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内容简介

《0-3岁儿童健康与保育》立足于0—3岁儿童发育和行为的基本特点和现代保育观念的发展变化过程，从0—3岁儿童营养、日常起居、身体疾病、心理疾病、意外伤害以及环境等各方面的保育行为进行描述。在阐述这些问题时，有别于传统育儿书籍聚焦“如何做”的特点，特别强调基于研究成果的科学保育实践，力图将近年的0—3岁儿童发育和行为以及保育观念的理论、研究成果以及实践经验等有机结合起来，用科学的视角阐述0～3岁保育者感到困惑的一些问题。

目录

第一章 0—3岁儿童保育的基本观念／1
第一节 健康观和0—3岁儿童保育／1
一、“生理—心理—社会”健康观和0—3岁儿童保育／1
二、预防健康观和0—3岁儿童保育／4
第二节 发展观和0—3岁儿童保育／7
一、0—3岁儿童发展／7
二、发展观在0—3岁儿童保育中的运用／12
第三节 文化观和0—3岁儿童保育／17
一、文化与0—3岁儿童保育／17
二、文化观在0—3岁儿童保育中的运用／19
第四节 教育观和0—3岁儿童保育／24
一、保教关系和0—3岁儿童保育／25
二、保教结合原则在0—3岁儿童保育中的运用／26
第二章 0—3岁儿童的发育和行为／30
第一节 胎儿期的发育／30
一、胎儿期的生长发育／30
二、胎儿的生长曲线／32
第二节 新生儿期的发育和行为／35
一、身体各系统各器官的生长发育／36
二、心理发展／37
第三节 婴幼儿期的发育和行为／40
一、身体各系统各器官的生长发育／40
二、神经心理发展／49
第四节 0—3岁儿童发育和行为的基本规律／57
一、连续性／57
二、阶段性／57
三、程序性／57
四、非等比性／58
五、个体差异性／58
六、生长发育趋势／59
第五节 影响0—3岁儿童发育和行为的因素／60
一、遗传因素／60
二、营养因素／61
三、物理化学因素／62
四、社会因素／63
五、疾病因素／63
第六节 0—3岁儿童发育和行为的测量和评价／64
一、婴幼儿体格生长评价／65
二、婴幼儿心理发育评价／72
第三章 0—3岁儿童营养保育／79
第一节 0—3岁儿童营养学概论／79
一、营养需求／79
二、影响0—3岁儿童进食行为的因素／81
三、营养评价／85
第二节 0—3岁儿童饮食／88
一、0—3岁儿童饮食安排／89
二、0—3岁儿童喂养中的常见问题和对策／98
第三节 0—3岁儿童常见的营养性疾病／98
一、挑食／99
二、异食癖／107
三、肥胖／110
第四章 0—3岁儿童日常起居和活动的保育／116
第一节 0—3岁儿童生活作息／116
一、制定0—3岁儿童生活作息的依据／116
二、0—3岁儿童一日生活作息安排／118
第二节 0—3岁儿童日常起居和活动的保育／124
一、进食／124
二、睡眠／125
三、如厕／133
四、个人清洁卫生／137
五、服装卫生／143
六、运动／145
第五章 0—3岁儿童常见身体疾病和保育／152
第一节 0—3岁儿童患病时的临床症状／152
一、呕吐／152
二、发热／153
三、腹泻／155
四、腹痛／156
五、哭闹／158
第二节 0—3岁儿童常见疾病的预防和护理／160
一、呼吸系统常见疾病／160
二、消化系统常见疾病／164
三、常见传染性疾病／165
四、0—3岁儿童过敏症／172
五、0—3岁儿童其他常见疾病／178
第三节 0—3岁儿童疾病预防和护理的基本原则／181
一、患儿护理与治疗中的常见误区／181
二、0—3岁儿童疾病预防的有效策略／183
三、患儿护理的有效策略／183
第六章 0—3岁儿童心理健康和保育／189
第一节 影响0—3岁儿童心理健康的因素／189
一、生物学因素的影响／189
二、心理学因素的影响／190
三、社会学因素的影响／192
第二节 0—3岁儿童心理问题的预防／195
一、生物学因素／195
二、心理学因素／196
三、社会学因素／198
第三节 0—3岁儿童常见的问题行为预防和干预／201
一、过度哭吵／202
二、情绪障碍／202
三、言语和语言发育障碍／205
四、攻击性行为／208
五、睡眠障碍／209
六、重复性行为／213
第四节 0—3岁儿童心理咨询简介／218
一、0—3岁儿童心理咨询的形式和原则／218
二、0—3岁儿童心理咨询的对象和内容／219
三、0—3岁儿童心理咨询的实施程序／219
四、0—3岁儿童心理咨询者的条件／221
第七章 0—3岁儿童意外伤害的预防和处理／223
第一节 0—3岁儿童发生意外事故的原因／223
一、儿童因素／224
二、家庭因素／227
三、托幼机构因素／228
四、社会因素／230
第二节 0—3岁儿童意外伤害的预防／231
一、儿童意外伤害预防控制理论／231
二、常见意外伤害的预防措施／232
第三节 意外伤害发生后的急救措施／238
一、急救原则／238
二、病情评估／239
三、重症意外伤害的急救措施／240
第八章 0—3岁儿童保育环境／249
第一节 环境和保育／249
一、环境的含义／249
二、现代保育意识和保育环境的创设／250
三、创设保育环境的原则／252
第二节 保育环境／255
一、物理环境／255
二、心理环境／262
参考文献／269
后记／271

精彩书摘

（一）轻度挑食问题
流行病学研究报道，在生长发育过程中，孩子轻度挑食是很常见的。挑食包括吃得量少、吃得慢、对某些食物没兴趣。
1.病因学
儿童常见的喂养问题有各种各样的原因，包括：1）膳食（不能满足生长发育需要的膳食）；2）食欲（每餐时间表）；3）交互作用／处理（家长喂养方式，进餐时的姿势）；4）孩子的气质（如困难型）；5）照料人的胜任能力（如父母亲自己挑食，孩子进食方式）；6）系统性变量（家庭经济状况）。
机体的状态可能不是轻度挑食的主要原因，但可能在中、重度挑食问题上起着重要作用。有喂养问题的孩子往往更加容易激惹、紧张，对外界干扰敏感，提示可能存在气质上的差异。孩子有喂养问题的母亲往往自我感觉也不好，提示母亲和孩子的交互作用不协调。用餐时间安排不恰当，但尚不清楚是否由于社会心理和环境因素导致喂养问题。研究报道，3—12月有拒吃问题的小儿本身要比对照组的孩子长得矮小，提示在健康状况、生长指标或食欲上可能也存在着一些差异。
父母亲本身在小时候有挑食习惯可能是孩子出现喂养问题的预测指标。母亲在孕期比较焦虑、哺乳期有喂奶问题、有健康问题也是预测指标。瑞典的研究表明，健康足月儿在儿童早期拒吃和其本身是困难型气质、父母觉察能力不够、断乳问题、低热能摄入、高母乳喂养率、用餐次数过多、和家庭社会心理问题有关。
父母亲的喂养实践是造成孩子喂养问题的一个重要原因。孩子有喂养问题的父母往往比较消极、强制性、喜欢给予一些不良指导、不利的说教和一些消极的评价。
2.发育的观点
儿童早期的喂养是个复杂的解剖、生理、认知、和社会发育过程。从病因学的角度来看，孩子的生理适应能力和其他气质特点变化和进化功能贯串生命中的第一年。发育的程度可以从三个方面来影响喂养问题的出现：
孩子进食技能的机体成熟度是进食能力的生理基础。例如，婴儿口腔运动技能包括5个月前反射性（自发的）垂直咬，协调咬和咀嚼则出现得晚些，而在口腔内搅拌咬大约要到12个月。假如父母亲不了解孩子反射性（自发）的咬可能会添加不合适的辅食，从而导致孩子呛着让孩子感到不舒服。
在特定的发育年龄时期可能发生特定的喂养问题。如，吃得一塌糊涂往往是在8—12个月；挑食发生在18—24个月；异食癖发生在24—36个月，这些对父母亲的忍耐力可能是个极大的挑战。膳食中对新食物的恐惧在孩子中很普遍，在学龄前期可能非常典型。

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