人气美食博主私人厨房：为爱！做早餐 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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薄灰著

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早餐
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营养早餐
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简单易学

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出版社：译林出版社

ISBN：9787544747646

版次：1

商品编码：11496809

包装：平装

丛书名：人气美食博主私人厨房

开本：24开

出版时间：2014-08-01

用纸：铜版纸

页数：186

字数：70000

正文语种：中文

具体描述

编辑推荐

　　千万人次点阅的人气美食博主
　　每天早起20分钟，为自己、为家人，准备一份暖心营养的早餐

　　1. 完全不藏私，美味大公开
　　所选菜品都是作者早上做给女儿吃的，经过实践检验的菜谱可操作性强、成功率高
　　文后附作者的早餐套餐搭配，供读者参考选择
　　自制常备食材分享
　　2. 不早起窍门
　　快捷又营养的早餐食材
　　前一晚要做一些准备
　　善用智能家电，一觉醒来就有美味等你
　　3. 本书作者微博粉丝32万，博客点击量1100多万，今年年初出版的4本图书销量都已过两万，市场潜力大
　　4. 所选菜谱既符合中国人的早餐饮食习惯，以面食、汤粥为主；又讲求多样化，增加西式饮品与西餐，满足年轻小资女性的需求，在家做出营养西式快餐

内容简介

　　《人气美食博主私人厨房：为爱！做早餐》内容分主食、汤粥、小菜、西餐四大部分，并有鸡蛋和玉米的多样做法参与助阵。形态多样，营养丰富。有些菜谱前会有一段极富生活气息和品位的快乐文字，引导读者热爱生活热爱美食，从美食中找到乐趣获得幸福。

作者简介

　　薄灰，新浪美食人气博主，杂志美食专栏作者。本职是艺术设计，有了女儿之后决定回归家庭。
　　开博三年，点击过千万，新浪微访谈嘉宾，《聪明宝宝》、《父母必读》、《母子健康》、《美好妈咪》、《居尚》、《健康与营养》、《饮食科学》等多家杂志特约美食作家，亲子美食畅销书作家。出版书籍有《妈妈这样做，宝宝最爱吃！》、《好胃口宝宝这样养》、《Hello!面包机》、《粥养全家》。

前言/序言

《厨房里的私语：匠心独运的味蕾冒险》第一章：寻味启程——从田园到餐桌的慢哲学本书并非专注于某一特定菜系或时令食材，而是一场关于“食物与生活哲学”的深度探索。它从最基础的食材溯源开始，带领读者走进那些鲜为人知的小众农场和手工作坊。我们关注的不是流量密码，而是时间沉淀下的风味。第一节：土地的低语：季节的韵律与食材的生命本章深入探讨了食材的“原乡”观念。我们将摒弃标准化的工业种植流程，转而聚焦于那些坚持传统耕作方式的农民。例如，记录了一位在山区种植古老品种番茄的老农，他的番茄因土壤的独特性，拥有不同于市售品种的浓郁酸甜比。书中会细致描绘如何在不同季节，捕捉并利用这些食材最巅峰的状态。这不仅仅是烹饪技巧，更是一种对土地的敬畏和对时令的顺应。我们甚至会探讨如何识别不同产地大米的细微差别，以及它们在吸水性上的微妙差异如何影响最终的口感。第二节：手作的温度：器物与技艺的交融烹饪的魅力，一半在于食材，一半在于承载食物的器皿和施予力量的双手。本章着重介绍了几种被现代厨房逐渐遗忘的传统烹饪工具——从柴火灶的火候控制，到砂锅慢炖的均匀受热原理。书中详细分析了不同材质的锅具（铸铁、陶土、不锈钢）对菜肴风味和质地的影响。此外，我们还邀请了多位传统手工艺人，分享他们如何制作一把称手的菜刀，或者如何保养一套传家宝般的木质砧板。每一个器物都有其“脾气”，掌握了它，才能真正驾驭厨房。第二章：解构风味——超越食谱的味觉构建模型我们拒绝提供精确到毫克的食谱，而是提供一套“风味构建”的思维框架。本书相信，真正的烹饪高手能凭借直觉和理解，在没有食谱的情况下创造出平衡的味道。第一节：味道的化学组：酸、甜、苦、咸、鲜的辩证统一本章以科学的视角解构了五味的基础。但与教科书不同的是，我们探讨的是“冲突与调和”。例如，如何利用少量的醋来提升红烧肉的醇厚感，而不是单纯地追求酸味；或者如何用烘烤的坚果来引入天然的苦涩，以平衡奶油的甜腻。书中包含了一系列通过对比实验得出的结论，展示了不同调味品（如鱼露、味噌、陈醋）在不同温度下释放风味的潜力。第二节：质地的交响乐：酥脆、软糯与弹性的艺术食物的口感与味道同等重要。本章聚焦于质地（Texture）的创造。我们将拆解“脆”的定义——是油炸带来的酥脆，还是脱水后的干脆？探讨淀粉糊化的奥秘，如何通过控制水温和时间，让米饭达到“粒粒分明”的最高境界，而非简单的粘稠。书中设计了多个关于“面团松弛”的案例研究，揭示了揉捏手法和静置时间如何决定一个面包的内部气孔结构和咀嚼感。第三章：静默的对话——食物与记忆、情感的联结烹饪往往是记忆的载体。本章探讨了食物如何超越营养学范畴，成为情感交流的媒介。第一节：记忆的香气：气味如何唤醒深层情感气味是记忆最直接的触发器。本章邀请了神经科学家和心理学家，解释了嗅觉通路与边缘系统的紧密联系。我们记录了多位受访者，他们对于某种特定气味（例如，烤洋葱的焦糖化香味，或某种香草的清凉感）的反应，以及这种气味如何瞬间将他们带回童年或某个重要时刻。书中提供了一些“气味档案”的建立方法，鼓励读者系统地记录和分析那些触动自己的香气。第二节：餐桌上的非语言交流：款待的艺术与界限的建立分享食物是一种古老的仪式。本章侧重于款待（Hospitality）的哲学——如何通过食物的呈现方式、用餐的节奏以及餐桌的布置，来无声地表达对客人的尊重与情感。我们讨论了如何根据不同的客人和场合，选择恰当的菜肴分量和上菜顺序，使整个用餐过程成为一场和谐的互动。这不是关于奢华宴请，而是关于“用心”二字。第四章：厨房的未来——可持续性与创新的平衡面对全球性的资源挑战，本章探讨了负责任的烹饪方式。第一节：零浪费的智慧：边角料的重生与“丑食”的价值我们倡导“珍惜每一份原材料”的理念。书中提供了大量将传统上被丢弃的食材（如蔬菜根茎、果皮、骨头）转化为美味调味品或特色菜肴的实用方法。例如，如何将西兰花的茎部制成奶油浓汤的基底，或如何利用柑橘皮制作风味独特的浸泡油。重点在于，这些方法不仅环保，还能极大丰富菜肴的风味层次。第二节：融合与再造：跨文化食材的对话创新并非凭空产生，而是基于对现有风味的深刻理解。本章探索了如何将看似不相干的两种文化中的食材或烹饪技术进行有机结合。例如，探讨用日本的“出汁”概念去提取地中海海鲜的鲜味，或者如何运用南美的香料来重新诠释经典的法式酱汁。这部分内容鼓励读者打破地理和文化的界限，将厨房变成一个实验性的文化熔炉。结语：回归日常的盛宴本书的最终目标是引导读者将对食物的深刻理解融入到每一天的生活中。它不是一本速成的指南，而是一本陪伴你长期成长的工具书，帮助你建立起自己独特的烹饪语言和味觉哲学，让每一餐都成为一次有意识、有深度的体验。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我被这本书的名字深深吸引了，《人气美食博主私人厨房：为爱！做早餐》。首先，“人气美食博主”这几个字就让我对内容充满了期待，我知道我将能从一位经验丰富的“大师”那里学到东西。然后，“私人厨房”又给我一种亲近感，仿佛能窥探到博主私下里真实的烹饪状态，而非高高在上的教程。最关键的是“为爱！做早餐”这句副标题，它赋予了早餐一种更深沉的意义。我一直认为，为家人或爱人精心准备一份早餐，是表达爱最直接、最温暖的方式之一。我迫切地想知道，这位博主是如何将“爱”融入到早餐的每一个环节的。是食材的选择？烹饪的技巧？还是摆盘的创意？我希望这本书能够提供一些实用的建议，让我在繁忙的生活中，也能抽出时间为我所爱的人制作一顿美味又充满爱意的早餐。我猜想，这本书的内容应该会比较接地气，容易上手，并且充满了生活气息。我尤其期待能看到一些简单却不失精致的早餐食谱，以及一些关于如何搭配出营养均衡又美味的早餐的技巧。这本书给我最大的感觉就是，它不仅仅是一本食谱，更是一份关于如何用美食传递爱的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书我真的已经觊觎很久了！身为一个平日里忙碌的上班族，每天早上总是匆匆忙忙，早餐常常是随便对付一下。看到这本书的书名《人气美食博主私人厨房：为爱！做早餐》，就觉得非常贴合我的需求。我特别好奇，人气美食博主在“为爱”这个主题下，会分享什么样的早餐创意？“私人厨房”又代表着什么？是更家常、更私密，还是有独家秘诀？我脑海里已经勾勒出了许多画面，比如充满爱意的三明治，或是为家人准备的暖心粥品。我想这本书应该不仅仅是食谱的堆砌，更会融入博主在生活中的情感和温度。我尤其期待书中会有一些关于如何挑选食材、如何快速准备，以及如何摆盘才能让早餐看起来更诱人的一些小技巧。毕竟，谁不想用一顿颜值与美味并存的早餐来开启美好的一天呢？我希望能从这本书中找到一些灵感，让我的早餐不再单调，也让我在为家人准备早餐时，能感受到更多的乐趣和成就感。这本书的出现，感觉就像是为我量身定制的，我真的迫不及待想翻开它，体验一下“为爱”的早餐魔力了！

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名就像一股暖流，瞬间击中了我的心。在快节奏的生活里，早餐常常被忽略，或者变成了匆忙应付的代名词。但“为爱！做早餐”这句话，却唤醒了我内心深处对美好生活的那份渴望。我一直觉得，早餐不仅仅是填饱肚子，更是一种仪式感，是一种对新一天的温柔开启，也一种对家人的关怀。所以，我特别期待这本书能给我带来一些启发，让我知道如何用简单易学的方式，为我爱的人准备一份充满心意的早餐。我很好奇，这位“人气美食博主”是如何定义“私人厨房”的？是分享她在家中真实的厨房场景和烹饪习惯吗？如果是这样，那这本书的内容一定会非常生动和真实。我希望里面能有一些适合不同人群的早餐选择，比如上班族快速搞定的早餐，或者周末可以慢慢享受的brunch。我也很想知道，书中会不会有一些关于如何处理剩菜、如何创意搭配、如何让早餐更具视觉冲击力的实用小技巧。这本书给我的第一印象就是，它充满了生活的气息和满满的爱意，我真的迫不及待想要探索其中的奥秘了！

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书的封面设计就特别吸引人！那种温馨又充满活力的感觉，让人一看就觉得充满幸福感。作为一名热爱烘焙，但又常常因为时间不够而感到困扰的读者，我对于“为爱！做早餐”这个主题非常感兴趣。我相信，很多人和我一样，希望在早晨给家人或者自己准备一份特别的早餐，但又不知道从何下手，或者觉得太复杂。这本书的书名暗示了一种“私人定制”的感觉，我猜想里面的食谱应该会比较接地气，容易操作，而且不会需要太多复杂的食材或工具。我很想知道，这位人气美食博主是如何将“爱”融入到早餐制作中的？是体现在食材的选择上，烹饪的手法上，还是最后的摆盘呈现上？我特别期待书中能有一些关于如何利用现有食材，快速变幻出不同风味早餐的建议。另外，我一直觉得早餐的氛围很重要，所以如果书中还能分享一些关于营造温馨早餐时光的小贴士，那简直是锦上添花了！这本书的出现，无疑是给像我一样对早餐充满期待但又有点手足无措的人，送来了一份及时雨。

评分☆☆☆☆☆

作为一个烹饪新手，我总是渴望找到一本既能教会我基础技巧，又能带来惊喜的食谱。这本书《人气美食博主私人厨房：为爱！做早餐》的书名，恰好戳中了我的痛点。我希望它不仅仅是一本冷冰冰的菜谱，而是能像一位亲切的朋友，循循善诱地指导我。我猜想，“私人厨房”意味着书中的内容会更加贴近生活，不会有过多的理论知识，而是更多地关注实际操作。而“为爱！做早餐”这个副标题，则充满了情感的温度，让我觉得做出来的食物不仅仅是填饱肚子，更是传递爱意的一种方式。我特别好奇，这位美食博主是如何理解“爱”在早餐中的体现的？是为忙碌的爱人准备一份能量满满的早餐？还是为孩子制作一份健康可口的爱心便当？我希望书中能有一些关于食材搭配、营养均衡的建议，让我在为家人准备早餐时，能兼顾美味与健康。同时，我也希望这本书能提供一些创意，让我能根据家人的口味偏好，做出一些个性化的调整。总之，我期待这本书能成为我厨房里的得力助手，让我更有信心和乐趣地为家人制作美味的早餐。

评分☆☆☆☆☆

温馨画面，充满爱

评分☆☆☆☆☆

挺好的书，印刷也很不错，准备好好试试

评分☆☆☆☆☆

一本内容丰富而且实用的书，慢慢跟着作者学做早餐，哈哈。

评分☆☆☆☆☆

挺实用的,准备按书上操作,期待美味佳肴～

评分☆☆☆☆☆

一本值得大家看的书，物流也很给你。

评分☆☆☆☆☆

所选菜品都是作者早上做给女儿吃的，经过实践检验的菜谱可操作性强、成功率高