具体描述
内容简介
《红酒与养生》介绍了葡萄酒文化，葡萄酒对人体的作用，中医学对葡萄酒的认识，葡萄酒在中国八大菜系及20余个地方菜系中的应用。其中葡萄酒的真伪鉴别，葡萄酒鉴赏，葡萄酒储藏，可使人们了解实用的知识。各国科学家的研究成果证明了葡萄酒对人体的作用。中医学的认识赋予了葡萄酒养生的概念。而葡萄酒在中国菜系中的应用更是现存惟一的红酒养生菜谱。内页插图
目录
第一章 葡萄酒文化第一节 酒的阳刚与葡萄的阴柔
第二节 远古的时代
第三节 甜美的品种
第四节 酿制艺术
第五节 葡萄酒的内涵与分类
第六节 葡萄酒的等级
第七节 葡萄酒的产区
第八节 法国著名葡萄酒庄
第九节 年份与品质
第十节 影响葡萄酒品质的因素
第十一节 葡萄酒鉴赏
第士一节品鉴葡萄酒的常用词汇
第十三节 如何看懂葡萄酒的标签
第十四节 葡萄酒的储藏
第二章 葡萄酒对人体有哪些作用
第一节 毋庸置疑，常喝葡萄酒可减少心脑血管病的发生
第一节 葡萄酒真的可起到防癌抗癌作用吗
第三节 朋友，干一杯！你还咳嗽吗
第四节 只要适量，还可养胃
第五节 不仅仅让人愉悦，还可防老年痴呆
第六节 糖尿病人能喝葡萄酒吗
第七节 经常喝葡萄酒，不易得肾结石
第八节 既可以增强视力、听力，还能防龋齿
第九节 常饮红葡萄酒真的能够长寿吗
第十节 常喝葡萄酒可防止疱疹扩散
第十一节 葡萄酒真的能减肥吗
第士一节葡萄酒能让你挺直脊梁
第十三节 美味又美容
第三章 葡萄酒与中国传统医学
第一节 中国传统医学对葡萄酒的认识
——节以阴阳学说的观点看葡萄酒
第三节 以五行学说的观点看葡萄酒
第四节 葡萄酒对肝的影响
第五节 葡萄酒对心的影响
第六节 葡萄酒对脾的影响
第七节 葡萄酒对肺的影响
第八节 葡萄酒对肾的影响
第九节 葡萄酒对经络的影响
第四章 葡萄酒与中国传统菜肴
第一节 葡萄酒与美食的搭配
第一节 中国著名菜系
第二节 葡萄酒在中国传统菜肴中的应用
第四节 葡萄酒在中国其他菜系中的应用举例——红酒菜谱
精彩书摘
（3）闽西风味：又称长汀风味。以长汀菜为代表，主要流行于闽西地区，是客家风味。和广东菜系的客家风味较近。以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡、多汤、清淡、滋补的特点。代表菜有薯芋类的，如绵软可口的芋子饺、芋子包、炸雪薯、煎薯饼、炸薯丸、芋子糕、酿芋子、蒸满圆、炸满圆等；野菜类的有：白头翁饧、苎叶饧、苦斋饧、炒马齿苋、鸭爪草、鸡爪草、炒马兰草、香椿芽、野苋菜、炒木锦花等；瓜豆类的有：冬瓜煲、酿苦瓜、脆黄瓜、南瓜汤、南瓜饧、狗爪豆、罗汉豆、炒苦瓜、酿青椒等；饭食类的有：红米饭、高梁粟、麦子饧、拳头粟饧等。肉食较出名的有白斩河田鸡、烧大块。
（4）闽北风味：以南平菜为代表，主要流行于闽北地区。
闽北特产丰富，历史悠久，文化发达，是个盛产美食的地方，丰富的山林资源，加上湿润的亚热带气候，为闽北盛产各种山珍提供了充足的条件。香菇、红菇、竹笋、建莲、薏米等地方特产以及野兔、野山羊、麂子、蛇等野味都是美食的上等原料。主要代表菜有八卦宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鹅、鲤干、龙凤汤、食抓糍、冬笋炒底、菊花鱼、双钱蛋茹、茄汁鸡肉、建瓯板鸭、峡阳桂花糕等。
（5）闽中风味：以三明。沙县菜为代表，主要流行于闽中地区。
闽中菜以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，小吃居多。其中最有名的是沙县小吃。沙县小吃共有162个品种，常年上市的有47种，形成馄饨系列、豆腐系列、烧麦系列、芋头系列、牛杂系列。其代表有烧麦、馄饨、夏茂芋饺、泥鳅粉干、鱼丸、真心豆腐丸、米冻皮与米冻糕。
（6）莆仙风味：以莆田菜为代表，主要流行于莆仙地区。
莆仙菜以乡野气息为特色，主要代表有五花肉滑、炒泗粉、白切羊肉、焖豆腐、回力草炖猪脚、土笋冻、莆田（兴化）米粉、莆田（江口）卤面、莆田（西天尾）扁食、酸辣鱿鱼汤。
（六）中国滑嫩脆软的菜系——浙菜
即浙江菜系，以杭州菜为代表。浙江菜系各地风味比较统一。主要流行于浙江地区。
浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波，绍兴，温州等地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜成鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。温州菜也称“瓯菜”，瓯菜则以海鲜入馔为主，口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工。浙江菜具有色彩鲜明、味美滑嫩、脆软清爽、菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长，重原汁原味。浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多，口味佳。名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。
（七）中国民间第三大菜系——湘菜
即湖南菜系，以长沙菜为代表。湖南菜系各地风味统一。主要流行于湖南地区。在中国大部分地区都有湘菜馆。
湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。
……
前言/序言
用户评价
这本书的名字，让我感到一种莫名的熟悉感，又带着一丝探究的欲望。我脑海中闪过许多画面，也许是古老的传说，也许是现代的科学研究，又或者是一些古老的东方智慧与西方文化的碰撞。我总觉得，红酒本身就承载着一种浪漫和优雅的气息，而“养生”则是对生命质量的追求。这两者的结合，会碰撞出怎样的火花呢？我很好奇，这本书是否会从历史文化的角度，来解读红酒在不同时期、不同文化中扮演的养生角色。或许，书中会穿插一些引人入胜的故事，讲述古代贵族如何将红酒作为一种养颜健体的饮品，或者是一些不为人知的民间偏方。我期待的，不仅仅是冷冰冰的科学数据，更是那些能够打动人心的、充满人文关怀的内容。我希望这本书能给我带来一种身临其境的体验，仿佛置身于一个充满智慧和美感的空间，去感受红酒与养生之间那份古老而又崭新的联系。
评分“红酒与养生”这个书名，听起来就像是一份邀请，邀请我去探索一种更加精致、更加有品位的生活方式。我一直觉得，健康不仅仅是身体的无恙，更是一种精神的富足和内心的宁静。而红酒，在我看来，恰恰是能够带来这种感受的一种媒介。我猜想，这本书会不会分享一些关于如何在品味红酒的同时，达到身心放松的状态？它可能会介绍一些品鉴红酒的技巧，以及如何通过品酒来舒缓压力、愉悦心情。而且，我很好奇，书中会不会提供一些关于如何将红酒的养生功效最大化的方法，比如最佳的饮用时间和饮用量，以及一些需要注意的禁忌。我渴望从这本书中获得一些实用的指导，让我在享受红酒带来的愉悦感的同时，也能切实地感受到它对健康的积极影响。我希望这本书能给我一些启发，让我能够将红酒这种美好的事物，更科学、更健康地融入我的生活。
评分这本书的名字起得真是太吸引人了，我一看“红酒与养生”这几个字，脑子里立马就浮现出许多美好的画面。我想象着，在一个微醺的午后，手捧一杯醇厚的红酒，阅读着关于如何利用这份来自大自然的馈赠来滋养身心的方法。我迫不及待地想要了解，红酒中究竟蕴含着怎样的神奇力量，能够与“养生”这个词如此紧密地联系在一起。我一直觉得，生活不应该仅仅是忙碌和奔波，偶尔放慢脚步，享受一些精致的、能够提升生活品质的事物，比如一杯好酒，或者一些健康的养生之道，才是生活的真谛。所以，这本书对我来说，简直就是一份期待已久的指南，它仿佛承诺着，在品味美酒的同时，也能收获一份由内而外的健康与活力。我尤其好奇，书中会不会分享一些关于如何选择适合养生的红酒，以及不同品种的红酒在养生方面又有何侧重点的知识。同时，我也期待能够学到一些简单易行的，可以将红酒巧妙融入日常养生习惯的方法，让这份享受更加有益，更加充满智慧。
评分说实话，拿到这本书的时候，我还在犹豫，毕竟“红酒”和“养生”这两个词在我看来，似乎有那么一点点距离感。我总是觉得，养生嘛，就应该是清淡饮食，早睡早起，运动健身，与“微醺”的红酒似乎不太沾边。但书名又实在太有魅力了，让人忍不住想一探究竟。我开始设想，这本书是不是在挑战我们对养生的固有认知？是不是会颠覆我之前的一些想法？也许，它会讲述一些关于红酒的科学研究，揭示其背后隐藏的健康奥秘。我猜想，书中或许会包含一些关于红酒的营养成分分析，以及它们对人体具体有哪些益处，比如抗氧化、促进血液循环等等。而且，我对书中会不会介绍一些与红酒搭配的养生食谱非常感兴趣。毕竟，美食与美酒的结合，本身就是一种享受，如果还能兼顾健康，那岂不是更妙？我希望能在这本书里找到一些意想不到的惊喜，看到一个全新的、更加包容和开放的养生视角。
评分当我看到“红酒与养生”这个书名时，我的第一反应就是：这一定是一本充满生活情趣的书。我一直认为，真正的养生，并非是苦行僧式的自律，而是在享受生活的同时，保持身体的健康。红酒，以其独特的风味和文化底蕴，总能给人带来一种放松和愉悦。我好奇这本书会从哪些角度来探讨红酒与养生的关系。它会不会介绍一些关于不同红酒品种的特性，以及它们各自适合的养生人群？我尤其期待，书中是否会提供一些实际操作性的建议，比如如何选择适合自己体质的红酒，或者是在什么时间、以何种方式饮用红酒能够达到最佳的养生效果。我希望这本书能像一位知心的朋友，娓娓道来，分享那些关于如何将红酒的乐趣与健康的追求巧妙结合的智慧。我渴望从中获得一些新的视角，让我的生活因为这份“红酒与养生”的智慧而变得更加丰富多彩。
评分送货快，质量好，价格合理，比较满意。
评分很好看，正在看不错书质量很好
评分挺棒的，让我对酒的认识更深刻
评分哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈好
评分支持正版，没事多看看。好东西。
评分生活方式方法的尝试，也是一种生活的经历。
评分学习中医很好的参考书，值得学习。
评分牛书，非常好，超喜欢。
评分这些吧？这里都会在一起时总是要面对很多事情
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