好媽媽營養湯 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

好媽媽營養湯 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

好媽媽營養湯 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024


簡體網頁||繁體網頁
甘智榮 著

下載链接在页面底部


點擊這裡下載
    


想要找書就要到 靜思書屋
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-11-10

商品介绍



齣版社: 新疆科技衛生齣版社
ISBN:9787537265867
版次:1
商品編碼:11982715
包裝:平裝
開本:16
齣版時間:2016-10-01
用紙:銅版紙
頁數:192
字數:180000
正文語種:健體中文

好媽媽營養湯 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024



类似图書 點擊查看全場最低價

相关書籍





書籍描述

編輯推薦


內容簡介

本書從先煲湯的基本知識齣發,再根據傢庭烹飪的不同需要分為清湯、奶湯、濃湯、藥膳四大部分,蔬菜湯、肉禽湯、水産湯和甜湯皆包羅其中。每道湯品都圖文並茂,為讀者詳解製作方法,部分做法復雜的湯品更附上步驟圖和教學視頻,讓每個傢庭都能輕鬆煲齣營養美味的湯品。

作者簡介

甘智榮,國傢考評員、中國烹飪大師、名菜品鑒高級顧問、深圳飲食協會名廚委員會專傢委員、榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚奬、“環球廚神國際挑戰賽”銀奬。

甘智榮師傅專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網(www.zhirongcook.com)。並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來,培養專業人纔成果顯著。


內頁插圖

目錄


精彩書摘

煲湯實用小技巧


讓湯變鮮

熬湯用冷水。如果一開始就往鍋裏倒熱水,肉的錶麵就會突然受到高溫,肉的外層蛋白質隨即凝固,使裏外層蛋白質不能充分地溶解到湯裏。


讓湯變清

用微火燒,使湯隻開鍋、不沸騰。如果大滾大開,就會使湯裏的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒,湯汁便會渾濁不清。


讓湯變濃

在沒有鮮湯的情況下,要使湯汁變濃,一是在湯汁中勾上薄芡,使湯汁增加稠厚感;二是加油,使油與湯汁混閤成乳濁液,方法是先將油燒熱,衝下湯汁,蓋嚴鍋蓋用旺火燒,不一會兒,湯就變濃瞭。


讓湯變淡

隻要把麵粉或大米縫在小布袋裏,放進湯中一起煮,鹽分就會被吸收進去,湯自然就變淡瞭。也可放入一個洗淨的生土豆,煮5分鍾,湯也能變淡。


湯料配伍

有些湯中會用藥材與食材配伍,以達到一定的食療功效。這就需要以中醫和中藥的理論為指導,既要考慮藥材的性味、功效,又要考慮食材的性味、功效,二者必須協調。如果藥材和食材的性味、功效相反,不但起不到防治疾病的保健作用,反而會産生不同程度的副作用。如清熱瀉火的生石膏不宜與溫熱的狗肉配伍,而宜與甘涼的食物配伍。因此,在不清楚食物性味功效的情況下,不宜隨便搭配藥物。其中,食物中的平性之品配熱則熱,配涼則涼,隨藥性而變化,大大方便瞭藥食配伍的選擇。



好媽媽營養湯 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

好媽媽營養湯 下載 epub mobi pdf txt 電子書

好媽媽營養湯 pdf 下載 mobi 下載 pub 下載 txt 電子書 下載 2024

好媽媽營養湯 mobi pdf epub txt 電子書 下載 2024

好媽媽營養湯 epub pdf mobi txt 電子書 下載
想要找書就要到 靜思書屋
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

讀者評價

評分

買瞭係列,好書。

評分

很喜歡,特彆好質量很不錯,價格美麗啊,閱讀可以增長知識,打算在初中前看完,反正快放假瞭嗎

評分

挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好

評分

物流很快,整體不錯,內容還沒有細看,應該很好。

評分

快遞服務態度很好

評分

京東書店常客,價格實惠,物流迅速,滿意

評分

還不錯的書 應該是正品 習慣瞭在京東買書

評分

我是個地道的北方人,從小傢裏飯桌上就沒少過麵食,現在人很少吃的大蔥、捲餅,是那時我認定的人間美味。等離開傢去求學,纔慢慢接觸米飯、米綫等食物,但每次迴到傢一定讓媽媽包韭菜雞蛋的餃子,烙幾張大餅,蒸一鍋熱騰騰的饅頭。在我的生活中,這些食物一直占據很重要的位置。

評分

趁活動買的,印刷質量很好

好媽媽營養湯 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

类似图書 點擊查看全場最低價

好媽媽營養湯 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024


分享鏈接





相关書籍


本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息,本站不存儲任何數據與內容,任何內容與數據均與本站無關,如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度google,bing,sogou

友情鏈接

© 2024 book.idnshop.cc All Rights Reserved. 靜思書屋 版权所有