高血压营养配餐1288例 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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柴瑞震编

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高血压
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出版社：重庆出版社，重庆出版集团

ISBN：9787229111434

版次：1

商品编码：11973244

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-07-01

用纸：铜版纸

页数：240

具体描述

编辑推荐

●《高血压营养配餐1288例》着重点在高血压患者应该怎么吃，是一本高血压食谱大全。

●本书针对性、实用性均较强，是高血压患者必备的饮食指导全书。

●书中附有多个二维码，每个二维码都对应有高清烹饪视频。

●疾病基础知识、做法、营养功效，样样不缺。

内容简介

本书专为高血压人群策划，主要讲怎样吃——包括应该吃什么，不能吃什么。饮食是控制血压的一大关键，可以说控制好饮食，控制血压就成功了一半。

《高血压营养配餐1288例》开篇介绍的是高血压的有关知识，因为高血压人群需要了解自己的身体状况，认识到饮食控制血压的重要性；接着介绍高血压的常见饮食误区，让高血压人群可以避开这些误区；接下来介绍了具有降压作用的食物和中药材，并配有相应菜例；本书还分别根据不同人群、不同并发症的高血压患者分别介绍相应的食谱，让读者能找到针对自身的保健方法。

《高血压营养配餐1288例》是一本以二维码菜谱为主打特色的养生食疗图书，突出点的特点在于让传统纸媒与数字媒体巧妙结合，每道菜均配有“二维码”，只需拿起手机扫一扫，便可让本书真正成为一本会说话的健康调养书。

作者简介

柴瑞震

著名医药专家、主任医师

中华中医药教育在线主讲人

从事临床工作多年，擅长采用中西医结合方法治疗糖尿病、高血压病、高脂血症等常见慢性疾病，冠心病、中风等心脑血管疾病，以及妇科疾病等。曾先后出版《中国中西医结合内科学》《中国现代保健药物食物大全》《现代心血管病的诊断及治疗》《常见慢性病营养配餐与食疗》《糖尿病》《高血压》《肝胆疾病》《冠心病》《胃病》等医学及健康科普著作。

内页插图

前言/序言

总序

世界再大，经历再复杂，人生也不过是周旋于衣食住行，拘泥于吃喝玩乐与工作。然而，有人白发苍苍却依然健朗，有人青春不再却风采照人，有人正值年轻却一脸暗淡，有人愁容满面早已沧桑得不知岁月几何……

打开电视，看看报纸，听听周围人的声音，你会发现痛苦伴随疾病无处不在。疾病可以摧毁人的身体，而病痛的身体会使人心崩溃、扭曲，从而给一个家庭带来不堪重负的压力。

疾病从何而来？大部分严重的疾病都不是一下子就形成的，而是日积月累终成顽疾。不良的生活习惯是滋生疾病的关键所在，而其中不良的饮食习惯有着至关重要的影响。饮食养人，也可能会伤人于无形。

如今，健康饮食的舆论四起，营养专家、医生等各界人士的呼吁之声更显迫切。远离不健康食品，合理搭配饮食，均衡营养，是保障身心健康的重要原则。鉴于此，我们策划了《“码”上无忧》系列丛书，针对多种常见疾病，科学指导读者学会自我调养、照料他人，并以更积极健康的状态去享受生活。这套丛书第一辑包括：《肝病营养配餐1288例》《肾病营养配餐1288例》《痛风营养配餐1288例》《小儿常见病营养配餐1288例》四个分册，集对症调养、精选食材、烹饪技巧、药膳调理、饮食禁忌等知识于一体，将现代技术与传统烹饪技巧完美结合，并附有近千个菜肴的烹饪视频二维码，手机即扫即看大厨制作菜肴的全过程，简单快捷，清晰明了。

身体是生存在世上的基础，活得健康比其他一切追求都要重要；活得健康，你才能前进，才能将一切经历看成风景，即便是面对老去也无所畏惧。从现在起，请下定决心开始健康的饮食方式，让身体与心灵都在路上，并于未来之中遇见最好的自己。

前言

现代生活节奏紧张，家庭、事业的压力越来越大，人们的情绪也愈来愈不稳定；同时，过量饮酒、摄入太多食物脂肪、缺少必要的运动，加之生活环境的污染等等，这些因素直接导致人体健康状况的恶化，而高血压便在这种环境下伺机而动。

高血压对于人体的危害不言而喻，对于高血压我们需要高度重视。除了积极的药物治疗之外，合理有效的饮食调养也非常重要。高血压患者通过日常生活的饮食调养，可以在一定程度上辅助疾病的治疗，将血压控制在理想的范围内。

《高血压营养配餐1288例》详细介绍了高血压的基础知识及饮食调养方法。第一章主要介绍高血压的基础知

识，从患者较为关注的血压测量及用药情况，全方位解读高血压，让患者对高血压有更理性的认识；第二章从饮食治疗出发，详细介绍高血压饮食治疗原则、宜补的12种营养素及饮食禁忌，从而让患者避开饮食误区，吃出健康。

接着，本书第三章详细介绍高血压患者宜食的降压食材，每种食材都配有相应的养生食谱，用这些降压食材当武器，有助于患者将血压稳稳地控制在安全的范围内；第四章主要介绍对高血压具有较好防治作用的中药材及对应食谱；第五章主要介绍特殊人群高血压患者的饮食指导原则及对应食谱，特殊人群高血压患者了解这些，可以帮助避免饮食错误而造成难以修复的损伤；第六章介绍高血压并发症的饮食指导，从而让患者更全面、更有针对性地应对高血压。

本书的每道菜都配有二维码，扫一扫二维码就能看到每道菜的制作视频，是不是很方便呢？希望谨以此书，为高血压患者提供方便，也衷心祝愿阅读本书的读者，身体健康，生活更上一层楼。

高血压的饮食调理：一份科学、美味又易行的生活指南您是否正被高血压困扰，却又不知从何入手？还在为“高血压饮食”这个词感到迷茫，认为它意味着枯燥乏味、难以坚持的限制？您是否渴望找到一套既能有效控制血压，又能满足味蕾享受，并且真正融入日常生活的饮食方案？那么，这本书将是您寻觅已久的生活伴侣。本书并非一本单纯的菜谱集合，也不是一份冰冷的营养报告。它更像是一位经验丰富、循循善诱的营养师，用平实易懂的语言，结合科学严谨的营养学原理，为您精心打造了一套高血压患者的“食疗”指南。我们深知，饮食的改变并非一蹴而就，它需要科学的指导、巧妙的烹饪技巧，以及最重要的——对生活的热爱和积极的态度。因此，我们力求让这本书中的每一个建议，都充满了智慧与温度，让您在享受美食的同时，轻松管理好自己的健康。本书的核心价值在于“可行性”与“全面性”。我们拒绝纸上谈兵，每一项饮食建议都经过实践的检验，并充分考虑了现代人的生活节奏和饮食习惯。我们将为您揭示高血压与饮食之间的深刻联系，让您明白“为什么”要这样做，从而从根本上理解和接受这些改变。第一部分：破除迷思，构建正确的血压管理认知在开始具体的饮食调理之前，我们将带您走进一个清晰、准确的血压健康世界。高血压并非“不治之症”：我们将阐释高血压的成因，强调它是一种可防可控的慢性疾病。通过科学的生活方式调整，尤其是合理的饮食，许多患者可以有效控制血压，甚至达到正常水平，显著降低心脑血管疾病的风险。饮食的力量有多大？您将了解到，饮食不仅仅是满足口腹之欲，它更是影响血压水平的关键因素之一。特定的营养素、烹饪方式，甚至进餐的频率和习惯，都能对血压产生微妙而持久的影响。我们将深入剖析钠、钾、钙、镁等矿物质，以及膳食纤维、不饱和脂肪酸等对血压的积极作用。 “管住嘴” ≠ “饿肚子”：这是一个普遍存在的误区。我们强调，健康的饮食调理并非意味着节食或忍饥挨饿，而是关于“吃什么”和“怎么吃”的智慧选择。您将发现，许多美味的食材本身就富含对血压有益的营养，而巧妙的烹饪方法更能激发它们的健康潜力。个体化需求的考量：我们明白，每个人的身体状况、生活习惯和口味偏好都不同。因此，本书将引导您了解如何根据自身情况，灵活调整饮食方案，而不是生搬硬套。我们将探讨不同年龄段、不同职业、不同生活方式的高血压患者，在饮食上可能存在的差异化需求。第二部分：解锁食材的血压“守护力” 了解了高血压与饮食的原理，接下来，我们将带您深入认识那些能帮助您“降压”的“功臣”食材。富含钾的“天然利器”：钾是维持体内钠、钾平衡的关键，有助于排出体内多余的钠，从而降低血压。本书将详细介绍富含钾的蔬菜（如菠菜、西兰花、番茄、芹菜）、水果（如香蕉、橙子、猕猴桃）和豆类，并提供多种将其融入日常餐桌的美味方法。镁的“血管舒张剂”：镁能够帮助放松血管，促进血液循环，对稳定血压有着重要作用。我们将为您推荐富含镁的食物，如全谷物、坚果、绿叶蔬菜和黑巧克力，并分享如何将它们添加到您的膳食中。钙的“稳定器”：充足的钙摄入与较低的血压水平相关。本书将指导您如何选择钙含量丰富的食物，如低脂奶制品、豆制品、绿叶蔬菜，并提供避免影响钙吸收的饮食建议。膳食纤维的“清道夫”：膳食纤维有助于控制血糖、血脂，并能增加饱腹感，间接对血压管理产生积极影响。我们将重点介绍全谷物、杂豆、蔬菜和水果中的膳食纤维，以及如何通过粗细搭配，增加膳食纤维的摄入。优质蛋白质的选择：了解为何需要选择低脂、优质的蛋白质来源，如鱼类、去皮禽肉、豆制品，以及如何通过科学搭配，满足身体需求，同时避免摄入过多的饱和脂肪。健康脂肪的“守护伞”：区分“好”脂肪与“坏”脂肪，重点介绍富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、牛油果、坚果和鱼油，它们对心血管健康大有裨益，并能间接支持血压的稳定。 “限制”并非“禁止”：我们将理性分析食盐（钠）的摄入量，提供具体的操作指南，如如何阅读食品标签，如何利用天然香料提味，以及如何逐渐减少对高盐食物的依赖。同时，也会温和地提醒您限制高饱和脂肪、高胆固醇、高糖分的食物，并提供健康的替代方案。第三部分：巧手烹饪，打造美味与健康的平衡掌握了食材的奥秘，如何将这些食材转化为令人食指大动的佳肴，是本书的另一大亮点。少油、少盐、少糖的烹饪技巧：我们将颠覆您对“健康餐”的刻板印象。书中将介绍多种低油、低盐、低糖的烹饪方法，如蒸、煮、炖、凉拌、烤箱烘焙等，并分享如何在不牺牲风味的前提下，巧妙运用天然香料、醋、柠檬汁、蒜、姜等来提升菜肴的层次感。 “一餐一世界”的搭配智慧：我们将为您提供如何在早餐、午餐、晚餐以及加餐中，科学合理地搭配各类食材，形成营养均衡、口味多样的一日三餐。例如，如何在一餐中同时摄入足够的钾、镁和膳食纤维，如何将蛋白质、碳水化合物和蔬菜巧妙组合。打破“高血压餐”的单调：您将看到，高血压的饮食调理可以充满创意。我们提供丰富的菜品示例，涵盖了从家常小炒到精致凉菜，从滋补汤品到健康甜点，让您在享受烹饪乐趣的同时，轻松为家人准备营养美味的餐点。特殊情况下的饮食调整：我们还会探讨一些特殊情况下的饮食建议，例如，如何在旅行途中保持健康的饮食习惯，如何在聚会场合做出明智的选择，以及如何根据季节变化调整食材的选择。第四部分：融入生活，让健康成为一种习惯饮食的改变最终是为了更好地生活。本书将帮助您将这些健康理念无缝融入您的日常生活。循序渐进的改变策略：我们理解，改变习惯需要时间和耐心。本书将为您提供切实可行的步骤，帮助您逐步调整饮食结构，而不是一味地要求您彻底颠覆。 “餐桌上的运动”：除了饮食，我们也会适时地提醒您，保持适度的体育锻炼对于血压管理同样至关重要。我们将提供一些简单易行的运动建议，与饮食调理相辅相成。情绪与饮食的互动：压力、情绪波动也会影响血压。本书将简要探讨情绪对饮食选择的影响，并提供一些简单的心态调整建议。克服“饮食障碍”：您可能会遇到家人不理解、自己难以坚持等问题。本书将提供一些应对策略，帮助您克服这些障碍，并获得家人的支持。本书的承诺：我们承诺，这本书将为您带来清晰的指引、实用的方法和丰富的灵感。它将帮助您：更科学地认识高血压与饮食的关系。掌握选择对降压有益的食材的秘诀。学会烹饪出美味又健康的家常菜。将健康饮食融入日常生活，并持之以恒。重拾对生活的热情，享受健康带来的活力。别再让“高血压”成为您享受美食和生活的阻碍。翻开这本书，开启一段充满智慧与美味的健康之旅吧！让健康的饮食成为您生活中最自然、最愉悦的一部分，让每一次用餐都成为一次对身体的呵护与滋养。您将发现，管理高血压，可以如此简单，如此美味，如此令人期待！

用户评价

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期受高血压困扰的读者，我一直都在寻找能够真正指导我日常饮食的书籍。这本书《高血压营养配餐1288例》在我看来，就像是为我量身定制的指南。它不像市面上很多健康书籍那样，只提供一些笼统的建议，而是非常具体地罗列了1288个食谱案例，每一个案例都详细到了食材、分量、烹饪方法，甚至还给出了营养成分分析。我尤其欣赏的是，书中并非简单地将食物进行分类，而是根据不同类型的高血压患者，比如合并糖尿病的、肾功能不全的、或者老年人的，提供了更有针对性的配餐方案。这让我感觉非常贴心，不再是千篇一律的“少盐少油”，而是能够根据我的具体情况进行个性化调整。

评分☆☆☆☆☆

在翻阅《高血压营养配餐1288例》的过程中，我最大的收获是颠覆了我对“健康饮食”的刻板印象。我曾经以为高血压的饮食就是乏味、单调的，但这本书完全打破了我的这种想法。它提供的1288个食谱，涵盖了非常广泛的食材和烹饪方式，从家常小炒到一些创意料理，都充满了“接地气”的味道，让人看了就很有食欲。书中还巧妙地融入了一些“抗高血压”的食物，比如富含钾的蔬菜、镁元素的坚果、以及富含膳食纤维的全谷物，并且将它们融入到日常的菜肴中，让人在享受美食的同时，也在不知不觉中摄取了对身体有益的营养。这本书让我明白了，控制高血压并非意味着放弃美食，而是学会如何聪明地选择和搭配食物。

评分☆☆☆☆☆

读这本书的最大感受就是它的实用性和指导性。我一直以来都觉得“管住嘴”是控制高血压的关键，但具体怎么“管”却常常让我感到无从下手。《高血压营养配餐1288例》就像一位经验丰富的大厨兼营养师，它不会让你陷入“什么能吃，什么不能吃”的纠结中，而是直接告诉你“这样做，这样吃”。书中提供的配餐方案，既考虑到了营养均衡，又兼顾了食物的美味和烹饪的简便性。我尝试了书中的几个菜谱，比如“番茄炖牛腩”和“香菇蒸鲈鱼”，不仅口味很好，而且制作过程也很容易掌握。最重要的是，我感觉通过这些食谱的调整，我的血压确实在逐渐趋于稳定，这让我对这本书的信任度大大提升。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，科学的饮食是管理慢性病最基础也最重要的一环。而《高血压营养配餐1288例》这本书，以其庞大的案例数量和细致的配餐指导，为我提供了极大的帮助。它不仅仅是一本食谱大全，更像是一本关于“如何吃出健康”的百科全书。书中对每一种食材的营养成分、对血压的影响都有着较为深入的讲解，这让我能够更科学地理解饮食与健康的关系。我曾一度因为各种信息而感到迷茫，不知道哪些是真正有效的方法，但这本书清晰的逻辑和详实的案例，让我对高血压的饮食管理有了更坚定的信念。它帮助我建立了一种更积极、更主动的健康生活态度，让我觉得控制高血压是一个可以通过科学的饮食来实现的、并且是可以充满乐趣的过程。

评分☆☆☆☆☆

对于像我这样，平时工作忙碌，很难有时间和精力去研究复杂的食谱的人来说，《高血压营养配餐1288例》无疑是一个福音。书中提供的配餐方案，大多都非常简单易学，食材也都是日常生活中容易购买到的。它不仅仅是给出食谱，更重要的是，它教会了我如何去理解食物的营养价值，以及如何根据自己的身体状况来选择合适的食物。我特别喜欢书中的一些“一周饮食计划”的范例，这大大减轻了我每天思考“今天吃什么”的负担，让我在饮食管理上变得更有条理和计划性。这本书让我感觉，控制高血压的道路不再是艰辛的“减肥餐”，而是一条充满智慧和美味的健康生活方式。

评分☆☆☆☆☆

菜色常见，容易找，又有视频可以教学观看！真不错～

评分☆☆☆☆☆

可以

评分☆☆☆☆☆

好看实用哦，以后还买

评分☆☆☆☆☆

纸质好，正品

评分☆☆☆☆☆

还可以吧，，，，，，，

评分☆☆☆☆☆

服务好，质量好，价格便宜