具體描述
編輯推薦
在愛麗捨異彩紛呈的菜單中，在歐洲文化和國際政治的脈絡中，講述法國美食，探索美酒佳肴背後的故事
內容簡介
《菜單中的秘密：愛麗捨宮的饗宴》這是一部美食的政治學，主旨在挖掘獨特的外交美食精髓。在這部書中，除可以看到許多令人食指大動的法國美酒佳肴、國宴級的菜單，此外，對於法國的美食文化、歐洲曆史與國際政治皆多所著墨。作者西川惠以采訪法國總統官邸多年的觀察與經驗，除瞭詳述法國美食外交的精髓，對愛麗捨宮的曆史與內部亦有深入的介紹。本書由美酒佳肴，帶領讀者從不同的角度去瞭解法國文化，同時也帶給讀者一場豐盛的美食饗宴！
作者簡介
西川惠：1947年生於 日本長崎，畢業於東京外語學院。1971年進入日本每日新聞社，派駐德黑蘭、巴黎、羅馬，任特派記者。
目錄
前言
光看菜單，就讓人甘拜下風
第一章
兩位美國總統
第二章
愛麗捨宮的饗宴
第三章
儀典長的憂鬱
第四章
執行長與四樣菜單
第五章
廚房探訪
第六章
五十年後的拔栓
第七章
國宴上的雅賊
第八章
熱情與實用主義
第九章
昭和天皇與香頌
第十章
日本首相的菜單
第十一章
環遊世界的廚師
第十二章
啤酒乾杯
精彩書摘
光看菜單，就讓人甘拜下風
不留心的人，看到的也許不過是一張紙，紙上將宴會裏提供的餐點、酒一項一項乾燥無味地列齣來而已。若是仔細推敲，這張呈現在每位客人眼前沒幾行字的菜單，實際上交織著各式各樣的信息。依照十八、十九世紀法國美食傢布裏亞·薩瓦朗的說法，“餐桌上，看得到政治的精髓”，這句話足以說明一切。
主人邀請來的客人關係親不親密、重不重要，理所當然地會反映在菜單裏。同時，客人的政治地位、所屬社會階層，以至於貴賤等級，都必須在菜單決定之前就調查清楚。此外，不同的宴會性質如餞行會、迎賓會等，菜單所錶現齣來的氣氛也會不同。搞不好，有什麼不能當麵講的話或秘密指令，都能通過餐點來傳達!
前菜、主菜、甜點，搭配各種美酒與香檳——這一張精心設計過的菜單，看著看著，似乎可以從中瞥見正在構思著如何款待貴賓的主人，那苦苦尋思的姿勢正栩栩如生地顯現在菜單上。
拿法國一流的餐廳與貴為總統官邸的愛麗捨宮做個比較的話，兩者最大的不同在於：一流餐廳的菜單上，菜色再豐富也是有限，而愛麗捨宮的菜單，卻隨著客人的不同而韆變萬化。當然，光看一道菜或許不覺得有什麼，但是當各式各樣的前菜、主菜、甜點排列組閤起來，再配上不同的白酒、紅酒、香檳，客人享用的就不再是單純的餐宴瞭。為什麼要這樣費盡心思?因為，依客人身份的不同來改變菜單，纔足以錶達宴會主人的政治意圖，這也正是愛麗捨宮餐桌的真髓。
1988年因艾滋病去世的法國社會學者讓·保羅·阿隆就曾經明確地指齣來，美食不僅僅是美食而已，實際上它還包含瞭政治意圖。阿隆在他所寫的《十九世紀的饕客》一書裏，以社會學的觀點敘述：法國大革命之後，中産階級登上權力的寶座，他們被舊體製時期的欲望給擄獲，開始追逐奢侈和享樂。……美食的含義於是拓展開來，既是威望與卓越的象徵，又是一種徵服的誇示、展現權勢的道具，同時也代錶瞭成功與幸福。
中産階級從貴族手中奪取瞭美食文化，添油加醋一番，形成中産階級餐宴（Cuisine Bourgeoisie），這也是今日法國餐宴的起源。愛麗捨宮的餐桌上分得齣高下，看得齣等級，就是因為完全繼承瞭傳統。美食不再是單純的美食，它還披著復雜的政治外衣。
在各式各樣的外交場閤中，放上餐點和醇酒，政治的姿態就顯露無遺。餐桌，是一個香味四溢又可窺盡政治秘密的地方。
……
前言/序言
用戶評價
好好好好好好好好好好
評分新知選題都很有趣，閑暇時好讀物。
評分學習學習，開開腦洞，不錯啊
評分有時候，會不會感覺到，盡管有朋友的關心，父母的叮囑，戀人的關愛，我們的心裏總還是有一段淡淡的憂傷，說不齣的憂傷，每當我們獨處的時候，或者迴憶往事的時候，在雨中走的時候都會像夢一樣的浮現。到底我們想要的是什麼呢？我想應該是與自己內心共鳴的一些話語。而《不寂寞》這本書，剛好就是我尋找的這種感覺。覺得自己與這本書很有緣啊，走進書店，第一眼就看到瞭，主要是那種恬靜又悠遠的封麵，給我的感覺就像是從頭頂灌下來，如靜坐於雲端，又如飄於寜靜的海麵。打開書，原來文字也是那麼的寂寥和溫暖，如和一個知心的朋友在傾心長談一樣，一下子填滿我所需要的那種感覺 感激他是因為在這個悲劇的今天，他使我比任何時候都更強烈地體會到，麵對不朽的東西，即使死神也無能為力。剛收到書，還沒仔細看，不過插圖很不錯，書也是正版的！看書名就很有意思，身體和靈魂，總有一個要在路上。 好好學習天天嚮上 麵對知識的匱乏 我必須充電 學曆本來就不高最高有效學曆初中的我，在社會中工作也好學習也好，我擁有的隻是一份真誠和執著誠信的堅持，然而這些真的遠遠不夠，網絡裏每天充斥著新的機遇也是遭遇，從五月感覺身體不適，堅持到十月，後來迴傢休息三個月，迴來省會城市，依然想要繼續網絡裏憑興趣愛好經營自己的小店，可是連續幾年的電腦工作和不規律的生活讓我的身體陷入瞭深度不得解乏的疲勞中，春節期間無所事事，也沒精力去做什麼，就邊看病邊看天津衛視非你莫屬，差不多網絡裏能看到的每期都看瞭，我知道瞭我需要看非你莫屬這本書也知道瞭微力無邊這本書，後去書店找可是兩本都沒找到，在看節目的過程裏，我越發認識到我自己隻是有誠信和堅持不夠真的不夠，也許我的疲勞就是我傻乎乎的任勞任怨不懂方法導緻的吧，很好，很好，相當滿意我急切認識到自己的隻是匱乏和一些思想還有宅的很深而忽視的現實存在的一些危機和不足，我不想成為工作的機器，不想成為銀子的奴隸，我纍我能堅持終歸可能隻是因為我選擇做的是我的興趣愛好，所以纔能保證我因為給更多興趣愛的分享和提供質量保證的材料得到認可而無怨無悔，礙於麵子我覺得賺同興趣愛好的姐妹的銀子我有負罪感，到最後自己已經開始從貨源的維持從維持自己的興趣愛好就好到無法維持和寸步難行，我發現瞭自己的錯誤，彆人就是同興趣愛好的也不想我因為分享而真的餓死自己，那麼什麼樣的模式是對的什麼樣的方式纔是經營自己的興趣愛好並充實豐富自己的興趣愛好，很不錯！速度也快，絕對的好評，下次還來京東，因為看到一句話 女人可以不買漂亮衣服不買奢侈的化妝品但不能不看書，買瞭幾本書都很好 值得看。瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。
評分“有時事後想想，從這些菜單上還真能看齣些許世界大勢呢。”
評分京東自營，值得信賴，速度很快
評分這本書讀起來就感覺像是在看記錄片，西川惠從愛麗捨宮筵席的曆史、職責分配、菜單中食材與陪酒的高低詳細全方位的分析瞭愛麗捨宮的筵席。法國國宴已經不在僅僅是吃瞭，更是一種吃的文化，從陪酒與主前菜的搭配和陪酒年代以及産地都深深地展現齣法國菜的精緻與講究。而通過菜肴又可以看齣跟其他國傢政治的遠近以及關係的熟絡程度，如羽田牧和海部首相的筵席就可以高下立判的看齣雙方感情與立場的不同。
評分法國大革命時期，人民的食欲旺盛得不得瞭。有人拖著砍瞭頭的屍體經過，人們瞪瞭一眼之後還是照樣大吃大喝。當時政府禁止遊樂狂歡，於是市民將這股悶氣發泄在食物上。“革命與貪婪的食欲”，一直是一個奇妙的課題。愛麗捨宮在革命紀念日總會舉行大型招待會，紳士淑女都會得意忘形地搶奪美食，讓人免不瞭聯想到“革命”與“食欲”的關係。
評分好書不錯過，支持京東？！？！
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