家常菜里的降血压小偏方 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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肖秋生，吕大力，张诚著

图书标签:

家常菜
降血压
食疗
健康饮食
养生
烹饪
食谱
高血压
饮食保健
中医养生

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出版社：吉林科学技术出版社

ISBN：9787538470017

版次：1

商品编码：11504210

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-08-01

用纸：铜版纸

具体描述

内容简介

　　菜名：降血压家常菜
　　原料：降压食材，如蔬菜、菌类、豆类……
　　调料：常备调料，如精盐、酱油、醋……
　　做法：将原料洗净、切好，经武火快炒、蒸煮，辅以调料调味，出锅即可食用。
　　特点：原料、调料均家庭常用，易购易得；纯食材配方，安全可靠；制作简单，无需复杂烹制过程。
　　功效：有助于控制血压，平缓血压波动，减少降压药物用量。
　　小窍门：书中共介绍48种有助控制血压的好食物，需按照个人情况控制用量，再好的食物也不能盲目、随意食用。

作者简介

　　吕大力，1982年毕业于白求恩医科大学（现吉林大学医学部）医疗系，现任解放军第四六一医院内二科副主任、副主任医师，吉林省医学会内分泌分会委员，吉林省医学会糖尿病分会委员，长春市医学会内分泌分会委员，沈阳军区内分泌专业学会委员，省、市两级医疗事故技术鉴定专家组成员。从事内科临床工作30年，从事内分泌专业工作二十余年。勤于学习，善于专研，不断更新和掌握医学前沿知识，挤挤看站新业务、新技术。曾在国家核心期刊及省级刊物上发表论文三十余篇，获省科技成果三等奖1项。在内分泌疾病、神经内科疾病、呼吸系统疾病等治疗方面积累了丰富的临床经验。

内页插图

《舌尖上的健康：国人餐桌上的降压智慧》在快节奏的现代生活中，高血压已成为困扰许多家庭的健康难题。它如同一位沉默的“隐形杀手”，悄无声息地侵蚀着我们的健康，影响着生活质量。然而，在我们祖祖辈辈传承下来的饮食文化中，蕴藏着许多顺应自然、平衡阴阳的智慧，而这些智慧，恰恰可以化解高血压带来的困扰。本书并非枯燥的医学理论堆砌，也不是推崇某种极端饮食方式。它是一次深情的寻根之旅，带领您走进那些充满烟火气的寻常巷陌，探寻那些早已融入国人餐桌的朴实食材，以及它们背后蕴含的、世代相传的降压养生秘诀。我们相信，最有效的健康之道，往往就藏在最贴近生活的寻常味道里。一、食材的低语：那些默默奉献的降压卫士我们的餐桌，是一座天然的宝库。那些我们习以为常的蔬菜、谷物、豆类，甚至是调味品，都可能扮演着降压的重要角色。本书将为您逐一揭秘：绿叶蔬菜的守护：菠菜的钾，芹菜的纤维，生菜的镁，这些看似普通的绿叶蔬菜，富含的矿物质和维生素，能够帮助身体排出多余钠，扩张血管，从而达到平稳血压的效果。我们将深入探讨如何最大程度地保留这些营养，以及如何巧妙地将它们融入日常的蒸、煮、炒、凉拌中，让餐桌上的“绿色军团”发挥最大效用。全谷物的力量：相较于精制谷物，糙米、燕麦、藜麦等全谷物保留了更多的膳食纤维、维生素B族和矿物质。这些营养素不仅有助于维持血糖稳定，更能促进肠道蠕动，帮助身体排出胆固醇，对心血管健康大有裨益。本书将教您如何将这些“粗粮”变得美味可口，告别索然无味的印象。豆类的温柔呵护：无论是黄豆、黑豆，还是绿豆、红豆，豆类都是植物蛋白质的优质来源，并且富含多种有益健康的化合物。特别是大豆异黄酮，被认为有助于改善血管弹性。书中将分享豆类食材的多样化烹饪方式，如豆浆、豆腐、豆芽等，让您在享受美味的同时，也为血管注入活力。菌菇的菌海秘宝：香菇、平菇、木耳等食用菌，不仅口感鲜美，更含有丰富的多糖、膳食纤维和多种氨基酸。这些成分被认为具有调节免疫、降低血脂、辅助降压的潜力。我们将介绍如何利用菌菇的天然鲜味，在烹饪中减少盐的使用，同时增添丰富的口感。坚果与种子的低语：核桃、杏仁、亚麻籽等，富含不饱和脂肪酸、维生素E和镁。适量摄入，有助于降低炎症反应，保护血管内皮。本书会提醒您如何选择健康的食用方式，避免高盐、高糖的加工零食。水果的天然甘露：各种浆果（蓝莓、草莓）、柑橘类水果（橙子、柚子）、以及香蕉等，它们丰富的维生素C、抗氧化剂和钾，对于血管健康至关重要。书中将引导您认识不同水果的特性，并推荐一些适合高血压人群食用的水果组合。二、烹饪的艺术：让味道与健康并行食材的价值，需要通过恰当的烹饪方式才能得以最大化。本书强调的并非“无味”的清淡，而是“有度”的健康烹饪。少盐的智慧：减少食盐摄入是控制血压的基石。本书将为您提供一系列“减盐不减味”的烹饪技巧。比如，利用香料（葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角等）和天然调味品（醋、柠檬汁、少量酱油、芝麻油等）来提升菜肴的风味，让您在告别重口味的同时，依然能享受舌尖上的满足。健康的油脂选择：橄榄油、菜籽油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油，是比动物脂肪更优的选择。本书会指导您如何根据不同的烹饪方式选择合适的食用油，并强调“适量”的重要性。多元的烹饪方式：蒸、煮、炖、凉拌是相对健康的烹饪方式，能最大程度地保留食材的原汁原味和营养。书中将提供大量以这些烹饪方式为主的食谱，并在此基础上，适当地引入一些低油快炒的技巧，确保烹饪过程既健康又高效。发酵食品的益处：适当的食用酸奶、醋、发酵豆制品等，有助于改善肠道菌群，间接对血压产生积极影响。本书会探讨如何将这些发酵食品自然地融入三餐。三、饮食的哲学：平衡与适度的人生观《舌尖上的健康》所倡导的，是一种更深层次的饮食哲学——平衡与适度。五味调和，阴阳平衡：中国传统医学讲究“五味调和”，即酸、苦、甘、辛、咸的合理搭配。过犹不及，任何一种味道的过度偏重，都可能打破身体的平衡。本书将引导您理解如何在一日三餐中，实现五味的和谐统一，让身体在自然的节奏中运行。不偏不倚，四季有度：顺应自然，根据季节的变化调整饮食。例如，夏季多食清淡，冬季适宜滋补，但滋补并非盲目进补，而是要讲究温和养生。书中会根据不同季节的特点，推荐适宜的食材和食谱。细嚼慢咽，感恩食物：进食的姿势和心态同样重要。细嚼慢咽有助于消化吸收，更能让人体会到食物的原味和能量。本书将倡导一种平和、感恩的饮食态度，让每一次用餐都成为一次与食物的深度交流。个体差异，量体裁衣：我们承认每个人的体质和生活习惯都有所不同。本书提供的并非“一刀切”的解决方案，而是提供一个灵活的框架和丰富的选择，鼓励读者根据自身情况，灵活调整，找到最适合自己的降压饮食之路。本书将涵盖以下内容（但不限于）：常见降压食材深度解析：详细介绍每种食材的营养成分、药用价值及在降压方面的科学依据。创意降压食谱大全：从早餐到晚餐，从家常小炒到滋补汤品，提供数百道详细、易学、美味的降压食谱。 “无盐”烹饪的秘密武器：教授利用香料、调味品等提升菜肴风味，告别重口味。不同体质的降压饮食建议：针对不同年龄、体质人群，提供个性化的饮食指导。外食族的降压应对策略：在外就餐时，如何做出更健康的选择。情绪与饮食的关联：探讨压力、情绪对血压的影响，以及如何通过饮食进行调节。健康生活方式的辅助建议：结合适度的运动、良好的睡眠等，全面提升生活质量。《舌尖上的健康：国人餐桌上的降压智慧》是一本关于生活、关于美食、更是关于健康的实用指南。它将带您重新认识我们身边的平凡食材，发掘它们隐藏的健康力量，让您在享受美味的同时，也能为自己的心血管健康保驾护航。让我们一起，用朴实而智慧的饮食，为健康的生活，烹调出最动人的篇章。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的时候，心里是有点忐忑的。毕竟“降血压”这个话题，听起来就挺专业的，我担心这本书会太学术化，读起来会很吃力。但《家常菜里的降血压小偏方》这本书，却完全颠覆了我的认知，它以一种极其巧妙的方式，将复杂的健康知识融入了日常的餐桌上。书里提到的每一个“小偏方”，都让我觉得恍然大悟。原来我们平时经常吃的那些蔬菜、水果，甚至是一些调味品，都有意想不到的降压作用。作者并没有用晦涩难懂的医学名词来吓唬读者，而是用非常通俗易懂的语言，解释了为什么这些食材有益。比如，书中提到的一些蔬菜含有丰富的钾，而钾能够帮助身体排出多余的钠，从而达到稳定血压的效果。这种解释让我能够更清晰地理解食材的作用机制，从而更自觉地去选择和食用。我特别喜欢书里对一些经典降压食材的深入剖析。它不仅列出了食材本身，还会详细介绍不同部位的营养价值，以及最佳的食用方式。比如，书中对于番茄的介绍，不仅仅停留在“富含维生素C”，还会提到番茄红素对抗氧化、保护血管的作用，以及生吃和熟吃所产生的不同效果。这种细致入微的讲解，让我觉得作者在医学和烹饪方面都下了不少功夫。而且，这本书的排版设计也非常人性化。它将各种“偏方”以清晰的列表形式呈现，并配有精美的图片，让我在浏览的时候，既能快速找到所需信息，又能感受到视觉上的愉悦。书中的一些小贴士和注意事项，也让我觉得非常实用，它们能够帮助我在实际操作中避免一些不必要的误区，从而更有效地发挥食材的功效。总之，《家常菜里的降血压小偏方》这本书，给我带来了很大的启发。它让我意识到，健康饮食并非遥不可及，而是可以融入到我们每一天的生活中。它不仅教会我如何通过饮食来管理血压，更重要的是，它让我开始重新审视身边的食材，发掘它们隐藏的健康力量。这本书绝对是血压管理者的福音，我非常庆幸自己能够拥有它。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太让我惊喜了！我一直想找一些简单易行的食疗方法来辅助管理我的高血压，市面上很多书都过于专业或者食材难以获取。然而，《家常菜里的降血压小偏方》完全打破了我的这种顾虑。它不仅仅是罗列菜谱，更像是有一位慈祥的长辈坐在我身边，耐心地讲解着，那种温暖和亲切感是我在其他地方从未体验过的。我尤其喜欢它对食材的介绍，很多都是我家厨房里常备的，比如番茄、芹菜、黑木耳等等，这些在日常生活中随处可见的食材，竟然蕴含着如此强大的降血压潜力，这让我感到非常新奇和受用。书中的每一个“小偏方”都解释得很清楚，不仅仅告诉你“吃什么”，更重要的是“为什么吃”，它会简单科普相关的营养成分和作用原理，让你在享受美食的同时，也能增长健康知识，从而更主动地参与到自己的健康管理中来。而且，这本书的叙事方式非常贴心，它不是那种冷冰冰的科普读物，而是充满了生活的气息。作者用非常接地气的语言，讲述了自己或者身边人使用这些偏方的心得体会，有时候甚至会穿插一些温馨的小故事，读起来一点也不枯燥，反而让人觉得很有代入感，仿佛自己也正在经历着这些改变。这种人性化的表达方式，让原本可能有些严肃的健康话题，变得轻松有趣起来。我尝试了几道书里推荐的菜肴，比如那道用芹菜炒香菇的，口感清脆，味道也很鲜美，最重要的是，坚持了一段时间后，我感觉自己的血压确实有了一些稳定的迹象，这对我来说是莫大的鼓舞。这本书真的做到了“化繁为简”，将复杂的健康问题融入到了日常的饮食生活中，让我们这些普通人也能轻松实践，感受到“食疗”的魅力。总而言之，《家常菜里的降血压小偏方》是一本值得反复阅读的宝藏。它不仅仅是一本菜谱，更是一本关于健康生活方式的指南。它教会我如何用最自然、最温和的方式来照顾自己的身体，让我对未来充满信心。我一定会把这本书推荐给所有和我一样，希望通过饮食改善健康的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

当我翻开《家常菜里的降血压小偏方》这本书时，我立刻被它那种朴实无华的风格所吸引。它没有华丽的包装，没有惊世骇俗的口号，却有着一种沉甸甸的实在感。它就像一个老朋友，默默地坐在你身边，用最真诚的语言，跟你分享他多年来在厨房里摸索出的健康秘诀。书中最让我感动的是，作者对每一个食材的介绍都饱含深情。它不仅仅是告诉你这个食材有什么样的营养成分，更会讲述这个食材在日常饮食中扮演的角色，以及它与健康之间的微妙联系。比如，书中提到黑木耳时，不仅仅说它含有丰富的膳食纤维，还会强调它在清理血管、降低胆固醇方面的作用，并配以生动形象的比喻，让人过目难忘。让我觉得非常实用的是，书中的“小偏方”都来源于我们身边最熟悉的食材。不需要去药店购买昂贵的药材，也不需要去专门的有机商店寻找稀有的食材，我们只需要在自家的厨房里，就能找到这些“降压利器”。这大大降低了实践的门槛，让健康管理变得触手可及。而且，这本书的语言风格非常亲切自然，读起来没有任何压力。它不像一本教科书，而更像是一本生活故事集。作者在分享食谱的同时，也会穿插一些自己的生活感悟和经验，这种“润物细无声”的传递方式，让我更容易接受和消化其中的健康理念。我尝试了几道书里推荐的菜品，它们不仅制作简单，口感也十分不错。最重要的是，它们让我感受到了一种由内而外的健康变化。这本书让我明白，原来在日常的“吃”中，就蕴藏着如此巨大的健康能量。它不仅仅是一本关于降血压的书，更是一本关于如何爱自己、如何更好地生活的书。我非常喜欢这本书，也相信它能帮助到更多有需要的人。

评分☆☆☆☆☆

我最近才入手了这本《家常菜里的降血压小偏方》，说实话，一开始我并没有抱太大的期待，总觉得这种“家常”的说法，可能内容会比较浅显。然而，事实证明，我的看法完全错了，这本书的深度和实用性远远超出了我的想象。它并没有刻意追求那些高大上的食疗理论，而是将目光聚焦在寻常百姓家中最常见的食材，通过巧妙的烹饪方法，挖掘出它们潜在的降压功效。让我印象最深刻的是，书里对每种食材的介绍都非常到位，不仅仅是简单的列出名称，还会深入剖析其富含的特定营养成分，比如哪些维生素、矿物质对心血管系统有益，以及它们在体内是如何发挥作用的。这种解释不是那种艰涩难懂的医学术语，而是用非常易懂的比喻和类比，让我这个医学门外汉也能轻松理解。而且，这本书的编排也十分合理，它将不同的食材按照其主要功效进行了分类，比如“降压明星食材”、“辅助降压小能手”等等，这样我就可以根据自己的实际情况，有针对性地去选择和搭配。书中提供的菜谱也极其接地气，操作步骤清晰明了，即使是厨房新手也能轻松上手，不会出现“看了等于没看”的尴尬情况。更让我欣喜的是，作者在分享这些“偏方”的同时，还会提醒读者注意一些饮食禁忌和注意事项，比如哪些食物需要慎食，哪些烹饪方式更利于营养的保留等等。这种严谨的态度让我觉得这本书非常可靠，它不是在鼓吹某种“万能药”，而是在引导大家建立一个科学、健康的饮食习惯。读完这本书，我感觉自己好像打开了一扇新的大门，对如何通过饮食来调理身体有了更深的认识。它让我明白，健康并不一定需要付出高昂的代价，很多时候，答案就隐藏在我们身边最熟悉的事物中。这本书绝对是我近年来阅读过的最有价值的健康类书籍之一，我强烈推荐给所有关注血压健康的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，健康是一种生活方式，而不是一种负担。《家常菜里的降血压小偏方》这本书，恰恰完美地诠释了这一点。它没有将降血压这件事变得复杂化、专业化，而是回归到最基本、最贴近我们生活的“吃”上，用最朴实、最有效的方式，为我们提供了一份份健康的“食谱”。这本书的独特之处在于，它并没有一味地罗列那些“神奇”的食疗方，而是花了很大的篇幅去解释这些偏方背后的原理。比如，书中会介绍某些食材中含有的特定膳食纤维，是如何帮助身体调节胆固醇的；或者某些植物中所含的生物活性物质，又是如何舒张血管、促进血液循环的。这种科学的解释，让我对这些“小偏方”充满了信任，也让我能够更加理性地看待食物与健康的关系。让我觉得特别赞赏的是，作者在分享这些“偏方”时，并没有夸大其词，而是用一种非常温和、客观的态度来介绍。它会明确指出，这些“小偏方”是作为一种辅助手段，并不能替代正规的医疗治疗。这种负责任的态度，让我觉得这本书非常靠谱，也让我更加安心地去尝试和实践。书中的菜谱设计也十分精妙。它不是那种复杂难懂的“大菜”，而是以最简单的食材和最便捷的烹饪方式，就能制作出美味又健康的家常菜。我尝试了书里推荐的几道菜，比如用紫菜和豆腐做的汤，味道鲜美，而且非常容易消化。坚持食用一段时间后，我感觉身体状态确实有了一些积极的变化，这让我对“食疗”的威力有了更深的体会。《家常菜里的降血压小偏方》这本书，不仅仅是一本提供降压食谱的书，更是一本能够引导我们建立健康饮食观念的书。它让我明白，用最简单、最自然的方式，就能为自己的健康打下坚实的基础。我一定会将这本书中的智慧，融入到我的日常生活中，也乐于向我的家人和朋友们推荐这本书，希望更多人能够从中受益。