生态高效养殖技术丛书：肉鸡生态高效养殖实用技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘建钗，张鹤平 编

图书标签:

• 肉鸡养殖
• 生态养殖
• 高效养殖
• 实用技术
• 畜牧养殖
• 养殖技术
• 农业技术
• 家禽养殖
• 健康养殖
• 绿色养殖

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122214546

版次：1

商品编码：11553078

包装：平装

丛书名： 生态高效养殖技术丛书

开本：32开

出版时间：2014-10-01

用纸：胶版纸

页数：245

字数：214000

正文语种：中文

内容简介

　　《肉鸡生态高效养殖实用技术》前沿生态养殖，全民关注的事情；多幅精彩配图，读者直观易懂。《肉鸡生态高效养殖实用技术》由多位高校专业教师编著而成，其内容涵盖肉鸡生态养殖方面的前沿信息。全面系统地剖析肉鸡生态养殖技术，是投资建设肉鸡生态养殖场的必备书籍。

内页插图

目录

绪论第一节 生态养殖的内涵一、生态养殖要遵循生态系统循环、再生的原则，使农林牧渔业有机结合起来二、生态养殖有多种模式，应因地制宜、合理组织三、处理好畜禽养殖与环境的关系，保护生态环境四、通过对整个养殖过程的科学、规范管理，提供优质、安全的畜禽产品第二节 生态养殖的模式一、农牧、林牧、渔牧结合的生态养殖模式二、农林牧结合，农牧渔结合，林牧渔结合的生态养殖模式三、以畜禽粪污的资源化利用为纽带的生态养殖模式第一章 肉鸡生态养殖的特点和模式第一节 肉鸡生态养殖的特点一、采用先进的饲养管理技术，保证鸡群健康二、体现养鸡和农、林、渔业的有机结合三、充分利用饲料资源，开发生态饲料四、清洁生产，生产过程减少对环境的污染五、向市场提供生态产品第二节 肉鸡生态养殖的组织和实施一、选择适合当地条件的肉鸡生态养殖模式和饲养方式二、生态鸡场选址和布局要求三、品种选择四、采用科学的饲养管理技术五、合理、科学的废弃物处理方式六、保障产品质量，生产无公害、绿色禽产品第三节 肉鸡生态养殖的主要模式及特点一、生态放养模式的特点与评价二、立体种养模式三、种、养、能源配套的生态种养模式四、鸡―鸡粪培养蝇蛆、蚯蚓、食用菌的生态养殖模式五、发酵床养肉鸡的生态养殖模式六、标准化、规模化的肉鸡生态养殖模式第四节 生态养殖肉鸡的发展趋势一、将生态养鸡的理念贯穿整个养殖过程二、因地制宜，选择好适宜的生态养殖模式三、注重现代生态养殖技术的应用第五节 肉鸡生态养殖的发展前景第二章 生态肉鸡场的规划设计第一节 生态肉鸡场的环境要求第二节 肉鸡生态养殖场的场址选择一、生态养殖对选址的基本要求二、生态蛋鸡场选择场址时重点考虑的问题第三节 鸡场场地的分区规划一、鸡场分区规划二、防护设施和道路三、生态肉鸡场的规划重点第四节 鸡舍的建筑类型和设计一、鸡舍类型和布置二、鸡舍设计参数第五节 鸡舍附属设施与设备一、供料设备二、饮水设备第三章 肉鸡生态养殖品种的选择第一节 生态养殖肉鸡品种选择的注意事项第二节 正确认识柴鸡第三节 肉鸡品种一、快大型肉鸡品种二、优质型肉鸡品种三、杂交鸡第四章 生态养肉鸡营养与饲料配制第一节 肉鸡常用饲料一、能量饲料及营养价值二、蛋白质饲料三、矿物质饲料四、维生素五、青绿饲料和草粉六、饲料添加剂第二节 生态养鸡饲料开发一、植物性饲料二、动物性饲料第三节 肉鸡饲料配制技术一、肉鸡的饲养标准二、肉鸡的饲料配制第五章 肉鸡生态健康养殖的饲养管理技术第一节 鸡的行为习性与饲养管理技术一、鸡的采食行为特点及饲养管理技术二、鸡的饮水行为与管理三、鸡的活动、休息和睡眠与饲养管理四、鸡的群体行为与饲养管理五、其他行为与饲养管理第二节 鸡的环境与科学管理一、温热环境与管理二、空气中有害气体、恶臭及控制三、光照与管理四、鸡舍的通风方式第三节 肉鸡舍饲的饲养管理技术一、不同类型肉鸡的生长阶段划分二、肉鸡的饲养方式与供暖三、肉鸡育雏期的饲养管理四、生长育肥期的饲养管理第四节 肉鸡生态放养技术一、放养场地种类及特点二、放养场地面积、养殖规模的确定三、养殖季节 及放养时间的确定四、品种的选择五、育雏期的管理六、生长育成鸡生态放养技术七、优质鸡育肥期的饲养管理八、不同场地生态养鸡技术第六章 生态肉鸡场的环境保护与废弃物利用技术第一节 鸡场可能造成的污染一、造成环境污染的主要原因二、鸡场产生的污染物质三、鸡场环境污染的危害第二节 鸡场环境保护的内容第三节 鸡场废弃物的处理利用原则第四节 鸡粪的处理与利用技术一、生产过程减量化二、鸡粪用作肥料的处理技术三、粪污的生物能利用――生产沼气技术四、用作饲料的处理技术五、通过水生植物的处理与利用六、通过水体食物链的处理与利用技术七、用作培养料第五节 鸡场污水的处理方法一、物理处理二、生物处理第六节 病死鸡的无公害处理一、高温处理二、土埋法第七章 肉鸡生态养殖疾病防控技术第一节 肉鸡生态养殖生物安全体系的建立一、鸡场的综合防疫二、生态肉鸡场的消毒技术三、生态养肉鸡的免疫接种技术第二节 生态养肉鸡合理用药一、生态养鸡用药要求二、药物的选择及用药注意事项第三节 肉鸡常见疾病一、病毒性疾病二、细菌性疾病三、寄生虫病四、普通病第八章 肉鸡生态高效养殖的经营管理第一节 以生态、健康养殖为宗旨一、采用合适的发展模式二、制订好养鸡周期和计划第二节 成本和效益核算一、鸡场的投资概算二、鸡场效益分析第三节 提高经济效益的方法一、规范饲养，确保产品质量二、科学饲喂，精心管理，降低成本三、严格执行卫生防疫制度，保证鸡群健康四、饲养过程中，做好记录，及时总结经验参考文献

前言/序言

鸡的奥秘：从基因到餐桌的科学之旅 本书并非详述某一种养殖模式下的具体技术应用，而是带领读者踏上一场关于鸡的全面探索之旅。我们将深入理解鸡这种古老而又充满活力的生命，从它们最根本的遗传密码，到它们如何转化为餐桌上的美味佳肴，全方位地展现“鸡”的科学与艺术。 第一篇：生命之源——鸡的遗传与进化 鸡，学名Gallus gallus domesticus，是我们熟悉又陌生的生物。它们并非凭空出现，而是经历了漫长而复杂的演化过程。本篇将追溯鸡的祖先，从野鸡（原鸡）的起源地、演化路径，到人类如何通过驯化和选择，逐步塑造出我们今天看到的各种鸡的品种。我们将探讨不同品种鸡在体型、羽色、产蛋性能、肉质等方面的遗传差异，理解这些差异是如何在基因层面实现的。 基因的语言： 我们将以通俗易懂的方式介绍基因组学的基本概念，揭示鸡的基因组是如何编码生命蓝图的。了解基因在决定鸡的生长速度、抗病能力、繁殖能力以及肉质口感等方面扮演的关键角色。我们将聚焦于一些重要的经济性状基因，例如与生长速度相关的基因、与产蛋性能相关的基因、以及与肉质风味和营养价值相关的基因。 选择的艺术： 人类驯化和选育鸡的历史，是一部充满智慧与耐心的史诗。我们将回顾不同历史时期，人类为了满足不同的需求（如获取肉、蛋、羽毛，甚至用于宗教仪式）而进行的选育工作。了解杂交育种、系统选育等传统育种方法的原理和应用，以及现代分子育种技术，如基因标记辅助选择（MAS）、基因组选择（GS）等，如何加速和优化育种过程，培育出更符合市场需求的优良品种。 品种的万花筒： 从广为人知的白羽肉鸡、黄羽肉鸡，到风味独特的土鸡、乌骨鸡，再到珍禽类等，我们将系统介绍世界各地具有代表性的鸡的品种。深入分析不同品种在生理特性、生产性能、适应性、以及其所代表的文化意义和市场价值。例如，我们将对比不同品种在肌肉纤维结构、脂肪沉积、蛋白质含量等方面的差异，这些差异直接影响着肉质的口感和营养。 第二篇：生命的律动——鸡的生理与行为 理解鸡的生命活动规律，是认识它们的基础。本篇将深入剖析鸡的生理系统，揭示它们是如何生长、发育、感知世界以及与环境互动的。 消化与吸收的智慧： 鸡的消化系统结构独特，从采食到排泄，每一步都经过精妙的设计。我们将详细介绍鸡的消化道组成（嗉囊、腺胃、肌胃、肠道等）及其功能，了解食物在消化道内的转化过程，以及营养物质是如何被吸收利用的。我们将探讨影响消化效率的因素，如饲料的物理形态、化学成分、酶的活性等，以及肠道菌群在消化和免疫中的作用。 代谢的奥秘： 鸡的新陈代谢速率极快，能量的转化和利用是它们生命活动的核心。我们将解析鸡体内的能量代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢等关键过程，了解不同生长阶段、不同生理状态（如生长、产蛋、换羽）下的代谢特点。深入探讨饲料营养与机体代谢的平衡关系，以及如何通过科学的营养调控来优化鸡的生长和生产性能。 免疫的卫士： 鸡作为动物，其自身的免疫系统是抵御疾病的关键。我们将介绍鸡的免疫器官（如胸腺、法氏囊、脾脏、淋巴结等）及其功能，了解先天性免疫和适应性免疫的机制。探讨应激、营养、环境等因素对鸡免疫力的影响，以及如何通过科学的管理和疫苗接种来提高鸡的抗病能力。 感官与行为的表达： 鸡并非只会默默进食和生长，它们拥有丰富的感官系统和复杂而有趣的行为模式。我们将探索鸡的视觉、听觉、味觉、触觉等感官能力，理解它们如何感知周围环境。分析鸡的社会行为，如啄序、采食行为、饮水行为、歇息行为、求偶行为等，以及这些行为如何受到环境、营养、群体密度等因素的影响。了解鸡的行为模式，对于设计合理的饲养环境、减少应激、提高福利至关重要。 第三篇：健康的基石——鸡的营养需求与饲料科学 “吃什么，长什么”。饲料是鸡生长和生产的物质基础，理解鸡的营养需求，掌握饲料科学，是保障鸡健康、高效生产的关键。 营养的密码： 我们将深入解析鸡对蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等各类营养素的需求。阐述不同营养素在鸡体内的功能、代谢途径以及相互间的关系。特别关注限制性氨基酸、维生素和矿物质的缺乏或过量可能带来的生理影响。 饲料的艺术： 饲料的配制并非简单的原料堆砌，而是一门科学与艺术的结合。我们将介绍不同类型饲料（如雏鸡料、育成料、产蛋料、肉鸡料）的特点和配方原则。分析常用饲料原料的营养价值、适口性、消化利用率，以及其对鸡生产性能的影响。探讨饲料添加剂（如酶制剂、益生菌、抗氧化剂、着色剂等）的应用，以及它们如何改善饲料质量、提高营养利用率、促进健康。 精准营养： 随着科学技术的进步，精准营养的概念日益重要。我们将探讨如何根据鸡的品种、日龄、生产阶段、生理状态等因素，科学地评估和满足其营养需求，实现个体化或小群体化的营养管理。介绍能量、蛋白质、氨基酸的精准平衡，以及如何利用先进的饲料分析技术和营养模型来指导饲料配制。 第四篇：和谐共生——鸡与环境的互动 鸡的健康生长离不开适宜的环境。本篇将聚焦于鸡与饲养环境之间的关系，探讨如何通过优化环境来促进鸡的生长、生产，并减少潜在的风险。 温度、湿度与通风： 环境因素对鸡的生理状态和采食饮水行为有直接影响。我们将详细分析温度、湿度、通风等环境因素对不同日龄、不同品种鸡的影响，例如，解释雏鸡为什么需要更高的温度，而肉鸡在生长后期又需要良好的通风来散热。探讨如何通过科学的设备调控和管理，为鸡提供最适宜的生长环境。 光照与采食： 光照不仅影响鸡的生长发育，还与它们的行为和生产性能密切相关。我们将介绍不同光照方案（如自然光、人工光）对鸡的生理节律、采食量、产蛋率等的影响，以及如何通过合理的光照管理来优化生产。 空间与密度： 饲养密度是影响鸡群健康和行为的重要因素。我们将分析过高的饲养密度可能导致的应激、疾病传播、啄癖等问题，并探讨如何根据品种、日龄和饲养设备，确定合理的饲养密度，保障鸡的活动空间和福利。 垫料与卫生： 垫料是鸡舍的重要组成部分，其质量和卫生状况直接影响鸡的健康。我们将介绍不同类型垫料的优缺点，以及如何保持垫料的清洁干燥，减少霉菌滋生和有害气体的产生。深入探讨舍内卫生消毒的重要性，以及各种消毒方法在预防疾病传播中的作用。 第五篇：生命的守护——鸡的健康与疾病防控 疾病是影响鸡生产性能和经济效益的关键因素。本篇将从宏观和微观的角度，全面解读鸡的健康与疾病防控。 疾病的阴影： 我们将概述鸡常见的传染病（如病毒性疾病、细菌性疾病、寄生虫病）和非传染性疾病（如营养代谢病、中毒、外伤等）的发生机制、临床症状、诊断方法和流行特点。理解不同疾病对鸡群造成的危害，以及其传播途径。 预防是关键： 疾病的预防远胜于治疗。我们将系统介绍生物安全措施，如人员、车辆、设备消毒，隔离，封锁疫区等，以及它们在切断疾病传播途径中的作用。探讨免疫接种的原理和策略，以及如何制定合理的免疫程序来提高鸡群的群体免疫力。 诊断与治疗： 当疾病发生时，准确的诊断是有效治疗的前提。我们将介绍常用的诊断方法，如临床症状观察、病理剖检、实验室诊断（如血清学检测、病原分离鉴定等）。在治疗方面，我们将讨论药物治疗（抗生素、抗病毒药物、抗寄生虫药物等）的选择、使用原则和注意事项，以及非药物治疗的辅助手段。 健康管理的艺术： 鸡的健康管理是一个系统工程，贯穿于养殖的全过程。我们将强调日常监测、记录和分析的重要性，以及如何通过精细化管理，及时发现和处理潜在的健康问题，最大化地保障鸡群的健康。 第六篇：未来的展望——鸡的科学与可持续发展 随着社会的发展和消费者对食品安全、动物福利、环境保护的要求不断提高，鸡的养殖业正面临着转型升级的挑战与机遇。 科技的驱动： 智能养殖、大数据、物联网等现代科技正在深刻地改变着养殖业的未来。我们将探讨这些新技术在环境监控、疫病预警、精准饲喂、自动化管理等方面的应用，以及它们如何提高养殖效率和管理水平。 福利与伦理： 动物福利不再是可选项，而是必选项。我们将讨论动物福利的内涵，以及如何在养殖过程中尊重鸡的自然习性，减少应激，提高生活质量。探讨与动物福利相关的评估体系和认证标准。 绿色与循环： 可持续发展是未来养殖业的必然方向。我们将关注如何通过优化饲料配方、减少抗生素使用、科学处理养殖废弃物等方式，降低养殖业对环境的影响，实现绿色、低碳、循环的养殖模式。 从农场到餐桌的追溯： 食品安全是永恒的主题。我们将探讨建立完善的追溯体系，从饲料采购、养殖过程、到屠宰加工，实现全程可追溯，确保消费者能够吃到安全、放心的鸡肉和禽蛋产品。 本书旨在提供一个全面、深入、系统的视角，让读者了解“鸡”这一生命体的多重维度，以及与之相关的科学、技术、伦理和未来发展。它不仅仅是一本关于养殖的书，更是一次对生命本质、科技进步与人类文明互动的思考。

评分☆☆☆☆☆

让我感到惊喜的是，这本书在成本效益分析方面所下的功夫。在当前养殖成本波动剧烈的市场环境下，精准的财务核算是维持盈利的关键。这本书专门开辟了一章来讲解如何进行成本精细化管理，不仅涵盖了饲料、水电、人工这些硬性成本，还巧妙地引入了隐性成本的评估，比如环境处理不当导致的生产力下降等。作者提供了一套完整的表格模板和计算公式，教读者如何实时追踪各项投入产出比，并能快速识别出生产过程中的“成本黑洞”。我立刻尝试着用书中提供的方法对上批次的生产数据进行了回溯分析，结果发现我们在某个环节的饲料转化率其实比预想的要低了近5个百分点，而过去我们完全没有意识到这个问题。这种能够直接转化为经济效益的分析工具，让这本书的实用价值得到了几何级的提升。它不再仅仅是一本指导“怎么做”的书，更是一本指导“如何算得更明白，赚得更稳健”的经营手册。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对传统养殖模式有些审美疲劳的年轻从业者，一直在寻找能够兼顾产量和可持续性的新路子。这本书的视角非常新颖，它并没有局限于传统的集约化模式，而是深入探讨了如何将生态理念融入到肉鸡养殖的每一个环节。其中关于生物安全和疫病防控那部分的内容，是我个人觉得价值最高的部分。作者没有停留在简单的消毒流程上，而是详细阐述了病原的传播途径、免疫机制的建立，以及如何构建一个多层次、全方位的生物屏障体系。书中介绍的几种生物制剂的应用时机和协同作用，我之前在很多其他的技术资料里都没见过如此系统和深入的分析。读起来感觉作者不仅是经验丰富的养殖专家，更像是一位生物学家和管理学家的结合体。此外，书中关于粪污资源化利用的章节，也给了我很大的启发，它将原本视为负担的废弃物，转化成了可循环的资源，这不仅符合环保要求，长远来看也能有效降低综合运营成本。这种前瞻性的眼光，让这本书的价值远远超出了单纯的“养鸡技术手册”的范畴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和插图质量也值得称赞。作为一本工具书，清晰易读是首要的。印刷的纸张质量不错，油墨的分布均匀，长时间阅读也不会让人感到眼睛疲劳。更重要的是，那些用于解释复杂操作流程的示意图绘制得非常精细，线条流畅，结构分明。我记得有一次我在研究如何正确进行断喙或尾部处理时，光靠文字描述总是有些模糊不清，但书中的那几张步骤分解图，一下就让我明白了操作的力度和角度的把握，极大地增强了我的操作信心。此外，书中对常见设备的使用说明也十分详尽，从育雏器的搭建到自动化饮水系统的日常维护，都有图文并茂的指导。这对于我们这些需要经常维护设备的养殖场管理者来说，简直是省去了大量摸索和请教专业人员的时间。可以说，这本书的设计团队非常懂得技术读者的需求，他们深知，好的技术书籍，其视觉呈现方式和阅读体验一样重要。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计确实让人眼前一亮，封面那种朴实的绿色调，一下子就让人联想到了广袤的田野和充满生机的农场。拿到手里分量很足，感觉内容肯定很扎实。我本来还担心这种技术类的书籍会写得过于理论化，晦涩难懂，但在翻阅了前几章后，发现作者在文字的处理上非常贴近实际操作者的需求。比如在讲解饲料配方的调整时，不仅仅是给出了一个标准的比例，还细致地分析了在不同季节、不同日龄肉鸡的营养需求变化，甚至提到了如何根据本地的原材料市场价格来灵活调整配方，这对于我们这些常年在一线摸爬滚打的养殖户来说，简直是太实用了。书中大量的图表和流程图，极大地降低了理解复杂工艺的难度，让我这个对书本学习不太擅长的人也能很快抓住重点。尤其是关于环境控制的那几个章节，讲解得非常细致，从通风换气的量化指标到温度湿度的实时监控方法，都有详细的步骤说明，读完后感觉心里更有底气了，不再是凭经验‘猜’着干了。这种既有理论深度又极度注重实操性的平衡做得非常到位，让人觉得手里的这本书不是摆设，而是真真切切的生产指南。

评分☆☆☆☆☆

说实话，市面上同类的养殖技术书籍汗牛充栋，大部分都大同小异，要么过于基础，要么就是堆砌术语，真正能让人茅塞顿开的不多。但这本技术丛书的独特之处在于它对“高效”的定义非常全面。它衡量的标准不仅仅是单位面积的产出率，更包含了对肉鸡福利的关注。我特别欣赏书中关于光照管理和密度调控的那部分论述。作者用大量的实验数据佐证了改善鸡群福利如何直接转化为更低的死亡率和更优的料肉比，这彻底颠覆了我之前“越密越大棚越赚钱”的传统观念。阅读过程中，我经常需要停下来，对照我自家养殖场的实际情况进行反思和记录。例如，关于不同品种的生长特性对比分析，作者给出的建议非常中肯，没有盲目推崇某一个“明星品种”，而是教导读者如何根据自身的气候条件和市场定位来选择最匹配的品系。这种将理论与个体化选择紧密结合的写作方式，使得书中的每一条建议都充满了可操作性和针对性。