国医大师的五谷杂粮养生粥

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路志正 著
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出版社: 天津科学技术出版社
ISBN:9787557620431
版次:1
商品编码:12165324
品牌:文通天下
包装:平装
开本:16开
出版时间:2017-03-01
用纸:轻型纸

具体描述

产品特色

编辑推荐

  ☆97岁国医大师教你,每天一碗粥,防病保健康。

  ☆各种体质、各年龄段、各种身体状态,都能找到适合自己的养生粥。每天都能吃,全家人都能用。

  ☆原国家卫生部副部长、国家中医药管理局局长王国强亲自作序推荐。


内容简介

  《国医大师的五谷杂粮养生粥》是国医大师路志正的五谷杂粮养生粥膳汇总。本书在阐述五谷杂粮粥膳养生理论、养生经验的基础上,针对不同季节、不同人群、不同体质、不同疾病,给出了相应的粥膳配方,并对每道粥膳做了详细分析。

  书中所提供粥膳,均以五谷杂粮为基础,根据不同季节、不同人群、不同体质和各种疾病情况,适当加入了相应的中药,以起到祛病防病的效果。粥膳中加入的中药都是药食两用之品,取量精当,煲出的粥温和中庸,无论是养生滋补,还是祛病防病,都可经常食用。


作者简介

  路志正,

  字子端,号行健,河北藁城人,生于1920年12月21日。中央保健工作杰出专家,首届国医大师,全国政协第六、七、八届委员,国务院参事,博士后导师,并荣获国务院颁发的政府特殊津贴。

  杏林耕耘70余年,如今97岁高龄,仍虚怀若谷,好学不倦,原卫生部部长钱信忠赞他“不用扬鞭自奋蹄”,高尚情操可见一斑。

  近几十年,潜心于湿病的著述,提出“湿邪不独南方,北方亦多湿病”“百病皆由湿作祟”的新论点,并主编我国第一部湿病专著——《中医湿病证治学》。近年来著有中医科普著作《无病到天年:调理脾胃治百病真法》《无病到天年2:大病预防先除湿》。


前言/序言

  推荐序

  ——原国家卫生部副部长、国家中医药管理局局长 王国强

  路志正先生是当代中医大家,从医70 余年,熟知医典,临床经验甚丰,不仅精通内科,外、妇、儿及针灸方面亦颇有造诣。

  路老特别重视脾胃的调摄,认为脾胃为后天之本,气血生化之源,人以胃气为本,故治病注重调理脾胃,而饮食失调是损伤脾胃的关键,所以十分注重食疗养生保健。在诊疗中问诊必究脾胃,治病必护脾胃,疑难重证亦多径取脾胃。

  路老对于湿证有独到的见解,承前人理论和治验,博览诸家,潜心研究湿病数十年,认为湿病害人最广,提出“百病皆有湿作祟”“湿邪不独南方,北方亦多湿病”的新论点,为当代湿病研究和诊治提供了宝贵经验。

  医者仁心,路志正先生不仅医术精湛、治学严谨,耄耋之年,仍孜孜不倦,出版了《无病到天年:调理脾胃治百病真法》,得到广大读者的一致好评,今又有《无病到天年2:大病预防先除湿》《国医大师的养生茶》《国医大师的养生汤》《国医大师的养生粥》几册书陆续出版。

  这几本书,文字深入浅出、通俗易懂,既包含了先生身体力行的养生心得与体会,也是对中医理念的通俗解释,对普通读者了解中医、养生防病会有所帮助和启迪。

  深感于路老拯黎元于仁寿、济世脱难的仁者爱人之心,故欣然作序,推荐给广大读者。



《五谷之韵:寻味古法,焕活生命》 在浩瀚的中华文明长河中,饮食养生始终扮演着不可或缺的角色。它并非仅仅满足口腹之欲,更是古人顺应天时地利,与自然和谐共生的智慧结晶。千百年来,无数医者、智者在实践中探索、总结,将食物的天然属性与人体脏腑的运行规律巧妙结合,形成了独具东方魅力的养生体系。而五谷杂粮,作为这体系中最基础、最核心的组成部分,以其至简至真的力量,默默滋养着一代又一代的中国人。 本书并非高深莫测的医学专著,也不是流传于市井的偏方大全。它是一次穿越时空的对话,一次深入肌理的探寻,一次对“民以食为天”古老箴言的温情回溯。我们将一同走进五谷杂粮的世界,去感受它们蕴藏的生命能量,去理解它们与我们身体健康的微妙联系。 一、五谷杂粮:大地的馈赠,生命的基石 五谷,在东方文化中,不仅仅是简单的农作物,更是五行之气的载体,是天地灵气的精华。稻、黍、稷、麦、菽,它们各自承载着不同的性味归经,扮演着不同的养生角色。 稻(米): 作为最普遍的主食,大米性味甘平,能补中益气、健脾胃。它温和滋养,是身体能量的重要来源,尤其适合体虚、消化不良者。米粥更是将大米的温润发挥到极致,易于消化吸收,能迅速补充体力,安抚肠胃。 黍(黄米/小米): 黄米,或称小米,其性味甘咸,微寒。在中医看来,小米具有健脾和胃、益肾平肝、清热和胃的作用。它尤其擅长调理脾胃虚弱,对缓解腹泻、失眠有显著效果。小米粥的粘糯,蕴含着温厚的滋养力量,是滋补脾胃的上品。 稷(高粱): 高粱,其性味甘温,具有健脾益气、和胃安神之效。它能促进肠道蠕动,帮助消化,同时对心神不宁、失眠多梦有一定的缓解作用。高粱的独特口感,也为餐桌增添了一份质朴的香气。 麦(小麦): 小麦,性味甘凉,能养心益肾、除烦止渴。它尤其擅长安神定志,对于精神紧张、焦虑不安的人群,小麦及其制品能带来平静和舒缓。全麦制品更是富含膳食纤维,有助于维持肠道健康。 菽(豆类): 豆类家族繁盛,黄豆、黑豆、红豆、绿豆等,它们性味各异,功能多样。总的来说,豆类富含优质植物蛋白,能补脾健胃,益气养血。例如,黄豆能健脾益气,黑豆能滋补肝肾,红豆能利水消肿,绿豆能清热解毒。豆浆、豆类粥品,是植物蛋白的重要补充来源,尤其适合素食者和需要补充蛋白质的人群。 除了这传统的五谷,我们还将目光投向那些同样拥有强大生命力的杂粮: 燕麦: 燕麦以其卓越的降血脂、降血糖能力而闻名,其富含的β-葡聚糖是其健康功效的关键。它能温和地清理血管,稳定血糖,是心血管健康和糖尿病管理的得力助手。 荞麦: 荞麦,其“玉麦”、“戒麸”之名,暗示着它的清肠排毒之功。它富含芦丁,能软化血管,改善微循环,对于高血压、动脉硬化有很好的辅助作用。 藜麦: 作为一种“全营养食物”,藜麦氨基酸种类齐全,堪比优质动物蛋白,同时富含多种维生素和矿物质。它低GI、易消化,是现代人追求健康饮食的明星。 薏米(薏仁): 薏米性味甘淡,微寒,以其强大的利水渗湿、健脾止泻、清热排脓的功效而著称。对于湿气重、水肿、关节疼痛的人群,薏米是不可多得的食疗佳品。 糙米: 相较于精加工的白米,糙米保留了麩皮和胚芽,因此富含膳食纤维、B族维生素和矿物质。它能促进肠道蠕动,稳定血糖,增加饱腹感,是改善便秘、控制体重的好帮手。 二、五谷杂粮与身体的对话:调和阴阳,滋养五脏 中医理论认为,人体的健康是阴阳平衡、脏腑和调的结果。而五谷杂粮,凭借其天然的属性,能够温和地介入这一平衡系统,起到重要的调养作用。 健脾胃,安五脏: 脾胃是后天之本,气血生化之源。大部分五谷杂粮都具有健脾胃的作用,它们温和的性味能够呵护娇嫩的脾胃,促进消化吸收,为身体提供源源不断的营养。当脾胃功能健全,气血充盈,身体自然强健。 益气养血,固本培元: 五谷杂粮是能量的直接来源,它们能够补充身体所需的精气,维持生命活动的正常进行。特别是那些富含铁、维生素B族的杂粮,更是益气养血的佳品,对于面色萎黄、精神不振的人群有显著的改善作用。 清热解毒,祛湿利水: 某些杂粮,如绿豆、薏米、荞麦,具有清热、解毒、祛湿的功效。在湿热内蕴、易生痤疮、水肿等情况下,适当地食用这些杂粮,能够帮助身体排出多余的湿气和毒素,恢复身体的清爽状态。 安神定志,宁心益智: 压力、焦虑是现代人普遍面临的问题。小麦、黄米等杂粮,其温和的养分能够滋养心神,缓解紧张情绪,改善睡眠质量。长期食用,有助于保持平和的心态,提升专注力。 调节血糖,保护心血管: 燕麦、荞麦、藜麦等富含膳食纤维和特殊化合物的杂粮,能够延缓餐后血糖升高,降低胆固醇,软化血管。它们是预防和辅助治疗心血管疾病、糖尿病的天然良药。 三、五谷杂粮的烹饪智慧:化繁为简,融汇生活 五谷杂粮的养生之道,并非高不可攀,它早已融入我们的日常饮食之中。从一碗热腾腾的粥,到口感丰富的饭,再到创意十足的糕点,它们用最质朴的方式,传递着最深刻的健康密码。 本书将引领您探索五谷杂粮的多种烹饪方式,不仅仅是简单的煮食,更是将传统智慧与现代需求相结合。我们将学习如何: 巧选搭配,发挥协同作用: 不同的谷物之间存在着天然的搭配之道。例如,大米搭配红豆,可以增强补血功效;小米搭配糙米,可以温和养胃;燕麦搭配藜麦,可以提供更全面的营养。我们将揭示这些搭配的奥秘,让每一碗杂粮都发挥出最大的养生价值。 掌握火候,保留营养精华: 烹饪是让食物释放营养的关键步骤。我们将学习如何通过不同的烹饪方式,如慢炖、蒸煮、浸泡,来最大程度地保留五谷杂粮的营养成分,并使其更容易被人体吸收。 创新食谱,融入现代生活: 谁说养生就一定单调乏味?我们将为您提供一系列简单易学、美味健康的五谷杂粮食谱,从早餐的能量碗,到午餐的轻食沙拉,再到晚餐的暖心汤品,让五谷杂粮成为您餐桌上的常客,您的健康生活方式。 辨识体质,量身定制: 每个人的体质都独一无二,适合的食物也各有不同。我们将提供基本的体质辨识方法,并指导您如何根据自己的体质特点,选择最适合自己的五谷杂粮,达到事半功倍的养生效果。 结语 五谷杂粮,是大地最朴实的馈赠,是生命最坚实的基石。它们以最温和的方式,滋养着我们的身体,调和着我们的生命。本书希望为您打开一扇通往健康生活的大门,让您重新认识五谷杂粮的非凡力量,并将这份古老的智慧,融入您现代的生活之中。让我们一同踏上这场寻味古法,焕活生命的美妙旅程。

用户评价

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这本书的封面设计就有一种沉静而充满智慧的感觉,淡淡的米黄色背景,上面印着精致的水墨画,描绘着几样饱满的谷物,仿佛能闻到谷物的清香。书名“国医大师的五谷杂粮养生粥”几个字,透露出一种传承和专业的意味,让我对内容充满了期待。我一直以来都对传统养生之道抱有浓厚的兴趣,尤其推崇“食疗”这种温和而有效的方式。平日里,虽然也常听说五谷杂粮对身体好,但总是缺乏系统的了解,不知道该如何搭配才能达到最佳的养生效果。这本书的出现,恰好填补了我在这方面的知识空白。从书名就可以感受到,这是由一位经验丰富的国医大师倾囊相授的养生智慧,听起来就非常可靠。我设想着,书中定会详细介绍各种五谷杂粮的营养价值、药用功效,以及它们如何协同作用,为身体带来益处。我想,大师的书一定不会是枯燥的理论堆砌,而是充满生活化的智慧,会教我们如何在家中就能轻松制作出既美味又健康的养生粥,解决我们日常饮食中的困惑,让养生不再是遥不可及的目标,而是融入生活中的点滴。

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一直以来,我都对中国传统医学的博大精深充满敬意,尤其是“食疗”这一块,更是我觉得大有可为。当我在书店看到《国医大师的五谷杂粮养生粥》这本书时,我的目光立刻就被吸引住了。书名中的“国医大师”四个字,就足以证明其内容的权威性和专业性。我深信,大师的经验和智慧,一定是经过无数次的实践和沉淀,能够为我们提供最真实、最有效的养生指导。平日里,我虽然知道五谷杂粮对身体好,但总是停留在浅显的认知层面,不知道如何真正地将它们融入日常饮食,达到最佳的养生效果。我期待这本书能够系统地介绍各种五谷杂粮的营养成分、药用价值,以及它们在不同季节、不同体质下,如何进行科学的搭配,制作出既美味又具有疗效的养生粥。我想,这本书不仅仅是一本食谱,更是一本关于健康生活的指南,它会教我如何用最自然、最温和的方式,来调理身体,提升免疫力,拥有一个健康有活力的生活。

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读到这本书的名称,我立刻感受到一股来自传统中医的深厚底蕴和朴实力量。“国医大师”的称谓,瞬间提升了这本书在我心中的可信度和期待值。作为一名对健康生活充满追求的普通读者,我一直在寻找一种能够简单易行、又切实有效的养生方法。五谷杂粮,一直以来都被认为是健康饮食的基石,但我常常苦于无法系统地了解它们的具体功效,以及如何科学地搭配。这本书的出现,仿佛为我打开了一扇通往健康智慧的大门。我设想着,书中定会详细阐述不同谷物的特性,它们如何协同作用,以及针对不同健康问题,如何调制出最适合的养生粥。我期待书中能够超越简单的食谱罗列,而是深入浅出地讲解背后的中医原理,让我们在享受美味的同时,更能领悟到养生的真谛。这本书,对我而言,不仅仅是一本烹饪指导,更像是一位智慧长者,在循循善诱地教导我如何更好地照顾自己的身体。

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我被这本书的书名深深吸引,因为它简洁明了地传达了核心价值——“国医大师”与“五谷杂粮养生粥”。这几个词汇组合在一起,就足以引起我对传统中医养生理念的共鸣。我一直坚信,身体的健康很大程度上取决于日常的饮食,而五谷杂粮作为最基础、最朴实的食物,蕴含着天然的生命力。市面上关于养生的书籍琳琅满目,但很多都过于追求新奇和复杂,反而失去了养生的本真。而这本书,从名字上就透露出一种回归自然、遵循规律的健康智慧。我期待书中能够详细介绍各种五谷杂粮的特性,比如它们分别对应哪些脏腑,有哪些特殊的功效,又适合哪些人群食用。我想,大师的讲解一定会有别于一般的科普,会结合中医理论,深入浅出地解释“食补”的奥秘,让我们不仅知道“吃什么”,更知道“为什么吃”,以及“如何吃”才能真正滋养身体。

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拿到这本书的那一刻,我被它传递出的治愈感深深吸引。不同于市面上许多花哨的养生书籍,这本书的装帧朴实而有质感,摸上去有一种温润的手感,封面上淡淡的谷物图案,以及“国医大师”的署名,都散发出一种安抚人心的力量。我一直以来都容易感到疲惫,体质也有些偏虚,常常尝试各种方法来调理身体,但效果总是反反复反。听闻五谷杂粮对身体有益,但市面上关于它们的知识浩如烟海,让人眼花缭乱,不知从何下手。这本书的出现,就像是为我指明了一盏明灯。我深信,国医大师的智慧,一定是经过岁月沉淀和临床实践检验的,定能为我提供一套行之有效的养生方案。我非常期待书中能够深入浅出地讲解五谷杂粮的辨识、选择,以及不同体质的人如何根据自身情况,量身定制适合自己的养生粥。我想,这本书不仅仅是一本食谱,更是一种生活态度的引领,它会教会我如何用最自然、最接地气的方式,来呵护自己的身体,找回健康与活力。

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质量好,正版,因为买了前辈其他书籍非常受益,也很喜欢前辈的书,看完了其他的,才买的这本,空时再看……

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非常实用

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有优惠买的,快递速度,第二天就到了,书质量很好……认真学习中……

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还可以,价格较便宜,谢谢

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