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编辑推荐

适读人群 ：喜欢美食的人，孩子家长

　　没有零食的童年是不完整的！

　　爱吃零食是孩子的天性，但频频曝光的食物安全性问题又让妈妈们纠结万分。那么，就让我们撸起袖子自己上吧！亲手制作健康无添加的可口零食，也和孩子一起体会亲手制作零食的乐趣~

　　九色鹿是一位爱美食、爱摄影的妈妈，她将多年制作零食的心得浓缩在本书中，不藏私地一步一图教你做出色香味俱全的健康零食，更有小窍门提醒，让你轻松掌握，零失败做出宝宝最爱的美食！

内容简介

　　孩子们除了每天都要吃正餐外，必然少不了要吃很多各种小食品。市面上卖的这类食物诚然很多，但是其健康性和安全性却一直是妈妈们所担心的，例如频频被媒体曝光的各种添加剂、不合格的原材料。

　　本书就选择孩子们除了正餐外要食用的各类小食品，像孩子的餐桌必备的果酱、肉松之类的佐餐伴侣，每天离不了的牛肉干、果脯之类的小零食，中西糕点，夏季常吃的冰激凌、奶酪布丁等甜品和各类健康饮品，由新浪热门美食博主为妈妈们精心打造，根据孩子的饮食特点，使用放心的原材料，无添加剂、低糖、低盐、低油，用心为孩子制作最健康的小食品。

作者简介

　　九色鹿，知名美食博主，爱美食、爱摄影、爱行走的美食撰稿人。美食杰、下厨房、豆果网等多家美食网站特约作者。擅长制作烘焙、中式面点、各式菜品。
　　原名蒋玮丽，在省级媒体从事编辑工作。工作之余闲暇之时，写写美食专栏，客串美食课堂讲师。也因此借助网络的翅膀，拥有了更宽广的平台和更多的朋友，目前原创美食博客深受网民喜爱，搜狐博客点击量逾四千万人次，新浪美食博客点击量近三百万人次。

内页插图

目录

PART 1 健康小食随手做
橙皮糖
橙子果冻
自制果丹皮
黑芝麻核桃粉（黑芝麻糊）
黑芝麻糖
红豆羊羹
胡萝卜蜜饯
豌豆黄
黄油蜂蜜?腰果
琥珀核桃
花生粘
鸡汁土豆泥
蜜蒸白萝卜
抹茶牛轧糖
奶香烤馍干
自制爆米花
奶香玉米棒
午餐肉
蜜汁肉脯
香甜水果干
原味太妃糖
炸薯条
章鱼小丸子
烤箱版鸡米花
自制微波薯片
孜然烤薯角
糖渍金橘
PART 2 中西荟萃小点心
脆皮奶油泡芙
花样寿司
肉松饭团
谷物酥
黑芝麻香酥蛋卷
黄金小窝头
蕾丝杏仁瓦片
绿豆月饼
玛格丽特饼干
蔓越莓刀切饼干
面包比萨
南瓜发糕
柠香玛德琳
戚风蛋糕卷
乳酪杯子蛋糕
黄油砂糖饼干
蒜香面包条
原味戚风蛋糕
PART 3 夏日甜品不可少
菠萝沙冰
草莓班戟
兔子草莓酸奶冰棒
芒果奶沙
芒果糯米糍
抹茶冰淇淋
抹茶布丁
奶香南瓜粥
牛油果沙拉
双皮奶
鲜果冰淇淋
酸奶水果冻
酸奶雪糕
椰汁水果捞
PART 4 健康饮品轻松做
百香果饮
冰爽银耳西瓜汤
桂花酸梅汤
奶香玉米汁
柠檬蜂蜜气泡水
枇杷糖水
热巧克力
山楂萝卜水
什锦水果茶
香蕉牛奶
糖水杨梅
紫薯银耳汤
自制酸奶
PART 5 佐餐伴侣好搭档
草莓酱
番茄酱
黄油花生酱
奶油焦糖酱
速成酱油蛋
香菇肉酱
五香萝卜干
虾皮味精
芝麻肉松

精彩书摘

　　自制果丹皮
　　原料
　　山楂500g、细砂糖160g
　　做法
　　1.新鲜山楂洗净去核，切成小块备用。
　　2.加入一半左右的细砂糖腌制1小时至渗出水分。
　　3. 山楂连同水分一起倒入不粘锅，煮或蒸至果肉能碾碎的程度。
　　4. 用搅拌机将山楂打成山楂泥（如果果肉较干可适量加少许纯净水）并过筛。
　　5. 过筛后的山楂泥加入剩余的一半细砂糖，再小火熬至果泥浓稠。
　　6. 熬好的山楂泥倒入不粘烤盘里，用刮片刮均匀，薄厚大约2～3mm。
　　7.烤盘入烤箱调至80℃，中层，烘烤1小时左右。
　　8. 取出后烤盘在通风处放置一夜至成品在边缘处脱离烤盘，揭起成卷即可。
　　健康要点
　　果丹皮富含多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。但正处于牙齿更替时期的小朋友，不可以贪食，否则对牙齿生长不利。
　　小鹿提醒
　　1.过筛后的山楂泥，成品口感更加细腻。
　　2.烤盘请使用不粘烤盘。
　　3.烤制时间请依据自家烤箱温度而定，也可直接自然晒干。
　　……

前言/序言

　　爱的温度
　　每一样简单的食物，都用味蕾裹着记忆，藏在寻常人的心里。
　　对于小零食的记忆还停留在童年，在那个物质生活匮乏的年代，虽然吃得单调，但聪明的母亲却总是力所能及地为孩子们准备一些零食，过年时家里炒的花生又香又脆；自己晒的地瓜干，咬上一口甘甜又有嚼劲；而放学时，小摊贩那里清甜的“缠蜜”、几分钱一支的冰棒、散发着香甜味道的糖果总是诱惑着冲出校门两眼闪闪发光的孩子们，虽然简简单单就几个品种，却是记忆中最美味的小食。
　　不知何时，曾经让我们钟情的小食渐渐淡出了历史的舞台。如今在蜜罐里泡大的孩子们爱上了薯片、炸鸡、彩虹糖、各种膨化食品……对于妈妈们，怎么让孩子们吃得更安全、如何吃才健康似乎成了头等大事儿。
　　身边的俊男靓女们为人父母后也扎身厨房，研究各种美食的制作方法，只为孩子们吃得好、吃得健康，把美好的滋味用最健康的方式表达，不用再担心摄入热量过多和添加剂的问题。那日，闺蜜来电诉说着心里的小喜悦：“第一次给孩子做了好吃的，看着她吃得那么开心，还不停地说妈妈真棒！这样的感觉真好……”
　　看着宝贝们吃得开心，茁壮成长，那种幸福感、满足感、成就感是难以用语言来形容的。有爱的食物，是天下最美的食物。
　　简单的幸福触手可及，一餐一食也有爱的温度。
　　九色鹿

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这部书自己做的食物，需要其它工具的帮助才能做出来。

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