人人学茶：第一次品红茶就上手（图解版） [Black Tea] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黄大 著

图书标签:

• 红茶
• 茶叶
• 品茶
• 茶文化
• 入门
• 图解
• 饮茶
• 黑茶
• 茶道
• 生活方式

出版社： 旅游教育出版社

ISBN：9787563731152

版次：1

商品编码：11730234

包装：平装

丛书名： 人人学茶

外文名称：Black Tea

开本：16开

出版时间：2015-06-01

用纸：胶版纸

页数：190

字数：176000

正文语种：中文

内容简介

　　通过本书，可以简捷了解一杯不简单的红茶，有图有正解，一览中外各异产区一展红茶内外个性，辨别红茶分类，识别红茶等级。

内页插图

精彩书评

　　★我一致认为，红茶，有着极强的包容心，兼容并蓄。通过这本书，你能领略到红茶的迷人世界，从而开启与茶的曼妙之旅
　　——知名茶人阿甘亚茶会运营总监《茶亲》主编
　　
　　★爱茶人需要经历新奇和有趣的旅途，这本书则可作为我们在红茶世界畅游的地图
　　——侯耀晨《中国商人》杂志社记者部主任，第三届马连道全国斗茶大赛大众评委
　　
　　★喝茶这件事，看似简单，但如果入门的时候人错了，很容易养成坏的品鉴取向，是个大麻烦一很钦佩黄大先生，以全国知名广告撰义的文字功底，通过多年对红茶的翔实考察，把一本入门书籍，写得这样靠谱，作为一个茶人，我既要表示感谢，也要表达崇敬一要知道茶行业以讹传讹的各种错误观点太多了，而这本红茶入门书籍，对于爱好者学习品茶，将是极好的引导，谢谢！
　　——观止斋王砚生
　　
　　★用买化妆品的钱去买一本好书！漂亮的容颜同然能使人眼前一亮，丰富的内涵却能使人经久不忘。读黄大的红茶书，学会“茶”颜观“涩”。
　　——卓源源福鼎东南白茶进出口公司市场部
　　
　　★如果没有红茶，中国茶能否征服世界尚不可知。红茶诞生之初即走出国门，漂洋过海百年后，荣归故里，令国人刮目相看，本书不仅介绍了红茶的世界版图，还提供了挑选红茶的上佳方案，一看就懂，一学就会，强烈推荐。
　　——周重林（茶文化学者，著有《茶叶战争》《茶叶江山》）

目录

第一篇 宗——源自中国，如今已红及世界
红茶的起源
偶然之为，却诞生了传世的红茶
红茶的产区
了解红茶产区，品味国内外各异的红茶世界
红茶的分类与分级
红茶分类——标准和方式不同，红茶的分类也不同
红茶分级，中国与国外的侧重不同

第二篇 制——精工细作，成就优良品质
优良茶树品种
产区通常会选用适宜的优良品种
红茶的制作过程，在传承中不断创新
精细的制作工艺是红茶优质的保证
红茶制作工艺的基本流程
揉切与非揉切两大制作工艺

第三篇 赏——异彩纷呈，寻味中国红茶
中国红茶荟萃
中国红茶，墙里开花墙外香
正山小种——红茶世界之宗
金骏眉——至臻系出名门
坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫——闽红比肩三姝
祁红工夫——祁门香，群芳最
宁红工夫——盖中华，高天下
宜红工夫——杰出“高品”之誉
滇红工夫——彩云西蕴瑰宝
川红工夫——后起有为之秀
湖红工夫——非安化号不买
苏红工夫——江南创汇明珠
宜兴红茶——宜人怡心
海南红茶——远航天涯海角
英德红茶——“金帆”载誉世界
九 曲红梅——西湖畔一剪梅
越红工夫——曾为“还贷”主力
黔红工夫——湄红到遵义红
广西红茶——世界第四高香
台湾红茶——宝岛高山香韵
新晋红茶——工夫崭露头角

第四篇 名——老牌新秀，世界经典红茶
百年经典红茶品牌
英国百年经典红茶品牌
……

第五篇 甄一茶有千味，择己所钟爱
第六篇 品——激活灵韵，如何泡好一杯红茶
第七篇 裨——身益神怡，红茶的养生保健
第八篇 韵——传承创新，红茶的茶文化

红茶，何时茶如其名真正当红
主要参考文献
特别鸣谢

兰亭序里的墨韵与竹影：宋代文人书法的审美流变与实践指南 一本深入剖析宋代文人书法艺术精髓，探寻其时代精神与审美范式的深度著作。 本书旨在为读者提供一个全面、细致的视角，来理解和欣赏宋代，特别是宋代文人阶层如何将书法艺术提升至一种高度个人化、富含哲学思辨的精神实践。我们将聚焦于宋代书法“尚意”的核心理念，探究它如何区别于唐代的法度森严，并最终催生出中国书法史上一次意义深远的审美转向。 第一部分：时代的脉动——宋代文人精神与书法的内在关联 宋代，一个在政治上经历剧烈变革，却在文化上达到空前繁荣的时代。赵宋王朝推崇“与士大夫共治天下”，使得文人地位空前提高，他们的精神世界和生活情趣直接渗透到了艺术创作之中。 第一章：从科举到诗意：文人身份的重塑 详细考察宋代科举制度的演变，分析其对文人价值取向的影响。探讨“学而优则仕”的传统观念在宋代的松动，以及“以诗文取士”的倾向如何促使士人将更多的精力投入到文学和艺术的个人修养上。我们将论述，当书法不再仅仅是记录文字的工具，而成为表达个体“意趣”的载体时，其内在逻辑发生了怎样的变化。 第二章：尚意的新哲学：从“法度”到“心性” 本书的核心理论基础在于剖析宋代书法“尚意”的哲学内涵。我们不再将书法视为对前人法帖的精确模仿，而是强调“书为心画”。重点阐释苏轼提出的“我书意造我”的理念，对比唐代颜真卿、柳公权对“法”的极致追求，解析宋人如何将对生命的体验、对宇宙的思考融入笔墨的提按顿挫之中。探讨了宋代理学对文人内心世界的规范与解放，如何在书法这一方寸之间找到了微妙的平衡点。 第三章：茶与书的交融：日常生活的艺术化 宋代文人的生活是精致而充满仪式感的，点茶、焚香、插花、挂画（“四艺”）构成了他们精神生活的核心。本章将详细描绘宋代士大夫的日常生活场景，特别是茶宴中，书信往来、题跋留念的场景。探讨书法如何作为一种社交语言和自我修养的体现，在文人聚会中扮演的角色。通过分析传世的文人手札，揭示其在不经意间流露出的性情与笔墨的契合度。 第二部分：四大家的墨迹探源与技法解析 宋代书法之所以成就斐然，主要归功于“宋四家”——苏轼、黄庭坚、米芾、蔡襄（或蔡京，根据不同史学观点进行论述侧重）。本书将对四位巨匠的风格进行深入的个案研究。 第四章：苏轼：丰腴厚重的“意在笔先” 分析苏轼的生平与坎坷经历如何塑造了他雄浑、朴拙的“石压蛤蟆”式的独特风格。重点解读其行书，如《寒食帖》，剖析其结字上的欹侧与笔画间的饱满度，揭示其对颜真卿笔意的继承与变奏。探讨苏轼如何通过对中锋的掌控和墨色的浓淡变化，营造出一种既拙又不失古雅的气度。 第五章：黄庭坚：奇崛瘦硬的“长枪大戟” 聚焦黄庭坚在书法上的革新性。探讨他如何从颜真卿、杨凝式等碑学传统中汲取力量，创造出笔势开张、体态修长的风格。详细分析其独特的“提笔”与“牵丝连带”技法，展示其如何将笔墨拉伸至极致，以表现一种昂扬向上、充满内在张力的精神状态。我们将对比分析其楷书与草书的演变脉络。 第六章：米芾：潇洒灵动的“刷字”与“风樯阵马” 米芾作为“一代书痴”，其书法呈现出对“韵”和“势”的极致追求。本章着重研究米芾对晋人书法的痴迷，以及他如何将其融入其独创的“刷字”技法中。解析其行书的迅疾、跳跃的节奏感，以及对墨色变化（涨墨、飞白）的精妙运用。通过分析其尺牍，展现其率性而为、不拘泥于成法的文人本色。 第七章：蔡襄与宋人的承前启后 探讨蔡襄作为福建文坛的领袖，其书法在平稳中见秀丽的特点，以及他对刻帖事业的巨大贡献。同时，本章将简要介绍蔡京、陆游等后继者的风格，论证宋代书法如何从“尚意”的高峰，逐步过渡到对法度的再关注，为元代书法的变革埋下伏笔。 第三部分：实践与鉴藏：走进宋代书家的案头 本部分侧重于技术层面和收藏领域的指导，旨在帮助读者更深入地“玩味”宋人书法。 第八章：纸墨之选：宋人书写载体的考究 详细考察宋代主要的书写用纸，如澄心堂纸、麻纸等，以及不同纸张对墨色洇化和笔锋流转的影响。分析宋人偏爱的徽墨、曹氏墨等在色泽和光泽上的特性，如何辅助“尚意”风格的表达。 第九章：笔法探微：如何模仿与吸收 这不是一本临摹手册，而是探讨如何“神似”而非“形似”的指导。我们将拆解宋四家在起笔（藏锋与露锋）、行笔（中侧锋的转换）、收笔（回锋与抛锋）上的不同处理方式。重点指导读者如何通过对笔势的理解，而非死板的描摹，来建立自己的书写语感。例如，如何理解黄庭坚的“提”法与米芾的“刮”法的内在精神联系。 第十章：题跋的艺术：宋人与古物的对话 宋代是古物鉴赏和题跋风气鼎盛的时期。本书将分析宋代文人如何在古器物、古画卷上留下自己的题跋，以及这些题跋本身如何成为独立的艺术品。探讨题跋的格式、用语的雅致，以及如何通过题跋来确立自己的文化品味和学识高度。 结语：穿越千年的风骨 总结宋代书法作为中国文化史上一次伟大精神解放的意义，强调其对后世乃至近现代艺术观念的深远影响。它教会我们，真正的艺术，永远源于真诚而独到的生命体验。 本书特色： 史料扎实： 引用大量宋代笔记、诗文集及历代书论，确保分析的准确性与深度。 图文并茂： 选取了大量宋四家及其同时代名家的代表性墨迹局部放大图，进行技法剖析。 观念引领： 侧重于书法背后的哲学思考与审美构建，超越单纯的技术讲解。 语言流畅： 叙述风格力求典雅而不晦涩，如同与一位博学的宋代友人进行深度对话。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为学习茶艺是一件很严肃的事情，需要大量的理论知识和长时间的练习。所以，虽然对茶有所喜爱，但一直没有真正迈出学习的第一步。直到我看到了《人人学茶：第一次品红茶就上手（图解版）》这本书，我才觉得，原来品红茶可以这么简单有趣！ 这本书最大的特色在于它的“图解”形式，简直是为我这样视觉型学习者量身定做的。书中大量的图片，不仅仅是装饰，而是实实在在地帮助理解。比如，在介绍不同种类的红茶时，书中会配有茶叶干茶和冲泡后的叶底的清晰照片，让你能够直观地看到它们之间的区别，而不是仅仅依靠文字描述。最让我印象深刻的是，关于冲泡红茶的水温控制，书中用图示生动地展示了不同水温下气泡的大小和上升速度，这种直观的呈现方式，让我一下就明白了为什么水温如此重要。 内容上，这本书的逻辑性非常强，循序渐进，一点都不会让人觉得不知所措。从最基础的“什么是红茶”开始，到“如何辨别红茶的品质”，再到“如何冲泡出一杯好茶”，每一个环节都讲得非常到位。我尤其喜欢书中关于“品鉴”的部分。它没有简单地告诉你“这个茶好喝”，而是引导你去感受红茶的“香气”、“滋味”、“汤色”和“叶底”，并提供了一些初步的鉴赏方向。它鼓励你去用自己的感官去体验，而不是死记硬背，这种方式让我觉得品茶不再是枯燥的考核，而是一种有趣的探索。 而且，这本书的语言风格非常亲切，充满了生活气息。作者没有使用那些晦涩难懂的专业术语，而是用非常朴实的语言，把复杂的茶知识讲得明明白白。读起来一点压力都没有，就好像在和一位经验丰富的茶友聊天，听他分享泡茶的经验。书中还给出了很多“小贴士”，比如在没有专业茶具的情况下，如何用日常用品也能泡出好茶，这些细节都非常实用，让我觉得学茶是可以融入生活的。 总之，《人人学茶：第一次品红茶就上手（图解版）》这本书，确实做到了“第一次品红茶就上手”的承诺。它用最直观、最易懂的方式，打开了红茶世界的大门，让我这个“小白”也能自信地开始自己的品茶之旅。如果你也对红茶感兴趣，但又不知道从何开始，这本书绝对是你的首选。

评分☆☆☆☆☆

我一直对饮茶有着朦胧的好感，但总觉得它是一门高深的学问，需要很长时间的学习和实践。偶然间看到了《人人学茶：第一次品红茶就上手（图解版）》这本书，被它的标题吸引，觉得它或许能为我这样的“零基础”选手提供一条便捷的路径。拿到书后，我的第一感觉就是“清爽”。 书的整体设计风格非常干净、素雅，没有过多的花哨装饰，重点突出内容本身。图解的设计恰到好处，不是那种为了图而图，而是每一张图片都有效地辅助了文字的讲解，让抽象的概念变得具体可感。例如，在讲解不同产地红茶的风味特征时，书中不仅有文字描述，还配有代表性的茶叶图片，让你能大致了解它们的外观差异。更重要的是，在讲解冲泡的每一个细微之处，比如如何通过观察水柱的粗细来判断水温，如何通过茶叶在杯中的舒展程度来判断冲泡时间，都配有生动的图片，大大降低了理解的难度。 内容方面，这本书最大的亮点在于它的“实操性”。它没有泛泛而谈，而是紧紧围绕“第一次品红茶”这个核心，从最基础的“认识红茶”开始，到“如何选择”、“如何冲泡”、“如何品鉴”，一步步引导读者。我尤其欣赏书中关于“品鉴”的部分。它并没有教你死记硬背那些复杂的香气词汇，而是鼓励你去“闻”，去“尝”，去“感受”，并且提供了一些基础的引导，让你能够开始建立自己的味觉和嗅觉记忆。这种“授人以渔”的方式，让我觉得更有成就感，而不是单纯地模仿。 此外，书中对于“冲泡技巧”的讲解，非常注重细节和“可操作性”。它会告诉你，即使你没有专业的茶具，也可以用日常的玻璃杯或者马克杯来泡出好喝的红茶，并且会给出相应的建议。它还强调了“好水出好茶”的道理，并给出了选择和处理饮用水的一些实用小贴士，这些都是很多入门书籍容易忽略但却至关重要的细节。读这本书，感觉就像是有一个非常耐心、懂得新手的茶友在旁边指导你，让你能够一步步建立信心。 总而言之，《人人学茶：第一次品红茶就上手（图解版）》这本书，真的做到了“上手”这个承诺。它将红茶的世界，以一种轻松、有趣、易于理解的方式呈现在读者面前，让曾经觉得遥不可及的品茶乐趣，变得触手可及。如果你也和我一样，想开始一段属于自己的红茶之旅，这本书绝对是一个非常棒的起点。

评分☆☆☆☆☆

读完《人人学茶：第一次品红茶就上手（图解版）》后，我脑子里最深刻的印象是它的“接地气”。我一直对茶道什么的有点望而却步，觉得那是需要专业知识和长期练习才能掌握的技能。但是这本书，让我彻底打消了顾虑。它不是那种把复杂的理论堆砌在一起的书，而是非常实在地告诉你，该怎么做，就能做好。 我特别喜欢书里关于“如何选择一款适合自己的红茶”的部分。它没有上来就介绍几十种名贵的红茶，而是从几个关键的品质特征出发，比如“香气是否浓郁”、“滋味是否醇厚”、“汤色是否明亮”等等。然后，结合实际的购买场景，告诉你该如何向茶商提问，如何通过简单的观察来判断茶叶的大致品质。这对于一个完全没有概念的新手来说，简直是及时雨。书中还列举了几种市面上比较常见且适合入门的红茶品种，并简单介绍了它们的特点，这让我在下次去茶店的时候，心里有底多了，不会再像无头苍蝇一样乱选。 再者，书中对“泡茶器具”的介绍也十分细致。我以前总觉得泡茶的壶壶罐罐很复杂，但这本书用图文并茂的方式，清晰地解释了每种常用器具的材质、特点以及适合冲泡的茶类。比如，为什么紫砂壶适合泡红茶，为什么玻璃杯泡绿茶更合适，这些细节都讲得明明白白。更贴心的是，它还给出了“新手入门级茶具清单”，告诉我哪些是必备的，哪些是可以慢慢添置的，让我在开始阶段就能避免不必要的开销和困惑，觉得非常实用。 而且，书中对于“冲泡步骤”的讲解，可以说是细致入微。从温杯、投茶量、水温的控制，到注水方式、浸泡时间，每一个环节都有明确的指导。它还特别强调了“宁少勿多”的原则，比如刚开始的时候，茶叶少放一点，水温低一点，这样即使操作不当，也不会把茶泡得太苦涩，影响心情。这种循序渐进、鼓励尝试的教学方式，让我觉得学习的过程充满了乐趣和成就感，而不是压力。 总而言之，《人人学茶：第一次品红茶就上手（图解版）》这本书，用最简单、最直观的方式，拆解了红茶的入门过程。它不是让你成为茶艺大师，而是让你能够在家轻松泡出一杯好喝的红茶，并且享受这个过程。对于想要在生活中增加一份仪式感，或者想给朋友家人泡杯好茶的朋友来说，这本书绝对是一个值得投资的好选择。

评分☆☆☆☆☆

这本《人人学茶：第一次品红茶就上手（图解版）》简直是红茶新手的福音！我一直对茶艺有点好奇，但又觉得门槛很高，不知道从何学起。看到这本书的标题，特别是“第一次品红茶就上手”和“图解版”，立刻就吸引了我。拿到书后，我更是惊喜连连。 首先，它的“图解版”名副其实。每一页都配有清晰、精美的图片，从茶叶的形态、冲泡的器具、到每一个步骤的演示，都一目了然。这对我这种视觉型学习者来说，实在是太友好了。不需要对着文字苦思冥想，跟着图片一步步操作，就能轻松掌握。比如，书中关于如何辨别红茶的种类，不仅有文字介绍，还有不同发酵程度和产区的茶叶实拍图，对比起来特别直观。还有冲泡红茶时水温的控制，也用图示说明了不同温度下水汽的变化，非常生动。 其次，它的内容编排非常合理。从最基础的认识红茶，到如何品鉴，再到具体的冲泡技巧，循序渐进，一点都不跳跃。我最喜欢的部分是关于“品鉴”的章节。书中并没有简单地说“好喝”或“不好喝”，而是引导读者从香气、滋味、汤色、叶底等多个维度去感受和描述。它提供了一些品鉴的词汇，像是“花果香”、“麦芽香”、“焦糖香”，让我一下子感觉自己也能说出一些门道了。而且，它还强调了“用心感受”，而不是机械地套用词汇，这种引导方式让我觉得品茶变成了一件有趣而富有探索性的事情。 更重要的是，这本书的语言风格非常亲切，一点也不枯燥。作者仿佛是一位经验丰富的茶友，用非常生活化的语言在分享他的经验。没有那些高深莫测的术语，读起来就像在听朋友聊天一样。即使是对于一些初学者可能感到困惑的细节，比如“到底用什么壶冲泡最好？”，“茶匙和茶勺有什么区别？”，书里都有耐心细致的解答，并且解释得通俗易懂。让我觉得学茶不再是一件“高高在上”的事情，而是任何人都可以轻松参与的日常乐趣。 最后，这本书不仅仅是教你冲泡的技巧，更是在传递一种享受茶的生活态度。它让我意识到，品茶不仅仅是解渴，更是一种放松身心、感受生活美好瞬间的方式。在忙碌的生活节奏中，能停下来，泡一杯红茶，细细品味，这种慢下来的感觉真的非常治愈。这本书让我对红茶有了全新的认识，也激发了我进一步探索其他茶类的兴趣。强力推荐给所有想要尝试红茶，或者想要提升红茶品饮体验的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对于“茶道”一直有一种距离感，觉得那是需要很多年功底才能涉足的领域。但《人人学茶：第一次品红茶就上手（图解版）》这本书，彻底打破了我的这种刻板印象。它用一种非常轻松、 approachable 的方式，让我这个对茶完全没有概念的人，也能快速上手。 首先，它的“图解版”名副其实，让我这个视觉动物非常受用。书中大量的图片，从茶叶的形态，到冲泡的工具，再到每一个步骤的演示，都清晰可见，大大减少了理解的难度。特别是书中对不同发酵程度红茶的外观和香气特点的图示说明，让我一下子就明白了它们之间的区别，而不是死记硬背。还有关于如何判断茶叶是否新鲜，如何观察茶汤的颜色，都配有直观的图片，这种“眼见为实”的学习方式，让我觉得非常可靠。 内容方面，这本书的结构非常清晰，就像一个新手指南。它没有上来就讲那些复杂的理论，而是从最基础的“认识红茶”开始，然后一步步教你如何选择、如何冲泡、如何品鉴。我特别喜欢书中关于“如何冲泡”的部分。它详细地讲解了水温、茶叶用量、冲泡时间等关键因素，并且给出了非常具体的操作建议。它还强调了“宁缺毋滥”，告诉新手可以从少量茶叶开始尝试，这样即使冲泡得不够完美，也不会浪费茶叶，这种循循善诱的方式，让我觉得很有安全感。 另外，这本书的语言风格非常贴近生活，一点也不说教。作者就像一个亲切的长辈，用非常平实的语言分享自己的经验。它并没有强求你一定要用昂贵的茶具，而是告诉你，即使是普通的杯子，也可以泡出好喝的红茶，并且给出了一些实用的建议。这种“接地气”的教学方式，让我觉得学习茶艺不再是一件高高在上的事情，而是可以融入日常生活的。 总而言之，《人人学茶：第一次品红茶就上手（图解版）》这本书，真的是一本非常适合红茶新手的入门读物。它用最直接、最生动的方式，让你能够轻松掌握品红茶的技巧，并且爱上这个过程。如果你想开始自己的红茶探索之旅，这本书绝对是一个绝佳的选择。

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