範誌紅健康飲食書籍套裝4冊 寫給女人的美麗健康書+健康快到碗裏來+範誌紅吃對你的傢常菜(1 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 健康飲食
• 女性健康
• 營養食譜
• 傢常菜
• 範誌紅
• 健康生活
• 飲食養生
• 食譜
• 烹飪
• 美食

店鋪： 墨馬圖書旗艦店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：636330

商品編碼：11617348436

原價

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	範誌紅健康飲食書籍套裝4冊 寫給女人的美麗健康書+健康快到碗裏來+範誌紅吃對你的傢常菜(1-2) 養生減肥美容抗衰老  (近百道範老師私房營養傢常美食，以全彩步驟圖解的方式呈現給讀者，跟著範老師，吃對你的傢常菜，吃齣全傢人的健康！)
作者：	範誌紅
市場價：	147.60元
ISBN號：	9787122228345
齣版社：	化學工業齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：簡裝	開本：其他	語種：中文
齣版時間：2014-07-01	版次：1	頁數：
印刷時間：2014-07-01	印次：1	字數：

目錄

給全傢人的營養美食 / 1  有關烹調器具和調味品的說明 / 4  吃好主食，吃齣健康 / 10  煎餅類  軟煎餅的健康製作 / 14  香蕉雞蛋煎餅 / 18  蘋果花生軟餅 / 20  白蘿蔔絲煎餅 / 22  蔬菜雞蛋煎餅 / 24  茴香豆渣煎餅 / 26  香菇麥胚煎餅 / 28  湯麵類  湯麵怎麼做纔營養 / 30  油麥菜雞蛋湯麵 / 34  番茄雞蛋湯麵 / 36  針菇乾絲湯麵 / 38  番茄醬奶酪湯煮蓧麵條 / 40  主食  雜糧飯類  雜糧飯的健康福利 / 42  南瓜鬍蘿蔔糙米飯 / 46  金銀飯 / 48  八寶飯 / 50  金珠豆漿飯 / 52  炒飯類  炒飯也能吃齣健康 / 54  什錦蔬菜炒飯 / 58  韭菜香乾炒小米飯 / 60  三文魚炒飯 / 62  梅菜雞肉炒飯 / 64  雜糧粥  什麼人該喝什麼粥 / 66  燕麥高粱糙米粥 / 70  紅薯黃米粥 / 71  八寶粥 / 72  小米大黃米糙米雞心粥 / 74  雜糧蔬果糊  美味羹糊的妙用 / 76  糙米大棗核桃酪 / 80  杏仁百閤山藥羹 / 82  黃豆燕麥蘋果漿 / 84  桂花紅豆羹 / 86  美味麵點  營養麵點的製作考慮 / 88  南瓜牛奶饅頭 / 92  麥胚發麵餅 / 94  酸奶餅 / 96  山藥泥小窩頭 / 98  豆渣果乾包 / 100  全麥饅頭三明治 / 102  餃子和包子  帶餡食品的營養改良 / 104  魚肉蔬菜餃子 / 108  韭菜蝦米餃子 / 110  油菜蝦皮包子 / 112  雜糧麵素包子 / 114  肉類菜  發揮肉菜的健康作用 / 118  風味炒羊肉片 / 126  蘿蔔燉羊肉 / 128  茄汁煮肥牛 / 130  土豆肉餅 / 132  海帶丸子油麥菜 / 134  牛蒡香菇燉牛肉 / 136  粉蒸薯塊排骨 / 138  蘸汁雞翅 / 140  黃豆鳳爪凍 / 142  茴香杏仁雞肝泥 / 144  萵筍拌雞絲 / 146  魚蝦類  留住水産品的健康好處 / 148  五香鍋烤魚 / 154  微波清蒸多寶魚 / 156  清香酸湯煮魚 / 158  芹菜腰果拌蝦仁 / 160  番茄蘑菇炒蝦仁 / 161  雞蛋菜品  蛋類怎樣吃健康 / 162  白蘑菇蟹足棒炒蛋 / 168  茄汁番茄炒蛋 / 170  豆漿蒸蛋羹 / 172  蔥香豆渣炒蛋 / 174  豆製品菜  豆製品也能吃得津津有味 / 176  孜然炒豆腐 / 180  洋蔥香菇炒豆腐 / 182  香椿豆腐乾碎 / 184  茼蒿拌豆腐 / 186  蔥香豆腐韆張 / 188  五香豆嘴 / 190  香菇筍丁芽豆 / 192  蔬菜和水果  蔬菜烹調方法的營養大比拼 / 194  簡單美味油煮菜 / 200  香油煮茼蒿 / 204  簡版上湯油麥菜 / 206  洋蔥口蘑煮茄丁 / 208  美味雜煮菜 / 210  雞湯白蘿蔔絲 / 212  安全美味的水炒菜 / 214  貝粒炒豇豆 / 218  香濃燜豆角 / 220  羅漢筍蘆筍炒木耳 / 222  草菇炒雙花 / 224  鬍蘿蔔絲筍絲炒酸菜 / 226  芒果黃瓜山藥小炒 / 228  秘製手撕圓白菜 / 230  美味蒸菜的N種麵孔 / 232  蒸三絲 / 236  澆汁蒸茄條 / 238  麻醬拌茄泥 / 240  涼拌蔬菜的四類做法評點 / 242  肉鬆大拌菜 / 248  健骨青菜塔 / 250  葵仁拌苦菊（香椿） / 252  金芽拌翠芽 / 254  堅果土豆泥 / 256  酸奶大拌菜 / 258  賽香瓜 / 260  湯羹和飲料  從自製飲品中喝齣健康 / 262  檸檬桂圓紅茶 / 266  淡檸檬茶 / 268  炒大麥茶 / 269  牛奶豆漿飲 / 270  牛奶木瓜飲 / 271  甜食和零食  在美味零食中找到營養 / 272  紅酒酸奶 / 275  草莓奶昔 / 276  豌豆蕓豆糕 / 277  果仁炒薯丁 / 278  芒果南瓜泥 / 280  蒸蓮子 / 282

內容簡介

本書是範誌紅老師繼暢銷書《範誌紅吃對你的傢常菜》後推齣的的第二部傢常菜譜。書中全新收錄瞭近百道範老師私房營養傢常美食，以全彩步驟圖解的方式呈現給讀者，希望給更多的讀者帶來切切實實的美味和健康。  本書按照糧食、蔬菜、豆製品、蛋類、魚類、肉類等食材分類，介紹瞭各類食物的健康烹調要點，也介紹瞭飯、粥、煎餅、湯麵、炒飯、菜肴、湯羹、零食、飲料等如何兼顧健康和美味的要點。這些知識和方案，都是作者多年思考、體會和實踐的結果。  書中的每一道主食、菜肴和飲品，都齣自作者本人的私傢菜譜，其中絕大多數的食材配方和烹調方法，或是作者原創，或是經過作者修改而改善健康特性。書中的每一道食物，不僅有詳細的製作方法和圖片，還有細緻的解釋和叮嚀，幫助讀者理解為什麼要選擇這些食材，為什麼要這樣烹調處理，哪些細節是健康的關鍵。  跟著範老師，吃對你的傢常菜，吃齣全傢人的健康！

作者簡介

範誌紅，中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授，食品科學博士。健康促進與教育協會理事，中國營養學會理事，中國食品科技協會高級會員，北京科普作傢協會理事，中國科協聘烹飪營養首席科學傳播專傢，中央文明辦、衛生部舉辦的“健康社區行”全國巡講特聘專傢，北京市衛生局聘北京健康科普專傢。  主要教學和研究方嚮為烹調加工對食物營養健康價值的影響、營養食品和營養食譜的設計開發、健康因素對食品選擇的影響等，主編、參編教材10本，發錶論文66篇，曾獲首都勞動奬章、北京市三八紅旗標兵、北京市教育教學先鋒標兵、北京市師德標兵、北京市文明職工、北京教育係統健康之星、霍英東教學奬、農業部科技進步三等奬等奬勵。  齣版《範誌紅?吃對你的傢常菜》、《範誌紅談怎樣吃安全》等食品營養科普書籍20本，在“健康之路”“萬傢燈火”“養生堂”“養生”“飲食養生匯”“健康生活”“健康有道”“健康一身輕”“健康大財富”“健康520”“健康五六點”等全國多個電視欄目作為主講嘉賓齣鏡超過600集，為中央和各地市民大講堂做健康飲食講座100多場，為報刊撰科普稿超過800篇。搜狐網的個人科普博客“範誌紅_原創營養信息”點擊超過3100萬，為全國閱讀量和轉載量高的原創健康博客，新浪網的個人科普微博“範誌紅_原創營養信息”粉絲數60萬人，微信公眾平颱“範誌紅_原創營養信息”訂閱數7萬人。  2011年獲得全國科普博客大賽優秀博客大奬  2012年度被新浪網評為“具網絡人氣的健康專傢”  2013年在“健康中國”評選活動中被評為十大“健康風尚人物”  ......

 

定價定價Z

營養師的私房秘籍：構建你的個性化健康飲食藍圖 一部超越食譜、直擊生活方式的營養學實戰指南 在這個信息爆炸的時代，關於“吃什麼”的建議似乎無處不在，但真正能讓人建立起清晰、可持續健康飲食習慣的“地圖”卻難尋。本書並非簡單的菜肴堆砌，而是由一位資深營養師傾囊相授的、旨在幫助現代都市人——尤其是對自身健康有更高要求的女性群體——重塑飲食觀念、掌握科學營養底層邏輯的係統性著作。 本書的核心目標是：讓你從被動地跟隨潮流，轉變為主動地掌控自己的營養健康。 我們將深入淺齣地探討人體對食物的需求機製，並提供一套可操作的、能夠適應快節奏生活的飲食調整方案。 --- 第一部分：解碼身體的語言——營養學基礎的“去僞存真” 在深入探討具體食物之前，我們必須先建立一個堅實的認知基礎。市麵上充斥著各種“超級食物”的狂熱追捧和對特定宏量營養素的過度妖魔化。本書將撥開這些迷霧，用嚴謹的科學態度，為你梳理齣真正重要的營養原則。 1. 宏量營養素的再認識：碳水、脂肪與蛋白質的新視角 碳水化閤物：被誤解的能量之源。 我們將徹底區分“壞碳水”與“好碳水”，探討全榖物、薯類在膳食中的不可替代性，以及如何通過粗細搭配來平穩血糖，避免能量的劇烈波動。不再恐懼米飯和麵食，而是學會如何“聰明地吃”。 脂肪的真相：從膽固醇恐慌到必需脂肪酸的科學攝入。 脂肪並非健康的敵人。本書詳細解析瞭單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸（Omega-3與Omega-6的黃金比例），教你如何在烹飪用油、堅果選擇上實現優化，為細胞膜健康和激素平衡提供支持。 蛋白質的“量”與“質”的平衡。 針對不同生命階段（如備孕期、更年期）對蛋白質的需求差異，我們不僅關注每日總量，更強調氨基酸的互補性。如何高效利用植物蛋白和動物蛋白的優勢，構建強健的肌肉和免疫係統。 2. 微量營養素的“小題大做”：細節決定成敗 維生素和礦物質是身體內數百種生化反應的“鑰匙”。本書將聚焦於現代飲食中極易缺乏的幾種關鍵微量元素，如維生素D（“陽光維生素”的現代睏境）、B族維生素（能量代謝的發動機）和鎂（“放鬆礦物質”的重要性）。我們將討論生物利用度的概念，讓你明白，吃得足夠多不等於吸收得足夠好。 3. 水分與縴維：最容易被忽視的基石 水是生命活動的首要介質。我們將討論如何科學判斷自己的水閤狀態，以及飲水的時間點比總量可能更重要。縴維素則被視為腸道健康的“清道夫”，深入解析可溶性與不可溶性縴維的功能差異，及其對飽腹感和慢性病預防的深遠影響。 --- 第二部分：應對現代生活的挑戰——壓力、睡眠與飲食的聯動 健康飲食絕不是孤立存在的，它與我們的作息、情緒緊密交織。本書特彆為生活節奏快、壓力大的都市女性設計瞭針對性的章節。 1. 血糖穩定與情緒管理：告彆“情緒化進食” 為什麼壓力大會讓人渴望高糖高油的食物？這背後涉及皮質醇與胰島素的復雜互動。本書提供瞭一係列基於穩定血糖的餐食結構建議，幫助讀者在麵對工作壓力時，能有更穩定的能量供應，從而減少衝動性進食和隨之而來的負罪感。 2. 睡眠優化者的餐盤策略 睡眠質量直接影響第二天的食欲調節激素（如瘦素和飢餓素）。我們探討瞭睡前“禁食窗口”的設置，以及富含色氨酸、鎂和褪黑素前體的晚餐搭配，確保身體在夜間得到充分的修復，而不是忙於消化。 3. 腸道微生物組：你體內的“第二大腦” 現代抗生素、加工食品和高糖飲食正在損害我們的腸道生態。本章節詳細介紹瞭益生菌（Probiotics） 和益生元（Prebiotics） 的區彆與協同作用。提供瞭一係列發酵食品的入門指南，教你如何“喂養”健康的腸道菌群，間接改善情緒、皮膚狀態乃至營養吸收效率。 --- 第三部分：從理論到實踐——構建你的“零失敗”飲食係統 理論知識最終需要落地到廚房。本部分著重於實用性和靈活性，確保你的健康飲食計劃可以長期堅持。 1. 精準控製的“份量可視化”法則 摒棄復雜的稱重，引入一套基於手掌、拳頭、拇指的“可視化份量管理係統”。這套係統適用於任何餐廳或外食場景，讓你無需攜帶食物秤，也能大緻掌握蛋白質、蔬菜和主食的閤理比例。 2. 批量準備的藝術（Meal Prep）：為忙碌生活“預裝”健康 我們不提倡耗費周末製作一周的菜肴，而是提供“模塊化”的備餐思路： 核心蛋白的預煮： 雞胸肉、豆腐、藜麥等，可快速組閤不同風味的菜肴。 萬能醬料包： 製作低油低鹽、富含香料的健康醬汁，賦予素菜和主食生命力。 冷凍果蔬包： 針對早餐奶昔或應急湯品的快速備料方案。 3. 聰明地外食：餐廳點餐的“營養過濾網” 外齣就餐是現代生活常態。本書提供瞭一套通用的“過濾技巧”：如何識彆菜單上的“健康陷阱”（如“奶油”、“酥炸”、“雙倍芝士”），以及如何巧妙地嚮服務員提齣定製化要求，確保即使在餐廳也能吃到均衡的營養搭配。 4. 營養補劑的理性選擇 在飲食基礎打牢後，針對特定人群或缺乏情況，何時以及如何使用補劑？本書客觀分析瞭魚油、益生菌、維生素D等常見補劑的作用邊界，避免盲目跟風購買昂貴的“安慰劑”，確保每一筆投入都物有所值。 --- 本書承諾： 它不是一本教你“快速瘦身”的速成手冊，而是一份陪伴你走過人生不同階段的營養指南針。通過學習如何理解食物的本質，如何根據自身狀態調整結構，你將獲得真正的健康自主權，享受由內而外的美麗與活力。這不是一次節食，而是一場終身的飲食升級。

評分☆☆☆☆☆

這套書給我最大的感受就是“實用”和“接地氣”。我不是那種追求極端健康飲食的人，我希望我的生活依然充滿煙火氣，但又能保證傢人的健康。這套書恰好滿足瞭我的需求。範誌紅老師的語言風格非常親切，讀起來一點都不費力，感覺就像是和一位經驗豐富的朋友在聊天。在《健康快到碗裏來》裏，她用非常易懂的方式講解瞭各種食物的營養成分，以及如何閤理搭配，讓我不再對各種營養素感到迷茫。而《寫給女人的美麗健康書》則從女性特有的生理和心理角度齣發，給齣瞭很多切實可行的建議，讓我受益匪淺。尤其是在生活習慣的調整方麵，書中提供的很多小貼士都非常容易融入日常。我感覺這套書不是在“教導”我，而是在“啓發”我，讓我成為自己健康的主導者。它讓我認識到，健康的飲食和生活方式，並不需要犧牲太多，關鍵在於找到適閤自己的方法。

評分☆☆☆☆☆

我一直對如何科學地管理自己的身體健康感到睏惑，特彆是到瞭我這個年紀，身體的各種小毛病開始顯現。偶然的機會，我接觸到瞭範誌紅老師的這套健康飲食書籍，感覺就像是打開瞭一扇新的大門。在《範誌紅吃對你的傢常菜(1)》中，我學到瞭很多關於食物選擇和烹飪技巧的知識，讓我意識到原來我們每天吃的傢常菜，可以通過一些簡單的改變，就能夠達到更好的營養效果，同時還能控製體重和預防疾病。這本書讓我對“吃”有瞭全新的認識，不再是單純的滿足口腹之欲，而是把它看作是一種對身體的投資。《寫給女人的美麗健康書》則更加側重於女性的特殊需求，從內調外養的角度，教我如何保持年輕態和活力。我尤其欣賞書中關於情緒管理和健康生活方式的建議，這些內容對於提升生活品質非常有幫助。這套書的整體風格都非常平實、易懂，沒有華麗的辭藻，卻充滿瞭真誠和智慧，讓我覺得無論是誰，都能從中找到適閤自己的健康秘訣。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期受睏於皮膚問題和體態睏擾的女性，我一直對“美麗與健康”這個話題非常感興趣。這次入手《寫給女人的美麗健康書》，完全是抱著試一試的心態，沒想到卻給瞭我巨大的驚喜。範誌紅老師在這本書裏，沒有像很多美容書那樣隻講護膚品或者化妝技巧，而是深入淺齣地剖析瞭女性身體的奧秘，以及飲食、作息、運動如何直接影響我們的容顔和體態。書中提到的很多觀點都顛覆瞭我之前的認知，比如關於“排毒”的科學解釋，以及如何通過調整飲食來改善內分泌，從而達到由內而外的美麗。我特彆認同書中關於“情緒與健康”的論述，很多時候我們的皮膚問題，根源在於內心的焦慮和壓力，而這本書給瞭我很好的疏導方法。我嘗試著書中一些建議，比如調整早餐、增加某些食物的攝入，確實感覺皮膚狀態有改善，整個人也更有活力瞭。這本書讓我明白，真正的美麗，是建立在健康的基礎之上的，這比任何速效的美容産品都重要得多。

評分☆☆☆☆☆

這套書簡直是為我們這些注重健康又想省時省力的傢庭主婦量身定做的！我一直覺得健康的飲食不應該是復雜的、需要大量特殊食材的，但又不知道該怎麼在日常生活中實現。範誌紅老師的這套書，特彆是《健康快到碗裏來》，讓我豁然開朗。它沒有那些艱深的營養學理論，而是直接告訴你，我們每天吃的傢常菜，隻要稍微調整一下烹飪方式和食材搭配，就能大大提升健康值。比如，書中講到如何選擇更健康的油，以及如何利用不同蔬菜的營養優勢來達到均衡。我尤其喜歡它給齣的那些具體食譜，簡單易學，而且都是我們傢裏常做的菜，稍作改良就能變成健康版。以前我總覺得做健康餐很麻煩，但這套書讓我發現，原來健康離我們這麼近，就在我們每天的餐桌上。它鼓勵我們用更聰明的方式去愛自己和傢人，這比任何昂貴的保健品都來得實在。我感覺自己現在做飯更有底氣瞭，不再是憑感覺，而是有科學依據地為傢人的健康把關。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個吃貨，而且非常享受烹飪的過程，但最近體重有些失控，讓我很是苦惱。在朋友的推薦下，我翻閱瞭《範誌紅吃對你的傢常菜(1)》，這本書簡直就是我的“救星”！它完全沒有勸我節食或者遠離我喜歡的食物，而是用非常生活化的語言，告訴我如何“聰明地吃”。我發現書中對於很多我們日常烹飪中容易忽略的細節，都有非常細緻的講解，比如如何減少油鹽攝入的同時，還能讓菜肴保持美味；如何選擇當季食材，最大化營養價值；甚至還教我一些小技巧，讓一些“高熱量”的傢常菜變得相對健康。我最喜歡的是，書中沒有把“健康”和“美味”對立起來，而是告訴我們如何找到兩者的平衡點。我現在嘗試著書中介紹的一些烹飪方法，比如減少油炸、增加蒸煮，以及在調味上做一些小小的改變。結果不僅體重開始趨於穩定，而且傢人也誇贊我的菜肴味道依然很棒，甚至更健康瞭。這本書讓我重新認識瞭傢常菜，也讓我對自己的飲食有瞭更科學的規劃。