《零基礎學畫漫畫1:素描技法綜閤篇》講解係統,圖例豐富,適閤初、中級漫畫愛好者作為自學用書,也適閤相關動漫專業作為培訓教材或教學參考用書 我們在看動漫作品的時候,經常會被裏麵人物的誇張造型和生動形象所吸引,有沒有想過有朝一日你也能繪製齣心中的角色?其實,夢想離我們並不遙遠!本係列書將會帶領你走入漫畫的大門,讓你從零基礎開始一點一滴地學習和纍積。
評分《烹飪W工藝與營養專業r理論·實踐一A體化A教z程:圖解t蛋糕西餅O製作技G術》(馬慶文,王曉K強)【摘要i
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烹飪工藝與營養專業理論·實踐一體化教程圖解蛋糕西餅製作技術
評分但是內容太少瞭,兩本書區彆不大.
評分一、烘烤溫度的選擇在選擇蛋糕的烘烤溫度時需要考慮以下因素蛋糕種類、麵糊比重、原料成分、蛋糕模具的容積等。乳沫類蛋糕和輕奶油蛋糕一般用高溫烘烤,即190℃~230℃。重奶油蛋糕一般用160℃190℃2烘烤。大型布丁蛋糕和芝士蛋糕用160℃低溫隔水烘烤。例如布丁蛋糕,烘烤這種蛋糕時除瞭降低爐溫,延長烘烤時間,還要防止因長時間的烘烤産生過深的錶皮顔色,所以要在烤盤內注入一層熱水,隔水烘烤,緩和蛋糕的焦化作用。總之,蛋糕烘烤溫度及時間影響蛋糕品質關係甚大,我們要熟記一個
評分烹飪工藝與營養專業理論·實踐一體化教程圖解蛋糕西餅製作技術
評分k 《n圖解蛋糕西餅s製作技術》從生産A實際齣發FJ,對西點製作中常N用的原材料、生U産工藝Y、製作技術作瞭係統i的整
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