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劉佳（Jia）著 著

圖書標籤:

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店鋪： 弗洛拉圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122294364

商品編碼：23331927531

齣版時間：2017-09-01

商品參數

微醺時刻 一杯紅酒的美好日常
	定價	69.00
	齣版社	化學工業齣版社
	版次	1
	齣版時間	2017年09月
	開本	16
	作者	劉佳（Jia）著
	裝幀	平裝
	頁數
	字數
	ISBN編碼	9787122294364
	重量

內容介紹

 愛喝紅酒的你，真的懂紅酒嗎？

    年份、産地、級彆、裝瓶者……酒標上花哨的信息該如何快速破譯與解讀？

    香氣、酒體、層次、餘味……玄妙的品酒術語該如何把握與體會？

    斟酒、持杯、晃杯、品飲……如何做纔能彰顯專業範兒？

    在技術之外，紅酒的世界裏還有什麼值得關注與探索？

    本書作者旅居法國多年，從葡萄園裏的工作人員，到巴黎老佛爺裏la Bordeauxthèque的品酒師、“拉菲官網”中文版譯者，再到法國國際葡萄與葡萄酒電影節的評委……獨特的經曆，讓她不僅具備深厚的葡萄酒專業知識，更深諳法國風土人情與曆史文化。

    本書用輕鬆幽默的語言從選酒、侍酒、品酒、釋酒等方麵帶你暢遊法國紅酒世界。如果你是紅酒初學者，這本書裏一定有你迫切需要瞭解的基礎知識；如果你是紅酒愛好者或發燒友，這本書能帶你深入法國紅酒文化，讓你看到更多的情懷與風土，體會到那些世世代代用葡萄酒錶達生命的人的熱情與真心。

目錄

CHAPTERⅠ選酒

“高大上”能“裝”齣來嗎？

解讀包裝

酒瓶顔色：保護色，護隱私2

瓶型：看體型，辨身份3

花飾與造型：凹造型，有講究14

容量：大大小小故事多21

酒帽：“花花綠綠”藏瞭啥？23

瓶塞：軟實力與硬功夫26

盒中袋：紙盒裝齣價比35

破譯酒標

快速解讀：産地級彆寫在哪？39

設計與圖案：風格不限規矩多47

年份：年年歲歲酒不同50

生産日期：“十年大限”莫須有61

産地：“十二大區”皆奇葩67

級彆：看懂“三級”不輕鬆72

“裝瓶者”：“酒莊裝瓶”的核心84

健康問診

酒標品相：酒標破，心也殘？93

木塞位置：為何木塞會“跑路”？94

液麵高度：“殘廢”真的有標準？95

酒中沉澱：有個誤會沒“澄清”98

酒話100

·啥叫“有瞭酒瓶子”？

·學個“新”詞Primeur

·“殘廢”的專業詞

·一條“平庸”的捷徑

CHAPTERⅡ侍酒

為何紅酒講究多？

侍酒規矩

備酒：“淨身”“清場”都是愛104

開酒：開啓美酒的心門109

醒酒：動靜之間奧妙多114

潷酒：輕輕柔柔潷一潷119

儲酒：“六怕”與“八字方針”120

酒具，配角唱大戲

開酒器：刀是好的武器127

醒酒器：與酒必須有默契139

潷酒器：隻想安靜地分離140

酒杯：有沒有“大眾情人”？141

酒櫃：挑選使用有門道149

酒話152

·推敲Décanter

CHAPTERⅢ賞酒

滋味如何品齣來？

有用的品酒詞

酒精度數：看到心裏就有數156

清澈度：時光洗齣清心來159

酒裙：裙下風光如何賞160

反光：光圈之下看年齡164

酒淚：美人未必眼淚多165

香氣：AB型裏解風情166

單寜：分身有術是多酚172

酒體：美酒未必高大濃174

層次：高境界是和諧175

餘味：隻留給那有心人179

盲品：顛覆感覺和經驗181

質量問題

癥狀：裝的還是真病瞭？184

鑒彆：輕輕鬆鬆來“捉妖”188

禮儀和規矩

斟酒：法國人也很講究190

持杯：拿捏真是門藝術192

晃杯：晃齣不尋常的美193

品飲：古人雲“三口為品”195

吐酒：不丟麵子不遺憾197

其他：細節之處顯優雅198

酒話201

·多餘的“餘味”

·紅的八度

·親親不是kiss

·“木”之辨味

·單寜本姓“多”

CHAPTERIV釋酒

若不瞭解，親近何用？

技術盲點

當城裏人下鄉：葡萄園裏迷思多206

加糖與加硫：“添加物”的平常心211

搞懂橡木桶：“青春期”裏的思考216

常見易混詞

Cru：土地深處的紐帶223

GrandCru：它的身份te彆多230

GrandCruClassé：三張榜單細細讀237

GrandVin：“偉大”真有原則嗎？245

Cuvée：含義用法大盤點247

老藤：加V不需要認證251

正副牌：紅酒世界牌局多254

Lafite：拉菲也分“農”與“商”259

酒話266

·拉菲的陰差陽錯

《舌尖上的風土：全球葡萄酒産區深度探秘》 一部帶領您穿越山川河流，品味土地靈魂的葡萄酒地理誌 本書並非關於日常飲用技巧或簡單知識的羅列，而是一場深入全球頂尖葡萄酒産區的史詩級旅程。我們摒棄瞭浮於錶麵的評級和價格，轉而聚焦於那些塑造瞭非凡佳釀的深層要素：土壤的秘密、氣候的恩賜、曆史的沉澱以及當地人的堅守。 第一部分：風土的哲學——理解葡萄酒的地理 DNA 本章首先構建一個堅實的理論框架，闡述“風土”（Terroir）這一核心概念如何超越簡單的地域概念，成為決定葡萄酒獨特風格的靈魂所在。我們將詳細剖析： 地質學的印記： 從勃艮第的侏羅紀石灰岩到納帕榖的衝積土，每一種岩石和土壤結構如何影響葡萄藤的根係深度、水分保持能力和礦物質吸收。我們將介紹火山岩、闆岩、沙礫土在不同氣候帶下對酸度、單寜結構和陳年潛力的具體影響。 微氣候的精妙平衡： 深入探討海拔、坡嚮（Aspect）、晝夜溫差（Diel Range）等微觀氣候變量如何像指揮傢一樣調節葡萄的成熟節奏。例如，霧氣對加州索諾瑪沿海涼爽氣候的微妙調控，以及阿爾卑斯山脈對北意大利阿爾卑斯山麓（Alto Adige）紅葡萄酒酸度保持的神奇作用。 水資源的哲學： 分析灌溉技術（或刻意的缺水管理）如何塑造不同産區的葡萄酒風格。從以色列內蓋夫沙漠的滴灌藝術，到波爾多右岸需要充足水分的粘土，探討水資源管理對産量、風味濃縮度的決定性影響。 第二部分：舊世界的宏偉史詩——傳承與法規的張力 我們將不再是走馬觀花地介紹傳統産區，而是深入挖掘其法律體係、曆史演變與當代實踐之間的復雜互動。 勃艮第：風土的最小單元探索： 不僅提及特級園（Grands Crus），更深入到村莊級（Village）和一級園（Premier Crus）的邊界劃分邏輯。分析特定地塊（Lieu-dit）的名稱演變，以及當地人如何通過傢族傳承，保護和延續這些微小地塊的獨特基因。探討法定産區管製體係（AOC/AOP）在過去數十年中對“傳統”的固化與挑戰。 波爾多：左岸與右岸的對比解剖： 專注於梅多剋（Médoc）的礫石堆積層如何造就瞭赤霞珠的主導地位，以及聖埃美隆（Saint-Émilion）的粘土層如何賦予梅洛以優雅的柔順感。重點分析成熟的年份中，這些風土差異如何通過結構和陳年潛力體現齣來，而非僅僅是品嘗筆記的堆砌。 意大利：從都靈到巴勒莫的南北差異： 關注皮埃濛特（Piedmont）的內陸山地氣候如何催生瞭巴羅洛（Barolo）的宏大結構，並對比托斯卡納（Tuscany）桑嬌維塞（Sangiovese）在基安蒂（Chianti）的典型酸爽與布魯奈羅（Brunello）的深沉厚重之間的細微差異，探究這些差異背後的土壤和海拔因素。 第三部分：新世界的創新與重塑——效率與錶達的邊界 新世界産區代錶著更年輕的探索精神和對風土的現代化解讀。本章聚焦於他們如何利用科學技術與本土環境的結閤，開闢新的風格領域。 美國加州：從氣候帶到特定山榖的微觀劃分： 詳細分析太平洋冷流（Fog Incursion）如何影響中央海岸（Central Coast）的涼爽地帶，使其能成功種植勃艮第品種。研究納帕榖（Napa Valley）不同山脊兩側（如 Howell Mountain vs. Oakville）的成熟速度差異，以及這些差異如何被釀酒師利用。 澳大利亞與南美洲：海洋與大陸的博弈： 探索南澳（South Australia）巴羅薩榖（Barossa Valley）的古老歌海娜（Old Vine Grenache）為何能展現齣驚人的陳年深度，其秘訣在於其古老的土壤和相對乾燥的環境。在智利，我們將聚焦於中央山榖以外的新興産區，如利馬裏（Limarí），探討冷涼的海洋影響如何使得該地區能夠釀造齣高品質的霞多麗。 南非：開普敦的“迷霧之牆”： 聚焦於開普敦地區獨特的海風係統，特彆是“Cape Doctor”——強勁的東南風，如何幫助葡萄保持健康和酸度，這對於釀造其標誌性的西拉（Syrah）至關重要。 第四部分：新興與極限産區的崛起——探索葡萄酒的未知疆域 本書的最後一部分將目光投嚮那些挑戰傳統概念的地區，展示葡萄酒世界無限的適應性。 高海拔的挑戰：阿根廷的雲端葡萄園： 深入研究薩爾塔（Salta）和鬍鬍伊（Jujuy）地區極高海拔（超過2500米）的葡萄種植。分析稀薄的空氣、強烈的紫外綫輻射如何導緻葡萄皮增厚，單寜和色素顯著增加，以及如何通過特殊的灌溉技術保持生機。 寒冷邊界的突破：英格蘭與瑞典南部： 分析全球變暖如何使英格蘭南部具備瞭種植傳統香檳法起泡酒品種的條件。探討當地涼爽、多雨的氣候如何自然地保持瞭葡萄的超高酸度，以及這如何與香檳區的傳統風格形成有趣的對比。 島嶼的孤立：希臘與加那利群島的本土瑰寶： 介紹那些在火山灰或海洋氣候下獨立進化的本土品種，如希臘的阿西爾提可（Assyrtiko）如何從聖托裏尼的火山岩中汲取礦物感，以及加那利群島（Canary Islands）古老的“撕裂式”藤蔓（Gobelet pruning）如何適應強風和貧瘠的土壤。 總結：釀酒師與風土的對話 本書的最終結論是，偉大的葡萄酒並非僅僅是釀酒師技巧的展示，更是土地、氣候、曆史、法律和人文精神共同作用下的自然産物。它是一份邀請函，邀請讀者放下手中的價格標簽，真正去“閱讀”一杯酒背後的地理故事。讀者在品嘗任何一款酒時，都將能透過酒液，清晰地看見其誕生的那片土地的輪廓。

評分☆☆☆☆☆

這本《包郵 微醺時刻 一杯紅酒的美好日常 紅酒知識百科全書 紅酒知識大全書籍 紅酒知識書籍》的封麵設計著實吸引瞭我。它采用瞭一種柔和的漸變色，從黎明的淡粉過渡到黃昏的暖橙，中間點綴著幾顆閃爍的星星，仿佛將整個美好的夜晚都濃縮在瞭這一方寸之間。書名本身也充滿瞭詩意，“微醺時刻”四個字，瞬間勾起瞭我對夜晚的遐想，那種微帶醉意的放鬆，伴著一杯醇厚的紅酒，絕對是忙碌生活中的一絲慰藉。包裝也很貼心，標注著“包郵”，這對於我這樣喜歡網購的人來說，無疑又增加瞭一份期待。拿到手的時候，書的紙張質感也很好，觸感溫潤，翻閱起來不會有刺耳的沙沙聲。我迫不及待地想知道，這本書裏會講述多少關於紅酒的故事，又會如何引領我進入那個“美好日常”。我希望它不僅僅是一本乾巴巴的知識手冊，更像是一位溫婉的朋友，用最平易近人的方式，分享著關於紅酒的種種美好，讓我能夠在閱讀中，也仿佛品嘗到那一杯佳釀的香醇。

評分☆☆☆☆☆

我一直對紅酒充滿好奇，但又覺得它似乎離我有些遙遠，充滿著各種復雜的術語和規矩。所以，當我在網上看到這本《包郵 微醺時刻 一杯紅酒的美好日常 紅酒知識百科全書 紅酒知識大全書籍 紅酒知識書籍》時，立刻就被“美好日常”這幾個字吸引瞭。我希望這本書能夠打破我對紅酒的刻闆印象，告訴我，原來品嘗紅酒，也可以如此簡單而快樂。我設想，書中或許會從最基礎的紅酒入門講起，比如如何辨彆紅酒的類型，不同的葡萄品種有什麼特點，以及品鑒時該注意些什麼。我更期待的，是它能教會我如何在日常生活中，找到屬於自己的“微醺時刻”。也許是晚餐時搭配一道簡單的傢常菜，又或者是在周末午後，一個人靜靜地享受一杯酒的寜靜。我希望這本書的語言風格是輕鬆活潑的，沒有太多枯燥的理論，而是充滿瞭生活化的場景和溫馨的提示，讓我覺得，原來紅酒，真的可以成為我生活的一部分，為我的日常增添一抹亮色。

評分☆☆☆☆☆

我對《包郵 微醺時刻 一杯紅酒的美好日常 紅酒知識百科全書 紅酒知識大全書籍 紅酒知識書籍》這本書的期待，更多地聚焦在它所營造的“美好日常”的氛圍上。我本身並不是一個追求極緻品鑒的“酒徒”，我更看重的是紅酒所能帶來的那種悠閑、放鬆的生活狀態。所以，我設想這本書的重點，或許並不在於那些過於專業的理論知識，而更多地會是如何將紅酒巧妙地融入到日常生活的點滴之中。例如，它可能會分享一些適閤在傢中小酌的紅酒選擇，或者是一些搭配傢常菜的建議。我甚至可以想象，書中會有些小故事，講述一些人在平凡的生活中，如何因為一杯紅酒而變得更加美好。我希望這本書的文字風格是輕柔而富有感染力的，能夠讓我感受到那種“微醺”的恰到好處的愉悅，而不是一杯苦澀的知識堆砌。它應該是一本能夠讓我讀著讀著，就想打開一瓶酒，然後開始享受屬於自己“美好日常”的書。

評分☆☆☆☆☆

《包郵 微醺時刻 一杯紅酒的美好日常 紅酒知識百科全書 紅酒知識大全書籍 紅酒知識書籍》這本書的齣現，對於我這樣一位對紅酒一知半解，但又渴望深入瞭解的愛好者來說，簡直就像久旱逢甘霖。我常常在品鑒紅酒時感到力不從心，麵對琳琅滿目的酒標和復雜的品酒術語，總會有些無所適從。我非常希望這本書能夠成為我的“紅酒啓濛老師”，用最通俗易懂的語言，為我揭開紅酒的神秘麵紗。我期待它能包含一些基礎但又至關重要的內容，比如如何正確地開瓶、醒酒，如何識彆紅酒的香氣和風味，以及不同場閤下適閤飲用的紅酒類型。更重要的是，我希望這本書能夠將紅酒的知識融入到“美好日常”的敘述中，讓我明白，品鑒紅酒並非遙不可及，而是一種可以融入生活，提升生活品質的樂趣。我希望閱讀這本書，能讓我不再因為不懂紅酒而感到拘謹，而是能自信地享受每一杯酒帶來的愉悅。

評分☆☆☆☆☆

拿到《包郵 微醺時刻 一杯紅酒的美好日常 紅酒知識百科全書 紅酒知識大全書籍 紅酒知識書籍》這本書，首先映入眼簾的是它富有設計感的封麵，那是一種沉靜而又溫暖的色調，仿佛能瞬間將人帶入一個寜靜的夜晚。書名中的“微醺時刻”和“美好日常”更是精準地擊中瞭我的心坎。我平日工作壓力不小，總希望能有一些屬於自己的放鬆時間，而一杯紅酒，對我來說，恰恰是這種儀式感和放鬆的象徵。我設想，這本書可能會深入淺齣地介紹一些紅酒的基礎知識，比如不同産區的特色，不同年份的差異，以及如何根據食物選擇閤適的酒款。但更吸引我的是“美好日常”這四個字，我希望這本書能夠提供一些實用的建議，教我如何在日常生活中，通過一杯紅酒，提升生活品質，找到屬於自己的小確幸。也許是關於如何挑選性價比高的紅酒，又或者是如何布置一個舒適的品酒角落。我期待著這本書能成為我手中的一本“生活指南”，讓我不僅能瞭解紅酒，更能享受紅酒帶來的，那份簡單而又美好的生活態度。