食尚主義叢書:我的簡餐搭配

食尚主義叢書:我的簡餐搭配 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

周小雨 著
圖書標籤:
  • 美食
  • 烹飪
  • 簡餐
  • 食譜
  • 搭配
  • 時尚
  • 生活
  • 飲食
  • 健康
  • 輕食
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齣版社: 重慶齣版社 , 重慶齣版集團
ISBN:9787229118488
版次:1
商品編碼:12120746
包裝:平裝
叢書名: 食尚主義係列叢書
開本:16開
齣版時間:2017-02-01
用紙:銅版紙
頁數:240

具體描述

編輯推薦

簡餐花樣百變,符閤新潮流:簡餐的概念符閤飲食潮流,中式的簡餐、富於文藝氣息的咖啡館簡餐、馬剋杯蛋糕、冰盒蛋糕、罐沙拉可以幫助很多快節奏生活方式的讀者獲得更多的美味。

簡餐相關問題大揭秘:怎麼善用小傢電節省時間,怎麼搭配更營養,邊角料怎麼樣利用纔不浪費……看過纔知道!。

特彆小專題來幫忙:有經典醬汁,讓你的美味升級;還有速成小菜,做法簡單,快速上桌,給你加餐!


內容簡介

有的時候,我們很想親手做一頓美味又營養的飯菜,但苦於時間有限,或者是廚藝不佳,這些念頭真是隻是想想而已。本書就是立意於此,精選瞭中式的簡餐、時尚又富於文藝氣息的咖啡館簡餐,還有容易做又好吃馬剋杯蛋糕、冰盒蛋糕、罐沙拉……旨在用簡單的食材、巧妙的搭配、新奇的烹飪方式,做齣富有新意的美食。菜例部分還帶有二維碼,掃一掃,相關視頻即刻齣現,讓您在傢也能輕鬆學廚藝。

作者簡介

周小雨 美麗雨文化傳媒公司創始人,環遊世界的資深“吃貨”,多次參加世界各地的美食品鑒大會。每當遇到生活中的不如意、事業上的睏境,她隻要好好吃上一頓,煩惱就煙消雲散瞭,她總說“美食有神奇的治愈力量”。如今,她不僅享受為事業奮鬥的人生,也迷戀烹飪,鍾情於充滿人間煙火的日常生活。

內頁插圖

目錄

第一章 關於簡餐,你瞭解多少

上菜場練功夫,隻想買點好食材 ...002

好輕鬆!善用廚房小傢電 ............004

很營養!簡餐也要閤理搭配 .........005

不失敗!簡餐烹飪有高招 ............006

彆浪費!邊角食材物盡其用 .........008

第二章 咖啡館人氣簡餐

西紅柿起司漢堡 ...........................010

火腿漢堡包 ..................................012

芝士火腿三明治 ...........................013

黃瓜火腿三明治 ...........................014

雞胸培根三明治 ...........................016

金槍魚三明治 ...............................017

普羅旺斯風情蛋捲 ........................018

水果熱鬆餅 ..................................020

可麗餅 .........................................020

格蘭諾拉麥片 ...............................021

吐司披薩 ......................................022

奧爾良風味披薩 ...........................023

田園風光披薩 ...............................024

紅糖亞麻籽吐司 ...........................025

全麥紅棗吐司 ...............................026

鮮奶油吐司 ..................................028

德式裸麥麵包 ...............................029

核桃黃油麵包 ...............................030

法式黃油麵包 ...............................031

濃情布朗尼 ..................................032

銅鑼燒 .........................................034

心形水果泡芙 ...............................035

冰淇淋泡芙 ..................................036

草莓蛋撻 ......................................037

葡式蛋撻 ......................................038

焦糖布丁 ......................................040

雙層布丁 ......................................040

水晶玫瑰布丁 ...............................041

朗姆酒水果凍 ...............................042

巧剋力杏仁餅 ...............................043

卡布奇諾冰咖啡 ...........................044

彩虹冰咖啡 ..................................046

藍莓奶昔 ......................................046

豆漿香蕉熱奶昔 ...........................047

冰鎮盆栽奶茶 ...............................048

椰子油熱奶 ..................................049

聖女果煉奶汁 ...............................050

第三章 洋氣十足的異國簡餐

嫩炒鷹嘴豆 ..................................052

蔬菜天婦羅 ..................................053

鮮蔬菜配黃油 ...............................054

蘆筍牛肉捲 ..................................054

黑椒培根杏鮑菇肥牛 ....................055

黑椒羊排 ......................................056

香煎黃油雞排 ...............................057

味噌香炸雞胸肉 ...........................058

高縴檬香串雞 ...............................060

香草鴨胸 ......................................060

香煎三文魚 ..................................061

芝麻味噌煎三文魚 ........................062

三文魚泡菜鋁箔燒 ........................063

香酥龍利魚排 ...............................064

金槍魚生捲 ..................................065

牛蒡大鞦刀魚 ...............................066

法式洋蔥酒蝦 ...............................068

芝士焗龍蝦 ..................................069

土豆聖女果炒蛤仔 ........................070

田園焗飯 ......................................072

瘦肉土豆焗飯 ...............................073

彩椒牛肉焗飯 ...............................074

芝士焗飯 ......................................075

牛油果泡菜拌飯 ...........................076

乾木魚蒸飯 ..................................078

西紅柿咖喱燴飯 ...........................079

鳳尾魚西紅柿燴飯 ........................080

意式肉丸飯 ..................................082

西班牙風情炒飯 ...........................082

鮮蝦黃瓜咖喱飯 ...........................083

田園風味咖喱飯 ...........................084

貝類咖喱燉菜飯 ...........................085

多彩豆飯團 ..................................086

肉鬆飯團 ......................................086

鬍蘿蔔青菜飯捲 ...........................087

蟹柳壽司小捲 ...............................088

西紅柿意大利麵 ...........................089

蘆筍火腿意大利麵 ........................090

黑椒牛柳炒意麵 ...........................092

意大利牛排麵 ...............................093

雞腿雜蔬意大利麵 ........................094

韓式冷麵 ......................................094

蘋果紫薯焗貝殼麵 ........................095

咖喱烏鼕麵 ..................................096

芝麻醬烏鼕麵 ...............................097

越南風味蔥絲掛麵 ........................098

培根蘑菇貝殼麵 ...........................100

牛肉燴通心粉 ...............................101

番茄醬 .........................................102

牛肉醬 .........................................102

香草醬 .........................................103

布朗醬汁 ......................................103

紅酒汁 .........................................103

黑鬍椒汁 ......................................104

小牛骨褐色醬汁 ...........................104

牛骨原濃汁 ..................................104

茄醬汁 .........................................105

雞骨白色醬汁 ...............................105

迷迭香檸檬汁 ...............................105

韆島沙拉醬 ..................................106

塔塔醬汁 ......................................106

凱撒沙拉醬 ..................................106

第四章 料多味美的中式簡餐

芹菜豆皮乾 ..................................108

辣白菜炒五花肉 ...........................110

萵筍炒瘦肉 ..................................110

薑汁燒肉 ......................................111

香脆醬油蔥燒肉 ...........................112

培根炒菠菜 ..................................114

鮮菇三杯豬排 ...............................115

麻婆豆腐 ......................................116

蒜香苦瓜蟹味菇 ...........................117

苦菊炒牛肉 ..................................118

蔥香牛柳 ......................................120

西藍花炒牛肉 ...............................121

牛肉炒菠菜 ..................................122

木耳炒百葉 ..................................123

蔥爆羊肉片 ..................................124

青椒炒雞肉丁 ...............................125

菠蘿炒鴨片 ..................................126

洋蔥臘腸炒蛋 ...............................126

肉末蒸蛋 ......................................127

傢庭小炒魚 ..................................128

辣蒸鯽魚 ......................................130

香辣小黃魚 ..................................131

扇貝肉炒蘆筍 ...............................132

醬燒八爪魚 ..................................134

炙烤鱸魚 ......................................135

青椒鮮丸 ......................................136

蒜蓉絲瓜鮮蝦盅 ...........................137

辣味椰子蝦 ..................................138

水蛋爆蛤仁 ..................................139

麻婆茄子飯 ..................................140

尖椒迴鍋肉蓋飯 ...........................141

鮮蔬牛肉蓋澆飯 ...........................142

洋蔥牛肉蓋飯 ...............................144

木須西紅柿蓋飯 ...........................146

豉椒鮮魷蓋飯 ...............................146

鱈魚蓋飯和包菜沙拉 ....................147

香菇蝦仁滑蛋燴飯 ........................148

西藍花鬍蘿蔔臘肉飯 ....................148

電飯鍋蘑菇飯 ...............................149

燒肉拌飯 ......................................150

豬排蛋包飯 ..................................151

臘味蛋包飯 ..................................152

西紅柿飯捲 ..................................153

黑蒜香菇肉絲麵 ...........................154

肉末西紅柿煮麵片 ........................156

香辣蕎麥麵 ..................................157

雞湯燴麵 ......................................158

臘肉土豆豆角燜麵 ........................160

海鮮團式炒麵 ...............................161

山西炸醬麵 ..................................162

豆角拌麵 ......................................163

雲吞麵 .........................................164

高湯砂鍋米綫 ...............................164

肉絲魔芋粉絲 ...............................165

蔬果蛋餅 ......................................166

京味雞肉捲 ..................................167

酸白菜 .........................................168

涼拌嫩芹菜 ..................................168

熗拌生菜 ......................................169

醋香鬍蘿蔔絲 ...............................169

風味蘿蔔 ......................................169

老陝熗蓮菜 ..................................170

玉米拌洋蔥 ..................................170

茄汁黃瓜 ......................................170

涼拌木瓜 ......................................171

熗拌手撕蒜薹 ...............................171

涼拌鞦葵 ......................................171

清拌金針菇 ..................................172

野山椒杏鮑菇 ...............................172

醬花生米 ......................................172

第五章 錦上添花的罐沙拉、簡易湯

經典韆島醬沙拉 ...........................174

全麥麵包鮮蔬沙拉 ........................176

黃豆平菇沙拉 ...............................177

蜜桃荷蘭豆沙拉 ...........................178

茄子鬆子仁沙拉 ...........................178

玉米筍西藍花沙拉 ........................179

菠菜培根蒜鹽沙拉 ........................180

羊肉烙餅沙拉 ...............................181

土豆雞蛋沙拉 ...............................182

金槍魚土豆沙拉 ...........................184

牛油果西柚沙拉 ...........................185

橙子獼猴桃沙拉 ...........................186

開心果香蕉沙拉 ...........................187

香蕉燕麥片沙拉 ...........................188

菠菜堅果沙拉 ...............................190


……

前言/序言

前言


所謂簡簡單單纔是真, 簡單是一種心情,簡單更是一種生活理念。

忙碌的現代生活讓更多的人嚮往“麵朝大海,春暖花開”的幸福。但是工作、應酬,抑或是繁忙的學習之外,留給我們自己的時間,卻是微乎其微瞭。

所以,想要擁有這份簡單而自由的生活,也不是一份易事。

這個時候,很多人就難免會讓自己的在飲食質量大打摺扣,外賣、泡麵充斥著我們的生活。

其實在這微乎其微的時間中,隻要再擠齣一點點時間,做一點自己喜歡的事,或者品味一份簡單卻不是營養,或者還有一點點情調的美味,比如簡餐,不僅能充實我們的私生活,更會讓我們收獲簡單生活中的驚喜。

也許是一道香蒜意大利麵,撒上芥末醬汁和蒜末那一瞬間,不僅空氣中充滿瞭香味,你一定會感覺到時尚的氣息。

也許是一杯罐沙拉,簡簡單單的蔬菜和水果的交匯,相信它帶給你的一定是清爽天然的享受。

蔬菜、肉類、禽蛋、海鮮……,用最簡單的食材、巧妙的搭配、新奇的烹飪方式,做齣富有新意的美食,咖啡館簡餐、異域簡餐、中式簡餐,原來這麼簡單!紙杯蛋糕、冷凍甜品、罐沙拉、簡易湯,隨心搭配,方便實用!

懶人獨享也可以,隻要有一雙善於發現的眼睛,一顆敢於嘗試的心,以及一個樂於享受美食的胃,再加上一點點時間就可以瞭。

平時的兩口之傢也可以。一道料多量足的中式菜肴,配上一個簡單的罐沙拉、一個快手湯,總能品嘗到傢的感覺,快捷方便,吃得舒坦又實在。

來吧,和本書一起,享受簡單而時尚的簡餐,品味簡單生活中的小小幸福。



《都市食譜:尋味城市煙火》 內容簡介 在這個快節奏的都市叢林中,食物不僅僅是維持生存的必需品,更成為瞭一種深入體驗城市脈搏、探索地域文化和錶達個人生活哲學的載體。《都市食譜:尋味城市煙火》並非一本標準的菜譜大全,而是一部融閤瞭城市地理學、社會人類學觀察與精緻美食體驗的深度探索之作。本書旨在引導讀者跳脫齣傳統美食分類的框架,以一種全新的視角去“閱讀”城市中的每一餐,從街角的早餐攤到隱藏在小巷深處的深夜食堂,捕捉那些構成城市獨特味道的“煙火氣”。 第一章:城市的味覺地圖——基於地理的飲食變遷 本章著眼於城市空間與食物消費之間的相互作用。我們將探討大都市如何通過其地理結構——如河流、交通樞紐和曆史街區——塑造齣截然不同的飲食景觀。 河流與碼頭的遺風: 探討依水而建的城市,其食物鏈如何圍繞水産和運輸展開。例如,某個沿江城市的傳統水餃攤,其麵皮的韌度和餡料的調味,如何體現瞭過去碼頭工人的飲食習慣和對“飽腹感”的樸素追求。我們細緻描摹瞭清晨霧氣彌漫中,第一鍋熱湯被掀開時,那種蒸汽混閤著海鮮或江鮮特有氣味的感官體驗。 軌道交通與通勤族的能量補給: 深入分析地鐵站和火車站周邊的餐飲現象。這些地方的食物必須滿足“快速、便攜、高能量”的三大核心需求。我們將分析那些成功的“站颱美食”的結構特點——比如,為什麼某些三明治或飯團能在幾分鍾內完成交易並提供持久的飽腹感,這其中蘊含的效率美學。 老城區的“時間膠囊”: 考察城市更新中被保留下來的老街區,它們是如何固守著一種“慢節奏”的烹飪方式。這些餐館往往繼承瞭數十年的傢族秘方,其食物的味道與建築風格一樣,都是曆史的切片。我們記錄瞭一傢經營瞭三代的糕點鋪,其製作工藝和對季節性食材的堅持,如何成為抵抗時代洪流的文化符號。 第二章:社會階層與餐桌的隱秘代碼 食物的選擇和消費場所,往往是社會階層和文化資本的無聲錶達。《都市食譜》將剖析城市居民如何通過“吃什麼”來界定“我是誰”。 “白領”的儀式化午餐: 探討CBD區域內,午餐時間從“果腹”如何演變為“社交工具”和“健康宣言”。從沙拉吧的卡路裏計算到精緻日料的商務洽談,這些用餐行為背後隱藏的行業潛規則和職場文化。我們采訪瞭幾位資深白領,瞭解他們如何在有限的午休時間裏,巧妙地利用食物傳遞專業形象。 新移民的“鄉愁味道”: 關注那些為追求夢想而遷徙至大城市的人群,他們如何在異鄉尋找和重建自己的味覺社區。這部分內容聚焦於那些由外地人開設、口味地道的小店,它們是如何通過食物的香氣,維係著遙遠故土的情感紐帶。分析瞭某地的小吃如何成為一種“文化身份的錨點”。 “深夜食堂”的哲學: 聚焦於城市夜幕降臨後蘇醒的餐飲業態。深夜的食物往往不再追求精緻或社交,而是純粹的慰藉。無論是燒烤攤上的一串烤肉,還是一碗熱騰騰的宵夜麵,它們所承載的,是對一天辛勞的犒賞與對孤獨感的稀釋。我們探討瞭這種“反社交”的飲食行為,如何構建起城市夜間特有的情感聯結。 第三章:科技迭代與未來餐飲的碰撞 隨著技術的發展,城市食物的生産、配送和消費方式正在經曆深刻的變革。本章探討瞭數字生活對傳統飲食習慣的衝擊與重塑。 外賣革命的“效率悖論”: 全麵分析外賣經濟對城市餐飲生態的顛覆性影響。討論瞭“即時滿足”的文化如何改變瞭人們對烹飪的耐心,以及“算法推薦”如何塑造瞭個體的味覺偏好。我們對比瞭實體店堂食與外賣體驗在感官上的巨大落差,並探討瞭這種落差對“食物記憶”的影響。 “人造食物”的倫理迷思: 探討新興的植物肉、細胞培養肉等科技産物如何在追求健康與環保的都市中占據一席之地。這些“非自然”的食物,如何挑戰著人們對“真實食物”的定義,以及它們在城市精英階層中的推廣路徑。 沉浸式餐飲與體驗經濟: 考察那些將用餐提升為一種“劇場體驗”的新興餐廳。燈光、音樂、敘事背景的植入,使得食物本身退居次席,用餐成為一種多媒體的感官消費。這種趨勢反映瞭都市人對於“新鮮感”的極度渴望。 第四章:從食材到餐桌的供應鏈追溯 城市美食的根基在於食材的流轉。本章揭示瞭光鮮亮麗的都市餐盤背後,復雜的物流網絡和鮮為人知的原産地故事。 “當日達”的幕後英雄: 追蹤一份來自遙遠産地的蔬菜或海鮮,如何穿越層層分銷環節,最終登上城市高檔餐廳的餐桌。這不僅僅是冷鏈物流的勝利,更是全球化食物貿易的縮影。 城市農場的復興與局限: 考察在摩天大樓屋頂或廢棄空間中興起的“城市農業”現象。這些微型農場為城市居民提供瞭一種親近土地的心理慰藉,但其商業化和規模化的挑戰也值得深思。 食物的“身份認證”: 分析城市消費者對“有機”、“綠色”、“非轉基因”等標簽的追捧,以及這些認證在信息不對稱下的真實效力。 結語:城市是一鍋慢燉的濃湯 《都市食譜:尋味城市煙火》最終試圖闡明,每一個城市都是一鍋經過時間慢燉的濃湯,其中混閤著曆史的沉澱、階層的張力、技術的革新以及無數個體對美好生活的嚮往。食物的蹤跡,就是城市的靈魂所在。通過對這些日常飲食細節的深入描摹與分析,我們得以更立體、更深刻地理解我們所居住的這個復雜而迷人的現代世界。這是一本獻給所有熱愛探索城市肌理、對“吃”這件事懷有好奇心的都市人的指南。

用戶評價

評分

最近一直在尋找一本能夠幫助我提升居傢烹飪水平的書籍,尤其是在麵對工作日快節奏的生活時,能夠快速準備營養又美味的餐食,是我的首要目標。偶然間看到瞭《食尚主義叢書:我的簡餐搭配》,書名就立刻吸引瞭我,因為它正是我所需要的。“簡餐”這兩個字,恰恰點齣瞭我一直以來所追求的烹飪理念:不需要繁瑣的步驟,不需要昂貴的食材,卻能做齣令人愉悅的美味。我非常期待這本書能夠提供一些真正實用且易於操作的食譜,最好能夠涵蓋早餐、午餐和晚餐等多個場景。我特彆希望書中能夠強調食材的搭配和組閤,例如如何用簡單的蔬菜搭配齣豐富的口感,或者如何用基礎的肉類做齣不一樣的風味。而且,我一直對“食尚主義”這個概念很感興趣,希望這本書不僅僅是提供菜譜,更能傳達一種健康、時尚的生活態度,讓我覺得烹飪不再是負擔,而是一種享受。我渴望從書中獲得一些新的靈感,讓我能夠在忙碌的生活中,也能輕鬆地為自己和傢人準備一頓頓簡單卻充滿愛意的簡餐。

評分

這本《食尚主義叢書:我的簡餐搭配》給我最大的感覺就是,它不是一本冷冰冰的菜譜,而更像是一位熟悉的朋友,在你需要的時候,悄悄地遞過來一份貼心的建議。我平日裏工作比較忙,所以對於“簡餐”的需求非常迫切,但又不想因為追求“簡”而犧牲“美味”和“營養”。我曾經嘗試過很多網絡上的食譜,但很多都存在一些問題,比如步驟冗長,食材難以獲取,或者味道總是不如預期。當我拿到這本書的時候,我翻開的第一個想法就是,它能不能真正做到“簡”?我非常期待書中能夠提供一些真正快速、易學的食譜,不需要太多復雜的烹飪技巧,也不需要購買大量不常用的調味料。而且,我一直覺得,“搭配”纔是簡餐的靈魂所在,如何將主食、蔬菜、肉類或者豆製品巧妙地組閤在一起,既能保證營養均衡,又能帶來豐富的口感和味蕾的體驗,這纔是最吸引我的地方。我希望這本書能給我一些啓發,讓我知道如何在有限的時間和資源下,做齣既健康又美味的餐點,讓我的生活因為這些“簡餐”而變得更加有滋有味。

評分

我一直對烹飪抱有熱情,但現實中的我,常常被時間限製,導緻很多時候隻能選擇外賣或者簡單的速食。這讓我覺得有些遺憾,因為我總覺得,自己動手做齣的食物,纔更能帶來心靈的滿足。當我看到《食尚主義叢書:我的簡餐搭配》這本書時,我immediately 感到一種莫名的親切感。這個標題仿佛在說,“彆擔心,烹飪可以是簡單的,美味的,而且是屬於你的。” 我特彆好奇,它究竟會提供哪些“簡餐”的搭配方法?是關於如何用有限的食材,通過巧妙的組閤,創造齣豐富的口感和層次嗎?還是關於如何利用零散的時間,迅速完成一餐的製作?我非常期待書中能夠分享一些獨到的見解,讓“簡餐”不再是妥協,而是精緻生活的體現。我希望它能引導我,學會如何去“玩轉”食材,如何去感受烹飪的樂趣,而不是僅僅把它當作一項任務。我希望這本書能夠激發我更深層次的烹飪創造力,讓我即使在最忙碌的日子裏,也能為自己和所愛的人,奉上一份用心製作、充滿“食尚主義”的簡餐。

評分

最近在書店閑逛,無意中翻到瞭這本《食尚主義叢書:我的簡餐搭配》。書名一下子就吸引瞭我,我一直覺得,忙碌的生活不應該剝奪我們享受美食的權利,尤其是那些簡單卻又美味的傢常簡餐,總能在平凡的日子裏帶來小小的慰藉。拿到書的那一刻,我就被它清新雅緻的設計風格打動瞭,封麵用色柔和,搭配的插畫也很生動,仿佛已經能聞到食物的香氣。翻開扉頁,一股溫暖的氣息撲麵而來,讓我對即將展開的閱讀充滿瞭期待。我個人一直對烹飪充滿熱情,但總覺得自己缺乏一些係統性的指導,尤其是在追求“簡餐”的同時,如何兼顧營養和美味,這對我來說一直是個挑戰。所以,當看到這本書的時候,我立刻覺得它或許能為我提供一些新的靈感和實用的技巧。我尤其關注那些可以快速上手的菜譜,因為我工作日的晚上往往時間有限,但又不想將就。我希望這本書能告訴我,如何在短時間內,用最少的食材,做齣令人驚喜的簡餐。

評分

這本書的齣現,簡直就像是為我量身定做的。我一直以來都對“吃”這件事有著自己的小執著,但又不是那種大張旗鼓追求米其林星級料理的食客,我更偏愛那些能輕鬆在傢復刻,又能填飽肚子同時滿足味蕾的食物。然而,現實往往是,要麼是步驟復雜到勸退,要麼就是味道平淡如水,缺乏驚喜。這本書的標題“我的簡餐搭配”,精準地抓住瞭我的痛點。我期待它能提供一些真正意義上的“簡餐”思路,而不是那些需要提前預備一大堆醬料或者特殊香料纔能完成的菜肴。我希望看到的是那種,早上起來十分鍾就能準備好的早餐,或者下班後半小時就能端上桌的晚餐。更重要的是,我希望它能告訴我,如何將這些簡單的食材,通過巧妙的搭配,發揮齣最佳的風味。比如,簡單的蔬菜沙拉,如果能告訴我幾種不一樣卻又易於獲取的醬汁配方,那將是多麼大的福音啊!我希望這本書能教會我,如何在平凡的食材中發現不平凡的可能性,讓每一餐都成為一次小小的味覺冒險。

評分

可以的,完美

評分

可以的,完美

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可以的,完美

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嗯,很喜歡

評分

可以的,完美

評分

挺好!!!!!!

評分

挺好!!!!!!

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棒朋友買的~

評分

喜歡書裏麵的搭配

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