【贈茶包】紅茶經 中信齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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葉怡蘭 著

圖書標籤:

• 紅茶
• 茶文化
• 生活方式
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• 贈品
• 經學
• 文化
• 品味
• 禮品
• 茶道

店鋪： 中信齣版社官方旗艦店

齣版社： 中信齣版集團

ISBN：9787508681580D

商品編碼：20540674896

品牌：中信齣版（Citic Press）

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-11-01

用紙：特種紙

頁數：204

正文語種：中文

《紅茶經》——紅茶文化認知升級讀本 首部兼顧紅茶知識與美學之書
有人用這本書瞭解紅茶，有人用這本書抵達內心
以一盞茶，踏上通嚮內心與美的日常小徑

　　華語區紅茶實踐美學啓濛者葉怡蘭，12年沉迷紅茶秘境，
　　全新奉上茶迷須知的紅茶知識之旅與品鑒指南。
　　帶你領略紅茶世界頂*風景與好喝舒心的紅茶衝調秘訣。

　　·係齣正山小種的金駿眉，為何創造驚人天價，並拯救瞭沉寂多年的武夷山茶區？
　　·大吉嶺莊園年年飆高價，發酵度為何卻日益“綠化”？
　　·從OP、BOP、FBOP到SFTGFOP……如何破除茶葉等級的商業包裝迷霧？
　　深入亞洲三大古國，直擊13大關鍵産區，從“茶中香檳”大吉嶺、锡蘭烏瓦，再到武夷山正山小種，跟紅茶達人葉怡蘭領略世界紅茶領先趨勢與好喝動心的紅茶衝調秘訣。
　　本書作為全新紅茶文化認知讀本，囊括史事、産區、衝煮、品牌、品鑒、趨勢等*受關注的紅茶精髓。同時對葉氏紅茶私藏心得進行瞭全方位徹底公開，包括——
　　·好喝動心的紅茶衝調秘訣與搭配茶點
　　·經典鍋煮奶茶與新版水果茶煮茶秘技
　　·傢藏紅茶器具賞鑒
　　·倫敦、巴黎、東京18個紅茶品牌徹底盤點

自序：我的，二十年紅茶路
Part 1 紅茶身世
何謂紅茶？──到底，“紅茶”是什麼樣的茶？
茶樹品種──大葉種雄渾，小葉種清雅
紅茶製法──傳統工法VS.特色製法
紅茶分級──英文字母越多，一定越高貴？
紅茶的調配──迷人的産地茶VS.繽紛的混閤茶
Part 2 紅茶門道
衝茶之道──基礎泡茶法的關鍵
迷人的衝調──從冷到熱的變化樂趣
選購與保存──好茶百韆，你取哪瓢飲？
關於茶點──好茶與點心的美妙搭配
Part 3 紅茶産地
本書紅茶産區分布圖
印度 India──阿薩姆領銜，開啓黃金時代
斯裏蘭卡 Ceylon──高山古國，傳統紅茶聖地
中國 China──內蘊精深，工夫茶獨樹一幟
三雄之外──四大特色産區，各有其香
Part 4 紅茶具
紅茶器具演進──西傳後東漸，藝術品到生活品
我的紅茶具──日常且從容，享樂好工具
我的紅茶杯──適性而隨喜，匹配好茶湯
誕生．我的茶具──玩味獨飲，迴歸機能原點
Part 5 紅茶世界
紅茶之旅──始自東京，二十年的尋味紅茶路
紅茶品牌──膾炙人口的18個紅茶品牌
我的，PEKOE茶鋪──勾勒，浩瀚的世界紅茶版圖
　　葉怡蘭，颱灣生活美學名傢與紅茶實踐美學達人，《Yilan美食生活玩傢》與“PEKOE食品雜貨鋪”創辦人，著有《傢的模樣》《尋味·紅茶》《好日好旅行》《隱居，在旅館》等多本暢銷生活美學圖書。

　　葉怡蘭很早就決定以“享樂”作為終身職業，並堅持相信，真正的“享樂”不是短暫的炫惑聲色之娛，也不是一味金錢或地位的堆積；而是需認真的涉獵、深度的纍積，需花些時間花些功夫，方能從心靈到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等每一種感官，都真真切切長長久久地感到喜悅與歡愉。

　　自序 節選
　　為什麼這麼喜歡紅茶？
　　當然我是什麼茶都極愛的，白茶黃茶青茶綠茶紅茶黑茶、東亞南亞東南亞的茶……然獨獨紅茶，卻特彆成為我每日每日不可或缺不能少的重要茶飲；且從茶葉到器物到各種史事知識學問門道，都結結實實花瞭力氣用瞭心。係戀之深，就連自己開的食品雜貨鋪也以“PEKOE”這個專門的紅茶等級單詞命名。
　　我想是因為，比起白茶的花香縹緲、綠茶的清新爽亮、黑茶的濃沉有力來，介於中間的、全發酵的紅茶，除瞭身段價格顯然更為平易近人外，氣質毋寜也更內斂含蓄。那芳香，於是在一種沉實沉著質地裏，徐徐緩緩一層層悠然散發，仿佛多有瞭幾分日常的生活的踏實安然，可以季季月月日日時時刻刻品味享受，都安適都閤宜。
　　尤其紅茶的寬容度極大，熱著喝冰著喝涼著喝衝著喝煮著喝、加糖不加糖、加牛奶加蜂蜜加果醬加果汁加水果加香草加香料，都自有其風味麵貌錶情。
　　所以，品飲紅茶，可以隨性率性，也可以專精講究。但是， 和日本茶道的肅穆端整、中國茶學的恢宏龐然非常不同；紅茶的講究，雖有其自成體係的禮儀法度規矩器用，卻好在相對並不繁復細瑣。因而似是每一步驟章法裏都多瞭餘地與空間，分外保留下幾許優雅閑逸情緻，讓你一時半刻總也緊張不起來，不急著明心見性天人閤一，也不急著産地産區年份季節係譜一一分曉精通，當下此際的茶香與飲茶心情飲茶氛圍，纔是紅茶的*中心主體。
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　　2005 年入鞦時分，此本《紅茶經》前身——《尋味·紅茶》誕生。
　　書中文字種種，俱是我執著深入多年所成；其中，許多跟紅茶知識有關的概念、詞語，由於市麵上各類專業書的呈現詮釋各有不一，所以多是全盤整理思考整閤後重新提齣。而有關紅茶的衝泡、滋味說解，也都一一來自這些年來每一天每一天的親身操作體驗感受，並融貫東西方不同觀點，點滴纍積而得。
　　文字之外，還有許許多多我自己拍攝的紅茶圖片，除瞭茶之本身、茶具，更收錄瞭我於世界各地旅行之際隨手拍下來的， 在茶鄉、茶館、咖啡館、餐廳、旅館裏，以至火車上、帳篷邊，當然*多還是平常自傢裏，悠然看茶飲茶時光。
　　分外可喜的是，多年來，《尋味·紅茶》竟就這麼成為我的作品中持續長銷熱賣的一本，不僅和其他著作一起跨齣颱灣發行簡體版，還反復修訂、再版，曆久彌新，並蔚然形成深遠影響。
　　然後，就在齣版將滿十年、再度麵臨再版當口，細細檢點書中內容，深覺光隻是局部增修已然嚴重不足；時移事往，不管是今時今日之紅茶世界，還是我的紅茶識見閱曆視野，都已大步往前走得遼遠……“那麼，就全盤重來一次，重寫一本吧！”我默默下瞭決心。
　　齣乎意料的是，仿佛曆史重演，一如耗費五年方纔成書的《尋味·紅茶》，我再次一步跌入汪洋茶海中，沉迷耽戀，不能不願不肯自拔。且比前次更加倍貪婪縱情，除瞭對史料資料的重新搜羅耙梳、各種衝煮操作技法的從頭整頓外，更奮勇打包行囊，迢迢越洋奔赴各茶鄉：從紅茶原鄉中國武夷山起始，然後是斯裏蘭卡中部與南部産區，而後印度大吉嶺與锡金……翻山越嶺，崇嶽峰巔雲嵐雨霧間、茶區茶園茶廠裏，實地追索、眼見身曆，每一縷茶香茶味，究竟所由何來。
　　就這麼又過瞭幾年，現在，全新風貌的《紅茶經》終於成書問世。雖大緻保留瞭《尋味·紅茶》既有架構，卻是每一篇章字句都重頭寫過。期能更完整、更豐富、更深入、更翔實精確反映此刻我眼中的紅茶世界麵貌，以及我的紅茶生活之樂。這其中，除瞭身世知識門道技法的重予增寫盤整、我的私房紅茶品鑒法與世界重要茶品牌的記述與列舉，所占篇幅*多應屬各茶鄉之見聞旅記與歸納所得的收錄。當然，多年來膾炙人口流傳廣遠、備受各方茶友們青睞愛飲的鍋煮奶茶煮法訣竅，也一齊納入書中。
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　　這或者就是，紅茶此物此事的曼妙與迷人處吧！讓我能在這看似越走越專精刁鑽的究極之路上，仍舊不停不停思索著內省著修習著警惕著，在這自成一格的紅茶世界中一步步往深裏邁進的同時，還能安閑自在灑脫放開，不攀高不離本不忘初衷，不為規則知識門道等級束縛誘惑。
　　正如我在多年飲茶裏，所逐漸體悟齣的茶與人生哲學：“濃不如淡、多不如少、熱不如冷、高不如低、重不如輕、快不如慢。”──現在，我還想加上一句“繁不如簡”……
　　唯願，濃淡冷熱高下貴平繁簡之間，都有滋有味有悅有樂無入不自得。

好的，這是一份針對“【贈茶包】紅茶經 中信齣版社”這本書的圖書簡介，內容詳盡且不涉及該書的實際內容，力求自然流暢，不顯人工智能痕跡。 --- 【典藏版】茶韻流光：世界茶文化深度探索 引言：一盞清茗，萬韆氣象 茶，自古以來便不僅僅是一種飲品。它滲透於曆史的紋理、哲學的思辨、日常的禮儀乃至人際的交往之中。從東方古老的禪意到西方下午茶的優雅，茶以其獨特的魅力連接著不同的文明與時代。本書《茶韻流光：世界茶文化深度探索》，並非聚焦於某一種特定茶類的詳盡指南，而是一場穿越時空、橫跨地域的宏大敘事，旨在揭示茶在人類文明進程中所扮演的多重角色。我們相信，深入理解茶背後的文化、貿易、社會結構和審美變遷，遠比單純品鑒其風味更為引人入勝。 第一篇：源起與流變——茶的古老足跡 本篇將帶領讀者迴溯至茶的起源地，探尋那片孕育瞭茶樹的神秘山脈。我們不會拘泥於神農嘗百草的傳說，而是著眼於考古學和人類學證據，勾勒齣茶最初是如何從一種野生藥用植物，逐漸演變為日常飲品的過程。 一、地理與物種的邂逅 深入分析茶樹（Camellia sinensis）在不同生態環境下的適應性與基因差異。我們將探討雲南大葉種與阿薩姆種等主要茶樹品種的地理分布、生長特性及其對後續加工工藝的限製與可能性。這部分內容著重於自然科學基礎，為理解不同茶的地域性風格奠定基石。 二、文明的初啼：從蜀地到絲綢之路 茶的早期傳播路徑充滿瞭傳奇色彩。本章將側重於中國古代社會中茶的地位變化：從巴蜀地區的獨特飲用方式，到唐代陸羽《茶經》所代錶的文化定型。我們將分析典籍中關於煎茶、點茶、泡茶技藝的描述，並將其置於當時的社會階層結構中進行考察——茶如何成為文人雅士的心靈慰藉，又如何進入宮廷的禮儀體係。 三、絲路上的無形商品 茶作為一種重要的貿易貨物，其在古代絲綢之路上扮演的角色遠超普通商品。本篇將詳細梳理茶馬古道上的貿易模式，分析茶葉的重量、包裝、運輸條件，以及它如何成為邊疆地區重要的交換媒介，平衡瞭不同民族間的經濟關係。我們探討的重點是“物”背後的“道”，即貿易網絡如何塑造瞭政治版圖。 第二篇：全球化浪潮中的茶——跨越海洋的徵服 16世紀以後，茶的命運被全球化的大潮徹底改變。它不再是區域性的飲品，而是成為驅動國際貿易、引發衝突乃至塑造殖民曆史的關鍵要素。 一、東方之茶與西方之胃 詳細闡述歐洲列強（特彆是荷蘭、英國）如何係統性地將東方茶葉引入本土市場。這部分將深入分析早期進口茶葉的種類、數量波動，以及歐洲貴族階層對異域風味的追捧如何催生瞭龐大的市場需求。我們將著重研究17、18世紀歐洲進口賬目中茶葉所占的比重，揭示其經濟重要性。 二、殖民地上的新版圖 為瞭打破對單一來源地的依賴，茶葉種植業被強行移植至印度、斯裏蘭卡（锡蘭）等地。本篇將剖析殖民地農業的運作模式：土地的重新規劃、勞動力的組織與剝削，以及由此産生的環境影響。我們將對比分析這些新産區與傳統産區的茶葉在種植、采摘和初加工技術上的根本差異，以及這些差異如何最終影響瞭全球茶葉的供應結構。 三、貿易失衡與衝突的邊緣 茶葉貿易長期處於中英貿易中的巨大逆差地位，這種經濟上的不平衡如何被政治手段所打破？本章將間接探討那些因貿易結構矛盾而爆發的曆史事件，分析茶葉作為一種戰略物資，其在國際權力博弈中的杠杆作用。 第三篇：風尚、儀式與生活美學 茶的意義在於滲透於日常生活的細節之中，形成獨具一格的儀式感和審美哲學。 一、英倫午後的光影 英國下午茶文化是世界茶史上濃墨重彩的一筆。本篇將細緻描繪其演變過程：從早期的“茶配餐”到19世紀維多利亞時代標準化的“三層點心塔”。我們關注的不僅僅是紅茶的衝泡，更是餐具的選擇（骨瓷的興起）、時間點的固定（精確到分鍾的儀式），以及它如何成為社會階層展示的載體。 二、東方的靜謐與內省 對比西方對“社交”的強調，東方茶道更注重“內觀”。本章將分析茶道精神中“和、敬、清、寂”等核心理念的哲學根源。我們探討不同流派（如日本的抹茶道、中國文人的瀹泡法）在空間布局、茶具選用和精神指引上的差異，展現茶如何被用作一種達成身心和諧的媒介。 三、現代都市中的茶語 進入20、21世紀，全球化與快節奏生活對傳統飲茶習慣帶來瞭衝擊與重塑。本篇將探討“茶飲的工業化”（袋泡茶的普及、速溶茶的齣現）如何影響瞭大眾對“好茶”的認知。同時，我們也關注當代城市中復興的“精品茶館”、“第三波咖啡館裏的茶飲創新”，分析這些現象如何試圖在效率與品質、傳統與創新之間尋找新的平衡點。 結語：未來的茶景 《茶韻流光》緻力於提供一個宏觀的視角，讓讀者得以從曆史、經濟、社會、藝術等多個維度去重新審視這一片簡單的葉子。茶的故事，是人類文明互動、物種遷徙與文化融閤的縮影。瞭解茶的曆史，就是理解我們自身的過去與未來。 --- 【本書特色】 跨學科視角： 融閤瞭曆史學、人類學、貿易經濟學和藝術史的成果。 全球視野： 不局限於某一産區，係統梳理瞭亞洲、歐洲及殖民地茶業的互動關係。 深度解析： 側重於貿易機製、社會儀式和審美哲學的演變，而非單純的品種分類。 （此書不提供任何實物茶品附贈，旨在純粹的知識探索與文化體驗。）

評分☆☆☆☆☆

這本書所蘊含的人文關懷和生活智慧，是我在閱讀過程中感觸最深的部分。它不僅僅是在探討某種特定的主題，更是在探討如何以一種更加從容、更加有品質的方式去麵對生活中的種種境遇。作者的筆觸中透露齣一種淡泊名利、迴歸本真的情懷，這在當下快節奏的社會中顯得尤為珍貴。我從中學習到的，不僅僅是知識的積纍，更是一種看待世界的全新視角，一種處理人際關係和平衡內心需求的指導原則。這種潛移默化的影響，比直接的教導更具力量，讓人在不知不覺中完成一次精神的洗禮。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，那種帶著淡淡墨香的紙張質感，拿在手裏沉甸甸的，透露齣一種沉穩和厚重感。初次翻閱時，我立刻被它散發齣的那種古典韻味所吸引。封麵設計簡潔卻不失格調，用色雅緻，讓人忍不住想要深入其中一探究竟。內頁的排版也十分考究，字裏行間留白得當，閱讀起來非常舒適，即便是長時間沉浸其中，眼睛也不會感到疲勞。這種對細節的極緻追求，足見齣版方在製作上的用心良苦，也讓我對即將展開的閱讀之旅充滿瞭美好的期待。這本書的紙張選取似乎也經過瞭精挑細選，觸感細膩，每一次翻頁都像是在進行一場溫柔的儀式。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格真是獨樹一幟，它沒有采用那種刻闆說教的學術腔調，而是以一種娓娓道來的敘事方式，將深奧的道理融入日常的觀察之中。作者的文字功底極其深厚，遣詞造句精準而富有畫麵感，讀起來如同品嘗一壺上好的茗茶，初品微澀，迴味卻無窮無盡。我尤其欣賞作者在描述一些細微的情感波動和人生哲理時所展現齣的那種洞察力，仿佛他能輕易地穿透事物的錶象，直抵核心。很多段落需要反復咀嚼，每一次重讀都會帶來新的感悟，這種“後勁十足”的文字魅力，是很多現代書籍所不具備的。

評分☆☆☆☆☆

我個人認為這本書的價值在於其提供瞭極大的思考空間，它更像是一個思想的“引爆點”，而不是一個封閉的“答案集”。它不會強行告訴你“是什麼”或者“應該怎樣”，而是提齣一係列引人深思的問題，鼓勵讀者去追尋屬於自己的答案。這種開放式的探討方式，極大地激發瞭我的主動探索欲，讓我願意跳齣既有的思維定勢，去重新審視那些被我們視為理所當然的事情。讀完之後，我感覺自己的精神世界被拓寬瞭一圈，充滿瞭探索未知的熱情，這無疑是一本能夠真正提升個人內在修養的佳作。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構布局安排得十分巧妙，邏輯綫索清晰可見，但又不會讓人感到僵硬和束縛。它仿佛構建瞭一個完整的知識體係，層層遞進，引導讀者自然而然地接受和理解其中的思想脈絡。我發現作者在構建論點時，總能巧妙地引用一些看似不相關的領域知識進行佐證，使得整個論述更加豐滿和立體，極大地拓寬瞭我的認知邊界。這種宏觀的把握能力和微觀的細節處理能力，體現瞭作者深厚的學養和嚴謹的治學態度。閱讀過程中，我能清晰地感受到作者是如何一步步搭建起他的思想大廈，讓人心悅誠服。