北方养牛生产技术操作流程 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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严文岱 编

图书标签:

• 养牛技术
• 北方养牛
• 牛业生产
• 畜牧养殖
• 养殖技术
• 生产流程
• 操作规范
• 牛肉生产
• 奶牛养殖
• 农业技术

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565514951

版次：1

商品编码：11901178

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-03-01

用纸：胶版纸

页数：154

字数：190000

内容简介

　　由严文岱主编的《北方养牛生产技术操作流程(国家中等职业教育改革发展示范校核心课程系列教材)》是项目任务式教学教材。主要包括5个项目18个任务。教材设计从生产实际出发按养牛的实际生产流程组织内容，具有较强的实用性，有利于通过生产流程培养学生岗位实际操作能力，具有鲜明的职业教育特色。为满足养牛生产一线对复合型人才的需求，教材增加了疾病防治等方面的相关知识。
　　本教材以任务为基本单位，每个任务后另附有学生工作页，学生工作页有任务说明、任务实施、教师考核等。以任务为导向，以完成一个完整的工作任务为单元有助于学生准确地把握各任务完成的关键步骤，提高独立的生产能力。充分体现中等职业教育的特点和以学生为主体的教学理念。
　　本教材可供中等职业院校畜牧兽医类专业学生使用，也可供养牛生产一线工作者、养牛专业户学习参考。

目录

项目一 牛的品种识别及营养、饲料利用
任务一 牛的品种识别
任务二 牛的生物学特性利用
任务三 牛的饲养标准与日粮配合
任务四 牛的常用饲料及其加工调制
项目二 牛场建设与环境控制
任务一 牛场设计与建设
任务二 牛场的环境控制
项目三 奶牛饲养管理
任务一 犊牛的饲养管理
任务二 育成牛的饲养管理
任务三 初孕牛的饲养管理
任务四 成年奶牛的饲养管理
任务五 高产奶牛的饲养管理
任务六 奶牛全混合日粮
任务七 挤奶
项目四 肉牛饲养管理
任务一 肉牛的饲养管理
任务二 肉牛的肥育
项目五 牛场防疫消毒与常见病防治
任务一 牛场防疫和消毒
任务二 牛疾病诊断基本技术
任务三 牛常见疾病的防治措施
参考文献

前言/序言

《北方养牛生产技术操作流程》一书，顾名思义，是一本专注于北方地区肉牛、奶牛及其他特种牛类科学饲养与管理的全方位实践指南。本书内容详实，涵盖了养牛生产的各个关键环节，旨在为广大养殖户、技术人员及相关从业者提供一套系统、可操作性强的技术流程。 一、 选种与引进：打好基础，科学决策 本书将详细阐述北方地区适宜饲养的牛品种特性，包括其生长速度、产奶量、肉质、抗病性、对环境的适应能力等方面。重点分析不同品种的优缺点，并结合北方地区的气候特点、饲料资源及市场需求，指导养殖户如何科学地选择最适合自己的牛种。对于初次引进牛只的养殖户，本书将提供详细的引进流程，包括： 品种选择依据： 综合考虑气候、饲料、市场、资金等因素，为不同规模和经营目标的养殖户提供个性化建议。 牛源考察与评估： 如何辨别健康牛、优质牛，避免引进病牛、劣质牛。包括对繁殖性能、生长发育、外观体格的详细评估标准。 引进前的准备： 栏舍消毒、隔离检疫设施的准备，饲料、饮水、垫料等物资的储备。 引进过程中的注意事项： 运输途中的应激管理，到达后的隔离观察与适应性饲喂。 疫病筛查与免疫： 引进牛常见的潜在疫病，以及如何进行科学的疫病筛查和初次免疫程序。 二、 栏舍建设与环境控制：舒适安全，高效生产 栏舍是牛只的“家”，其设计与管理直接影响牛只的健康、生长和生产性能。本书将深入剖析北方地区养牛栏舍建设的重点，并提供科学的环境控制策略： 选址原则： 考虑通风、采光、排水、交通便利性，以及远离水源污染源等因素。 栏舍类型选择： 开放式、半开放式、封闭式牛舍的优缺点比较，以及针对不同牛群（如犊牛、育成牛、成年牛、泌乳牛）的栏舍设计要点。 结构设计： 围栏的高度、间距，饲槽、饮水器、粪沟的设计，以及考虑牛只活动空间的需求。 材料选择： 耐用、易清洁、保温、隔热的建材选择，以及北方冬季保暖的特殊考量。 环境控制： 温度控制： 利用自然通风、机械通风、遮阳、保温等措施，维持适宜的温度范围。北方冬季如何有效防寒保暖，夏季如何降温防暑。 湿度控制： 保持栏舍内适宜的湿度，防止过湿或过干引发的呼吸道疾病或脚部问题。 通风管理： 确保空气流通，排出有害气体，降低氨气、二氧化碳等浓度，保证氧气供应。 光照管理： 合理利用自然光，补充人工照明，对不同生长阶段的牛只产生积极影响。 垫料管理： 选择合适的垫料（如稻草、锯末、刨花等），定期清理更换，保持垫料干燥清洁，预防疾病。 卫生消毒： 制定科学的消毒计划，定期对栏舍、设备、工具进行消毒，有效控制病原微生物的传播。 三、 饲养管理：精细化营养，促健康增殖 科学的饲养管理是养牛生产的核心。本书将从营养需求、饲料配方、饲喂技巧等多个角度，为养殖户提供详细的操作指南： 营养需求分析： 详细介绍不同生长阶段、生理状态（如怀孕、哺乳、育肥）的牛只对能量、蛋白质、矿物质、维生素的需求量，并提供科学的参考指标。 饲料原料的科学选择与评估： 粗饲料： 牧草、青贮、干草的品质评估，氨化、青贮等饲料加工技术。 精饲料： 谷物、豆粕、麸皮等原料的营养成分分析，以及能量、蛋白、矿物质的补充来源。 微量元素与维生素： 矿物质预混料、维生素预混料的选择与添加。 饲料配方设计： 基础日粮配方： 针对不同牛群，提供参考性的基础日粮配方。 育肥牛专用配方： 如何提高增重速度、改善肉质。 奶牛泌乳期配方： 如何保证高产奶量和乳品质。 犊牛与育成牛配方： 促进早期生长发育，奠定健康基础。 抗病营养： 如何通过饲料提高牛只的免疫力。 饲喂技术与原则： 饲喂频率与定时定量： 建立规律的饲喂习惯。 饲喂顺序： 粗饲料与精饲料的合理搭配。 饮水供应： 保证清洁充足的饮水，特别是在炎热季节和泌乳期。 饲喂过程中的观察： 及时发现牛只采食异常，判断健康状况。 饲料浪费的预防： 调整饲槽设计，合理投喂量。 北方地区特色饲料利用： 针对北方地区特有的饲料资源（如玉米秸秆、小麦秸秆、当地种植的饲用作物等），提供有效的加工利用技术，降低饲料成本。 精细化管理： 犊牛的管理： 初乳喂养的重要性，断奶管理，犊牛常见病的预防与治疗。 育成牛的管理： 促生长、防肥胖，为后续育肥或泌乳奠定基础。 育肥牛的管理： 优化饲料，缩短育肥周期，提高出肉率和品质。 泌乳牛的管理： 关注营养平衡，提高产奶量和乳成分，维持繁殖性能。 公牛与后备母牛的管理： 保证良好的生长发育和繁殖潜力。 四、 疾病预防与控制：以防为主，综合治理 疾病是养牛生产的最大威胁之一。本书将强调“以防为主，综合治理”的原则，提供一套系统的疾病预防与控制体系： 常见牛病识别与诊断： 传染病： 口蹄疫、蓝耳病、牛瘟、结核病、布氏杆菌病等，详细介绍其症状、传播途径、诊断方法。 寄生虫病： 体内外寄生虫的种类、危害、诊断与防治。 消化系统疾病： 瘤胃积食、胃肠炎、腹泻等，分析原因并提供治疗方案。 呼吸系统疾病： 肺炎、支气管炎等，强调环境与营养的作用。 繁殖系统疾病： 繁殖障碍、子宫内膜炎、乳房炎等。 代谢性疾病： 酮病、异嗜癖等。 中毒： 饲料中毒、农药中毒等。 科学免疫接种： 免疫程序制定： 针对北方地区常见的疫病，提供科学、合理的免疫接种程序。 疫苗选择与使用： 不同疫苗的特性、保存、注射方法，以及注意事项。 免疫效果评估： 如何监测免疫效果。 疫病净化与监测： 定期疫病普查： 建立监测机制，及时发现疫情。 无疫区建设： 努力创建无疫牛场。 治疗与用药指导： 兽药的选择与使用： 遵照兽医指导，合理用药。 抗生素的合理使用： 避免滥用，降低耐药性风险。 中兽药的应用： 介绍一些在北方地区常见的、具有辅助治疗作用的中草药。 治疗方案制定： 针对不同疾病，提供基本的治疗方案。 生物安全体系建设： 人员与车辆管理： 限制外来人员和车辆进入，做好消毒。 病死畜无害化处理： 规范处理病死牛，防止疫病传播。 隔离与观察： 对新引进牛只、病牛进行严格隔离。 五、 繁殖与助产：提高繁殖效率，保障后代健康 良好的繁殖性能是养牛业持续发展的基石。本书将提供科学的繁殖管理与助产技术： 母牛发情鉴定： 掌握母牛发情周期和行为特征，提高配种成功率。 人工授精技术： 精液的选择与保存： 了解不同公牛的性能，精液的储存与使用。 配种操作流程： 学习人工授精的关键步骤和技巧。 发情同期处理： 介绍激素应用，提高配种效率。 自然交配管理： 种公牛的管理与使用。 妊娠诊断与管理： 掌握妊娠诊断方法，孕期母牛的饲养管理。 助产技术： 临产母牛的观察： 识别分娩信号，做好助产准备。 正常分娩过程： 了解正常产程，及时介入。 难产的识别与处理： 掌握牵引、手法复位等简单助产技术。 胎盘滞留的防治： 介绍预防和处理措施。 产后护理： 关注母牛的恢复，预防产后感染。 犊牛的早期护理： 初乳喂养、脐带消毒、保暖等。 六、 养殖效益分析与市场营销：提高经济效益，实现可持续发展 养牛最终是为了实现经济效益。本书将引导养殖户进行科学的效益分析，并提供市场营销的建议： 成本核算： 饲料成本、人工成本、药品成本、折旧成本等各项费用的详细计算。 收入分析： 肉牛的体重增长、牛肉价格；奶牛的产奶量、牛奶价格；其他特种牛的经济效益。 盈亏平衡点分析： 帮助养殖户了解保本所需的基本条件。 市场信息获取： 了解本地及周边市场的牛只收购价格、肉品、奶品市场动态。 销售渠道选择： 直接销售给屠宰场、收购商，或发展特色养殖，通过电商、社区团购等方式直销。 品牌建设与营销策略： 如何打造自己的养牛品牌，吸引消费者。 政策扶持信息： 了解国家和地方政府对养牛业的补贴和扶持政策。 七、 现代化养殖技术的应用：科技赋能，提质增效 本书也将对一些现代化的养殖技术进行介绍，帮助养殖户了解并逐步应用，提升养殖效率和水平： 自动化饲喂与饮水系统： 提高效率，减少人工。 环境监测与调控系统： 精准控制温湿度，改善牛舍环境。 电子耳标与溯源系统： 方便个体管理，实现产品追溯。 大数据分析在养殖中的应用： 通过数据分析优化饲养管理和疾病防控。 《北方养牛生产技术操作流程》将以图文并茂、案例分析、操作步骤分解等形式，力求内容的实用性和可操作性。书中力求语言通俗易懂，避免过于专业的术语，确保广大养殖户能够轻松理解和应用。本书的目标是成为北方地区养牛人的案头常备手册，指导他们科学养殖，高效生产，最终实现养殖业的繁荣与发展。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了哑光处理，手感细腻且富有质感，中央的插画以抽象的线条勾勒出一片广袤的雪原，几笔简练的笔触描绘出远方起伏的山峦和隐约可见的牛群剪影，那种冷峻而又充满生机的意境，一下子就把我带入了北方特有的那种苍茫与辽阔之中。内页的纸张选择也十分考究，微黄的米白色调，有效地减轻了长时间阅读带来的视觉疲劳，即便是深夜在昏黄的灯光下翻阅，眼睛也不会感到干涩。更值得称赞的是版式的排布，字体大小适中，行距宽松有度，大量的图表和示意性插画被巧妙地穿插在文字段落之间，使得阅读的节奏感非常流畅，丝毫不会觉得信息过于密集而产生压迫感。翻开扉页，那种油墨散发出的淡淡清香，仿佛预示着里面蕴含的知识的沉甸甸的分量，让人在接触它的第一时间就对其专业性和匠心制作产生了极高的期待。这不仅仅是一本书，更像是一件精心打磨的艺术品，从视觉到触觉，都传递出一种对知识的敬畏和对读者的尊重，这点在如今快餐式的出版市场中，实在难能可贵。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的，是它对于“非标准化操作”的尊重与阐释。在很多技术手册中，总是倾向于给出绝对化的、一刀切的“标准答案”，但北方地域辽阔，不同牧场的微环境差异巨大，一个公式套下去往往会水土不服。然而，这本书却巧妙地避开了这种僵硬的教条主义，它的大部分内容更像是一种思维导图的搭建，提供了一系列“决策树”和“风险评估模型”。例如，在讨论冬季圈舍热能平衡时，它没有直接规定保温层的厚度，而是详细列举了不同建筑材料的热传导系数、当地日平均最低气温的波动区间，以及不同日照角度下的能量吸收率，让读者学会根据自己牧场的实际情况，去推导出最经济、最有效的保温方案。这种引导读者进行批判性思考和自主决策的写作手法，极大地提升了这本书的实用价值，它教会的不是“做什么”，而是“如何思考做这件事”。对于那些渴望真正掌握管理精髓而非仅仅执行指令的技术人员来说，这种深层次的启迪是无价之宝。

评分☆☆☆☆☆

总的来说，这本书的价值已经远远超越了单纯的技术手册范畴，它更像是一部关于“北方畜牧业未来发展趋势”的战略蓝图。作者在文本的字里行间，流露出对可持续发展和动物福利的深切关注。他对于传统役用牛向高效肉牛转型的历史脉络梳理，以及对未来生物技术在饲养环节应用的展望，都显示出作者站在行业制高点进行思考的广阔视野。书中对“生态循环农业”在牛场废物处理中的应用，提供了一套兼顾环保效益和经济效益的综合解决方案，这对于当前环保压力日益增大的养殖业来说，简直是雪中送炭。读完最后一页，我感到脑海中构建起了一个清晰、系统、并且富有前瞻性的北方养牛体系框架。它不仅解答了我工作中遇到的具体难题，更重要的是，它激发了我对如何创新和优化现有流程的持久热情，绝对是一本值得反复研读的经典之作。

评分☆☆☆☆☆

我花了整整一个下午的时间，沉浸在这本书的叙事逻辑和论证结构中，感受到的震撼是多层次的。作者在开篇部分构建了一个宏大的背景框架，他没有急于深入技术细节，而是先从气候学、土壤学乃至区域经济学的角度，对北方地区畜牧业的地理禀赋进行了极其细致的剖析。这种自上而下的分析路径，极大地拓宽了读者的认知边界，让我明白了为什么某些传统方法在特定的气候带下会显得尤为高效。随后，论述的焦点逐渐聚焦，每一个章节的过渡都像精密齿轮般咬合得天衣无缝，从基础的饲料配比优化到复杂疫病防控策略的演变，作者都采用了“问题提出—现状分析—理论支撑—实践案例”的经典结构。特别是对不同季节性管理侧重点的对比分析，那种细致入微的程度，简直令人咋舌，像是有一位经验丰富的老牧民，在你耳边循循善诱，娓娓道来每一个关键节点的把控要诀。这种严谨的论证风格，辅以大量的历史数据对比，使得全书的观点具有极强的说服力和可操作性，绝非空泛的说教，而是扎根于现实挑战的深刻洞察。

评分☆☆☆☆☆

阅读过程中，我时常产生一种想要立刻起身前往实践的冲动。书中对于工具和设备的描述，详略得当，既不至于陷入冗长枯燥的参数堆砌，又足以让人清晰地想象出操作场景。其中关于新型环境监测系统的介绍部分尤为精彩，它用生动的语言描述了传感器如何实时反馈舍内氨气浓度、湿度变化以及牲畜行为模式的微小异常，并将其与预警阈值关联起来。作者甚至配上了详细的软件界面草图和数据可视化建议，这使得原本高冷的数字化管理变得触手可及。我特别关注了它对“精细化补饲”的讲解，通过详细的图示，展示了如何根据不同生长阶段的体重增长曲线，动态调整精补料的投放比例，这比我过去遵循的粗放式管理进阶了不止一个台阶。它成功地将科学研究的严谨性，转化为了牧场工人能够理解和执行的日常步骤，这需要作者具备极高的跨学科沟通能力。