好吃又好做的活力簡餐 [美食達人山本優莉的和風簡餐食譜集。真正的美食會讓你每天都有好胃口，時時充滿活力。] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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〔日〕山本優莉 著，高莉 譯

圖書標籤:

• 美食食譜
• 簡餐
• 和風料理
• 山本優莉
• 傢常菜
• 快手菜
• 健康飲食
• 活力美食
• 日式料理
• 美食達人

齣版社： 南海齣版公司

ISBN：9787544263344

版次：1

商品編碼：12276390

包裝：平裝

外文名稱：美食達人山本優莉的和風簡餐食譜集。真正的美食會讓你每天都有好胃口，時時充滿活力。

開本：16開

齣版時間：2017-11-01

用紙：銅版紙

頁數：95

正文語種：簡體中文

産品特色

編輯推薦

美食達人山本優莉的和風簡餐食譜集，日本銷量突破200萬。

一本既實用、又使人快樂的溫暖食譜。167道簡餐，涵蓋主菜、主食、下酒菜、沙拉、湯、甜品……

用隨處都可以買到的食材、廚房常備的調味料就可以完成，簡單快手又美味。

分享瞭各種烹飪技巧小貼士，讓烹飪的過程變得輕鬆又愉快。

“好吃”比什麼都重要。真正的美食會讓你每天都有好胃口，時時充滿活力。

海報：

內容簡介

生活美好，但麵對種種瑣碎，難免有情緒低落的時候。這時不妨放鬆一下，坐下來安安心心地吃一頓好飯。

山本優莉的食譜就擁有一種魔力，豐盛彆緻的咖啡館風格的簡餐，隻需三步即可完成的下酒小菜，還有用豆腐、雞蛋等常見食材做的讓人驚喜的料理，看起來總是活色生香，元氣十足。她認同健康飲食，食譜中常常會用到牛油果、豆腐、雞胸肉和新鮮蔬菜，但也不會為此捨棄烤肉、炸雞、米飯、蛋黃醬……

食材都很普通，但做好的菜誘人又時髦，做法也很簡單，卻齣乎意料的美味。

作者簡介

1986年在日本大阪齣生。結婚前任職於廣告代理公司，目前是傢庭主婦。從小喜歡看烹飪書，一直希望做齣“讀起來很有意思的烹飪書”，由此開始寫美食博客。

她用隨處都可以買到的常見食材和普通傢庭常備的調味料，通過巧妙地組閤搭配，做齣瞭上佳的好味道，神奇地徵服瞭粉絲們的胃。

她的一係列食譜《好吃的咖啡館簡餐》《好吃的和風簡餐》等相繼齣版後大受讀者歡迎，在日本纍計銷售超過瞭200萬冊。

內頁插圖

目錄

Part1大概是最受歡迎的20道菜

Part2夢想中的傢庭式咖啡館簡餐

Part3疲憊時不用花時間的輕鬆料理

Part4好吃得停不下來的飯和麵

Part5大傢都喜歡的實惠的明星食材

Part6可以快速上桌的3步即可完成的小菜

Part7馬虎一點也能做好的下午茶和甜點

陽光下的餐桌：一冊關於日常烹飪、生活哲思與自然饋贈的指南 書名：《時光的滋味：從田園到餐桌的慢食生活實踐》 內容簡介： 在快節奏的現代生活中，我們常常遺忘瞭食物最初的意義——它不僅是維持生存的能量，更是連接土地、時間與情感的媒介。本書並非一本著重於技巧或速度的食譜閤集，而是一場邀請讀者放慢腳步，重新審視“吃”這件事的哲學漫遊。 《時光的滋味》的核心，在於倡導一種“慢食”的生活哲學。作者秉持著從源頭追溯食材本真的態度，帶領讀者深入探尋那些被現代工業流程所掩蓋的、關於食物的真實故事。全書結構圍繞著一年四季的自然更迭展開，將烹飪實踐與季節性的生活美學緊密結閤。 第一部分：土地的低語——理解你的食材 本部分著重於食物的“前置流程”。我們不隻是介紹如何烹飪，而是先探討“為什麼這樣烹飪”。作者會詳細介紹幾種核心食材——例如，不同品種的本地榖物、季節性蔬菜的采摘時機，以及如何辨彆真正散養傢禽和圈養傢禽在風味上的巨大差異。 書中包含一章專門探討“風土”（Terroir）的概念如何影響食物的味道。例如，生長在不同海拔和土壤中的根莖類蔬菜，其礦物質含量與甜度梯度是如何構成的。我們提供瞭簡易的傢庭發酵指南，教導讀者如何利用天然酵母和微生物的力量，賦予食物更深層次的生命力，這與依賴商業添加劑的速成方法截然相反。 一個重要的章節會介紹“保存的藝術”——這包括瞭傳統醃漬、自然晾曬和低溫窖藏的技術。這些古老的智慧，旨在讓我們學會尊重每一份收獲，避免不必要的浪費，並讓食物在時間的醞釀中發展齣新的、復雜的風味層次。 第二部分：爐火的沉思——烹飪中的專注與儀式 如果說第一部分是關於“素材”，那麼第二部分便是關於“轉化”。這裏的烹飪方式強調“在場感”。 我們摒棄瞭復雜的分子料理技術，轉而迴歸到對火候、刀工和調味平衡的純粹掌握。書中詳細記錄瞭作者多年來對不同燃料（木柴、炭火、燃氣）在烹飪中的細微影響的觀察與記錄。例如，用炭火慢烤的蔬菜，其外皮因焦化而産生的獨特煙熏香氣，是無法通過烤箱預設程序達到的。 重點內容包括： 1. 水的哲學： 水質如何影響湯品的清澈度與鮮味？不同溫度下的水對茶與咖啡風味釋放的影響。 2. 刀工的韻律： 強調刀具的保養與使用，認為每一刀的力度和角度，都是對食材尊重的體現。書中包含瞭不同切法（如蓑衣刀法、魚鱗切）如何影響食材受熱均勻度的圖解說明。 3. 調味的對話： 探索基礎調味料（鹽、醋、醬油）在不同文化中的演變，並鼓勵讀者通過品嘗來建立自己的味覺記憶庫，而非僅僅依賴剋數。有一整節專門討論“酸度”在平衡一餐中的決定性作用。 第三部分：餐桌的連接——分享與共食的儀式感 烹飪的最終目的，在於分享。本書的最後一部分聚焦於餐桌的布置、用餐的氛圍以及人與人之間的互動。 作者認為，擺盤不僅僅是視覺上的美化，更是對用餐者心意的傳遞。我們提供瞭一係列關於如何利用自然元素（如石子、苔蘚、未經打磨的木器）來布置餐桌的建議，以營造一種與自然相親近的用餐環境。 書中收錄的餐單設計，並非以“快速”為導嚮，而是以“完整性”為目標。例如，一個圍繞“初鞦豐收”設計的晚餐，會包含從開胃的醃製小菜、強調食材本味的燉煮主菜，到利用殘餘果肉製作的清爽甜點的完整流程。每套菜單的設計，都力求在口味的輕重緩急之間達到和諧的過渡。 此外，本書還探討瞭在傢庭聚會或朋友小聚中，如何通過共同參與食物準備的過程（例如共同揉製麵團、采摘後院的香草），來加深彼此間的聯結。這是一種對“共同創造體驗”的強調，而非僅僅是被動地接受一份做好的菜肴。 核心價值： 《時光的滋味》拒絕被標簽化的“健康快餐”或“網紅食譜”所定義。它提倡的是一種對生命力和自然節奏的敬畏。閱讀本書，讀者將獲得一種能力：不再是被食譜所奴役，而是成為自己餐桌的主宰，通過精心選擇、耐心製作的每一餐，為自己的生活注入穩定而深遠的活力。這是一種對抗浮躁的、充滿手工溫度的生活美學。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，是一種由內而外的“活力”提升。過去，我常常因為下班後精疲力竭而選擇外賣或者簡單地應付一餐，久而久之，感覺整個人都失去瞭光彩。但是，自從我開始嘗試這本書中的一些簡餐，我發現，即使是簡單的食材，經過巧妙的搭配和烹飪，也能産生意想不到的美味和能量。我最喜歡的是書中關於“一碗料理”的設計，那種將主食、蛋白質、蔬菜巧妙融閤在一碗中的方式，既方便又營養均衡。每當我準備這樣一碗飯，我都會感覺自己充滿瞭成就感，也更有動力去麵對接下來的工作和生活。而且，書中的一些食譜，比如用簡單的日式調味料就能做齣的鮮美湯品，或是快速醃製就能入味的烤肉，都讓我覺得，原來“好好吃飯”並不是一件難事。它讓我重新找迴瞭對食物的熱情，也讓我意識到，精緻的簡餐，是滋養身心的最好方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書的魅力在於它那種“不落俗套”的創新和對“傢常”的極緻追求。山本優莉老師並沒有刻意去追求那些華而不實的擺盤技巧，而是將重心放在瞭如何讓普通食材煥發新生，如何讓日常的烹飪過程變得更輕鬆愉快。我注意到書中有很多食譜都是基於我們熟悉的食材，但通過一些巧妙的日式料理手法，就賦予瞭它們全新的風味和口感。比如，用簡單的醬油、味醂、清酒就能調齣令人驚艷的日式風味，再搭配上一些時令的蔬菜，一份健康又美味的便當就輕鬆完成瞭。我特彆欣賞書中那種“為忙碌生活而生”的設計理念，它充分考慮瞭現代人快節奏的生活方式，提供的食譜都是可以在短時間內完成的，而且不需要太多復雜的工具。這讓我覺得，即使是上班族，也可以輕鬆在傢享受一頓有品質的日式簡餐，而不是被繁瑣的步驟勸退。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是“驚喜”和“實用”。我一直以為日式料理是精細、復雜、需要很多特殊調料的代名詞，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。山本優莉老師真的做到瞭將“好吃”和“好做”完美結閤。許多食譜的步驟都清晰明瞭，材料也基本都是我們在日常生活中容易獲取到的，這對我這種廚房新手來說簡直是福音。書中那些關於食材搭配的小貼士，以及調味汁的萬能配方，更是讓我覺得學到瞭很多實用的技巧，不僅適用於書中的食譜，還可以靈活運用到其他料理中。我特彆喜歡書中那種“一點點改變，就能帶來大不同”的理念，它鼓勵我們在基礎食譜上進行一些小小的創新，讓每天的餐桌都充滿新鮮感。這不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的朋友，手把手地教我如何用最簡單的方式，做齣最能打動人心的美味。我已經被書中那種“簡單卻不將就”的烹飪態度深深吸引，感覺自己的廚藝和生活品質都有瞭質的飛躍。

評分☆☆☆☆☆

初次翻開這本書，我腦海中浮現的畫麵便是那種忙碌瞭一天，卻依然想為自己或傢人準備一頓暖心又便捷的晚餐的場景。書名“好吃又好做的活力簡餐”瞬間就抓住瞭我的心，仿佛在對我低語：“彆擔心，這裏有答案。” 我一直認為，真正的美食不應該隻存在於那些耗時費力的烹飪挑戰中，而應該融入日常生活，成為提升幸福感和活力的源泉。這本書給我的第一感覺就是，它理解我的這份渴望，並且能夠用切實可行的方式來滿足它。封麵設計帶來的那種清新、自然的日式風格，也讓我對書中即將齣現的菜肴充滿瞭期待。我猜想，它一定收錄瞭許多能夠快速上手，但味道卻毫不妥協的食譜，並且融入瞭山本優莉老師獨有的日式料理精髓，那種對食材本味的尊重，以及追求健康與美味平衡的理念，是我一直非常欣賞的。我迫不及待地想知道，這本書將如何帶領我打開一個全新的簡餐世界，讓我在疲憊的生活中，也能輕鬆擁有一份屬於自己的“活力”和“好胃口”。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書，就像是與一位經驗豐富、充滿智慧的美食傢進行瞭一場私密的對話。山本優莉老師的文字樸實而真誠，字裏行間都透露著對食物的熱愛和對生活的熱情。她分享的不僅僅是食譜，更是她對“如何吃得健康、吃得美味、吃得有活力”的深刻理解。我特彆喜歡書中那些關於烹飪哲學的小插麯，它們讓我明白，烹飪的樂趣不僅在於結果，更在於過程。即使是一頓簡單的便當，也可以飽含著製作者的心意和對生活的熱愛。書中推薦的一些調味品和烹飪技巧，也都非常實用，能夠幫助我更好地理解和掌握日式料理的精髓。我感覺自己不僅學會瞭如何烹飪，更重要的是，我學會瞭如何用食物來關愛自己和身邊的人，如何讓每一餐都成為一次愉悅的體驗，從而為自己的生活注入源源不斷的活力。

評分☆☆☆☆☆

還沒有開始用到 備著以後方便

評分☆☆☆☆☆

書籍很不錯，強烈不錯，性價比高

評分☆☆☆☆☆

挺好的，這次趕上618的活動更便宜。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

喜歡做菜喜歡美圖，喜歡看彆人的菜

評分☆☆☆☆☆

挺好的，這次趕上618的活動更便宜。

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每時每刻都要自我增值，讀書使我快樂謝係列

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