世界经典鸡尾酒品鉴 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 斋藤都斗武，[日] 佐藤淳 著

图书标签:

• 鸡尾酒
• 调酒
• 经典
• 品鉴
• 酒文化
• 饮品
• 美食
• 生活方式
• 酒吧
• 鸡尾酒配方

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533549992

版次：1

商品编码：11998779

包装：软精装

开本：16开

出版时间：2016-11-01

用纸：铜版纸

页数：207

内容简介

　　◆酒典丰富全面：选取407款世界经典鸡尾酒，按11种基酒分类，完美呈现它们的色泽、口感、做法、用材、起源……
　　◆基础知识丰富：包含鸡尾酒调制的基础知识、在酒吧及自家享用鸡尾酒的方法等。

作者简介

　　斋藤都斗武，1961年生，日本山形县人。15番地酒吧老板、调酒师。毕业于日本调酒师学校，师从于日本调酒师协会会长岩濑庄治，后自己成立Cocktail 15番地酒吧，目前经营着三家店铺。

　　佐藤淳，1962年生，日本山形县人。在日本调酒师学校毕业后，师从于齐藤都斗武。现在是15番地店长调酒师，柜台调酒师。

内页插图

目录

本书的使用方法 6
第一章 鸡尾酒的基础知识
什么是鸡尾酒？ 8
了解鸡尾酒1 酒 12
了解鸡尾酒2 辅助材料 14
了解鸡尾酒3 鸡尾酒工具和它的使用方法 16
了解鸡尾酒4 鸡尾酒的方程式以及制作方法 18
兑和法 19
调和法 20
摇和法 21
搅和法 22
雪边 22
果皮 23
水果装饰 23
了解鸡尾酒5 鸡尾酒杯 24
第二章 鸡尾酒的调制配方
以金酒为基酒
经典酒品 ……28
金汤力/螺丝钻/马丁尼
地震/理想/蓝色珊瑚礁 ……30
开胃酒/环球/阿拉斯加 ……31
……
以伏特加作为基酒
经典酒品 ……50
莫斯科骡子/咸狗/巴拉莱卡
水叮当/阿卡迪亚/安杰罗 ……52
橙色友人/伏特加苹果果汁鸡尾酒/伏特加吉普森 ……53
……
以朗姆酒作为基酒
经典鸡尾酒 ……70
自由古巴/代基里酒/莫吉托
阿卡普尔科/阿罗哈/X.Y.Z ……72
蛋诺酒/大总统/后甲板鸡尾酒 ……73
……
以龙舌兰作为基酒
经典酒品 ……84
日出龙舌兰/反舌鸟/玛格丽特
破冰船/阿卡普尔科/大使 ……86
常绿鸡尾酒/恶魔鸡尾酒/
……
以威士忌作为基酒
经典酒品 ……94
锈铁钉/古典鸡尾酒/曼哈顿
爱尔兰咖啡/爱尔兰红玫瑰/
先进的鸡尾酒 ……96
以白兰地作为基酒
经典酒品 ……110
亚历山大/史汀格/边车
苹果杰克/美国丽人/东印度鸡尾酒 ……112
威尔史密斯/奥林匹克/卡尔瓦多斯鸡尾酒 ……113
……
以利口酒作为基酒
经典酒品 ……126
迷雾之脐鸡尾酒/查尔斯卓别林/卡罗阿&牛奶
混合系列
英国国旗/彩虹酒 ……128
水果系列
利益 ……128
……
香草?香料系列
苦彼功高杯酒/苦摩尼鸡尾酒 ……139
……
坚果?种子?果核系列
阿莫来──爱人鸡尾酒 ……145
……
特殊系列
复活节彩蛋 ……150
……
以葡萄酒作为基酒
经典酒品 ……154
含羞草/葡萄酷乐酒
阿丁顿/阿多尼斯/美国柠檬 ……155
……
以啤酒作为基酒
经典酒品 ……160
红眼睛/闪迪干夫
金巴利比尔/石头/狗鼻子 ……161
……
以日本酒与烧酒作为基酒
经典酒品 ……164
日本马丁尼/最后的武士
……
无酒精鸡尾酒经典酒品 168
柠檬水/灰姑娘
夏日酷乐/萨拉多加酷乐/日落水蜜桃 ……169
秀兰?邓波儿/春日花开/佛罗里达 ……170
第三章 鸡尾酒材料的知识
了解烈性酒 ……172
金酒篇 ……174 伏特加篇 ……176
朗姆篇 ……178 龙舌兰篇 ……180
威士忌 ……182 白兰地 ……183
了解利口酒 ……184
水果类 ……185 香草?香料类 ……185
坚果?种子?果核类 ……186 特殊系 ……186
了解其他的基酒 ……188
葡萄酒 ……188 啤酒 ……188
日本酒 ……189 烧酒 ……189
第四章 在酒吧以及自己家中享用鸡尾酒的方法
享受酒吧时光的礼仪与技巧 ……192
酒吧的种类 ……193
酒吧的基本礼仪 ……194
度过快乐酒吧时光的问题集合 Q&A; ……195
享受原创鸡尾酒 ……197
Cocktail15号的原创鸡尾酒
15街区/卡琳
掌握鸡尾酒的调酒方程式，
在家中享受调制的快乐 ……198
其他常用酒目录 ……200
鸡尾酒名称索引 ……203

好的，这是一本关于古希腊哲学与文学经典鉴赏的图书简介： --- 跨越时空的思想回响：古希腊文明的智慧殿堂与文学之光 书籍简介： 本书并非聚焦于当代生活中的饮品文化，而是带领读者潜入人类文明的源头之一——古希腊。这部厚重的著作，旨在系统地梳理、深度剖析和细致鉴赏那个诞生了理性、民主、史诗与悲剧的伟大文明所留下的不朽遗产。它是一把钥匙，开启通往柏拉图的洞穴、荷马的战场以及索福克勒斯的舞台的大门。 我们拒绝浮光掠影的概述，而是致力于提供一种沉浸式的、批判性的阅读体验。全书结构严谨，分为哲学思辨、文学史诗、戏剧艺术与思想遗产四个主要部分，力求全面呈现古希腊文明的深度与广度。 第一部分：理性之光——从自然哲学家到亚里士多德的思辨之旅 本部分聚焦于古希腊哲学的核心发展脉络，探讨“何为真实”这一根本命题是如何被一代代思想家所追问和定义。 荷马与前苏格拉底的宇宙观： 我们首先从米利都学派的泰勒斯、阿那克西曼德开始，追溯人类首次尝试用“逻各斯”（Logos，理性）而非“密索斯”（Mythos，神话）来解释世界的尝试。探讨他们提出的“本原”（Arche）概念，如何为后世的科学与形而上学奠定基础。紧接着，我们将分析赫拉克利特的“变动不居”与巴门尼德的“永恒不变”，以及毕达哥拉斯学派对数字与和谐的痴迷。 苏格拉底的转向与对话艺术： 本章深入解析苏格拉底如何将哲学的焦点从自然转向人类自身——伦理学与知识论。重点剖析其“助产术”（Maieutics）——通过提问引导对方自我发现的辩证方法。我们将细读柏拉图对话录中的关键篇章，如《申辩篇》中对道德勇气的坚持，以及《理想国》中关于正义、美德与“理型论”（Theory of Forms）的宏伟构建。洞穴寓言不再是抽象的理论，而是关于认识论局限性的深刻隐喻。 亚里士多德的百科全书式体系： 亚里士多德的出现标志着思辨的集大成。本书详细阐述了其逻辑学（三段论）、形而上学（潜能与实现）、伦理学（中道论，即“黄金分割”）以及政治学（“人是政治的动物”）的核心思想。我们不仅解读其著作，更探究其如何建立起一个涵盖生物学、物理学、诗学等领域的庞大知识体系，为西方科学奠定了数千年的框架。 第二部分：不朽的史诗——荷马与历史的开端 这部分着重于古希腊文学的奠基石，审视文学如何记录历史、塑造民族精神并探讨人类的命运。 《伊利亚特》与《奥德赛》的英雄主义： 我们将对荷马史诗进行细致的文本解读，分析其艺术手法，如“神人同形同性”的描写、套语的使用以及宏大的叙事结构。重点探讨阿喀琉斯的“荣耀”（Kleos）与“痛苦”（Penthos）之间的张力，以及奥德修斯在归途中所体现的智慧（Metis）与忍耐。史诗不仅仅是战争记录，更是对人类在命运面前的选择与尊严的深刻探讨。 希罗多德与修昔底德的史学分野： 本章比较分析了“历史之父”希罗多德的《历史》与“科学史学”奠基人修昔底德的《伯罗奔尼撒战争史》。希罗多德的叙事包罗万象，充满了对异域文化的尊重与好奇；而修昔底德则坚持寻找战争的必然原因，强调权力和人类本性的不变性，展示了早期政治现实主义的雏形。 第三部分：悲剧的张力——雅典的舞台与命运的拷问 古希腊悲剧是哲学思考与戏剧艺术完美结合的典范。本部分深入剖析了埃斯库罗斯、索福克勒斯和欧里庇得斯三位巨匠的作品。 命运、自由意志与罪责的边界： 我们分析了俄狄浦斯王如何体现“无知之罪”与命运的不可逃避性。探讨悲剧的核心要素——“哈马提亚”（Hamartia，悲剧性错误）如何导致英雄的陨落。特别关注埃斯库罗斯《奥瑞斯提亚》三联剧中，对血亲复仇与城邦正义制度建立过程的展现。 欧里庇得斯的“人性化”革命： 欧里庇得斯被誉为最接近现代人情感的剧作家。我们将探讨他在《美狄亚》中对女性复杂心理的刻画，以及他对传统神祇权威的质疑，揭示了理性在处理极端情感面前的脆弱性。 第四部分：永恒的遗产——从修辞学到公民美德 最后一部分将目光投向古希腊对西方政治结构、教育体系及修辞艺术的持久影响。 修辞学的力量与危险： 从德谟斯梯尼的慷慨陈词，到亚里士多德的《修辞学》，本书阐述了说服的艺术（Ethos, Pathos, Logos）如何在民主城邦中发挥作用。同时，我们也警示了智者学派在不加限制的诡辩下可能带来的道德相对主义的潜在危险。 城邦（Polis）的构建与公民教育： 详细考察雅典民主制度的运作模式，以及古希腊人对“美德”（Arete）与“荣誉”（Timē）的追求如何塑造了他们的公民身份。探讨从童年到公民的完整教育体系，以及这种对公共生活的投入如何成为西方政治思想的基石。 --- 本书特点： 本书的价值在于其跨学科的整合能力，它不仅是哲学史或文学史的简单罗列，而是将思想、文学、历史与政治实践编织成一张有机的网。每一章都配有精心挑选的经典原文节选及其深入的注释与解读，帮助读者跨越语言和时代的障碍，直接与两千多年前的伟大灵魂进行对话。这不是一本用来消遣的读物，而是一份献给渴望深刻理解西方文化根基的求知者的邀请函。 目标读者： 文学研究者、历史爱好者、哲学专业学生、以及所有对人类理性与艺术起源抱有浓厚兴趣的严肃读者。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我期待已久的那种“宝藏”！作为一名对酒文化充满好奇的普通读者，我平时接触鸡尾酒更多的是在电影或者社交场合，总觉得它们既神秘又遥远。但《世界经典鸡尾酒品鉴》却像一位耐心细致的向导，一步步地把我带入了这个精彩的世界。它没有使用过于专业的术语，而是用一种非常易懂和引人入胜的方式，讲述了每一款经典鸡尾酒的故事。我最喜欢的是它对“情绪”和“场景”的描绘，比如在某个特定的夜晚，适合来一杯什么样的鸡尾酒，它能够带来什么样的感受，这一点真的非常贴心。我曾经对一些听起来名字很酷但具体是什么味道的鸡尾酒感到困惑，这本书就为我一一解答了。比如，它详细解释了“Cosmopolitan”的起源，以及它如何在流行文化中扮演重要角色，甚至连它的颜色和口感都描绘得栩栩如生，读完之后，我仿佛已经能想象出它的味道了。这本书还给我带来了很多意想不到的“知识点”，比如一些关于酒的俚语、历史上的禁酒令对鸡尾酒发展的影响，以及不同国家在鸡尾酒文化上的差异。它不仅仅是一本关于鸡尾酒的书，更是一部关于生活方式、社会变迁的缩影，让我觉得很有启发性。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是我寻找已久的“灵感库”！作为一名渴望在家中尝试调制一些有格调的饮品的人，我总是觉得自己的调酒知识太浅薄，缺乏系统性。之前尝试过一些零散的配方，但往往效果不尽如人意，要么是味道不协调，要么就是感觉少了点什么。而《世界经典鸡尾酒品鉴》的出现，彻底改变了我的困境。它不仅仅是提供了一个个简单的配方，而是通过深入浅出的讲解，让我理解了每款鸡尾酒的“灵魂”所在。我特别欣赏书中对于“平衡感”的强调，它详细分析了甜、酸、烈、苦等味觉元素是如何在经典鸡尾酒中达到完美平衡的，并给出了很多实用的调整建议。书中还提供了很多关于“装饰”和“冰块”的细节，这些看似不起眼的小地方，却能极大地提升鸡尾酒的整体体验。我印象最深的是，书中对于“Sidecar”的介绍，它不仅讲述了这款鸡尾酒的三个主要原料的组合奥秘，还详细阐述了它在不同场合下可以如何演绎，从早期的优雅到如今的随性，充满了变化的趣味。这本书让我觉得，调制鸡尾酒不仅仅是技术的堆砌，更是一种艺术的创造，一种生活情调的表达。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《世界经典鸡尾酒品鉴》真是太惊喜了！我一直是个对品酒颇有兴趣的人，尤其钟情于那些有着悠久历史、口感层次丰富的鸡尾酒。一直以来，我都在寻找一本能够系统性地介绍经典鸡尾酒的书籍，市面上虽然不乏鸡尾酒菜谱，但很多都过于零散，要么只侧重于调酒技巧，要么就只罗列配方，缺乏对鸡尾酒背后故事和文化深度的挖掘。这本书恰恰填补了我的这个需求。它不仅仅是告诉你如何调制一杯鸡尾酒，更重要的是，它会带你走进每一款经典鸡尾酒的“前世今生”，从它的起源、发展，到不同时代背景下它所承载的意义，再到品鉴它时应该注意的细节，包括酒的色泽、香气、口感，以及与不同食物的搭配建议，这些都写得绘声绘色，仿佛你能亲身感受到历史的厚重和文化的魅力。翻阅过程中，我尤其被几个章节所吸引，比如关于马提尼的演变，从早期的甜美风格到如今的干冽，以及不同大师对它的演绎，还有那些充满传奇色彩的背景故事，真的让人大开眼界。这本书的文字功底也很扎实，读起来一点都不枯燥，反而像是在和一位经验丰富的调酒大师进行一次深入的交流，让人在享受知识的同时，也能获得一种精神上的愉悦。

评分☆☆☆☆☆

从这本书的封面设计到每一页的排版，都透露着一种严谨和精致，让我立刻感受到了它的专业性。我一直觉得，要真正品鉴一款鸡尾酒，不仅仅是尝它的味道，更重要的是去理解它背后的文化和历史积淀。而《世界经典鸡尾酒品鉴》恰恰在这方面做得非常出色。它并非简单地列举了大量的鸡尾酒名称，而是精心挑选了那些真正具有代表性的经典款式，并为每一款都赋予了鲜活的生命。书中对“原料选择”的讲解尤为细致，它会告诉你为什么一款鸡尾酒要使用特定的朗姆酒，或者为什么一定要用新鲜榨取的柠檬汁，而不仅仅是提供一个笼统的“酸味”指示。我被书中关于“Negroni”的章节所深深吸引，它不仅详细分析了金巴利、金酒和甜苦艾酒这三种经典原料的比例奥秘，还讲述了它如何在意大利这个国家发展壮大，以及它所代表的那种意大利式的“生活哲学”。这本书让我明白，一杯好的鸡尾酒，不仅仅是口感上的享受，更是一种文化符号，一种生活态度的体现。它让我对鸡尾酒的认知，从“一种饮料”提升到了“一种艺术形式”的高度，充满了探索的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一名业余的鸡尾酒爱好者，我之前尝试过不少关于调酒的书，但大多都是教学性质的，要么就是一些新潮的创意鸡尾酒，很少能找到一本真正深入剖析“经典”的。这本《世界经典鸡尾酒品鉴》彻底改变了我的看法。它不像市面上很多书籍那样，上来就告诉你该放多少毫升的酒，而是从一个更宏观的角度切入，让你理解为什么这些鸡尾酒会成为经典，它们是如何在历史的长河中沉淀下来的。我特别喜欢书中关于“风味轮廓”的解读，它不仅仅告诉你酒体是清淡还是浓郁，还会详细分析其中的香气成分，比如柑橘类、草本类、花香类等等，并将其与具体的历史时期或文化背景联系起来。读到关于老式鸡尾酒（Old Fashioned）的那部分，书中并没有仅仅停留在配方上，而是深入探讨了它作为“现代鸡尾酒之父”的地位，以及在不同年代，它在社会阶层中所扮演的角色。我印象最深的是，书中提到不同人在品鉴同一款鸡尾酒时，会因为个人经历、情感和文化背景的不同而产生截然不同的感受，这一点真的非常写实，也让我在阅读过程中不断反思自己的品鉴体验。这本书不仅仅是知识的传递，更是一种品鉴哲学的引导，让人在品味酒的同时，也能品味生活。

评分☆☆☆☆☆

挺好的，各种鸡尾酒的调配方法。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

物美价廉，下次继续.

评分☆☆☆☆☆

给孩子购买的，纸张不错，送货及时，好评

评分☆☆☆☆☆

认识了许多鸡尾酒的品名和知识，今后可以一一品尝了。好书。

评分☆☆☆☆☆

老公的鸡尾酒学习之路，开始啦

评分☆☆☆☆☆

很喜欢这个书而且JD有活动不错，信奈JD

评分☆☆☆☆☆

没用呢不知道怎么样

评分☆☆☆☆☆

比较通俗的介绍了鸡尾酒及其配方，很实用

评分☆☆☆☆☆

商品非常不错，无论是包装还是内容。