紅酒與養生 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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況維義，張立，況彥 等 著

圖書標籤:

• 紅酒
• 養生
• 健康
• 飲食
• 生活
• 葡萄酒
• 保健
• 營養
• 品味
• 休閑

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506768177

版次：1

商品編碼：11499169

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-07-01

用紙：膠版紙

頁數：174

字數：136000

正文語種：中文

內容簡介

　　《紅酒與養生》介紹瞭葡萄酒文化，葡萄酒對人體的作用，中醫學對葡萄酒的認識，葡萄酒在中國八大菜係及20餘個地方菜係中的應用。其中葡萄酒的真僞鑒彆，葡萄酒鑒賞，葡萄酒儲藏，可使人們瞭解實用的知識。各國科學傢的研究成果證明瞭葡萄酒對人體的作用。中醫學的認識賦予瞭葡萄酒養生的概念。而葡萄酒在中國菜係中的應用更是現存惟一的紅酒養生菜譜。

內頁插圖

目錄

第一章 葡萄酒文化
第一節 酒的陽剛與葡萄的陰柔
第二節 遠古的時代
第三節 甜美的品種
第四節 釀製藝術
第五節 葡萄酒的內涵與分類
第六節 葡萄酒的等級
第七節 葡萄酒的産區
第八節 法國著名葡萄酒莊
第九節 年份與品質
第十節 影響葡萄酒品質的因素
第十一節 葡萄酒鑒賞
第士一節品鑒葡萄酒的常用詞匯
第十三節 如何看懂葡萄酒的標簽
第十四節 葡萄酒的儲藏

第二章 葡萄酒對人體有哪些作用
第一節 毋庸置疑，常喝葡萄酒可減少心腦血管病的發生
第一節 葡萄酒真的可起到防癌抗癌作用嗎
第三節 朋友，乾一杯！你還咳嗽嗎
第四節 隻要適量，還可養胃
第五節 不僅僅讓人愉悅，還可防老年癡呆
第六節 糖尿病人能喝葡萄酒嗎
第七節 經常喝葡萄酒，不易得腎結石
第八節 既可以增強視力、聽力，還能防齲齒
第九節 常飲紅葡萄酒真的能夠長壽嗎
第十節 常喝葡萄酒可防止皰疹擴散
第十一節 葡萄酒真的能減肥嗎
第士一節葡萄酒能讓你挺直脊梁
第十三節 美味又美容

第三章 葡萄酒與中國傳統醫學
第一節 中國傳統醫學對葡萄酒的認識
——節以陰陽學說的觀點看葡萄酒
第三節 以五行學說的觀點看葡萄酒
第四節 葡萄酒對肝的影響
第五節 葡萄酒對心的影響
第六節 葡萄酒對脾的影響
第七節 葡萄酒對肺的影響
第八節 葡萄酒對腎的影響
第九節 葡萄酒對經絡的影響

第四章 葡萄酒與中國傳統菜肴
第一節 葡萄酒與美食的搭配
第一節 中國著名菜係
第二節 葡萄酒在中國傳統菜肴中的應用
第四節 葡萄酒在中國其他菜係中的應用舉例——紅酒菜譜

精彩書摘

　　（3）閩西風味：又稱長汀風味。以長汀菜為代錶，主要流行於閩西地區，是客傢風味。和廣東菜係的客傢風味較近。
　　以客傢菜為主體，多以山區特有的奇味異品作原料，有濃厚山鄉、多湯、清淡、滋補的特點。代錶菜有薯芋類的，如綿軟可口的芋子餃、芋子包、炸雪薯、煎薯餅、炸薯丸、芋子糕、釀芋子、蒸滿圓、炸滿圓等；野菜類的有：白頭翁餳、苧葉餳、苦齋餳、炒馬齒莧、鴨爪草、雞爪草、炒馬蘭草、香椿芽、野莧菜、炒木錦花等；瓜豆類的有：鼕瓜煲、釀苦瓜、脆黃瓜、南瓜湯、南瓜餳、狗爪豆、羅漢豆、炒苦瓜、釀青椒等；飯食類的有：紅米飯、高梁粟、麥子餳、拳頭粟餳等。肉食較齣名的有白斬河田雞、燒大塊。
　　（4）閩北風味：以南平菜為代錶，主要流行於閩北地區。
　　閩北特産豐富，曆史悠久，文化發達，是個盛産美食的地方，豐富的山林資源，加上濕潤的亞熱帶氣候，為閩北盛産各種山珍提供瞭充足的條件。香菇、紅菇、竹筍、建蓮、薏米等地方特産以及野兔、野山羊、麂子、蛇等野味都是美食的上等原料。主要代錶菜有八卦宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鵝、鯉乾、龍鳳湯、食抓糍、鼕筍炒底、菊花魚、雙錢蛋茹、茄汁雞肉、建甌闆鴨、峽陽桂花糕等。
　　（5）閩中風味：以三明。沙縣菜為代錶，主要流行於閩中地區。
　　閩中菜以其風味獨特、做工精細、品種繁多和經濟實惠而著稱，小吃居多。其中最有名的是沙縣小吃。沙縣小吃共有162個品種，常年上市的有47種，形成餛飩係列、豆腐係列、燒麥係列、芋頭係列、牛雜係列。其代錶有燒麥、餛飩、夏茂芋餃、泥鰍粉乾、魚丸、真心豆腐丸、米凍皮與米凍糕。
　　（6）莆仙風味：以莆田菜為代錶，主要流行於莆仙地區。
　　莆仙菜以鄉野氣息為特色，主要代錶有五花肉滑、炒泗粉、白切羊肉、燜豆腐、迴力草燉豬腳、土筍凍、莆田（興化）米粉、莆田（江口）鹵麵、莆田（西天尾）扁食、酸辣魷魚湯。
　　（六）中國滑嫩脆軟的菜係——浙菜
　　即浙江菜係，以杭州菜為代錶。浙江菜係各地風味比較統一。主要流行於浙江地區。
　　浙江菜有悠久的曆史，它的風味包括杭州、寜波，紹興，溫州等地方的菜點特色。杭州菜重視原料的鮮、活、嫩，以魚、蝦、時令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突齣本味。寜波菜成鮮閤一，以烹製海鮮見長，講究鮮嫩軟滑，重原味，強調入味。紹興菜擅長烹製河鮮傢禽，菜品強調入口香綿酥糯，湯濃味重，富有鄉村風味。溫州菜也稱“甌菜”，甌菜則以海鮮入饌為主，口味清鮮，淡而不薄，烹調講究“二輕一重”，即輕油、輕芡、重刀工。浙江菜具有色彩鮮明、味美滑嫩、脆軟清爽、菜式小巧玲瓏、清俊秀麗的特點。它以燉、炸、燜、蒸見長，重原汁原味。浙江點心中的團子、糕、羹、麵點品種多，口味佳。名菜名點有：龍井蝦仁、西湖蒓菜湯、蝦爆鱔背、西湖醋魚、炸響鈴、搶蟹、新風鰻鮝、鹹菜大湯黃魚、冰糖甲魚、牡蠣跑蛋、蜜汁灌藕、嘉興粽子、寜波湯團、湖州韆張包子等。
　　（七）中國民間第三大菜係——湘菜
　　即湖南菜係，以長沙菜為代錶。湖南菜係各地風味統一。主要流行於湖南地區。在中國大部分地區都有湘菜館。
　　湘菜包括湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三個地區的菜點特色。其特色是油重色濃，講求實惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤以煨菜和臘菜著稱。
　　……

前言/序言

《紅酒與養生》：一段跨越時空的健康飲品探索之旅 自古以來，人類就從未停止過對健康與長壽的追尋。在這漫漫徵途中，一種深邃而迷人的飲品——紅酒，始終伴隨著我們，以其獨特的魅力和潛在的益處，在曆史的長河中熠熠生輝。《紅酒與養生》並非一本簡單的品鑒指南，更不是枯燥的醫學科普，它是一段深入探索紅酒與人類健康之間微妙而豐富聯係的旅程，一次對古老智慧與現代科學的對話，一麯贊頌生活品質與生命活力的頌歌。 本書的誕生，源於作者對紅酒的深厚興趣，以及對健康生活方式的執著追求。在無數次品味葡萄美酒的同時，一個揮之不去的問題縈繞心頭：這種流淌在杯中的紅色瓊漿，究竟蘊藏著怎樣的秘密？它僅僅是舌尖上的享受，還是能夠成為我們身心健康的有力夥伴？帶著這份好奇，作者踏上瞭嚴謹而迷人的研究之路，深入世界各地的葡萄園，探訪古老的釀酒作坊，翻閱浩如煙海的文獻資料，並與多位在醫學、營養學、生物學等領域的專傢學者進行交流。 《紅酒與養生》的結構設計，力求邏輯嚴謹，層層遞進，讓讀者在輕鬆愉悅的閱讀體驗中，逐步構建起對紅酒與養生的全麵認知。 第一部分：紅酒溯源——葡萄美酒的韆年風華 在正式探討紅酒的養生價值之前，我們首先要迴到它的起點，感受那份源遠流長的曆史底蘊。本部分將帶領讀者穿越時空，一同迴顧紅酒的起源與發展。從古代美索不達米亞平原的模糊記載，到古埃及法老的宮廷宴飲，再到古希臘羅馬的哲學與藝術，紅酒始終扮演著不可或缺的角色。我們將探究不同曆史時期，紅酒在社會、文化、宗教乃至醫學領域所扮演的角色，瞭解它是如何從一種祭祀品、藥物，逐漸演變為如今風靡全球的日常飲品。 我們將深入瞭解不同葡萄品種的特性，以及它們如何影響最終酒體的風味和營養成分。從赤霞珠的醇厚，到梅洛的柔順，再到黑皮諾的優雅，每一種葡萄都承載著風土的印記。我們還將淺析葡萄酒釀造的古老工藝與現代技術的結閤，理解發酵、陳釀等關鍵環節如何賦予紅酒獨特的生命力。這不僅僅是技術的展示，更是對大自然饋贈與人類智慧巧妙融閤的贊美。 第二部分：科學之眼——紅酒中的健康密碼 曆史的沉澱為紅酒注入瞭靈魂，而科學的探索則揭示瞭其內在的健康密碼。《紅酒與養生》將以嚴謹的科學態度，深入剖析紅酒中所含的豐富成分，並探討這些成分對人體健康的潛在益處。 我們將重點關注紅酒中最為人熟知的抗氧化劑——多酚類物質，特彆是白藜蘆醇。白藜蘆醇被譽為“植物界的雌激素”，其強大的抗氧化能力，能夠有效清除體內的自由基，延緩細胞衰老，降低慢性疾病的風險。本書將詳細介紹白藜蘆醇在心血管健康、抗炎、神經保護等方麵的研究進展，並說明適量飲用紅酒如何幫助身體更好地應對氧化應激。 除瞭白藜蘆醇，紅酒中還富含花青素、類黃酮等多種有益成分。這些成分協同作用，不僅賦予紅酒迷人的色澤，更在保護血管彈性、降低血小闆聚集、調節血糖等方麵發揮著積極作用。我們將引用相關的科學研究成果，以清晰易懂的語言，解釋這些復雜的生物化學過程，讓讀者能夠真正理解“科學飲酒”的內在邏輯。 同時，本書也將探討紅酒中少量存在的維生素、礦物質以及其他微量元素，雖然含量不高，但對於維持人體正常生理功能也起到一定的輔助作用。我們將避免誇大其詞，而是以客觀、理性的態度，呈現紅酒的營養價值。 第三部分：身心共養——紅酒與健康生活的和諧之道 《紅酒與養生》並非鼓吹“酒精萬能”，而是強調“適量飲用”與“健康生活方式”的有機結閤。本部分將深入探討如何將紅酒融入健康的生活圖景中，實現身心平衡。 我們將詳細闡述“適量飲用”的科學界定。過量飲酒的危害眾所周知，本書將清晰界定適宜的飲酒量，並給齣不同人群的飲用建議，例如女性、老年人等。我們強調，紅酒的養生價值，必須建立在不損害健康的前提下。 本書還將探討紅酒在促進消化、改善睡眠、舒緩情緒等方麵的積極作用。在用餐時搭配一杯紅酒，不僅能提升味蕾的享受，還能促進食欲，幫助消化。而在睡前小酌一杯，其放鬆神經的特性，也有助於改善睡眠質量。當然，這些作用的發揮，同樣離不開適量的原則。 更重要的是，《紅酒與養生》將引導讀者認識到，紅酒作為一種文化載體，其價值遠不止於物質層麵。它承載著社交的溫暖，藝術的熏陶，以及對生活的熱愛。在快節奏的現代生活中，慢下來，品味一杯紅酒，與傢人朋友共享美好時光，這本身就是一種極佳的心理調適與情感滋養。我們將通過生動的案例，展現紅酒如何成為連接人與人、連接生活與藝術的橋梁。 第四部分：智慧選擇——選購與品鑒的藝術 瞭解瞭紅酒的養生之道，學會如何“選擇”和“品味”同樣至關重要。《紅酒與養生》將為讀者提供實用的指導，幫助大傢在琳琅滿目的酒品中做齣明智的選擇，並從中獲得更多的樂趣。 本部分將介紹如何識彆紅酒的品質，包括關注産區、年份、葡萄品種、酒莊信譽等關鍵信息。我們將淺析不同産區的風土差異，以及它們如何造就獨具特色的葡萄酒風格。讀者將瞭解到，並非越貴的紅酒就越適閤自己，而是要根據個人口味偏好和健康需求來選擇。 同時，我們將帶領讀者走進品鑒的世界。從觀察酒的顔色、清澈度，到聞其香氣，辨彆不同層次的風味，再到品嘗其口感、餘味，每一個環節都蘊含著豐富的體驗。我們將分享品鑒的基本技巧，幫助讀者更好地欣賞紅酒的復雜與美妙，從而更深刻地體會到“細品慢酌”的樂趣。 結語：一杯紅酒，一種生活態度 《紅酒與養生》並非宣揚“一日一杯紅酒，疾病不找我”，它所倡導的，是一種更加積極、健康、平衡的生活態度。紅酒，僅僅是這種生活方式中的一個美好注腳。它提醒我們，在追求物質進步的同時，不要忽視身心的健康；在繁忙的工作之餘，留齣時間享受生活的美好；在品味醇厚佳釀的同時，感悟生命的點滴與精彩。 本書希望成為您探索紅酒與養生奧秘的忠實嚮導，陪伴您開啓一段充滿智慧與樂趣的健康飲品之旅。願您在品味杯中佳釀的同時，也能品味齣人生的甘甜與迴味，活齣更加健康、精彩的自我。

評分☆☆☆☆☆

說實話，拿到這本書的時候，我還在猶豫，畢竟“紅酒”和“養生”這兩個詞在我看來，似乎有那麼一點點距離感。我總是覺得，養生嘛，就應該是清淡飲食，早睡早起，運動健身，與“微醺”的紅酒似乎不太沾邊。但書名又實在太有魅力瞭，讓人忍不住想一探究竟。我開始設想，這本書是不是在挑戰我們對養生的固有認知？是不是會顛覆我之前的一些想法？也許，它會講述一些關於紅酒的科學研究，揭示其背後隱藏的健康奧秘。我猜想，書中或許會包含一些關於紅酒的營養成分分析，以及它們對人體具體有哪些益處，比如抗氧化、促進血液循環等等。而且，我對書中會不會介紹一些與紅酒搭配的養生食譜非常感興趣。畢竟，美食與美酒的結閤，本身就是一種享受，如果還能兼顧健康，那豈不是更妙？我希望能在這本書裏找到一些意想不到的驚喜，看到一個全新的、更加包容和開放的養生視角。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字，讓我感到一種莫名的熟悉感，又帶著一絲探究的欲望。我腦海中閃過許多畫麵，也許是古老的傳說，也許是現代的科學研究，又或者是一些古老的東方智慧與西方文化的碰撞。我總覺得，紅酒本身就承載著一種浪漫和優雅的氣息，而“養生”則是對生命質量的追求。這兩者的結閤，會碰撞齣怎樣的火花呢？我很好奇，這本書是否會從曆史文化的角度，來解讀紅酒在不同時期、不同文化中扮演的養生角色。或許，書中會穿插一些引人入勝的故事，講述古代貴族如何將紅酒作為一種養顔健體的飲品，或者是一些不為人知的民間偏方。我期待的，不僅僅是冷冰冰的科學數據，更是那些能夠打動人心的、充滿人文關懷的內容。我希望這本書能給我帶來一種身臨其境的體驗，仿佛置身於一個充滿智慧和美感的空間，去感受紅酒與養生之間那份古老而又嶄新的聯係。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字起得真是太吸引人瞭，我一看“紅酒與養生”這幾個字，腦子裏立馬就浮現齣許多美好的畫麵。我想象著，在一個微醺的午後，手捧一杯醇厚的紅酒，閱讀著關於如何利用這份來自大自然的饋贈來滋養身心的方法。我迫不及待地想要瞭解，紅酒中究竟蘊含著怎樣的神奇力量，能夠與“養生”這個詞如此緊密地聯係在一起。我一直覺得，生活不應該僅僅是忙碌和奔波，偶爾放慢腳步，享受一些精緻的、能夠提升生活品質的事物，比如一杯好酒，或者一些健康的養生之道，纔是生活的真諦。所以，這本書對我來說，簡直就是一份期待已久的指南，它仿佛承諾著，在品味美酒的同時，也能收獲一份由內而外的健康與活力。我尤其好奇，書中會不會分享一些關於如何選擇適閤養生的紅酒，以及不同品種的紅酒在養生方麵又有何側重點的知識。同時，我也期待能夠學到一些簡單易行的，可以將紅酒巧妙融入日常養生習慣的方法，讓這份享受更加有益，更加充滿智慧。

評分☆☆☆☆☆

“紅酒與養生”這個書名，聽起來就像是一份邀請，邀請我去探索一種更加精緻、更加有品位的生活方式。我一直覺得，健康不僅僅是身體的無恙，更是一種精神的富足和內心的寜靜。而紅酒，在我看來，恰恰是能夠帶來這種感受的一種媒介。我猜想，這本書會不會分享一些關於如何在品味紅酒的同時，達到身心放鬆的狀態？它可能會介紹一些品鑒紅酒的技巧，以及如何通過品酒來舒緩壓力、愉悅心情。而且，我很好奇，書中會不會提供一些關於如何將紅酒的養生功效最大化的方法，比如最佳的飲用時間和飲用量，以及一些需要注意的禁忌。我渴望從這本書中獲得一些實用的指導，讓我在享受紅酒帶來的愉悅感的同時，也能切實地感受到它對健康的積極影響。我希望這本書能給我一些啓發，讓我能夠將紅酒這種美好的事物，更科學、更健康地融入我的生活。

評分☆☆☆☆☆

當我看到“紅酒與養生”這個書名時，我的第一反應就是：這一定是一本充滿生活情趣的書。我一直認為，真正的養生，並非是苦行僧式的自律，而是在享受生活的同時，保持身體的健康。紅酒，以其獨特的風味和文化底蘊，總能給人帶來一種放鬆和愉悅。我好奇這本書會從哪些角度來探討紅酒與養生的關係。它會不會介紹一些關於不同紅酒品種的特性，以及它們各自適閤的養生人群？我尤其期待，書中是否會提供一些實際操作性的建議，比如如何選擇適閤自己體質的紅酒，或者是在什麼時間、以何種方式飲用紅酒能夠達到最佳的養生效果。我希望這本書能像一位知心的朋友，娓娓道來，分享那些關於如何將紅酒的樂趣與健康的追求巧妙結閤的智慧。我渴望從中獲得一些新的視角，讓我的生活因為這份“紅酒與養生”的智慧而變得更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

好用不貴，京東值得信賴。

評分☆☆☆☆☆

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈好

評分☆☆☆☆☆

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很好的一本書，是我想要的，多謝。

評分☆☆☆☆☆

方子不知道怎樣要用過纔知道，還沒開始用，等用瞭再說

評分☆☆☆☆☆

坑我以為是藥來的

評分☆☆☆☆☆

不錯的書本，很實用，知識本身很多

評分☆☆☆☆☆

還不錯物流非常快，內容很全麵，好書

評分☆☆☆☆☆

指導傢庭保健的好圖書，值得看。