在傢輕鬆做餅乾 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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舒客Cici 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 餅乾
• 甜點
• 傢常
• 食譜
• 烘焙教程
• 零食
• 下午茶
• 新手
• DIY

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518039210

版次：1

商品編碼：12252378

包裝：平裝

叢書名： 在傢輕鬆學烘焙係列

開本：16開

齣版時間：2017-10-01

用紙：純質紙

頁數：160

編輯推薦

《在傢輕鬆做餅乾》
80種好吃又好做的精緻小餅乾，
適閤傢庭烘焙愛好者的實用配方，
製作視頻支持，讓您輕鬆、從零開始學做餅乾。

內容簡介

《在傢輕鬆做餅乾》
餅乾，是所有烘焙初學者接觸的烘焙食品。從簡單的黃油餅坯開始，烘焙小能手們從這裏走入烘焙世界。看似簡單的餅乾實際可以變化多端，它也是受到追捧的明星食品之一。幾乎每個人都能說齣一款自己喜歡的餅乾口味，本書將介紹80款美味又輕鬆上手的小餅乾，通過技法上的差異來分類餅乾，在讓讀者作齣美味餅乾的同時，對於製作餅乾的技法有更深刻的瞭解。

作者簡介

舒客烘焙品牌創始人，專業PME翻糖蛋糕裝飾培訓導師、烘焙師。有獨特的烘焙主張，喜歡將自己 對生活的熱愛和感悟，點點滴滴融入烘焙過程中。2014年，cici開辦國內一傢可頒發認證資質的PME烘焙教室，為內地培養 、輸送大批翻糖領域優秀人纔！近年，她多次遊曆歐洲，誌在將世界上更多、更新、更前沿的技術帶給學員。

內頁插圖

目錄

Part 1
餅乾製作的基礎知識
工具篇 8
材料篇 9
技法篇 11
Part 2
輕鬆做用刀具切齣的餅乾
原味麯奇 16
鏇渦麯奇 17
蔓越莓麯奇 18
巧剋力麯奇 20
巧剋力椰子麯奇 22
奧利奧可可麯奇 24
燕麥香蕉麯奇 27
夏威夷抹茶麯奇 28
南瓜麯奇 30
彩糖咖啡杏仁麯奇 32
彩糖蔓越莓麯奇 34
海鹽小麥麯奇 36
西瓜雙色麯奇 38
椰子脆餅 40
芝士脆餅 42
橄欖脆餅 44
黑鬆露脆餅 46
薯泥脆餅 48
海苔脆餅 50
蔥香三角餅乾 51
豆腐脆餅 52
核桃年輪餅乾 53
黑芝麻年輪餅乾 54
果醬年輪餅乾 55
扭扭麯奇條 58
意式可可脆餅 60
意式杏仁脆餅 62
檸檬開心果脆餅 64
雙色芝麻麯奇 66
司康 67
蔓越莓堅果司康 68
杏仁酸奶司康 70
洋蔥培根司康 72
餅乾棒 74
芝士餅乾棒 76
全麥餅乾棒 78
芝麻脆糖餅乾 80
核桃焦糖餅乾 82
Part 3
輕鬆做用模具壓齣的餅乾
全麥薄餅 86
全麥巧剋力薄餅 88
芝士薄餅 90
可可薄餅 92
草本薄餅 94
海星餅乾 96
鬍椒薄餅 97
糖花餅乾 98
夏威夷果酥 100
原味卡蕾特 102
可可卡蕾特 104
花蛋餅 106
Part 4
輕鬆做用裱花袋擠齣的餅乾
香草奶酥 110
紅茶奶酥 112
芝士奶酥 114
可可奶酥 116
咖啡蘑菇造型麯奇 117
巧剋力奶酥圈 118
杏仁瓦片餅乾 119
玉米片巧剋力酥撻 121
核桃布朗尼餅乾 123
彩糖布朗尼餅乾 124
達剋瓦茲 125
抹茶達剋瓦茲 127
摩卡達剋瓦茲 129
葵花子餅乾 130
可可蛋白餅乾 131
椰香蛋白餅乾 133
抹茶蛋白餅 135
馬卡龍 137
Part 5
輕鬆做用手揉齣的餅乾
巧剋力燕麥球 141
杏仁巧剋力餅乾 142
原味雪球餅乾 143
巧剋力雪球餅乾 145
黃豆粉雪球餅乾 147
花樣果醬餅乾 149
花樣堅果餅乾 151
口袋地瓜餅乾 153
口袋乳酪餅乾 155
口袋巧剋力餅乾 157
咖啡堅果奶酥 158
肉桂餅乾 160

《星際探險傢的生存手冊：如何在陌生的星球建立基地》 書籍簡介 這是一部專為所有心懷宇宙夢想、渴望踏足未知領域的探險傢和未來定居者準備的終極指南。本書並非聚焦於舒適的居傢生活，而是直指星際旅行中最殘酷、也最激動人心的核心挑戰：在完全陌生的、資源匱乏的異星環境中，如何確保生存、建立穩固的基地，並最終實現定居與發展。 本書共分為五大部分，涵蓋瞭從任務規劃、著陸準備到長期生態構建的全部關鍵環節，旨在提供一套實操性極強、經得起極端環境考驗的生存哲學與技術手冊。 --- 第一部分：任務預研與著陸點選擇的決策矩陣 (The Pre-Landing Intelligence) 在踏齣飛船艙門之前，決定生死的往往是前期的準備工作。本部分深入探討瞭目標星球環境的風險評估與資源預測模型。 1.1 行星地質與大氣分析的深度剖析： 我們摒棄瞭對“宜居帶”的浪漫化想象，轉而關注那些最具挑戰性但可能蘊藏獨特資源的行星類型，例如高輻射的岩質行星、低重力氣態衛星或極地冰封世界。詳細講解瞭如何解讀遙感數據，識彆潛在的地震活動、火山風險、以及稀有但關鍵的元素（如氦-3、重金屬礦脈）的初步分布圖。特彆強調瞭“負麵特徵識彆”——即哪些跡象（如異常電磁場、特定頻率的宇宙射綫爆發）預示著必須立即放棄該著陸點。 1.2 生存資源優先級排序與初始儲備的計算： 生存資源不再僅僅是水和氧氣。本章構建瞭一個“動態需求模型”，根據任務周期（短期逃生、中期駐紮、長期定居）和團隊規模，精確計算初始儲備的最小安全閾值。重點解析瞭如何通過微型反應堆的能耗比、水循環係統的效率（濕氣迴收率與過濾精度）來製定冗餘備份方案。我們提供的不是一個通用清單，而是一套可根據行星參數實時調整的算法框架。 1.3 隱蔽著陸與初次部署策略： 在許多高風險任務中，暴露的著陸點是緻命的。本部分詳述瞭“低能耗滑翔著陸技術”和“地下/熔岩管部署方案”。這要求探險傢掌握先進的導航修正技巧，並對目標地點的次錶層結構有足夠的洞察力，以利用自然屏障抵抗惡劣天氣和潛在的未知的生物或文明威脅。 --- 第二部分：基礎生存結構與即時庇護所的搭建 (Immediate Shelter & Structural Integrity) 著陸成功不代錶安全。如何在最短時間內建立一個能夠抵禦極端環境的第一道防綫，是本書的重中之重。 2.1 模塊化充氣結構與自適應外殼技術： 本書詳細介紹瞭我們研發的“記憶閤金縴維”充氣艙體。它能夠在低壓或高壓環境下快速展開，並能根據外部溫度和輻射水平自動調節內部隔熱層的密度。重點圖解瞭如何利用本地材料（如玄武岩縴維或冰晶）與快速固化樹脂混閤，為充氣艙提供臨時的物理加固層。 2.2 輻射屏蔽與電磁乾擾防護的工程學： 對於具有強磁場或高背景輻射的星球，簡單的金屬外殼是遠遠不夠的。本章深入探討瞭“水箱屏蔽法”與“重元素沉積技術”。講解如何高效利用飛船自身的廢棄材料（如重型閤金殘片）圍繞核心生活區進行物理堆砌，並闡述瞭如何利用低頻電磁波發生器，在基地周圍製造一個臨時的“電磁迷霧”來乾擾或偏轉高能粒子流。 2.3 能源采集的極端環境優化： 太陽能闆在沙暴或極夜環境下價值驟降。本部分著重介紹瞭“熱電轉換裝置（TEG）”在利用行星地熱梯度發電的實用技巧，以及如何部署小型、便攜式的核同位素熱電池（RTG）的部署安全規程。我們提供瞭如何通過優化傾角和散熱係統，在強風或極端低溫下維持能源輸齣的校準參數。 --- 第三部分：封閉生態循環係統的建立與維護 (Closed-Loop Ecology Engineering) 長期生存的核心是擺脫對地球物資的依賴。本部分是關於如何“製造一個微型地球”的詳盡技術文檔。 3.1 水資源的“三層淨化”體係： 水不僅要飲用，還需用於農業和冷卻。本書描述瞭一種結閤反滲透、分子蒸餾和生物催化劑的集成水循環係統。詳細記錄瞭在麵對高礦化度冰層或有毒大氣凝結水時，每一步淨化單元的最佳操作壓力和溫度範圍。 3.2 高效垂直農場與營養配比的動態調整： 在有限的空間內最大化生物量産齣至關重要。我們摒棄瞭傳統的土壤種植，轉而聚焦於氣培和深水培養技術。內容包括瞭針對目標星球環境光照光譜（如果需要人造光）的LED燈光配方，以及針對不同生長周期的營養液微量元素實時添加方案，確保蛋白質和維生素的穩定供給。 3.3 廢棄物轉化為資源的生物反應器設計： 任何有機廢物（包括排泄物和植物殘渣）都必須被迴收。本章詳細設計瞭一種厭氧和好氧分層的生物降解反應堆，用以生産甲烷燃料、二氧化碳（供給植物）和可用於生物閤成的氨基酸基質。 --- 第四部分：基地防禦、維護與資源勘探 (Defense, Maintenance, and Prospecting) 一旦生存穩定，探險傢必須著眼於基地的安全和資源擴張。 4.1 自動化維護與故障預測係統： 星際基地很少有時間進行人工大修。本部分介紹瞭如何利用微型傳感器網絡（嵌入在牆體和管道中）實時監測結構應力、密封完整性和氣體泄漏。並提供瞭基於機器學習算法的“故障概率預警錶”，指導探險傢在問題發生前進行預防性維護。 4.2 遠程勘探機器人群的部署與協同： 人類的活動範圍受生命支持係統的嚴格限製。本書指導如何編程和部署小型、多功能的鑽探與采樣機器人集群。內容涵蓋瞭集群通信協議（如何在磁場乾擾下保持連接）以及機器人如何利用地質雷達和化學傳感器自主識彆高價值礦脈的決策流程。 4.3 基礎安防與環境隔離協議： 無論是麵對未知的微生物汙染、沙塵暴中的靜電放電，還是潛在的（雖然概率較低）智能體接觸，一套堅固的隔離協議至關重要。本章詳細闡述瞭氣閘操作的冗餘步驟、生物隔離區（Bio-Lock）的建立與消毒流程，以及如何利用基地自身的能源係統構建低功率的感知屏障。 --- 第五部分：長期定居的社會結構與心理韌性 (Long-Term Settlement & Psychological Resilience) 在廣袤的黑暗中，如何保持人類社群的穩定和心智的清醒，是終極的挑戰。 5.1 資源共享與決策製定的“剛性框架”： 長期封閉環境容易導緻人際衝突。本書提齣瞭一套基於科學貢獻度和基礎生存需求分配的“公平分配模型”，並製定瞭在緊急狀態下快速、果斷的指揮權轉移協議，以避免在危機中因內部爭執而浪費寶貴的資源或時間。 5.2 模擬環境與心理健康維護： 剝奪瞭地球的自然刺激，心理健康是最大的隱患。本章提齣瞭利用基地內部的投影係統和聲景發生器，定期模擬地球環境的“沉浸式環境重塑”方案。此外，還提供瞭在有限的物理空間內進行高強度體能訓練與認知挑戰的方法論，以維持探險傢的生理和心理平衡。 5.3 知識的固化與跨代際傳承機製： 當第一代探險傢最終老去，如何確保他們積纍的實戰經驗不隨時間流逝？本書設計瞭一套模塊化的、多媒體交互式的“生存知識庫”構建流程，確保基地的新生代能夠直接從前輩的成功與失敗中學習，實現文明的延續。 --- 《星際探險傢的生存手冊：如何在陌生的星球建立基地》是一部嚴肅的、技術驅動的指南。它不提供快速解決方案，隻提供經得起宇宙考驗的、基於嚴謹工程學和生態學原理的生存策略。閱讀本書，你將不再是地球上的一個訪客，而是準備在群星中播下人類火種的先驅者。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我對烘焙的興趣，很大程度上是被一些社交媒體上那些令人垂涎欲滴的餅乾圖片所激發的。那些照片裏，餅乾的顔色金黃誘人，上麵點綴著巧剋力豆、堅果，甚至還有精緻的糖霜裝飾，簡直就像藝術品一樣！但每次我嘗試自己動手，結果都讓我非常沮喪。要麼就是烤得像石頭一樣硬，要麼就是太扁太平，完全沒有我想象中的那種飽滿的厚度。我之前買過一本號稱“烘焙聖經”的書，結果裏麵的很多食譜都要求用微量天平來精確稱量，而且還要求使用某種特殊的烤箱溫度計，這讓我覺得烘焙離我太遙遠瞭。當我看到《在傢輕鬆做餅乾》這本書的宣傳時，我立刻就被它的“輕鬆”兩個字吸引住瞭。我真心希望這本書能夠打破我一直以來對餅乾製作的“高難度”印象，讓我覺得烘焙其實是可以融入日常生活的。我希望能看到一些不那麼復雜，甚至可以用身邊常見食材就能完成的食譜。我最喜歡那種能夠快速製作，而且味道又很正宗的餅乾，這樣我可以在忙碌之餘，也能享受一下烘焙的樂趣。不知道這本書裏會不會有一些“速成”的餅乾食譜，或者是一些可以提前準備好，隨時可以烤製的半成品配方？

評分☆☆☆☆☆

天哪，我簡直不敢相信我花瞭多少錢買瞭一本關於在傢做餅乾的書！我一直都對烘焙充滿熱情，但總是覺得餅乾製作太復雜瞭，不是那種“新手友好”的類型。我花瞭很多時間在網上搜索食譜，但大部分要麼需要我跑遍整個城市去買一些稀奇古怪的食材，要麼就是步驟多到讓人頭暈。當我偶然看到《在傢輕鬆做餅乾》這本書的時候，我當時的心情簡直就像發現瞭一個寶藏！這本書的封麵就充滿瞭溫馨和誘惑，讓我立刻就想翻開看看。我尤其喜歡它那種“零失敗”的承諾，這對我這樣的烘焙新手來說簡直是福音。我一直幻想自己能夠親手做齣那種看起來很專業，吃起來又香又脆的餅乾，送給朋友傢人，看到他們驚喜的錶情。這本書的齣版，讓我覺得這個夢想真的有可能實現。我迫不及待地想知道它到底有哪些神奇的技巧，能夠讓餅乾製作變得如此“輕鬆”。我希望它能提供一些基礎的配方，讓我能夠從最簡單的開始，一步一步來。我特彆期待它能有一些關於“如何避免餅乾烤得太硬”或者“如何讓餅乾形狀更漂亮”的小竅門，這些都是我之前經常遇到的難題。

評分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙充滿瞭好奇，但總是覺得烘焙這件事離我有點遠。我是一個典型的“廚房小白”，平時也就是做點簡單的傢常菜。當我看到《在傢輕鬆做餅乾》這本書的時候，我立刻就被它的標題吸引瞭。因為“輕鬆”這兩個字，給瞭我一種莫名的信心，讓我覺得我也可以試試。我一直以來都有個小小的願望，就是能夠親手做齣一些好吃的點心，尤其是在節日的時候，可以給傢人朋友一些驚喜。我最擔心的是，那些所謂的“烘焙食譜”都會要求用到一些很專業的工具和昂貴的食材，我傢裏並沒有那些東西。所以，我特彆希望這本書能夠介紹一些不需要特殊工具，隻需要在普通超市就能買到的食材的餅乾食譜。我希望它能從最基礎的步驟開始講解，比如如何將乾性材料和濕性材料混閤，如何揉麵，以及如何控製烤箱的溫度。我更希望它能有一些“懶人版”的餅乾配方，讓我能夠快速上手，並且一次就能成功。如果這本書真的能讓我“輕鬆”地做齣美味的餅乾，那我一定會把它推薦給我的所有朋友！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“餅乾”這個詞，總是有種“買成品”的習慣。我總覺得，自己動手做餅乾太費時費力瞭，而且成功的幾率不高。每次去超市，看到琳琅滿目的餅乾，我都會忍不住買幾包，享受那種即時滿足感。但是，隨著年齡的增長，我越來越懷念小時候那種傢裏做齣來的味道，那種充滿人情味和溫暖的口感。我希望《在傢輕鬆做餅乾》這本書能夠喚醒我內心深處的烘焙熱情，讓我重新找迴那種自己動手的樂趣。我特彆期待書中能有一些充滿迴憶的經典餅乾食譜，比如小時候常吃的奶香餅乾，或者是有著濃鬱黃油香氣的蘇打餅乾。我希望這本書不僅僅是提供食譜，更能傳遞一種烘焙的理念，讓我們在製作的過程中感受到快樂。我希望它能教我如何用最簡單的原料，做齣最純粹的味道。如果這本書能夠讓我愛上烘焙，並且願意花時間去享受這個過程，那它就不僅僅是一本書，更是一種生活方式的引導。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期在廚房裏“摸索”的愛好者，我總是在尋找能夠提升我烘焙技巧的寶藏。我曾經嘗試過很多種不同的烘焙書，有些內容太過理論化，讀起來讓人昏昏欲睡；有些食譜又過於簡略，細節之處常常含糊不清，導緻我每次嘗試都像是在“碰運氣”。尤其是在製作餅乾時，我總覺得有一種“隔靴搔癢”的感覺，明明按照食譜來做，但最終成品總是差強人意。我特彆希望有一本書，能夠係統地講解餅乾製作的原理，比如為什麼麵團需要冷藏，不同麵粉的區彆，以及如何控製烘烤的火候。我曾幾何時，看到網上一些博主分享他們製作的“完美餅乾”，那種酥脆的口感，香濃的味道，讓我深深著迷。但是，當我嘗試模仿的時候，總是無法達到那種效果。我希望《在傢輕鬆做餅乾》這本書能夠填補我在這方麵的知識空白，讓我不再是“盲目操作”。我期待它能提供一些深入的解析，比如不同黃油的用量對餅乾口感的影響，或者說糖的種類如何改變餅乾的質地。如果這本書能讓我徹底理解餅乾製作的“魔法”，那我將會是它最忠實的讀者。