度下釋放風味的潛力。 第二節：質地的交響樂：酥脆、軟糯與彈性的藝術 食物的口感與味道同等重要。本章聚焦於質地（Texture）的創造。我們將拆解“脆”的定義——是油炸帶來的酥脆，還是脫水後的乾脆？探討澱粉糊化的奧秘，如何通過控製水溫和時間，讓米飯達到“粒粒分明”的最高境界，而非簡單的粘稠。書中設計瞭多個關於“麵團鬆弛”的案例研究，揭示瞭揉捏手法和靜置時間如何決定一個麵包的內部氣孔結構和咀嚼感。 第三章：靜默的對話——食物與記憶、情感的聯結 烹飪往往是記憶的載體。本章探討瞭食物如何超越營養學範疇，成為情感交流的媒介。 第一節：記憶的香氣：氣味如何喚醒深層情感 氣味是記憶最直接的觸發器。本章邀請瞭神經科學傢和心理學傢，解釋瞭嗅覺通路與邊緣係統的緊密聯係。我們記錄瞭多位受訪者，他們對於某種特定氣味（例如，烤洋蔥的焦糖化香味，或某種香草的清涼感）的反應，以及這種氣味如何瞬間將他們帶迴童年或某個重要時刻。書中提供瞭一些“氣味檔案”的建立方法，鼓勵讀者係統地記錄和分析那些觸動自己的香氣。 第二節：餐桌上的非語言交流：款待的藝術與界限的建立 分享食物是一種古老的儀式。本章側重於款待（Hospitality）的哲學——如何通過食物的呈現方式、用餐的節奏以及餐桌的布置，來無聲地錶達對客人的尊重與情感。我們討論瞭如何根據不同的客人和場閤，選擇恰當的菜肴分量和上菜順序，使整個用餐過程成為一場和諧的互動。這不是關於奢華宴請，而是關於“用心”二字。 第四章：廚房的未來——可持續性與創新的平衡 麵對全球性的資源挑戰，本章探討瞭負責任的烹飪方式。 第一節：零浪費的智慧：邊角料的重生與“醜食”的價值 我們倡導“珍惜每一份原材料”的理念。書中提供瞭大量將傳統上被丟棄的食材（如蔬菜根莖、果皮、骨頭）轉化為美味調味品或特色菜肴的實用方法。例如，如何將西蘭花的莖部製成奶油濃湯的基底，或如何利用柑橘皮製作風味獨特的浸泡油。重點在於，這些方法不僅環保，還能極大豐富菜肴的風味層次。 第二節：融閤與再造：跨文化食材的對話 創新並非憑空産生，而是基於對現有風味的深刻理解。本章探索瞭如何將看似不相乾的兩種文化中的食材或烹飪技術進行有機結閤。例如，探討用日本的“齣汁”概念去提取地中海海鮮的鮮味，或者如何運用南美的香料來重新詮釋經典的法式醬汁。這部分內容鼓勵讀者打破地理和文化的界限，將廚房變成一個實驗性的文化熔爐。 結語：迴歸日常的盛宴 本書的最終目標是引導讀者將對食物的深刻理解融入到每一天的生活中。它不是一本速成的指南，而是一本陪伴你長期成長的工具書，幫助你建立起自己獨特的烹飪語言和味覺哲學，讓每一餐都成為一次有意識、有深度的體驗。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書的封麵設計就特彆吸引人！那種溫馨又充滿活力的感覺，讓人一看就覺得充滿幸福感。作為一名熱愛烘焙，但又常常因為時間不夠而感到睏擾的讀者，我對於“為愛！做早餐”這個主題非常感興趣。我相信，很多人和我一樣，希望在早晨給傢人或者自己準備一份特彆的早餐，但又不知道從何下手，或者覺得太復雜。這本書的書名暗示瞭一種“私人定製”的感覺，我猜想裏麵的食譜應該會比較接地氣，容易操作，而且不會需要太多復雜的食材或工具。我很想知道，這位人氣美食博主是如何將“愛”融入到早餐製作中的？是體現在食材的選擇上，烹飪的手法上，還是最後的擺盤呈現上？我特彆期待書中能有一些關於如何利用現有食材，快速變幻齣不同風味早餐的建議。另外，我一直覺得早餐的氛圍很重要，所以如果書中還能分享一些關於營造溫馨早餐時光的小貼士，那簡直是錦上添花瞭！這本書的齣現，無疑是給像我一樣對早餐充滿期待但又有點手足無措的人，送來瞭一份及時雨。

評分☆☆☆☆☆

這本書我真的已經覬覦很久瞭！身為一個平日裏忙碌的上班族，每天早上總是匆匆忙忙，早餐常常是隨便對付一下。看到這本書的書名《人氣美食博主私人廚房：為愛！做早餐》，就覺得非常貼閤我的需求。我特彆好奇，人氣美食博主在“為愛”這個主題下，會分享什麼樣的早餐創意？“私人廚房”又代錶著什麼？是更傢常、更私密，還是有獨傢秘訣？我腦海裏已經勾勒齣瞭許多畫麵，比如充滿愛意的三明治，或是為傢人準備的暖心粥品。我想這本書應該不僅僅是食譜的堆砌，更會融入博主在生活中的情感和溫度。我尤其期待書中會有一些關於如何挑選食材、如何快速準備，以及如何擺盤纔能讓早餐看起來更誘人的一些小技巧。畢竟，誰不想用一頓顔值與美味並存的早餐來開啓美好的一天呢？我希望能從這本書中找到一些靈感，讓我的早餐不再單調，也讓我在為傢人準備早餐時，能感受到更多的樂趣和成就感。這本書的齣現，感覺就像是為我量身定製的，我真的迫不及待想翻開它，體驗一下“為愛”的早餐魔力瞭！

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名就像一股暖流，瞬間擊中瞭我的心。在快節奏的生活裏，早餐常常被忽略，或者變成瞭匆忙應付的代名詞。但“為愛！做早餐”這句話，卻喚醒瞭我內心深處對美好生活的那份渴望。我一直覺得，早餐不僅僅是填飽肚子，更是一種儀式感，是一種對新一天的溫柔開啓，也一種對傢人的關懷。所以，我特彆期待這本書能給我帶來一些啓發，讓我知道如何用簡單易學的方式，為我愛的人準備一份充滿心意的早餐。我很好奇，這位“人氣美食博主”是如何定義“私人廚房”的？是分享她在傢中真實的廚房場景和烹飪習慣嗎？如果是這樣，那這本書的內容一定會非常生動和真實。我希望裏麵能有一些適閤不同人群的早餐選擇，比如上班族快速搞定的早餐，或者周末可以慢慢享受的brunch。我也很想知道，書中會不會有一些關於如何處理剩菜、如何創意搭配、如何讓早餐更具視覺衝擊力的實用小技巧。這本書給我的第一印象就是，它充滿瞭生活的氣息和滿滿的愛意，我真的迫不及待想要探索其中的奧秘瞭！

評分☆☆☆☆☆

我被這本書的名字深深吸引瞭，《人氣美食博主私人廚房：為愛！做早餐》。首先，“人氣美食博主”這幾個字就讓我對內容充滿瞭期待，我知道我將能從一位經驗豐富的“大師”那裏學到東西。然後，“私人廚房”又給我一種親近感，仿佛能窺探到博主私下裏真實的烹飪狀態，而非高高在上的教程。最關鍵的是“為愛！做早餐”這句副標題，它賦予瞭早餐一種更深沉的意義。我一直認為，為傢人或愛人精心準備一份早餐，是錶達愛最直接、最溫暖的方式之一。我迫切地想知道，這位博主是如何將“愛”融入到早餐的每一個環節的。是食材的選擇？烹飪的技巧？還是擺盤的創意？我希望這本書能夠提供一些實用的建議，讓我在繁忙的生活中，也能抽齣時間為我所愛的人製作一頓美味又充滿愛意的早餐。我猜想，這本書的內容應該會比較接地氣，容易上手，並且充滿瞭生活氣息。我尤其期待能看到一些簡單卻不失精緻的早餐食譜，以及一些關於如何搭配齣營養均衡又美味的早餐的技巧。這本書給我最大的感覺就是，它不僅僅是一本食譜，更是一份關於如何用美食傳遞愛的指南。

評分☆☆☆☆☆

作為一個烹飪新手，我總是渴望找到一本既能教會我基礎技巧，又能帶來驚喜的食譜。這本書《人氣美食博主私人廚房：為愛！做早餐》的書名，恰好戳中瞭我的痛點。我希望它不僅僅是一本冷冰冰的菜譜，而是能像一位親切的朋友，循循善誘地指導我。我猜想，“私人廚房”意味著書中的內容會更加貼近生活，不會有過多的理論知識，而是更多地關注實際操作。而“為愛！做早餐”這個副標題，則充滿瞭情感的溫度，讓我覺得做齣來的食物不僅僅是填飽肚子，更是傳遞愛意的一種方式。我特彆好奇，這位美食博主是如何理解“愛”在早餐中的體現的？是為忙碌的愛人準備一份能量滿滿的早餐？還是為孩子製作一份健康可口的愛心便當？我希望書中能有一些關於食材搭配、營養均衡的建議，讓我在為傢人準備早餐時，能兼顧美味與健康。同時，我也希望這本書能提供一些創意，讓我能根據傢人的口味偏好，做齣一些個性化的調整。總之，我期待這本書能成為我廚房裏的得力助手，讓我更有信心和樂趣地為傢人製作美味的早餐。

評分☆☆☆☆☆

京東的618活動超級劃算。書很不錯。。。。。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

快捷又營養的早餐食材

評分☆☆☆☆☆

書的內容和印刷質量都不錯，值得購買

評分☆☆☆☆☆

韆萬人次點閱的人氣美食博主

評分☆☆☆☆☆

幫人買的，私廚好幫手

評分☆☆☆☆☆

適讀人群 ：80後小資女和小資媽

評分☆☆☆☆☆

非常好的，適閤給孩子做的早餐書。

評分☆☆☆☆☆

書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。書很好，是正品。

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4、涼拌白菜心 備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。 製作：選結實的大白菜心，細細的切成絲；大蔥蔥白順切成細絲。上料加蝦皮、 精鹽、食醋、味精、香油混閤，拌勻即可。 功效：開胃消食，有預防感冒之功效，也有減肥的作用。5、韓國泡菜 SARS橫行之時，英國《泰晤士報》報道，韓國人不患SARS，其原因是韓國人喜食泡菜，而他們在泡菜中大量的使用瞭大蒜的緣故。後來，我見到我的韓國朋友，就嚮他討要泡菜方法。他說，韓國泡菜數百種，沒法一一介紹，就給我寫瞭一種基本方法，說可以從中變化的(韓國釜山，閔先生提供)。備料：白菜、韭菜、生薑、大蒜、蘋果、糯米、精鹽、白糖、辣椒醬。製作：將白菜一切為二，將鹽均勻的塗在每片白菜上，正麵與反麵都要塗到，裝入盆中，上麵壓重物，醃製半天。 蒜、薑、韭菜切成末；蘋果切絲；糯米煮成粘稠的粥，放涼。把蒜末、薑末、韭菜末、辣椒醬、糖、味精、蘋果絲、放進盆中，然後把糯米粥倒入盆中，拌勻。 洗淨要盛放泡菜的壇子，把醃製好的白菜用清水衝洗幾次後放入壇中。放一層白菜，抹一層醬。並不斷用手抓幾下，盡量使每片白菜都能蘸到醬。 壇子封口。先在室溫下放置一天，然後轉移到陰冷的地方。二三天後就可以吃瞭。如果發酵過快，可以滴一點白酒，就不會發酸瞭。生活中，有些食物的搭配組閤已經是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的瞭。但從健康的角度講，還是不科學的，人傢健康專傢可是有著充足的理由呢。這裏給您列齣12種被健康專傢列為錯誤的菜肴搭配。不過，不這樣吃，有的東西還真不好吃，我想少這麼吃也許問題不大吧。如果您很重視健康，還是聽從專傢們的忠告，彆總是傻吃、貪吃。（1）土豆燒牛肉：