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九色鹿 著

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发表于2024-11-10


商品介绍



出版社: 电子工业出版社
ISBN:9787121274961
版次:1
商品编码:11843420
包装:线装
丛书名: 搜狐吃货书系
开本:16开
出版时间:2016-01-01
用纸:铜版纸
页数:188
字数:188000
正文语种:中文

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书籍描述

编辑推荐

适读人群 :喜欢美食的人,孩子家长

  没有零食的童年是不完整的!

  爱吃零食是孩子的天性,但频频曝光的食物安全性问题又让妈妈们纠结万分。那么,就让我们撸起袖子自己上吧!亲手制作健康无添加的可口零食,也和孩子一起体会亲手制作零食的乐趣~

  九色鹿是一位爱美食、爱摄影的妈妈,她将多年制作零食的心得浓缩在本书中,不藏私地一步一图教你做出色香味俱全的健康零食,更有小窍门提醒,让你轻松掌握,零失败做出宝宝最爱的美食!


内容简介

  孩子们除了每天都要吃正餐外,必然少不了要吃很多各种小食品。市面上卖的这类食物诚然很多,但是其健康性和安全性却一直是妈妈们所担心的,例如频频被媒体曝光的各种添加剂、不合格的原材料。

  本书就选择孩子们除了正餐外要食用的各类小食品,像孩子的餐桌必备的果酱、肉松之类的佐餐伴侣,每天离不了的牛肉干、果脯之类的小零食,中西糕点,夏季常吃的冰激凌、奶酪布丁等甜品和各类健康饮品,由新浪热门美食博主为妈妈们精心打造,根据孩子的饮食特点,使用放心的原材料,无添加剂、低糖、低盐、低油,用心为孩子制作最健康的小食品。

作者简介

  九色鹿,知名美食博主,爱美食、爱摄影、爱行走的美食撰稿人。美食杰、下厨房、豆果网等多家美食网站特约作者。擅长制作烘焙、中式面点、各式菜品。
  原名蒋玮丽,在省级媒体从事编辑工作。工作之余闲暇之时,写写美食专栏,客串美食课堂讲师。也因此借助网络的翅膀,拥有了更宽广的平台和更多的朋友,目前原创美食博客深受网民喜爱,搜狐博客点击量逾四千万人次,新浪美食博客点击量近三百万人次。

内页插图

目录

PART 1 健康小食随手做
橙皮糖
橙子果冻
自制果丹皮
黑芝麻核桃粉(黑芝麻糊)
黑芝麻糖
红豆羊羹
胡萝卜蜜饯
豌豆黄
黄油蜂蜜?腰果
琥珀核桃
花生粘
鸡汁土豆泥
蜜蒸白萝卜
抹茶牛轧糖
奶香烤馍干
自制爆米花
奶香玉米棒
午餐肉
蜜汁肉脯
香甜水果干
原味太妃糖
炸薯条
章鱼小丸子
烤箱版鸡米花
自制微波薯片
孜然烤薯角
糖渍金橘
PART 2 中西荟萃小点心
脆皮奶油泡芙
花样寿司
肉松饭团
谷物酥
黑芝麻香酥蛋卷
黄金小窝头
蕾丝杏仁瓦片
绿豆月饼
玛格丽特饼干
蔓越莓刀切饼干
面包比萨
南瓜发糕
柠香玛德琳
戚风蛋糕卷
乳酪杯子蛋糕
黄油砂糖饼干
蒜香面包条
原味戚风蛋糕
PART 3 夏日甜品不可少
菠萝沙冰
草莓班戟
兔子草莓酸奶冰棒
芒果奶沙
芒果糯米糍
抹茶冰淇淋
抹茶布丁
奶香南瓜粥
牛油果沙拉
双皮奶
鲜果冰淇淋
酸奶水果冻
酸奶雪糕
椰汁水果捞
PART 4 健康饮品轻松做
百香果饮
冰爽银耳西瓜汤
桂花酸梅汤
奶香玉米汁
柠檬蜂蜜气泡水
枇杷糖水
热巧克力
山楂萝卜水
什锦水果茶
香蕉牛奶
糖水杨梅
紫薯银耳汤
自制酸奶
PART 5 佐餐伴侣好搭档
草莓酱
番茄酱
黄油花生酱
奶油焦糖酱
速成酱油蛋
香菇肉酱
五香萝卜干
虾皮味精
芝麻肉松

精彩书摘

  自制果丹皮
  原料
  山楂500g、细砂糖160g
  做法
  1.新鲜山楂洗净去核,切成小块备用。
  2.加入一半左右的细砂糖腌制1小时至渗出水分。
  3. 山楂连同水分一起倒入不粘锅,煮或蒸至果肉能碾碎的程度。
  4. 用搅拌机将山楂打成山楂泥(如果果肉较干可适量加少许纯净水)并过筛。
  5. 过筛后的山楂泥加入剩余的一半细砂糖,再小火熬至果泥浓稠。
  6. 熬好的山楂泥倒入不粘烤盘里,用刮片刮均匀,薄厚大约2~3mm。
  7.烤盘入烤箱调至80℃,中层,烘烤1小时左右。
  8. 取出后烤盘在通风处放置一夜至成品在边缘处脱离烤盘,揭起成卷即可。
  健康要点
  果丹皮富含多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。但正处于牙齿更替时期的小朋友,不可以贪食,否则对牙齿生长不利。
  小鹿提醒
  1.过筛后的山楂泥,成品口感更加细腻。
  2.烤盘请使用不粘烤盘。
  3.烤制时间请依据自家烤箱温度而定,也可直接自然晒干。
  ……

前言/序言

  爱的温度
  每一样简单的食物,都用味蕾裹着记忆,藏在寻常人的心里。
  对于小零食的记忆还停留在童年,在那个物质生活匮乏的年代,虽然吃得单调,但聪明的母亲却总是力所能及地为孩子们准备一些零食,过年时家里炒的花生又香又脆;自己晒的地瓜干,咬上一口甘甜又有嚼劲;而放学时,小摊贩那里清甜的“缠蜜”、几分钱一支的冰棒、散发着香甜味道的糖果总是诱惑着冲出校门两眼闪闪发光的孩子们,虽然简简单单就几个品种,却是记忆中最美味的小食。
  不知何时,曾经让我们钟情的小食渐渐淡出了历史的舞台。如今在蜜罐里泡大的孩子们爱上了薯片、炸鸡、彩虹糖、各种膨化食品……对于妈妈们,怎么让孩子们吃得更安全、如何吃才健康似乎成了头等大事儿。
  身边的俊男靓女们为人父母后也扎身厨房,研究各种美食的制作方法,只为孩子们吃得好、吃得健康,把美好的滋味用最健康的方式表达,不用再担心摄入热量过多和添加剂的问题。那日,闺蜜来电诉说着心里的小喜悦:“第一次给孩子做了好吃的,看着她吃得那么开心,还不停地说妈妈真棒!这样的感觉真好……”
  看着宝贝们吃得开心,茁壮成长,那种幸福感、满足感、成就感是难以用语言来形容的。有爱的食物,是天下最美的食物。
  简单的幸福触手可及,一餐一食也有爱的温度。
  九色鹿

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读者评价

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好好好好好好

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真的超赞!里面每一样我都想尝试着做,方法简单,又通俗易懂!非常好!

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已加入我们的书橱!

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不错,不错不错

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快递员真诚亲切 热情周到 非常感谢

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这部书自己做的食物,需要其它工具的帮助才能做出来。

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