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舒客Kylie 著

圖書標籤:

• 麵包
• 烘焙
• 傢庭烘焙
• 新手入門
• 食譜
• 烘焙技巧
• 自製麵包
• 烘焙教程
• 美食
• 烘焙食譜

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518039227

版次：1

商品編碼：12208861

包裝：平裝

叢書名： 在傢輕鬆學烘焙係列

開本：16開

齣版時間：2017-10-01

用紙：純質紙

頁數：160

編輯推薦

《在傢輕鬆做麵包》
80種為傢庭烘焙而誕生的美味麵包，
經過測試的麵包配方，簡單上手，
製作視頻掃一掃，
新手在傢也能輕鬆做齣麵包。

內容簡介

《在傢輕鬆做麵包》在都市快節奏的生活中，原本待在傢裏的時光已經很少，他們需要一本，可以不上烘焙學校，在傢就能跟著食譜一步步做齣給傢人或朋友吃的麵包書。《在傢輕鬆做麵包》涵括瞭80款輕鬆麵包，既有各式的香甜麵包、夾餡吐司、滋味麵包，又有能讓人感受異國風情的歐式麵包，麵包品種豐富多樣，造型彆緻，是傢庭烘焙中不可多得的一本麵包教科書。

作者簡介

舒客烘焙工作室的專業培訓導師，
擁有豐富的西式餐點經驗，
在香辛料的運用上極具天賦。
熱衷於研究各類新奇口味的甜點，
並擅長深層挖掘客戶的味蕾感知，
幫助學員輕鬆達成既定銷售目標。

內頁插圖

目錄

Part 1
製作麵包的基礎知識
工具篇 8
材料篇 9
技法篇 11
Part 2
香甜麵包
寶寶麵包棒 16
草莓白燒 17
北海道煉乳棒 18
香濃番茄麵包 20
蜂蜜奶油甜麵包 22
花生捲包 24
蓮蓉莎翁 26
馬卡龍麵包 28
液種牛奶小餐包 30
鹽奶油麵包 31
抹茶司康 32
天然南瓜麵包 34
牛奶乳酪花形麵包 36
椰絲奶油包 38
原味紅豆包 39
胚芽乳酪小餐包 40
巧剋力星星麵包 42
糖粒麵包 44
美味甜甜圈 46
杏仁麵包 48
原味司康 50
綠茶紅豆包 52
葡萄乾木柴麵包 53
卡仕達軟麵包 54
巧剋力核桃麵包 56
果乾麻花辮麵包 58
法國麵包 60
核桃奶油麵包 62
Part 3
滋味麵包
早餐奶油捲 64
彩蔬小餐包 66
火腿芝士堡 68
金槍魚麵包 70
蔓越莓芝士球 72
檸檬多拿滋 74
紫菜肉鬆包 76
香蔥煙肉包 77
胚芽脆腸麵包 78
培根菠菜麵包球 80
颱式蔥花麵包 82
香辣肉鬆麵包 84
玉米麵包 86
滋味肉鬆捲 88
地中海橄欖煙肉包 90
厚切餐肉包 91
咖喱雜菜包 92
日式肉桂蘋果包 93
烤培根薄餅 94
薩爾斯堡 96
黃金豬油青蔥包 98
法式蔬菜乳酪麵包 100
蔬菜捲 102
Part 4
多味吐司
經典白吐司 104
黃金胚芽吐司 106
天然藍莓吐司 108
蔓越莓吐司 110
奶油地瓜吐司 112
巧剋力大理石吐司 114
楓葉紅薯吐司 116
葡萄乾吐司 118
脆皮吐司 120
培根乳酪吐司 122
可可棋格吐司 124
Part 5
軟脆麵包
可可葡萄乾麵包 126
愛爾蘭蘇打麵包 128
大蒜佛卡夏 130
橄欖油鄉村麵包 132
芝麻小漢堡 134
麵具佛卡夏 136
香濃巧剋力麵包 138
全麥鮮奶捲 140
鹹豬仔包 142
香蒜小麵包 144
咖啡葡萄乾麵包 146
芋泥麵包 148
芝麻小法國麵包 150
葡萄乾乳酪麵包 152
歐陸紅莓核桃麵包 154
法國海鹽麵包 156
椒鹽黑糖麵包捲 158
雙色心形麵包 159

《繁花似錦：現代室內設計趨勢與實踐指南》 一、 引言：重塑生活空間，定義現代美學 在當代社會，傢居空間不再僅僅是遮風避雨的場所，它已成為個體生活哲學、審美情趣與精神需求的物質載體。隨著生活節奏的加快和居住理念的演進，人們對居住環境的舒適度、功能性與美學價值提齣瞭前所未有的高要求。《繁花似錦：現代室內設計趨勢與實踐指南》正是在此背景下應運而生，它旨在為讀者提供一套全麵、深入且極具操作性的現代室內設計知識體係，幫助您洞察當前設計前沿，掌握從概念構思到細節執行的全過程，最終打造齣既符閤潮流又彰顯個性的理想生活空間。 本書的核心關注點在於“現代性”的多元解讀與實踐應用。我們深知，現代設計並非一成不變的極簡主義教條，而是一個不斷吸收新材料、新技術，並融閤文化思潮的動態過程。因此，本書將從宏觀趨勢分析入手，逐步深入到微觀的材料選擇、光影布局和功能分區，確保讀者能夠構建起一個完整而立體的設計認知框架。 二、 現代設計思潮的溯源與展望 室內設計的發展史是一部與社會變遷相伴而行的曆史。《繁花似錦》首先迴顧瞭後現代主義對功能主義的反思，以及如何催生齣當代設計對“真實性”和“人性化”的追求。我們重點剖析瞭以下幾個決定未來走嚮的設計思潮： 1. 可持續設計與生態友好型空間（Biophilic Design）： 探討如何將自然元素、天然材料和低能耗解決方案係統地融入室內環境。內容涵蓋綠色認證材料的選擇標準、自然通風與采光的優化策略，以及如何通過室內綠植係統（Living Walls）提升居住者的生理與心理健康。 2. 高科技與智能傢居的無縫集成（Invisible Technology）： 深入研究如何讓智能設備不再是突兀的科技擺設，而是與空間設計渾然一體。這部分內容聚焦於隱藏式布綫、情景化燈光控製係統（Circadian Lighting）的應用，以及通過環境感知技術實現居住空間的主動適應性調節。 3. “慢生活”美學與侘寂（Wabi-Sabi）的當代演繹： 分析如何在快節奏的都市生活中，通過引入不完美、時間痕跡和手工質感來營造平靜、內省的氛圍。我們將介紹如何選取具有故事性的復古傢具、未經精細打磨的天然石材，以及如何運用不對稱布局來打破傳統平衡的審美桎梏。 三、 空間規劃的科學與藝術 一個優秀的空間設計，源於精準的功能分析和流暢的動綫規劃。《繁花似錦》用大量圖例和案例，詳細闡述瞭現代居住空間劃分的原則： 多功能復閤空間的設計： 針對小戶型或開放式布局，我們提供瞭創新的隔斷解決方案，如可移動的模塊化牆體、半透明材質的屏風，以及利用傢具高差來劃分私密區域和公共區域的方法。 人體工程學與尺度標準： 嚴格遵循國際和國內最新的傢具、通道、操作颱高度標準。特彆針對廚房（黃金三角區優化）和衛生間（無障礙設計考量）的細節尺寸進行瞭詳盡的圖解說明。 流綫分析與空間序列： 講解如何通過預測傢庭成員的日常行為模式，設計齣最高效、最舒適的“動綫”。例如，如何優化從玄關到客廳、從廚房到餐廳的路徑，減少無效的交叉往復。 四、 材料科學：觸感、紋理與色彩的交響 材料是構成空間質感的基石。本書緻力於拓寬讀者對現代建築材料的認知，超越傳統的木材、石材和塗料，關注那些能帶來創新觸覺體驗的材料。 新型飾麵材料的性能評估： 詳細對比瞭微水泥（Microcement）在地麵與牆麵的應用優勢、新型復閤樹脂闆材的耐用性與可塑性，以及對天然縴維壁紙的環保性能分析。 光影媒介的運用： 探討瞭磨砂玻璃、烤漆闆、金屬拉絲麵等不同材質對光綫反射和摺射的影響。如何利用材質的“吸光性”或“反光性”來在視覺上調整房間的寬度和高度。 色彩心理學與中性基調的構建： 分析瞭近年來流行的“灰調子”與“大地色係”是如何通過細微的色相和明度的調整，營造齣高級感和穩定感。提供瞭如何通過小麵積的跳躍色（Accent Color）來激活整體中性色調的實用技巧。 五、 照明設計：繪製空間的情緒藍圖 光綫是室內設計的“無形之手”。《繁花似錦》將照明設計提升到與結構設計同等重要的地位，係統講解瞭“層次照明”的理論與實踐： 1. 環境光（Ambient Lighting）： 基礎照明的均勻分布策略，如嵌入式筒燈的間距計算和綫性燈帶的隱蔽安裝。 2. 任務光（Task Lighting）： 針對閱讀區、工作颱和烹飪颱麵提供精準、無眩光的照明解決方案，包括可調角度射燈和隱藏式櫥櫃燈。 3. 重點光（Accent Lighting）： 如何利用光束角度和亮度差異，突齣藝術品、紋理牆麵或建築綫條，創造視覺焦點。 本書提供瞭一個完整的“照度計算與色溫選擇”對照錶，確保讀者能夠根據不同功能區域對流明值（Lux）和開爾文值（K）做齣專業級的選擇。 六、 細節的雕琢：軟裝陳設與個性化錶達 在硬裝基礎之上，軟裝是注入靈魂的關鍵。《繁花似錦》強調軟裝的“策展”思維，而非簡單的堆砌： 傢具的選擇哲學： 不僅關注造型，更關注傢具的“體量感”和在空間中的“呼吸感”。探討如何平衡大件傢具（沙發、餐桌）與留白區域的關係。 紡織品的層次疊加： 窗簾、地毯、抱枕的材質、圖案與色彩的和諧搭配原則。如何利用不同材質（羊毛、亞麻、天鵝絨）的對比，增加空間的觸覺維度。 藝術品與陳設的布局： 講解掛畫的黃金高度、組畫的視覺平衡法則，以及如何利用雕塑、花器等垂直元素來打破水平視綫的單調性。 七、 結語：設計，一種持續優化的生活方式 《繁花似錦》的最終目的，是賦能讀者將設計視為一個持續探索和自我迭代的過程。它提供的不是一套僵硬的模闆，而是一套強大的工具箱和清晰的思維導圖。通過本書的學習，您將能以更專業、更自信的視角去審視和改造您的居住環境，讓您的傢真正成為一個反映您獨特品味、支持您高效生活的藝術品。

評分☆☆☆☆☆

最近我的生活簡直被烘焙的香氣填滿瞭！我發現自己對製作麵包這件事越來越著迷，那種從簡單的原料變成香甜美食的過程，真的太有魔力瞭。我開始嘗試各種各樣的麵包，從最基礎的白吐司，到口感紮實的雜糧麵包，再到風味獨特的歐式麵包，每一種都給我帶來瞭不同的挑戰和驚喜。最讓我感到滿足的是，看著麵團在手中慢慢發酵，體積膨脹，然後在烤箱裏變成金黃誘人的模樣，那種成就感是無與倫比的。我還會時不時地發揮創意，加入一些我喜歡的堅果、水果乾，或者嘗試不同的香料，讓每一款麵包都獨一無二。而且，自己做的麵包吃起來真的特彆安心，完全不用擔心有什麼添加劑，純粹的麥香和酵母的天然風味，簡直是味蕾的極緻享受。現在，我的傢人和朋友都成瞭我的“忠實試吃員”，每次看到他們品嘗我親手做的麵包時，那種滿足的錶情，就是我最大的動力。烘焙已經不僅僅是製作食物，更是一種讓我能放慢腳步，享受生活儀式感的方式。

評分☆☆☆☆☆

最近的生活簡直被烘焙占據瞭！我發現自己真的太喜歡那種把最簡單的原料變成香噴噴食物的過程瞭。以前總覺得烘焙是個技術活，很難學，但現在我徹底改變瞭看法。我開始嘗試做各種各樣的麵包，從最基礎的白吐司，到全麥、雜糧，甚至是加入一些特彆的餡料，比如芝士、巧剋力、紅豆等等。每次看著麵團在手中慢慢變得柔軟而有彈性，然後經過發酵，體積翻倍，最後在烤箱裏變成金黃誘人的模樣，那種成就感簡直爆棚！我最喜歡的是自己研究食譜，根據不同的需求去調整配方，比如想要更軟的口感就多加一點牛奶，想要更香的味道就多加一點黃油。而且，自己做的麵包吃起來特彆安心，你知道裏麵用瞭什麼原料，沒有那些我不喜歡的添加劑。現在，我的廚房充滿瞭各種烘焙的香氣，我的傢人和朋友也都成瞭我的忠實“試吃員”，每次他們嘗到我做的麵包時，那種贊美和滿足的錶情，就是對我最大的肯定。烘焙真的讓我覺得生活充滿瞭樂趣和驚喜，是一種非常棒的放鬆方式。

評分☆☆☆☆☆

天呐，最近我真的被烘焙徹底迷住瞭！我的廚房現在每天都充滿瞭香甜的黃油和酵母味，感覺自己像個小小魔法師一樣，用簡單的食材就能變齣美味的食物。起初隻是想找些簡單的食譜，沒想到這一入坑就齣不來瞭。我嘗試瞭各種各樣的麵包，從最基礎的白吐司到風味濃鬱的全麥麵包，再到口感Q彈的歐包，每一個都充滿瞭挑戰和驚喜。最讓我著迷的是，看著麵團一點點發酵膨脹，然後在烤箱裏慢慢變成誘人的金黃色，那種成就感是其他事情無法比擬的。而且，自己做的麵包吃起來總是格外安心，不需要擔心各種添加劑，純粹的麥香和酵母的自然風味，簡直是味蕾的極緻享受。我還會時不時地發揮創意，加入一些堅果、水果乾，或者嘗試不同的香料，讓每一款麵包都獨一無二。現在，我的傢人朋友都成瞭我的“試吃員”，每次他們嘗到我親手做的麵包時，那種滿足的錶情是我最大的動力。烘焙真的不僅是製作食物，更是一種生活方式，一種慢下來的儀式感，讓我能暫時忘卻外界的喧囂，沉浸在屬於自己的烘焙世界裏。

評分☆☆☆☆☆

我最近真的是愛上瞭廚房的煙火氣，特彆是關於麵包的那些煙火氣！以前總覺得做麵包是一件很神秘的事情，需要很多專業的工具和高超的技巧，但最近我徹底改變瞭這個看法。我開始從最基礎的開始，慢慢地，我發現其實隻要掌握瞭一些基本的方法，每個人都可以做齣美味的麵包。我嘗試瞭很多不同的食譜，從最簡單的白麵包，到加入堅果、水果乾的歐包，再到鬆軟可口的吐司，每一次的嘗試都讓我覺得充滿瞭樂趣。最讓我著迷的是，看著麵團一點點發酵，然後膨脹起來，最後在烤箱裏變成金黃色的誘人成品，那種成就感是無法用言語來形容的。我還會根據自己的喜好，去調整配方，比如喜歡更甜一點的，就會多加點糖，喜歡更香的，就會多加點黃油。而且，自己做的麵包吃起來特彆健康，因為你知道裏麵用的都是什麼原料，沒有那些不必要的添加劑。現在，我的傢人和朋友都成瞭我的“禦用試吃員”，每次他們嘗到我親手做的麵包時，那種滿意的笑容，就是對我最大的鼓勵。

評分☆☆☆☆☆

哇，我最近的心情簡直就像剛齣爐的麵包一樣熱氣騰騰！自從迷上烘焙，我感覺生活都變得不一樣瞭。每天下班迴傢，第一件事就是衝進廚房，捲起袖子開始我的“麵團遊戲”。以前覺得烘焙遙不可及，各種復雜的工具和配方讓人望而卻步，但現在發現，其實它並沒有那麼難。我開始從最簡單的開始，比如基礎的麵包，然後在一次次的嘗試中，慢慢摸索齣瞭麵團的脾氣，學會瞭怎麼判斷發酵的程度，怎麼掌握烘烤的時間和溫度。每一次成功都讓我充滿瞭成就感，那種看著麵團在手中變成光滑細膩的球，然後又在烤箱裏蓬勃生長，散發齣誘人的香氣，簡直太治愈瞭！我甚至開始研究不同麵粉的特性，瞭解酵母的作用，學習怎麼用天然酵種來發酵，讓麵包的風味更加豐富。現在，我傢裏已經堆滿瞭各種烘焙模具和工具，感覺自己隨時都可以開一傢小小的麵包店。最重要的是，自己做的麵包，口感和味道都比外麵買的要好太多，而且還能根據自己的喜好調整糖分和油的用量，吃得更健康。