本书是日本料理家白崎裕子的家常料理食谱。
爽滑的日式拉面、弹牙的乌冬面、风味独特的意大利面……用富含麦香的面粉可以做出各具风味的手工面。
鹰嘴豆番茄酱炒饭、红薯饭、南瓜椰奶咖喱饭、春季时蔬烩饭……日常食用的米饭也能做出新鲜花样。
这些饭和面的做法很简单,熟练之后准备起来只需要十几分钟,省时又省力。
让我们念念不忘的不仅是美味的食物本身,更多的是围绕着它的感觉和记忆。
海报:
辛香浓郁的咖喱饭,可以饱口腹之欲;深夜的一碗热拉面,能够慰藉身心;小时候妈妈做的手擀面、红薯饭,是记忆中家的味道。
各种面和米饭是日常的一餐,可以简单也可以丰盛。料理家白崎裕子分享了46道用普通面粉、胚芽米和自然种植的新鲜蔬菜做的面和饭,搭配27种自制酱料和调味品,便有了丰富的口感和味道。用手感受面的质感,用眼睛观察米粒的变化,微妙而又充满乐趣。
出生于东京,居住在叶山。曾在面包和甜品教室担任讲师,后在叶山海边的古民宅开办了有机料理教室“白崎茶会”,受到大家的欢迎,学员来自日本各地。仰慕岗仓天心、樱沢如一、森村桂三位老师。每日钻研食谱,埋头于料理教室的工作,著有《面包与一碗好汤》《好吃的点心,理想的下午》等。
6关于本书·准备做面条
令人怀念、风味十足
各种特色面条
8速成手擀乌冬面
15热捞乌冬面
16炸酱乌冬面
17咖喱乌冬面
19什锦宽面
20面条好搭档⑴必备调味汁
22面条好搭档⑵素肉蘑菇碎
24面条好搭档⑶
风味独特的中式调味料
26中华面
31酱油拉面
33白味噌汤面与干拌担担面
35中式凉面
36面条好搭档⑷神奇的香料油
38美味的手工米粉
43炸豆腐米粉
44全麦尖头梭面
49日式番茄意面
51奶油乳酪芥末酱意面
52面条好搭档⑸
番茄酱与酒糟乳酪粉
54全麦乌冬面
57乌冬凉面
58面条好搭档⑹海带水和香菇水
62准备煮米饭
用阳光孕育的食材煮一碗太阳饭
64[用炉灶锅煮饭]糙米饭的做法
66[用高压锅煮饭]糙米饭的做法
68[用炉灶锅煮饭]胚芽米饭的做法
70米饭配菜⑴和风小食
72米饭配菜⑵最下饭的瓶装酱菜
75山野杂炊饭
77鹰嘴豆番茄酱炒饭
78大地拌饭
81浓郁的麻婆豆腐盖饭
82米饭配菜⑶耐储存的即食渍菜
85萝卜饭
87炊饭两道
88拌饭小菜
93稻荷寿司
95美味的糙米醋饭
96米饭配菜⑷色彩丰富的配菜
98如何煮好一锅白粥
101特色风味粥
102咖喱调料①咖喱膏(怀旧风味)
105奶奶家的咖喱饭
106咖喱调料②咖喱膏(辛香味)
109南瓜椰奶咖喱和夏日时蔬汤咖喱
110米饭配菜⑸渍蔬菜干
112用糙米做意大利烩饭
115茄汁什锦烩饭与春季时蔬烩饭
116适合煮饭的锅
118只要3个月就能变成料理高手
120主要原料
124写在最后的话
这本书的书名,瞬间就抓住了我的眼球。它不是那种冷冰冰的、技术性的食谱书名,而是充满了生活气息和温暖的画面感。“太阳饭”让人想到金黄饱满的米粒,散发着温暖的光芒;“好吃的面”则让人联想到Q弹劲道的面条,淋上诱人的酱汁,一口下去,幸福感爆棚。我一直觉得,一本好的食谱书,不仅要教你如何烹饪,更要激发你对美食的热情,让你在厨房里找到乐趣。我希望这本书能够提供一些非常实用、易懂的食谱,无论是简单的日常家常菜,还是稍微有点挑战性的创意料理,都能让我有信心去尝试。而且,我非常看重食谱的完整性和清晰度,希望它能有详细的步骤说明,以及精美的图片,让我能一步步跟着操作,做出令人惊艳的美味。这本书的封面设计也是我非常喜欢的风格,简约又不失细节,让人一看就觉得非常舒服。
评分我对这本书的期待,更多的是源于它所传递出的那份生活情趣。书名“太阳饭与好吃的面”本身就带着一种阳光、积极的能量,让人联想到温暖的家庭,丰盛的餐桌,以及和家人朋友共享美食的快乐时光。我一直觉得,食物不仅仅是果腹之物,更是承载着情感和记忆的载体。我相信,这本书里一定蕴含着许多关于美食的故事,也许是作者儿时的回忆,也许是某个特别时刻的创作灵感,这些故事会让每一道菜肴都变得更加有温度,更加令人难忘。我希望它能提供一些简单易学的食谱,并且在烹饪过程中,还能分享一些关于食材的知识,或者一些关于如何让食物更美味的小窍门。这种将烹饪技巧与生活感悟巧妙结合的书,往往能带来更深层次的阅读体验,让我觉得这不仅仅是在学做菜,更是在学习如何更好地热爱生活。
评分收到这本书的时候,它的质感就让我眼前一亮。纸张厚实,印刷清晰,那种微微泛黄的纸张,带着一种复古的温暖气息,非常适合用来翻阅和收藏。我尤其喜欢书中的字体选择,大小适中,清晰易读,而且有一种特别的亲切感,读起来让人感到非常舒服。封面上的插画,色彩的运用非常大胆又和谐,给人一种阳光灿烂的感觉,非常符合“太阳饭”这个名字所带来的温暖联想。我一直在寻找一本能够真正教会我做出日常美味,又不会过于复杂或者难以实现的食谱,而这本书的封面和书名,已经给了我极大的信心。我希望它里面的菜谱能够贴近生活,用我们日常就能买到的食材,做出既健康又美味的食物,让烹饪变成一种享受,而不是一种负担。我猜想,这本书应该包含了许多充满创意和巧思的菜肴,能够让我们在平凡的厨房里,也能创造出不平凡的美味。
评分这本书的排版和设计风格,感觉非常用心。每一页都充满了艺术感,不是那种冰冷、生硬的食谱排版,而是带着一种温暖的人文关怀。我注意到书中的插图,都画得非常精致,色彩丰富,而且非常有故事性。不仅仅是食物本身的描绘,就连背景的餐具、桌布,甚至窗外的风景,都处理得一丝不苟,让人仿佛置身于一个温馨的用餐场景之中。这样的设计,不仅能激发读者的烹饪兴趣,更能让人在阅读的过程中感受到一种美的享受。我特别喜欢那些穿插在菜谱之间的文字,感觉它们就像是作者和读者之间的一次亲切交流,分享着关于食物、关于生活的心得体会。我希望这本书能提供一些非常规的、有创意的烹饪技巧,或者一些隐藏在传统美食背后的故事,让我在享受美食的同时,也能收获更多的知识和灵感。这种注重细节的设计,让我觉得这本书不仅仅是一本工具书,更是一本可以细细品味的艺术品。
评分这本书的封面设计真是太吸引人了!淡黄色的背景,上面画着一碗冒着热气的米饭,旁边还有几根泛着诱人光泽的面条,色彩搭配柔和却又充满了食欲。光是看着这个封面,就能想象出米饭的颗粒饱满,面条的筋道爽滑。我一直对美食类的书籍情有独钟,尤其喜欢那些能描绘出食物的色香味的书。这本书的书名“太阳饭与好吃的面”本身就充满了温暖和亲切感,让人觉得这不仅仅是一本食谱,更像是一个关于美食的温暖故事。我迫不及待地想翻开它,看看里面究竟藏着怎样令人垂涎的美味,以及背后又有着怎样有趣的故事。我猜想,作者一定是一位对生活充满热爱,并且对食物有着深刻理解的人。也许这本书会教会我一些简单易学又充满惊喜的菜肴,让我也能在家中做出同样温暖美味的“太阳饭”和“好吃的面”,给家人带来满满的幸福感。包装也很结实,物流速度也很快,收到的时候完好无损,这让我对这次购物体验非常满意。
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