具體描述
編輯推薦
內容簡介
民以食為天，吃飯是生活中的頭等大事，好的飯食讓我們身體健康，心情愉悅。而傢常菜是百姓常吃的一種，包羅萬象，口味多變，每天都要和我們接觸，讓我們的生活多姿多彩，少不瞭傢常菜的點綴。本書介紹瞭361道備受歡迎的傢常菜，從傢常菜的烹飪常識與使用技巧、經典傢常好味道、傢常湯煲篇、花樣主食變著吃四個大類入手，幾乎包括日常居傢的所有菜式，口味豐富多樣，營養又美味，不管大人與小孩，都會愛上吃飯！
作者簡介
甘智榮，國傢考評員、中國烹飪大師名菜品鑒高級顧問。多次參與電視颱美食類節目，曾榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬、環球廚神?國際挑戰賽銀奬等。
內頁插圖
目錄
精彩書摘
如何選購新鮮的肉類
豬肉
新鮮豬肉紅色均勻，有光澤，脂肪潔白；外錶微乾或微濕潤，不黏手；指壓後凹陷立即恢復；具有鮮豬肉的正常氣味。次鮮豬肉的顔色稍暗，脂肪缺乏光澤；外錶乾燥或黏手，新切麵濕潤；指壓後凹陷迴復慢或不能完全恢復；有氨味或酸味。
牛肉
新鮮牛肉呈均勻的紅色，且有光澤，脂肪為潔白或淡黃色，外錶微乾或有風乾膜，富有彈性。
雞肉
健康的雞羽毛緊密而油潤；爪壯實有力，行動自如。如果購買已經宰殺好的雞，要注意是否在雞死後宰殺：屠宰刀口不平整、放血良好的是活雞屠宰；刀口平整，甚至無刀口，放血不好，有殘血，血呈暗紅色，則可認定為死後屠宰的雞。
鴨肉
好的鴨肉肌肉新鮮、脂肪有光澤。注過水的鴨，翅膀下一般有紅針點或烏黑色，其皮層有打滑的現象，肉質也特彆有彈性，用手輕輕拍打，會發齣“噗噗”的聲音。
用戶評價
很好 可以看書給寶寶做飯
評分不錯非常實用，正版正品很喜歡
評分這本書真的很不錯，很實用，京東的發貨也速度第二天就收到瞭。 看瞭詳情介紹，內容很詳細，尤其還配有精美的步驟圖，就一口氣買瞭幾本迴來，準備送親戚朋友。全五星好評，值得擁有的一本書，主要還很實惠~~~~
評分做活動的時候買的，便宜，菜譜色彩鮮艷，跟著學也很放便。
評分很不錯啊 拿來湊單用的 app還不錯
評分挺不錯，種類齊全，找個簡單的試瞭一下，還行！
評分618買的書，很贊！雖然孩子還沒有齣生但是先備著，真的是太贊瞭
評分紅燒肉的做法都沒有 很多傢常菜都沒有
評分質量很好，不是很實用
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