食尚主义丛书：我的简餐搭配 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周小雨 著

图书标签:

• 美食
• 烹饪
• 简餐
• 食谱
• 搭配
• 时尚
• 生活
• 饮食
• 健康
• 轻食

出版社： 重庆出版社 ， 重庆出版集团

ISBN：9787229118488

版次：1

商品编码：12120746

包装：平装

丛书名： 食尚主义系列丛书

开本：16开

出版时间：2017-02-01

用纸：铜版纸

页数：240

编辑推荐

简餐花样百变，符合新潮流：简餐的概念符合饮食潮流，中式的简餐、富于文艺气息的咖啡馆简餐、马克杯蛋糕、冰盒蛋糕、罐沙拉可以帮助很多快节奏生活方式的读者获得更多的美味。

简餐相关问题大揭秘：怎么善用小家电节省时间，怎么搭配更营养，边角料怎么样利用才不浪费……看过才知道！。

特别小专题来帮忙：有经典酱汁，让你的美味升级；还有速成小菜，做法简单，快速上桌，给你加餐！

内容简介

有的时候，我们很想亲手做一顿美味又营养的饭菜，但苦于时间有限，或者是厨艺不佳，这些念头真是只是想想而已。本书就是立意于此，精选了中式的简餐、时尚又富于文艺气息的咖啡馆简餐，还有容易做又好吃马克杯蛋糕、冰盒蛋糕、罐沙拉……旨在用简单的食材、巧妙的搭配、新奇的烹饪方式，做出富有新意的美食。菜例部分还带有二维码，扫一扫，相关视频即刻出现，让您在家也能轻松学厨艺。

作者简介

周小雨 美丽雨文化传媒公司创始人，环游世界的资深“吃货”，多次参加世界各地的美食品鉴大会。每当遇到生活中的不如意、事业上的困境，她只要好好吃上一顿，烦恼就烟消云散了，她总说“美食有神奇的治愈力量”。如今，她不仅享受为事业奋斗的人生，也迷恋烹饪，钟情于充满人间烟火的日常生活。

内页插图

目录

第一章 关于简餐，你了解多少

上菜场练功夫，只想买点好食材 ...002

好轻松！善用厨房小家电 ............004

很营养！简餐也要合理搭配 .........005

不失败！简餐烹饪有高招 ............006

别浪费！边角食材物尽其用 .........008

第二章 咖啡馆人气简餐

西红柿起司汉堡 ...........................010

火腿汉堡包 ..................................012

芝士火腿三明治 ...........................013

黄瓜火腿三明治 ...........................014

鸡胸培根三明治 ...........................016

金枪鱼三明治 ...............................017

普罗旺斯风情蛋卷 ........................018

水果热松饼 ..................................020

可丽饼 .........................................020

格兰诺拉麦片 ...............................021

吐司披萨 ......................................022

奥尔良风味披萨 ...........................023

田园风光披萨 ...............................024

红糖亚麻籽吐司 ...........................025

全麦红枣吐司 ...............................026

鲜奶油吐司 ..................................028

德式裸麦面包 ...............................029

核桃黄油面包 ...............................030

法式黄油面包 ...............................031

浓情布朗尼 ..................................032

铜锣烧 .........................................034

心形水果泡芙 ...............................035

冰淇淋泡芙 ..................................036

草莓蛋挞 ......................................037

葡式蛋挞 ......................................038

焦糖布丁 ......................................040

双层布丁 ......................................040

水晶玫瑰布丁 ...............................041

朗姆酒水果冻 ...............................042

巧克力杏仁饼 ...............................043

卡布奇诺冰咖啡 ...........................044

彩虹冰咖啡 ..................................046

蓝莓奶昔 ......................................046

豆浆香蕉热奶昔 ...........................047

冰镇盆栽奶茶 ...............................048

椰子油热奶 ..................................049

圣女果炼奶汁 ...............................050

第三章 洋气十足的异国简餐

嫩炒鹰嘴豆 ..................................052

蔬菜天妇罗 ..................................053

鲜蔬菜配黄油 ...............................054

芦笋牛肉卷 ..................................054

黑椒培根杏鲍菇肥牛 ....................055

黑椒羊排 ......................................056

香煎黄油鸡排 ...............................057

味噌香炸鸡胸肉 ...........................058

高纤檬香串鸡 ...............................060

香草鸭胸 ......................................060

香煎三文鱼 ..................................061

芝麻味噌煎三文鱼 ........................062

三文鱼泡菜铝箔烧 ........................063

香酥龙利鱼排 ...............................064

金枪鱼生卷 ..................................065

牛蒡大秋刀鱼 ...............................066

法式洋葱酒虾 ...............................068

芝士焗龙虾 ..................................069

土豆圣女果炒蛤仔 ........................070

田园焗饭 ......................................072

瘦肉土豆焗饭 ...............................073

彩椒牛肉焗饭 ...............................074

芝士焗饭 ......................................075

牛油果泡菜拌饭 ...........................076

干木鱼蒸饭 ..................................078

西红柿咖喱烩饭 ...........................079

凤尾鱼西红柿烩饭 ........................080

意式肉丸饭 ..................................082

西班牙风情炒饭 ...........................082

鲜虾黄瓜咖喱饭 ...........................083

田园风味咖喱饭 ...........................084

贝类咖喱炖菜饭 ...........................085

多彩豆饭团 ..................................086

肉松饭团 ......................................086

胡萝卜青菜饭卷 ...........................087

蟹柳寿司小卷 ...............................088

西红柿意大利面 ...........................089

芦笋火腿意大利面 ........................090

黑椒牛柳炒意面 ...........................092

意大利牛排面 ...............................093

鸡腿杂蔬意大利面 ........................094

韩式冷面 ......................................094

苹果紫薯焗贝壳面 ........................095

咖喱乌冬面 ..................................096

芝麻酱乌冬面 ...............................097

越南风味葱丝挂面 ........................098

培根蘑菇贝壳面 ...........................100

牛肉烩通心粉 ...............................101

番茄酱 .........................................102

牛肉酱 .........................................102

香草酱 .........................................103

布朗酱汁 ......................................103

红酒汁 .........................................103

黑胡椒汁 ......................................104

小牛骨褐色酱汁 ...........................104

牛骨原浓汁 ..................................104

茄酱汁 .........................................105

鸡骨白色酱汁 ...............................105

迷迭香柠檬汁 ...............................105

千岛沙拉酱 ..................................106

塔塔酱汁 ......................................106

凯撒沙拉酱 ..................................106

第四章 料多味美的中式简餐

芹菜豆皮干 ..................................108

辣白菜炒五花肉 ...........................110

莴笋炒瘦肉 ..................................110

姜汁烧肉 ......................................111

香脆酱油葱烧肉 ...........................112

培根炒菠菜 ..................................114

鲜菇三杯猪排 ...............................115

麻婆豆腐 ......................................116

蒜香苦瓜蟹味菇 ...........................117

苦菊炒牛肉 ..................................118

葱香牛柳 ......................................120

西蓝花炒牛肉 ...............................121

牛肉炒菠菜 ..................................122

木耳炒百叶 ..................................123

葱爆羊肉片 ..................................124

青椒炒鸡肉丁 ...............................125

菠萝炒鸭片 ..................................126

洋葱腊肠炒蛋 ...............................126

肉末蒸蛋 ......................................127

家庭小炒鱼 ..................................128

辣蒸鲫鱼 ......................................130

香辣小黄鱼 ..................................131

扇贝肉炒芦笋 ...............................132

酱烧八爪鱼 ..................................134

炙烤鲈鱼 ......................................135

青椒鲜丸 ......................................136

蒜蓉丝瓜鲜虾盅 ...........................137

辣味椰子虾 ..................................138

水蛋爆蛤仁 ..................................139

麻婆茄子饭 ..................................140

尖椒回锅肉盖饭 ...........................141

鲜蔬牛肉盖浇饭 ...........................142

洋葱牛肉盖饭 ...............................144

木须西红柿盖饭 ...........................146

豉椒鲜鱿盖饭 ...............................146

鳕鱼盖饭和包菜沙拉 ....................147

香菇虾仁滑蛋烩饭 ........................148

西蓝花胡萝卜腊肉饭 ....................148

电饭锅蘑菇饭 ...............................149

烧肉拌饭 ......................................150

猪排蛋包饭 ..................................151

腊味蛋包饭 ..................................152

西红柿饭卷 ..................................153

黑蒜香菇肉丝面 ...........................154

肉末西红柿煮面片 ........................156

香辣荞麦面 ..................................157

鸡汤烩面 ......................................158

腊肉土豆豆角焖面 ........................160

海鲜团式炒面 ...............................161

山西炸酱面 ..................................162

豆角拌面 ......................................163

云吞面 .........................................164

高汤砂锅米线 ...............................164

肉丝魔芋粉丝 ...............................165

蔬果蛋饼 ......................................166

京味鸡肉卷 ..................................167

酸白菜 .........................................168

凉拌嫩芹菜 ..................................168

炝拌生菜 ......................................169

醋香胡萝卜丝 ...............................169

风味萝卜 ......................................169

老陕炝莲菜 ..................................170

玉米拌洋葱 ..................................170

茄汁黄瓜 ......................................170

凉拌木瓜 ......................................171

炝拌手撕蒜薹 ...............................171

凉拌秋葵 ......................................171

清拌金针菇 ..................................172

野山椒杏鲍菇 ...............................172

酱花生米 ......................................172

第五章 锦上添花的罐沙拉、简易汤

经典千岛酱沙拉 ...........................174

全麦面包鲜蔬沙拉 ........................176

黄豆平菇沙拉 ...............................177

蜜桃荷兰豆沙拉 ...........................178

茄子松子仁沙拉 ...........................178

玉米笋西蓝花沙拉 ........................179

菠菜培根蒜盐沙拉 ........................180

羊肉烙饼沙拉 ...............................181

土豆鸡蛋沙拉 ...............................182

金枪鱼土豆沙拉 ...........................184

牛油果西柚沙拉 ...........................185

橙子猕猴桃沙拉 ...........................186

开心果香蕉沙拉 ...........................187

香蕉燕麦片沙拉 ...........................188

菠菜坚果沙拉 ...............................190

……

前言/序言

前言

所谓简简单单才是真， 简单是一种心情，简单更是一种生活理念。

忙碌的现代生活让更多的人向往“面朝大海，春暖花开”的幸福。但是工作、应酬，抑或是繁忙的学习之外，留给我们自己的时间，却是微乎其微了。

所以，想要拥有这份简单而自由的生活，也不是一份易事。

这个时候，很多人就难免会让自己的在饮食质量大打折扣，外卖、泡面充斥着我们的生活。

其实在这微乎其微的时间中，只要再挤出一点点时间，做一点自己喜欢的事，或者品味一份简单却不是营养，或者还有一点点情调的美味，比如简餐，不仅能充实我们的私生活，更会让我们收获简单生活中的惊喜。

也许是一道香蒜意大利面，撒上芥末酱汁和蒜末那一瞬间，不仅空气中充满了香味，你一定会感觉到时尚的气息。

也许是一杯罐沙拉，简简单单的蔬菜和水果的交汇，相信它带给你的一定是清爽天然的享受。

蔬菜、肉类、禽蛋、海鲜……，用最简单的食材、巧妙的搭配、新奇的烹饪方式，做出富有新意的美食，咖啡馆简餐、异域简餐、中式简餐，原来这么简单！纸杯蛋糕、冷冻甜品、罐沙拉、简易汤，随心搭配，方便实用！

懒人独享也可以，只要有一双善于发现的眼睛，一颗敢于尝试的心，以及一个乐于享受美食的胃，再加上一点点时间就可以了。

平时的两口之家也可以。一道料多量足的中式菜肴，配上一个简单的罐沙拉、一个快手汤，总能品尝到家的感觉，快捷方便，吃得舒坦又实在。

来吧，和本书一起，享受简单而时尚的简餐，品味简单生活中的小小幸福。

《都市食谱：寻味城市烟火》 内容简介 在这个快节奏的都市丛林中，食物不仅仅是维持生存的必需品，更成为了一种深入体验城市脉搏、探索地域文化和表达个人生活哲学的载体。《都市食谱：寻味城市烟火》并非一本标准的菜谱大全，而是一部融合了城市地理学、社会人类学观察与精致美食体验的深度探索之作。本书旨在引导读者跳脱出传统美食分类的框架，以一种全新的视角去“阅读”城市中的每一餐，从街角的早餐摊到隐藏在小巷深处的深夜食堂，捕捉那些构成城市独特味道的“烟火气”。 第一章：城市的味觉地图——基于地理的饮食变迁 本章着眼于城市空间与食物消费之间的相互作用。我们将探讨大都市如何通过其地理结构——如河流、交通枢纽和历史街区——塑造出截然不同的饮食景观。 河流与码头的遗风： 探讨依水而建的城市，其食物链如何围绕水产和运输展开。例如，某个沿江城市的传统水饺摊，其面皮的韧度和馅料的调味，如何体现了过去码头工人的饮食习惯和对“饱腹感”的朴素追求。我们细致描摹了清晨雾气弥漫中，第一锅热汤被掀开时，那种蒸汽混合着海鲜或江鲜特有气味的感官体验。 轨道交通与通勤族的能量补给： 深入分析地铁站和火车站周边的餐饮现象。这些地方的食物必须满足“快速、便携、高能量”的三大核心需求。我们将分析那些成功的“站台美食”的结构特点——比如，为什么某些三明治或饭团能在几分钟内完成交易并提供持久的饱腹感，这其中蕴含的效率美学。 老城区的“时间胶囊”： 考察城市更新中被保留下来的老街区，它们是如何固守着一种“慢节奏”的烹饪方式。这些餐馆往往继承了数十年的家族秘方，其食物的味道与建筑风格一样，都是历史的切片。我们记录了一家经营了三代的糕点铺，其制作工艺和对季节性食材的坚持，如何成为抵抗时代洪流的文化符号。 第二章：社会阶层与餐桌的隐秘代码 食物的选择和消费场所，往往是社会阶层和文化资本的无声表达。《都市食谱》将剖析城市居民如何通过“吃什么”来界定“我是谁”。 “白领”的仪式化午餐： 探讨CBD区域内，午餐时间从“果腹”如何演变为“社交工具”和“健康宣言”。从沙拉吧的卡路里计算到精致日料的商务洽谈，这些用餐行为背后隐藏的行业潜规则和职场文化。我们采访了几位资深白领，了解他们如何在有限的午休时间里，巧妙地利用食物传递专业形象。 新移民的“乡愁味道”： 关注那些为追求梦想而迁徙至大城市的人群，他们如何在异乡寻找和重建自己的味觉社区。这部分内容聚焦于那些由外地人开设、口味地道的小店，它们是如何通过食物的香气，维系着遥远故土的情感纽带。分析了某地的小吃如何成为一种“文化身份的锚点”。 “深夜食堂”的哲学： 聚焦于城市夜幕降临后苏醒的餐饮业态。深夜的食物往往不再追求精致或社交，而是纯粹的慰藉。无论是烧烤摊上的一串烤肉，还是一碗热腾腾的宵夜面，它们所承载的，是对一天辛劳的犒赏与对孤独感的稀释。我们探讨了这种“反社交”的饮食行为，如何构建起城市夜间特有的情感联结。 第三章：科技迭代与未来餐饮的碰撞 随着技术的发展，城市食物的生产、配送和消费方式正在经历深刻的变革。本章探讨了数字生活对传统饮食习惯的冲击与重塑。 外卖革命的“效率悖论”： 全面分析外卖经济对城市餐饮生态的颠覆性影响。讨论了“即时满足”的文化如何改变了人们对烹饪的耐心，以及“算法推荐”如何塑造了个体的味觉偏好。我们对比了实体店堂食与外卖体验在感官上的巨大落差，并探讨了这种落差对“食物记忆”的影响。 “人造食物”的伦理迷思： 探讨新兴的植物肉、细胞培养肉等科技产物如何在追求健康与环保的都市中占据一席之地。这些“非自然”的食物，如何挑战着人们对“真实食物”的定义，以及它们在城市精英阶层中的推广路径。 沉浸式餐饮与体验经济： 考察那些将用餐提升为一种“剧场体验”的新兴餐厅。灯光、音乐、叙事背景的植入，使得食物本身退居次席，用餐成为一种多媒体的感官消费。这种趋势反映了都市人对于“新鲜感”的极度渴望。 第四章：从食材到餐桌的供应链追溯 城市美食的根基在于食材的流转。本章揭示了光鲜亮丽的都市餐盘背后，复杂的物流网络和鲜为人知的原产地故事。 “当日达”的幕后英雄： 追踪一份来自遥远产地的蔬菜或海鲜，如何穿越层层分销环节，最终登上城市高档餐厅的餐桌。这不仅仅是冷链物流的胜利，更是全球化食物贸易的缩影。 城市农场的复兴与局限： 考察在摩天大楼屋顶或废弃空间中兴起的“城市农业”现象。这些微型农场为城市居民提供了一种亲近土地的心理慰藉，但其商业化和规模化的挑战也值得深思。 食物的“身份认证”： 分析城市消费者对“有机”、“绿色”、“非转基因”等标签的追捧，以及这些认证在信息不对称下的真实效力。 结语：城市是一锅慢炖的浓汤 《都市食谱：寻味城市烟火》最终试图阐明，每一个城市都是一锅经过时间慢炖的浓汤，其中混合着历史的沉淀、阶层的张力、技术的革新以及无数个体对美好生活的向往。食物的踪迹，就是城市的灵魂所在。通过对这些日常饮食细节的深入描摹与分析，我们得以更立体、更深刻地理解我们所居住的这个复杂而迷人的现代世界。这是一本献给所有热爱探索城市肌理、对“吃”这件事怀有好奇心的都市人的指南。

评分☆☆☆☆☆

最近在书店闲逛，无意中翻到了这本《食尚主义丛书：我的简餐搭配》。书名一下子就吸引了我，我一直觉得，忙碌的生活不应该剥夺我们享受美食的权利，尤其是那些简单却又美味的家常简餐，总能在平凡的日子里带来小小的慰藉。拿到书的那一刻，我就被它清新雅致的设计风格打动了，封面用色柔和，搭配的插画也很生动，仿佛已经能闻到食物的香气。翻开扉页，一股温暖的气息扑面而来，让我对即将展开的阅读充满了期待。我个人一直对烹饪充满热情，但总觉得自己缺乏一些系统性的指导，尤其是在追求“简餐”的同时，如何兼顾营养和美味，这对我来说一直是个挑战。所以，当看到这本书的时候，我立刻觉得它或许能为我提供一些新的灵感和实用的技巧。我尤其关注那些可以快速上手的菜谱，因为我工作日的晚上往往时间有限，但又不想将就。我希望这本书能告诉我，如何在短时间内，用最少的食材，做出令人惊喜的简餐。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在寻找一本能够帮助我提升居家烹饪水平的书籍，尤其是在面对工作日快节奏的生活时，能够快速准备营养又美味的餐食，是我的首要目标。偶然间看到了《食尚主义丛书：我的简餐搭配》，书名就立刻吸引了我，因为它正是我所需要的。“简餐”这两个字，恰恰点出了我一直以来所追求的烹饪理念：不需要繁琐的步骤，不需要昂贵的食材，却能做出令人愉悦的美味。我非常期待这本书能够提供一些真正实用且易于操作的食谱，最好能够涵盖早餐、午餐和晚餐等多个场景。我特别希望书中能够强调食材的搭配和组合，例如如何用简单的蔬菜搭配出丰富的口感，或者如何用基础的肉类做出不一样的风味。而且，我一直对“食尚主义”这个概念很感兴趣，希望这本书不仅仅是提供菜谱，更能传达一种健康、时尚的生活态度，让我觉得烹饪不再是负担，而是一种享受。我渴望从书中获得一些新的灵感，让我能够在忙碌的生活中，也能轻松地为自己和家人准备一顿顿简单却充满爱意的简餐。

评分☆☆☆☆☆

我一直对烹饪抱有热情，但现实中的我，常常被时间限制，导致很多时候只能选择外卖或者简单的速食。这让我觉得有些遗憾，因为我总觉得，自己动手做出的食物，才更能带来心灵的满足。当我看到《食尚主义丛书：我的简餐搭配》这本书时，我immediately 感到一种莫名的亲切感。这个标题仿佛在说，“别担心，烹饪可以是简单的，美味的，而且是属于你的。” 我特别好奇，它究竟会提供哪些“简餐”的搭配方法？是关于如何用有限的食材，通过巧妙的组合，创造出丰富的口感和层次吗？还是关于如何利用零散的时间，迅速完成一餐的制作？我非常期待书中能够分享一些独到的见解，让“简餐”不再是妥协，而是精致生活的体现。我希望它能引导我，学会如何去“玩转”食材，如何去感受烹饪的乐趣，而不是仅仅把它当作一项任务。我希望这本书能够激发我更深层次的烹饪创造力，让我即使在最忙碌的日子里，也能为自己和所爱的人，奉上一份用心制作、充满“食尚主义”的简餐。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直就像是为我量身定做的。我一直以来都对“吃”这件事有着自己的小执着，但又不是那种大张旗鼓追求米其林星级料理的食客，我更偏爱那些能轻松在家复刻，又能填饱肚子同时满足味蕾的食物。然而，现实往往是，要么是步骤复杂到劝退，要么就是味道平淡如水，缺乏惊喜。这本书的标题“我的简餐搭配”，精准地抓住了我的痛点。我期待它能提供一些真正意义上的“简餐”思路，而不是那些需要提前预备一大堆酱料或者特殊香料才能完成的菜肴。我希望看到的是那种，早上起来十分钟就能准备好的早餐，或者下班后半小时就能端上桌的晚餐。更重要的是，我希望它能告诉我，如何将这些简单的食材，通过巧妙的搭配，发挥出最佳的风味。比如，简单的蔬菜沙拉，如果能告诉我几种不一样却又易于获取的酱汁配方，那将是多么大的福音啊！我希望这本书能教会我，如何在平凡的食材中发现不平凡的可能性，让每一餐都成为一次小小的味觉冒险。

评分☆☆☆☆☆

这本《食尚主义丛书：我的简餐搭配》给我最大的感觉就是，它不是一本冷冰冰的菜谱，而更像是一位熟悉的朋友，在你需要的时候，悄悄地递过来一份贴心的建议。我平日里工作比较忙，所以对于“简餐”的需求非常迫切，但又不想因为追求“简”而牺牲“美味”和“营养”。我曾经尝试过很多网络上的食谱，但很多都存在一些问题，比如步骤冗长，食材难以获取，或者味道总是不如预期。当我拿到这本书的时候，我翻开的第一个想法就是，它能不能真正做到“简”？我非常期待书中能够提供一些真正快速、易学的食谱，不需要太多复杂的烹饪技巧，也不需要购买大量不常用的调味料。而且，我一直觉得，“搭配”才是简餐的灵魂所在，如何将主食、蔬菜、肉类或者豆制品巧妙地组合在一起，既能保证营养均衡，又能带来丰富的口感和味蕾的体验，这才是最吸引我的地方。我希望这本书能给我一些启发，让我知道如何在有限的时间和资源下，做出既健康又美味的餐点，让我的生活因为这些“简餐”而变得更加有滋有味。

评分☆☆☆☆☆

挺好！！！！！！

评分☆☆☆☆☆

可以的，完美

评分☆☆☆☆☆

好书一直想买，是正版不错。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

可以的，完美

评分☆☆☆☆☆

挺好的，质量不错

评分☆☆☆☆☆

挺好！！！！！！

评分☆☆☆☆☆

喜欢书里面的搭配

评分☆☆☆☆☆

好书一直想买，是正版不错。