妈妈这样做，孩子吃得好更聪明 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘莹莹 等 著

图书标签:

• 育儿
• 亲子
• 儿童营养
• 食谱
• 健康饮食
• 聪明宝宝
• 家庭教育
• 0-3岁
• 营养餐
• 宝宝辅食

出版社： 机械工业出版社

ISBN：9787111474685

版次：1

商品编码：11532703

品牌：机工出版

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-08-01

用纸：胶版纸

页数：236

内容简介

　　小学阶段是孩子身体和智力成长的重要阶段，妈妈应该给自家的小学生吃什么、怎么吃？《妈妈这样做，孩子吃得好更聪明》一方面从饮食习惯、食物选择、烹饪方法、饮食搭配、食物储藏、四季饮食等角度，总结了对小学生来说尤为重要的饮食宜忌；另一方面为妈妈们提供了可以促进小学生身体和智力发展的饮食建议，让孩子吃出健康的身体和聪明的头脑。

目录

前言
妈妈和孩子必知的饮食宜忌

第一章饮食习惯宜忌
★八宜
进食时心态平和
饭前洗手
清晨别忘喝杯水
遵循正确的进食顺序
餐前1小时喝杯水
定时进餐
细嚼慢咽
饮食适量
★十五忌
吃饭不专心
饭前先吃冰激凌
吃完甜品马上吃饭
边喝水边吃饭
蹲着或站着吃饭
汤泡饭
吃滚烫的饭菜
餐后立刻“引吭高歌”
餐后马上喝茶
餐后松腰带
餐后马上刷牙
餐后立刻吃冷饮
餐后马上运动
吃饱了就睡觉
临睡前吃零食

第二章食物食用宜忌
★八宜
多吃新鲜、可生吃的食物
巧吃葡萄更健康
茄子的皮有营养
多吃深颜色蔬菜
时不时多吃点“苦”
多食醋有好处
多吃粗纤维食品
来点“硬”的磨磨牙
★二十三忌
生吃海鲜
生吃鸡蛋
生吃白糖
生吃蜂蜜
喝未煮沸的豆浆
食用生豆角
带皮吃红薯
一些东西空腹吃
常吃果冻
大量吃人参制品
常吃罐头
大量吃爆米花
过量食用菠菜
大量吃鸡蛋
大量吃豆类
大量吃咸鱼
常吃洋快餐
大量吃山楂
常吃油炸食品
常喝汽水可乐
贪恋辣味食物
常吃冷冻甜品类食品
常吃烧烤食物

第三章饮食烹饪宜忌
★四宜
米、面、荤宜蒸煮
食物焯水有讲究
这些食物加点醋
解冻食物烹饪要快
★八忌
混用铝铁炊具
烹制肉食早放盐
用过热的油锅烹饪
烹饪荤食加冷水
炒鸡蛋放味精
炸过的油反复利用
直接用虾米煮汤
活鱼洗净立刻烹饪

第四章饮食搭配宜忌
★十七宜
粗粮+细粮
干饭+稀汤
肉类+蔬菜
生食+熟食
五味合理配
寒食+热食
草莓+牛奶
豆腐+萝卜
鸡蛋+百合
鸡肉+栗子
苹果+鱼肉
土豆+牛肉
芝麻+海带
猪瘦肉+大蒜
松花蛋+姜醋汁
豆腐+鱼
牛奶+豆浆
★十二忌
橘子+牛奶
果汁+牛奶
巧克力+牛奶
白糖+鸡蛋
豆浆+鸡蛋
醋+胡萝卜
辣椒+胡萝卜
白萝卜+胡萝卜
柿子、梨、花生与螃蟹同食
黑枣+柿子
饺子馅+生豆油
炒牛肉+碱

第五章贮藏食物宜忌
★四宜
控制食物含水量
低温避光
减少通风
鸡蛋竖放保存
★六忌
不同食物共同保存
用冰箱长期保存一些食物
用塑料袋存放食物
用塑料桶装食用油
用暖水瓶装豆浆
用报纸包裹食品

第六章四季饮食宜忌
★四宜
春季饮食要点
夏季饮食要点
秋季饮食要点
冬季饮食要点
★四忌
春季饮食禁忌
夏季饮食禁忌
秋季饮食禁忌
冬季饮食禁忌
下篇6~12岁孩子健体益智营养饮食方案

第七章促进大脑发育的营养饮食方案
饮食指导
有益食物推荐
妈妈该会的食谱28例

第八章提高思维能力的营养饮食方案
饮食指导
有益食物推荐
妈妈该会的食谱20例

第九章增强记忆力的营养饮食方案
饮食指导
有益食物推荐
妈妈该会的食谱26例

第十章集中注意力的营养饮食方案
饮食指导
有益食物推荐
妈妈该会的食谱28例

第十一章促进生长发育的营养饮食方案
饮食指导
有益食物推荐
妈妈该会的食谱28例

第十二章提高免疫力的营养饮食方案
饮食指导
有益食物推荐
妈妈该会的食谱28例

第十三章改善体质虚弱的营养饮食方案
饮食指导
有益食物推荐
妈妈该会的食谱26例

第十四章促进睡眠的营养饮食方案
饮食指导
有益食物推荐
妈妈该会的食谱27例

第十五章预防早熟的营养饮食方案
饮食指导
有益食物推荐
妈妈该会的食谱28例

第十六章远离肥胖的营养饮食方案
饮食指导
有益食物推荐
妈妈该会的食谱28例

第十七章纠正驼背的营养饮食方案
饮食指导
有益食物推荐
妈妈该会的食谱28例

第十八章改善近视的营养饮食方案
饮食指导
有益食物推荐
妈妈该会的食谱30例

第十九章防止多动症的营养饮食方案
饮食指导
有益食物推荐
妈妈该会的食谱28例

第二十章谨防运动伤害的营养饮食方案
饮食指导
有益食物推荐
妈妈该会的食谱27例

第二十一章预防食物过敏的营养饮食方案
饮食指导
有益食物推荐
妈妈该会的食谱20例

第二十二章轻松备考的营养饮食方案
饮食指导
有益食物推荐
妈妈该会的食谱26例

前言/序言

《妈妈这样做，孩子吃得好更聪明》 打开孩子味蕾的秘密宝藏，解锁健康成长的智慧地图 在孩子成长的浩瀚旅程中，饮食扮演着至关重要的角色。它不仅是身体发育的基石，更是智力启蒙、情商培养的无声推手。然而，面对琳琅满目的食物选择，如何在纷繁复杂的育儿信息中找到那条通往孩子健康与聪明的正确道路？《妈妈这样做，孩子吃得好更聪明》正是这样一本为现代父母量身打造的育儿指南，它以科学严谨的态度，结合生活化的实践经验，为所有渴望孩子健康成长的家庭，提供了一套系统、易懂、可操作的饮食方案。 本书并非简单的食谱集合，更不是枯燥的营养学理论堆砌。它深入探究了儿童饮食与身体发育、大脑认知、情绪管理之间微妙而深刻的联系。作者以一位资深育儿专家和母亲的双重身份，结合多年在一线与家长和孩子们互动的宝贵经验，将复杂的科学知识转化为鲜活的育儿实践。她相信，科学的饮食，是让孩子“吃得好”的根本；而“吃得好”，则是让孩子“更聪明”的秘密武器。 科学与人文的完美融合：为孩子构建坚实的健康基石 本书的核心理念在于，儿童的健康成长并非偶然，而是源于科学喂养的细心呵护。从婴儿期的母乳喂养到幼儿期的辅食添加，再到儿童期的均衡膳食，每一个阶段都有其独特的营养需求和喂养要点。作者在书中详细拆解了不同年龄段孩子的生理特点和营养摄入标准，并在此基础上，提出了符合中国家庭饮食习惯的科学搭配建议。 从“吃什么”到“怎么吃”的智慧升级： 许多父母苦恼于如何给孩子安排一日三餐，总担心孩子营养不均衡。本书将焦点从简单地罗列“该吃什么”转移到“怎么吃”的智慧层面。它会告诉你，即使是相同的食材，不同的烹饪方式、搭配组合，也能带来截然不同的营养效果和孩子接受度。例如，如何通过巧妙的烹饪，让孩子爱上平时不喜欢的蔬菜？如何通过食物的色彩和形状，激发孩子的食欲和好奇心？这些都是本书将要深入探讨的实用技巧。 解码不同食物的营养密码： 蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质……这些听起来高深的营养术语，在本书中将被赋予生命。作者会用最通俗易懂的语言，讲解每一种宏量和微量营养素对孩子身体发育和大脑功能的重要性。例如，为什么说“聪明食物”是给孩子大脑充电的燃料？铁元素如何影响孩子的专注力？Omega-3脂肪酸又是如何塑造孩子认知能力的？这些知识将帮助父母们不再盲目跟风，而是真正理解食物背后的营养价值，从而做出更明智的食物选择。 打破“喂养焦虑”的迷思： 许多新手父母在喂养过程中，常常陷入各种焦虑：孩子吃得太少怎么办？孩子挑食偏食怎么办？孩子不爱喝水怎么办？本书将针对这些普遍存在的喂养难题，提供切实有效的解决方案。它会引导父母们理解孩子在不同发育阶段的正常食欲变化，教会他们如何用积极的态度应对挑食，如何通过创造有趣的用餐环境来鼓励孩子尝试新食物。本书强调，喂养并非一场与孩子斗智斗勇的战争，而是一个充满爱与耐心的沟通过程。 智慧之泉，源于餐桌：激活孩子大脑潜能的营养魔法 “大脑是身体最耗能的器官，而能量的来源，正是我们每天吃进嘴里的食物。”这句话道出了本书对儿童饮食与大脑发育之间联系的深刻洞察。本书将深入剖析，哪些营养素是构建和维护孩子大脑健康的关键，以及如何通过日常饮食，为孩子的大脑“充电”，激发其无限潜能。 “聪明食物”图鉴： 作者将精心梳理出一份“聪明食物”图鉴，详细介绍富含DHA、ARA、卵磷脂、胆碱、铁、锌、维生素B族等对大脑发育至关重要的营养素的食物。这些食物不仅仅是理论上的推崇，更是融入了作者对实际食材的深刻理解。比如，她会告诉你，选择哪种鱼类富含优质DHA，如何通过搭配，提高铁元素的吸收效率，以及哪些坚果是孩子益智的“能量棒”。 从“吃”到“学”的联动效应： 食物对孩子大脑的影响，并不仅仅局限于营养物质的直接供给，它还与孩子的学习能力、记忆力、专注力、甚至是情绪稳定性息息相关。本书将揭示，例如，稳定的血糖水平如何帮助孩子保持课堂上的专注，充足的维生素C如何支持神经递质的合成，而健康的肠道菌群又如何与大脑的“第二条通道”——肠脑轴协同工作，影响孩子的情绪和认知。 培养“吃饭的小学者”： 本书还关注如何通过饮食教育，培养孩子对食物的正确认知和健康习惯。它倡导让孩子参与到食物的准备过程中，通过亲手触摸、辨认食材，了解食物的来源，从而建立起对食物的尊重和喜爱。这种“玩中学，吃中学”的模式，不仅能有效解决挑食问题，更能从小培养孩子的观察力、动手能力和独立思考的能力。 情感的纽带，餐桌上的爱与成长 在《妈妈这样做，孩子吃得好更聪明》中，饮食不仅仅是生理需求的满足，更是亲子情感交流的载体，是家庭文化传承的重要组成部分。作者始终强调，健康喂养的最终目的，是建立一个充满爱与尊重的家庭用餐氛围。 “妈妈的味道”： 美食的记忆，常常与童年的温暖相伴。本书鼓励父母们用爱和创意，为孩子制作充满“妈妈味道”的健康餐点。它分享的不仅仅是菜谱，更是如何在平凡的食材中融入对孩子的关爱，如何在用餐过程中创造愉悦的亲子时光。 餐桌上的沟通艺术： 拥挤的日程，常常让父母与孩子缺少有效的沟通。本书提倡将餐桌打造成一个温馨的交流空间。通过共同进餐，父母可以倾听孩子一天的经历，了解他们的喜怒哀乐，并适时给予引导和支持。而孩子，也能在轻松愉快的氛围中，学习社交礼仪，感受家庭的温暖。 传承健康理念： 饮食习惯一旦形成，往往会影响孩子一生。本书旨在帮助父母们从小为孩子树立科学、健康的饮食观。它不仅教授如何安排一日三餐，更重要的是，如何通过言传身教，让孩子理解均衡饮食的重要性，培养良好的进食习惯，为他们未来的健康人生奠定坚实基础。 本书特色亮点： 海量实用建议，解决实际育儿难题： 从婴幼儿到学龄儿童，本书覆盖了各年龄段的喂养要点，针对性解决挑食、厌食、不爱吃蔬菜等常见问题。 科学理论通俗化，易于理解与操作： 将复杂的营养学和脑科学知识，转化为家长易于理解和实践的语言，真正做到“一看就懂，一做就会”。 中西合璧的饮食方案，适合中国家庭： 结合中国传统饮食文化，同时借鉴国际先进的育儿理念，提供科学、营养、美味的食谱和搭配建议。 从“吃”到“智”，全方位关注孩子成长： 不仅关注孩子的身体发育，更着眼于通过饮食激发孩子的学习能力、记忆力、专注力等大脑潜能。 强调情感连接，构建和谐家庭用餐氛围： 将饮食视为亲子沟通的桥梁，倡导在温馨的用餐环境中，培养孩子的独立性和社交能力。 名家推荐，专业背书： 汇集多位育儿专家、营养师、心理学家的智慧，为本书的科学性和权威性保驾护航。 《妈妈这样做，孩子吃得好更聪明》是一本值得所有为人父母、祖父母以及关心儿童健康成长的读者珍藏的育儿宝典。它将陪伴您和孩子，一同开启一段充满智慧、健康与爱的美食探索之旅，让孩子在品尝美味的同时，也汲取成长的力量，绽放出属于自己的璀璨光芒。

评分☆☆☆☆☆

从文学性和可读性的角度来看，这本书的文字功底令人赞叹。它没有落入俗套的平铺直叙，而是充满了生动的画面感和细致入微的观察力。作者的笔触细腻，仿佛能捕捉到孩子在品尝新食物时那种瞬间的表情变化，那种从抗拒到好奇，再到最终接纳的微妙过程，描绘得淋漓尽致。例如，书中有一段描述孩子第一次尝试酸味水果时的反应，简直让我拍案叫绝，因为它完全复刻了我家宝宝前几天吃柠檬的场景，让我忍俊不禁，瞬间产生了强烈的共鸣。这种文学性的表达，让原本可能枯燥的营养知识变得有血有肉，充满了人情味。它不是冷冰冰的指南，更像是一本用心写就的成长日记，记录着家庭饮食的酸甜苦辣。阅读体验非常流畅，即便是晚上睡前翻阅，也不会觉得累脑，反而是一种放松和享受，让人愿意一页一页地读下去，期待下一个分享的“生活片段”。

评分☆☆☆☆☆

我以一个追求生活品质和效率的职场妈妈的角度来看待这本书，坦白说，我最看重的是实用性和信息密度。很多育儿书读下来，觉得收获寥寥，大道理都懂，但就是不知道如何高效地融入我紧张的日程。这本书在这一点上做得非常出色。它的章节划分清晰明了，我尤其欣赏它对于“时间管理”和“批量准备”的探讨。作者提供了一套完整的周末备餐方案，可以保证工作日晚上只需花费十几分钟就能端出营养均衡的饭菜，这对我来说简直是无价之宝。此外，书中对于食材采购的建议也非常精炼，没有过度推销昂贵的“超级食物”，而是聚焦于如何最大化利用常见、易得的食材。我发现，自从开始遵循书中的一些建议，我不再需要为了做一顿“完美的”辅食而耗费掉整个晚上的休息时间。它教会我如何聪明地做饭，而不是更辛苦地做饭。那种从容感和掌控感，让我的育儿焦虑指数直线下降。对我来说，这本书不是一本食谱，更像是一本高效能人士的厨房操作手册，直接解决了我在平衡工作与育儿健康饮食方面的核心痛点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计非常具有逻辑性和指导性，对于不同阶段的父母来说，都能找到适用的参照点。我尤其欣赏它对“如何应对阶段性厌食”的深入分析。很多书只是泛泛而谈，但这本书却能根据孩子的月龄和具体的发展特点，提供非常具有针对性的干预策略。比如，书中详细区分了“三月龄的液体过渡期”与“两岁后的自主权挑战期”在喂养策略上的根本差异，并给出了相应的“脚本”和“话术”。这对我来说是极大的帮助，因为我之前常常用对待一岁宝宝的方式去应对三岁孩子的反抗，结果可想而知。它教会了我“因时而异”的智慧。此外，书中对于一些常见“育儿迷思”的澄清也做得非常到位，它用温和而坚定的态度，驳斥了那些不科学的、容易制造焦虑的说法，让家长能够建立起强大的内心定力。总而言之，这本书不仅仅是教你做饭，更是为你构建一套成熟、自信的儿童健康喂养认知体系，让人读完后，不仅手中有菜谱，心中更有章法。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来了非常深刻的“育儿观”上的启发，它远超出了单纯的食谱范畴。我一直对市面上那种鼓吹“早期精英教育”的焦虑情绪感到疲惫，总觉得孩子吃得好不好，直接挂钩到智商高低，压力山大。但这本书的视角更为宏大和人性化。它巧妙地将营养摄入与孩子的情绪发展、感官探索乃至家庭互动紧密结合起来。我最受触动的是关于“餐桌礼仪”和“食物故事”的那几个章节。作者不是简单地要求孩子“不许玩食物”，而是引导家长如何通过有趣的叙事，比如讲述食物的来源地、它的“冒险之旅”，来激发孩子的好奇心。这彻底改变了我家餐桌上的氛围——从最初的“命令式喂食”变成了“共同探索时间”。我发现，当孩子不再把吃饭视为一项任务，而是视为一种有趣的体验时，他们的食欲和接受度自然就提高了。这种从“解决问题”到“重塑关系”的转变，是这本书最难能可贵之处，它让我开始关注孩子“为什么吃”而不是仅仅关注“吃了多少”。

评分☆☆☆☆☆

这本育儿书简直是为我量身定制的“救星”！我一直是那种在厨房里手忙脚乱，面对孩子挑食就束手无策的妈妈。市面上关于儿童营养的书汗牛充栋，但大多要么术语太专业，让我一头雾水，要么就是一味强调“科学配比”，读起来枯燥乏味。但这本书的风格完全不同，它就像一位经验丰富、知根知底的邻家长辈在跟你拉家常。最让我感到惊喜的是，它不是那种高高在上的理论说教，而是充满了各种接地气的“小窍门”和“实战技巧”。比如，它提到如何巧妙地在孩子喜欢的食物里“隐藏”蔬菜，我试了试书里那个用南瓜泥伪装成芝士酱的做法，效果立竿见影，孩子竟然把平时拒绝的胡萝卜吃得一干二净！而且，作者在谈及“聪明”的培养时，并没有一味推崇复杂的健脑食谱，而是将重点放在了建立孩子与食物的积极联系上，强调“吃得开心”和“吃得均衡”同等重要。那种体贴入微的文字，让我感觉自己终于找到了一个能真正理解我困境的伙伴，而不是另一个只会指责我不够完美的“育儿专家”。读完这本书，我不再害怕走进厨房，甚至开始享受和孩子一起探索食物美味的过程，这真是一种奇妙的转变。