钱乃荣细说上海话04：上海话的五花八门 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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钱乃荣 著

图书标签:

• 上海话
• 方言
• 语言学
• 文化
• 民俗
• 钱乃荣
• 上海
• 口语
• 地域文化
• 语音

出版社： 上海书店出版社

ISBN：9787545814842

版次：1

商品编码：12117939

包装：平装

丛书名： 钱乃荣细说上海话

开本：32开

出版时间：2017-07-01

用纸：胶版纸

页数：260

字数：160000

正文语种：中文

内容简介

　　这是沪语研究专家钱乃荣教授细说上海话的一部文集，共分五册，作者以其长期的研究成果和深切感悟，对上海话和上海话文化进行具体详尽的分析，用通俗有趣的文笔娓娓道来，让你能感性体验上海方言与海派文化。
　　《钱乃荣细说上海话04：上海话的五花八门》写“‘蟹’的巡礼”、“饭碗头”、“搭架子”、“‘脱’的妙用”、“上海话中的文读白读音”、“小菜烧法”、“‘辣海’的历史”、“同志、师傅、先生和朋友”、“花露水”等篇，如数家珍地对表达细腻、趣味横生的上海话语词、俗语进行语言和文化的解读和分析。

作者简介

　　钱乃荣教授，上海人。

　　1945年生，1967年复旦大学中文系毕业，1981年复旦大学获硕士学位。

　　上海大学中文系教授，曾任上海大学中文系主任、上海大学语言研究中心主任、中国语言学会理事。从事汉语语言学、方言学和海派文化研究。专著有《当代吴语研究》、《上海语言发展史》、《上海老唱片（1903-1949）》、《海派文化的十大经典流变》、《上海风情》、《上海话大词典》等40部；论文有200多篇。

目录

《钱乃荣细说上海话》序
前言
“蟹”的巡礼
上海人眼睛里的颜色
手脚并用
“吃”的世界
饭碗头
语缀“头”
隑牌头
搭架子
七搭八搭
上海人的数字情结
形容心情的难受
形容感觉的难受
描写马虎不负责
表达厉害的词语
多姿多态的形容词
上海话中六个特殊的代句词
“脱”的妙用
拟声词的特点
上海话中的文读白读音
甜蜜之后留下的童趣
小菜卡上的“豆制品”
小菜烧法
小虫
“噱头”了不能“蹩脚”
极言
丰富的单音动词
“辣海”的历史
从“野”到“瞎”
论“笃”
同志、师傅、先生和朋友
花露水
说“咾”
形容认真
SOV的语序
V脱
拷贝式
上海方言的时态
上海话中的特殊“量词”
随带的口头语
勿字头
小儿科
死样怪气
烂糊三鲜汤
新流行语的幽默和童趣
无天野地
上海话里的感叹词
上海话里的“个”
上海话里的重叠助词
传教士撰写的上海方言著作
上海话中的是非问句
上海话人称代词的由来
上海言话的“言”
洋泾浜
特色人
上海话教我如何做人

精彩书摘

　　《钱乃荣细说上海话04：上海话的五花八门》：
　　大都市是“吃”的世界，汇聚着世界上各种吃货。上海人吃出各种享受来，“吃”的乐趣使上海人把“吃”这个词的含义到处引申。
　　除了“吃饭”以外，一些用嘴的动作，上海话都干脆说“吃”，如液体一类都用“吃”：“吃开水、吃茶、吃西瓜汁、吃饮料、吃汤、吃酒水”。抽烟，上海人也用“吃”：“吃香烟、吃雪茄烟”，有一个上海谜语，谜面是“一头烧，一头吃”，谜底就是“吃香烟”。当然，就说用嘴吃液体，上海人各种吃法分得很细，如小口品味称“渳mi”，如“洱老酒”；嘴唇轻轻地沾一下喝，称“抿min”，如“抿口鲜汤”；带吸的说“嗍sok”，如“嗍奶、嗍汽水、嗍螺蛳”；但统称都可说“吃”。
　　“吃口”是吃到嘴里的感觉；吃的能耐。“吃相”，则是吃喝的样子，引申到表示争吵、发怒时的脸色和架势。
　　“吃”还用于表示在某一出售食物的地方吃东西，如：“吃食堂”、“吃排档”、“吃黑暗料理”；依靠某种事物或职业来生活，也叫“吃”，如：“吃木行饭”、“吃银行饭”、“吃老本”；液体吸收，如：“吃墨”、“吃水”、“油腻吃进去了”。
　　以下的用法就离嘴吃东西较远了。如耗费：“吃劲、吃油”；受、挨：“吃一拳、吃批评”；按上：“吃错排挡”；碰到、遇上：“吃硬档、吃着搿只档子”；钻、嵌：“吃一只螺丝进去，吃进去深”；吞没：“吃没”；拉扯住、咬住：“吃牢伊勿放”；侵占：“黑吃黑、吃脱一块地盘”；得到，收进：“吃60分及格分数，吃进废牌”；接受无异议：“搿两张牌我吃进”。
　　更有甚者，上海人把惹、欺负、占便宜说成是“吃吃侬”；相反把敬佩、羡慕一个人也说是“吃伊”，如：“吃伊漂亮”、“吃伊唱得好”；如果喜欢一个人喜欢到极点，忍耐不住了，会说：“我吃煞脱侬（我爱死你了）！”
　　“吃”毕竟是人的最重要享受，上海人发散性的灵动思维，使“吃”字处处开花，创造了大量惯用语，显现了上海方言的奇特魅力。下面举些例子：
　　“吃生活”：挨打。“吃家生”：用棍棒尺打。“吃头塔”：头顶挨打。“吃屁股”：屁股挨打。“吃耳光”：脸上挨打。“吃皮榔头”：挨拳头打。“吃五支雪茄”：挨手掌掴。“吃外国火腿”：旧时被外国人脚踢。
　　还有许多食物，“吃”起来，都比喻了别的行为。如：“吃白食”：不出钱去白吃，未替别人做事而白吃别人饭。“吃豆腐”：挑逗，侮辱，“吃鸭蛋”：得零分。“吃汤团”：舞女整晚无舞伴；考试得零分。“吃馄饨”：被人拧肉，责罚的一种。“吃野食”：野外的、非正当的性行为。“吃大菜”：以冷水浇身以示罚。
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前言/序言

　　《钱乃荣细说上海话》序

　　钱乃荣教授是个特别勤奋的学者，语言学和方言研究是他的专业。多年来，他广为调查，勤于蒐讨，恳苦著述，热心参与相关社会活动，在上海方言的研究、保存和推广上，真可谓硕果累累，功劳卓著。令人感动和敬佩的，不仅是他对学术的专注和学问的精深，更在于他对乡邦文化无限热爱和竭诚奉献的精神。前不久，因为他身体欠佳，我去他家看望。在一个多小时里，他谈病的时间很少，谈得最多最起劲的是他的工作，包括已完成的、正在进行的和计划要做的，洋洋洒洒，亹亹不倦。临行，他把他刚整理好出版的外国传教士当年所编“上海话读本”五种赠我——那是他从千辛万苦搜集来的四十多种同类著作中精选并全面校勘整理出来的。这些久已沉湮、几乎被遗忘的书，展现了上海开埠之初到上世纪30年代外国传教士学习、记录和传播上海话的实况，既保存了上海方言的历史，为研究上海话的演变提供了宝贵资料，也反映了中西文化交流的一个重要侧面，实在是很难得很珍贵的啊！就在我们握别时，他告诉我，他的一部有关上海话的文集即将杀青，出版前希望我能为之作篇序。我不禁有点惶恐。我从小生长在上海，上海话是会说的，可对方言研究一窍不通呀！但我看着乃荣兄期待的眼神、诚恳的表情，我怎么也说不出个“不”字。

　　距今半个月前，我在电脑上收到了乃荣兄邮来的《钱乃荣细说上海话》书稿。我打开读起来，立刻就被它吸引住了。

　　这书稿由五部分组成，在“细说上海话”的总题下，列出五个既可独立、又有关联的标题：《上海话的前世今生》、《上海话的文化积淀》、《上海话的海派风情》、《上海话的五花八门》、《上海话的岁月寻踪》。每个标题下包含三五十篇数千字长短不等的文章，总共二百篇。这些文章根据内容不同，有的知识性颇强，其中最强的已经带点儿学术意味了，多数比较浅显通俗，具有很强的可读性和趣味性，让我感到作者完全是以平等、自然、亲切的态度在与读者交谈，而绝无大学者居高临下传授或灌输知识的意味。

　　既然是“细说上海话”，这部书当然是以上海话，特别是它的词语为中心的，适当兼顾语音语法，而全书则由语词所承载的内容向四面辐射开去。首先是历史，从语言自身的历史到词语所体现或隐含的社会变迁史，到百年来的上海人生活史；大宗的是民俗风情，作者的眼光和笔墨触及上海人的衣食住行、婚丧嫁娶乃至平日或节庆、家里和家外的种种情事；再就是海派艺术，从沪语小说、沪剧、滑稽戏、说唱评弹、九腔十八调到各式各样的老唱片，乃至一年四季回响在上海街头巷尾的叫卖声。要说这书是海派文化的一部小百科，应该不算太夸张。而这一切风趣动听的叙述，其实都围绕着一个核心，那就是对上海文化性格的细腻描写和深刻揭示。因为商业社会发达和中西文化的互渗互动，上海人确有某些特殊的性格习气、作风原则和种种不成文的行为规矩章程，诸如“先小人后君子”的契约精神、海纳百川不惧异端的开阔胸怀和勇于创新追求完美的行事风格等等。作者怀着由衷的自豪自尊写出这些，同时又那样清醒、客观、辩证，简直称得上是代表上海人做了一次坦诚的心灵解剖，一次海派文化底蕴的反躬自省。

　　我想，一位上了年纪的老上海读了此书，大抵不免会有所触动，或者会心一笑，或者加以补充，当然也可能提出商榷讨论，绝不会无动于衷；如果是一位年轻的上海人或一位新上海人来读，则可能会感到惊讶、新奇和有趣——总之无论老少，都会有收获，从而加深对海派文化的认知和体验，或在今后的为人行事中有所取舍和借鉴。如果是一位来沪的旅游者读了，自然可在上海的自然景观之外，了解到更多的人文风情。至于对文化人类学者、民俗学者或历史学者、社会学者而言，本书的资讯价值更是不言而喻的。如此说来，我说钱乃荣教授的这部新书是老少咸宜、开卷有得，该是毫不过分吧。

　　以上是我初读《钱乃荣细说上海话》的感想，不知能否充当这本书的小序？

　　董乃斌丙申元月于海南

《上海话的五花八门》—— 细说沪语的精妙与变迁 上海话，这颗镶嵌在中国语言版图上的璀璨明珠，以其独特的韵律、丰富的词汇和鲜活的生命力，吸引着无数的语言爱好者、学者以及每一个与这座城市息息相关的人。钱乃荣先生，作为上海方言研究的泰斗，其《钱乃荣细说上海话》系列，便是我们探寻沪语奥秘的权威指南。其中，《上海话的五花八门》一册，更是将目光聚焦于上海话中那些千姿百态、变化万千的语言现象，深入浅出地勾勒出沪语在历史长河中的成长轨迹与今日的生动面貌。 本书并非泛泛而谈的概览，而是以钱乃荣先生数十年的潜心研究为基石，结合大量生动鲜活的例证，将上海话的“五花八门”娓娓道来。它不仅仅是一部语言学的专著，更是一部充满人情味、地方特色的文化读物，读来令人心生亲近，仿佛置身于吴侬软语的缠绵之中，感受这座城市的独特魅力。 一、 字音之妙：声调变幻，韵母流转 上海话的声调，是其最为显著的特征之一，也是许多非沪语使用者初听时感到陌生甚至些许困惑之处。钱乃荣先生在这本书中，系统地梳理了上海话的声调系统，并细致地分析了其与普通话声调的差异。他会告诉我们，为何同一个字在不同的语境下，声调会有微妙的变化，这种变化又如何影响着词义的区分，甚至句子的感情色彩。例如，一声的平直，二声的低沉，三声的上升，四声的下降，以及入声字那短促有力的收尾，共同构成了上海话独特的声腔美。 更深入地，本书会探究上海话中一些令人称奇的音变现象。那些历史上曾经存在，如今却逐渐消逝的语音，或是因社会变迁、与外来语言的接触而产生的新的语音组合，都在钱乃荣先生的笔下得到细致的解读。他会讲解某些字的读音是如何在不同时期、不同区域发生演变的，例如某些北方方言中常见的读音，如何在上海话中找到了独特的生存方式，或是被逐渐同化，或是保留了其古老的痕迹。这其中，包含了丰富的历史信息和文化印记。 二、 词汇之奇：古今交融，海纳百川 上海话的词汇，堪称一座巨大的宝藏，它既承载着吴语古老的词根，又吸收了周边方言乃至外来语言的养分，形成了海纳百川、兼容并蓄的独特风格。在《上海话的五花八门》中，读者将有机会接触到许多在普通话中难觅踪影，却在上海话中活灵活现的词语。 钱乃荣先生会带领我们探索那些源远流长的古词，它们在上海话中保留着古朴的风貌，成为连接古今的桥梁。例如，一些表示动作、状态或事物的词语，可能早在唐宋时期就已在江南地区使用，至今仍被沪语使用者津津乐道。 同时，本书也会重点介绍上海话如何“吐故纳新”，吸收并改造外来词汇。作为中国近代以来最开放、最国际化的城市之一，上海的语言自然也免不了受到英语、法语、俄语等语言的影响。钱乃荣先生会细致地分析这些外来词是如何融入上海话的，它们的音译、意译，以及在融入过程中所发生的有趣的语音和意义上的变化。这部分内容，无疑是本书最富趣味性和时代感的亮点之一，它折射出上海这座城市的开放与活力。 此外，上海话中丰富的俚语、谚语、歇后语，更是其“五花八门”的生动体现。这些充满智慧和生活气息的语言表达，往往蕴含着深刻的哲理和幽默感。本书会选取大量典型例子，深入剖析它们的起源、含义以及在实际生活中的运用，让读者在品味沪语的精妙之余，更能领略到上海人民的智慧与风趣。 三、 语法之巧：句式灵活，表达生动 上海话的语法结构，虽然与普通话同属汉语言系，但在一些句式的使用、词语的搭配等方面，也展现出其独特的“五花八门”。钱乃荣先生将从多个维度，揭示上海话语法中的精妙之处。 他会分析上海话中独特的语序安排，以及这些语序如何影响句子的语气和重点。例如，某些副词或状语的提前，如何使得表达更加强调或更具节奏感。本书还会探讨上海话中一些独特的助词、语气词的使用，它们看似微小，却能极大地丰富句子的情感色彩，使其更加婉转、细腻或直接。 此外，一些固定搭配、习惯用语的分析，也将帮助读者更好地理解上海话的表达习惯。这些看似“不合逻辑”的组合，实则蕴含着深厚的语言文化积淀。钱乃荣先生通过对这些现象的细致梳理，让读者清晰地看到上海话在语法层面上的灵活性和创造性。 四、 地域之别：方言特色，差异中的统一 上海话并非铁板一块，即使在上海这座城市内部，也存在着不同区域、不同年代形成的细微差别。钱乃荣先生深知这一点，因此在《上海话的五花八门》中，也必然会触及到上海话内部的地域差异。 他可能会介绍例如浦东话、浦西话，甚至市区与郊区话之间在语音、词汇、语法上的一些细微不同。这些差异，并非割裂，而是在大的框架内，展现出上海话生命力旺盛、不断演变的侧面。通过对比这些差异，读者更能深刻地理解上海话作为一种方言，其内部所蕴含的多样性与活力。 五、 文化之根：语言承载，历史回响 语言是文化的载体，上海话更是这座城市历史、文化、社会变迁的忠实记录者。钱乃荣先生的解读，绝不仅仅停留在纯粹的语言学层面，他更会引导读者去感受上海话背后所承载的文化信息。 每一句独特的俚语，都可能是一个时代的回声；每一个特殊的词汇，都可能诉说着一段历史的片段。本书会带领我们回顾上海开埠以来的城市发展、社会风貌，以及不同时期人们的生活方式，并通过分析上海话在这些变迁中的体现，让读者更深刻地理解上海这座城市的独特性格。 《上海话的五花八门》这本书，是一场穿越时空的语言之旅，也是一次深入骨髓的文化体验。它以钱乃荣先生严谨的治学态度和深厚的语言功底，将上海话中那些看似零散、繁复的现象，编织成一幅清晰而生动的图景。阅读此书，您将不仅仅学会“说”上海话，更能理解“为何”这样说，更能感受到这门方言所蕴含的独特魅力与深厚底蕴。它是一份珍贵的文化遗产，也是一份送给所有热爱上海、热爱语言者的厚礼。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计中透露出一种对细节的极致追求，从书脊的烫金工艺到扉页的细微装饰，处处体现出一种精致感。我注意到，作者在引用一些老文献或民间俗语时，都做了详尽的标注和考证，这显示了作者深厚的学术功底和严谨的研究态度。虽然阅读体验很轻松，但内容本身显然经过了大量的案头工作。这种“轻松的表象下是扎实的内功”的特质，让这本书的价值得到了极大的提升。它不像市面上那些肤浅的快餐读物，而是那种值得收藏、可以反复品味的深度之作。每读完一个小节，都会忍不住想去查证一下那些被提及的旧地名或旧事物，这种引发进一步探索的魅力是很多书所不具备的。

评分☆☆☆☆☆

在阅读过程中，我感受到了作者对所探讨主题怀有的深厚情感。那种对城市变迁的眷恋，对传统文化消逝的惋惜，以及对新事物发展的客观审视，都以一种非常克制但又饱满的情感流露出来。这本书的价值不单在于知识的传授，更在于它提供了一种观察和理解城市历史的独特视角。它没有刻意煽情，但字里行间弥漫着一种淡淡的怀旧气息，让人在获取知识的同时，也完成了一次精神上的漫游。这种将人文关怀融入专业叙述的能力，使得这本书读起来既有学问，又有温度，非常耐人寻味。我确信，这本书会成为我书架上经常被取阅的一本佳作。

评分☆☆☆☆☆

我尝试去阅读其中几章的开头部分，作者的叙事口吻非常接地气，没有那种高高在上的学术腔调，而是像一个资深的、健谈的老邻居在跟你娓娓道来。他总能用最通俗易懂的语言，将那些复杂的文化现象或历史变迁解释得明明白白，让人有一种豁然开朗的感觉。尤其是在描述某些社会习俗或者人情往来时，那种细腻入微的观察力简直令人赞叹，仿佛能嗅到当时空气中特有的味道。这种叙事方式，极大地降低了阅读门槛，即便是对相关领域了解不深的读者，也能轻松进入状态，并从中获得乐趣。这绝不是那种“只能被专家欣赏”的著作，而是真正面向广大爱好者的佳作。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是匠心独运，色彩搭配既复古又不失现代感，封面上那几个熟悉的上海街景的剪影，一下就把我拉回了那个充满烟火气的弄堂时光。我一直对上海这座城市的文化底蕴深感兴趣，尤其是那些随着时间流逝而逐渐淡出的市井生活气息，这本书的装帧似乎就想把我带回那个“老上海”的记忆碎片里去。拿到手里沉甸甸的感觉，也让我对接下来的阅读充满了期待，感觉这不仅仅是一本书，更像是一份关于城市记忆的珍贵物件。内页的纸张质感也很棒，摸起来很舒服，那种微哑的光泽度，让文字看起来既清晰又柔和，长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。从包装上就能感受到出版方对内容的尊重和对读者的用心，这点真的非常加分。我立刻就翻开了扉页，想看看里面究竟藏着哪些迷人的故事和细节。

评分☆☆☆☆☆

翻开内页，首先映入眼帘的是那份严谨又不失亲切的排版风格。字体选择恰到好处，既保留了传统学术书籍的清晰度，又融入了某种生活化的韵味，读起来非常流畅。我特别留意了一下目录的编排，结构划分得非常清晰，看得出作者在梳理知识点时下了很大的功夫，从宏观的历史脉络到微观的语言现象，层层递进，让人很容易跟上思路。对于一个语言爱好者来说，这种清晰的逻辑架构是阅读体验的关键。而且，书中时不时穿插着一些老照片或者手绘的插图，这些视觉元素有效地缓解了纯文字阅读的枯燥感，让原本可能略显严肃的话题变得生动有趣起来。那些黑白照片里的老上海人，一个个仿佛都有故事要讲，让阅读过程充满了一种探寻的乐趣。