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舒客Kylie 著

图书标签:

• 面包
• 烘焙
• 家庭烘焙
• 新手入门
• 食谱
• 烘焙技巧
• 自制面包
• 烘焙教程
• 美食
• 烘焙食谱

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518039227

版次：1

商品编码：12208861

包装：平装

丛书名： 在家轻松学烘焙系列

开本：16开

出版时间：2017-10-01

用纸：纯质纸

页数：160

编辑推荐

《在家轻松做面包》
80种为家庭烘焙而诞生的美味面包，
经过测试的面包配方，简单上手，
制作视频扫一扫，
新手在家也能轻松做出面包。

内容简介

《在家轻松做面包》在都市快节奏的生活中，原本待在家里的时光已经很少，他们需要一本，可以不上烘焙学校，在家就能跟着食谱一步步做出给家人或朋友吃的面包书。《在家轻松做面包》涵括了80款轻松面包，既有各式的香甜面包、夹馅吐司、滋味面包，又有能让人感受异国风情的欧式面包，面包品种丰富多样，造型别致，是家庭烘焙中不可多得的一本面包教科书。

作者简介

舒客烘焙工作室的专业培训导师，
拥有丰富的西式餐点经验，
在香辛料的运用上极具天赋。
热衷于研究各类新奇口味的甜点，
并擅长深层挖掘客户的味蕾感知，
帮助学员轻松达成既定销售目标。

内页插图

目录

Part 1
制作面包的基础知识
工具篇 8
材料篇 9
技法篇 11
Part 2
香甜面包
宝宝面包棒 16
草莓白烧 17
北海道炼乳棒 18
香浓番茄面包 20
蜂蜜奶油甜面包 22
花生卷包 24
莲蓉莎翁 26
马卡龙面包 28
液种牛奶小餐包 30
盐奶油面包 31
抹茶司康 32
天然南瓜面包 34
牛奶乳酪花形面包 36
椰丝奶油包 38
原味红豆包 39
胚芽乳酪小餐包 40
巧克力星星面包 42
糖粒面包 44
美味甜甜圈 46
杏仁面包 48
原味司康 50
绿茶红豆包 52
葡萄干木柴面包 53
卡仕达软面包 54
巧克力核桃面包 56
果干麻花辫面包 58
法国面包 60
核桃奶油面包 62
Part 3
滋味面包
早餐奶油卷 64
彩蔬小餐包 66
火腿芝士堡 68
金枪鱼面包 70
蔓越莓芝士球 72
柠檬多拿滋 74
紫菜肉松包 76
香葱烟肉包 77
胚芽脆肠面包 78
培根菠菜面包球 80
台式葱花面包 82
香辣肉松面包 84
玉米面包 86
滋味肉松卷 88
地中海橄榄烟肉包 90
厚切餐肉包 91
咖喱杂菜包 92
日式肉桂苹果包 93
烤培根薄饼 94
萨尔斯堡 96
黄金猪油青葱包 98
法式蔬菜乳酪面包 100
蔬菜卷 102
Part 4
多味吐司
经典白吐司 104
黄金胚芽吐司 106
天然蓝莓吐司 108
蔓越莓吐司 110
奶油地瓜吐司 112
巧克力大理石吐司 114
枫叶红薯吐司 116
葡萄干吐司 118
脆皮吐司 120
培根乳酪吐司 122
可可棋格吐司 124
Part 5
软脆面包
可可葡萄干面包 126
爱尔兰苏打面包 128
大蒜佛卡夏 130
橄榄油乡村面包 132
芝麻小汉堡 134
面具佛卡夏 136
香浓巧克力面包 138
全麦鲜奶卷 140
咸猪仔包 142
香蒜小面包 144
咖啡葡萄干面包 146
芋泥面包 148
芝麻小法国面包 150
葡萄干乳酪面包 152
欧陆红莓核桃面包 154
法国海盐面包 156
椒盐黑糖面包卷 158
双色心形面包 159

《繁花似锦：现代室内设计趋势与实践指南》 一、 引言：重塑生活空间，定义现代美学 在当代社会，家居空间不再仅仅是遮风避雨的场所，它已成为个体生活哲学、审美情趣与精神需求的物质载体。随着生活节奏的加快和居住理念的演进，人们对居住环境的舒适度、功能性与美学价值提出了前所未有的高要求。《繁花似锦：现代室内设计趋势与实践指南》正是在此背景下应运而生，它旨在为读者提供一套全面、深入且极具操作性的现代室内设计知识体系，帮助您洞察当前设计前沿，掌握从概念构思到细节执行的全过程，最终打造出既符合潮流又彰显个性的理想生活空间。 本书的核心关注点在于“现代性”的多元解读与实践应用。我们深知，现代设计并非一成不变的极简主义教条，而是一个不断吸收新材料、新技术，并融合文化思潮的动态过程。因此，本书将从宏观趋势分析入手，逐步深入到微观的材料选择、光影布局和功能分区，确保读者能够构建起一个完整而立体的设计认知框架。 二、 现代设计思潮的溯源与展望 室内设计的发展史是一部与社会变迁相伴而行的历史。《繁花似锦》首先回顾了后现代主义对功能主义的反思，以及如何催生出当代设计对“真实性”和“人性化”的追求。我们重点剖析了以下几个决定未来走向的设计思潮： 1. 可持续设计与生态友好型空间（Biophilic Design）： 探讨如何将自然元素、天然材料和低能耗解决方案系统地融入室内环境。内容涵盖绿色认证材料的选择标准、自然通风与采光的优化策略，以及如何通过室内绿植系统（Living Walls）提升居住者的生理与心理健康。 2. 高科技与智能家居的无缝集成（Invisible Technology）： 深入研究如何让智能设备不再是突兀的科技摆设，而是与空间设计浑然一体。这部分内容聚焦于隐藏式布线、情景化灯光控制系统（Circadian Lighting）的应用，以及通过环境感知技术实现居住空间的主动适应性调节。 3. “慢生活”美学与侘寂（Wabi-Sabi）的当代演绎： 分析如何在快节奏的都市生活中，通过引入不完美、时间痕迹和手工质感来营造平静、内省的氛围。我们将介绍如何选取具有故事性的复古家具、未经精细打磨的天然石材，以及如何运用不对称布局来打破传统平衡的审美桎梏。 三、 空间规划的科学与艺术 一个优秀的空间设计，源于精准的功能分析和流畅的动线规划。《繁花似锦》用大量图例和案例，详细阐述了现代居住空间划分的原则： 多功能复合空间的设计： 针对小户型或开放式布局，我们提供了创新的隔断解决方案，如可移动的模块化墙体、半透明材质的屏风，以及利用家具高差来划分私密区域和公共区域的方法。 人体工程学与尺度标准： 严格遵循国际和国内最新的家具、通道、操作台高度标准。特别针对厨房（黄金三角区优化）和卫生间（无障碍设计考量）的细节尺寸进行了详尽的图解说明。 流线分析与空间序列： 讲解如何通过预测家庭成员的日常行为模式，设计出最高效、最舒适的“动线”。例如，如何优化从玄关到客厅、从厨房到餐厅的路径，减少无效的交叉往复。 四、 材料科学：触感、纹理与色彩的交响 材料是构成空间质感的基石。本书致力于拓宽读者对现代建筑材料的认知，超越传统的木材、石材和涂料，关注那些能带来创新触觉体验的材料。 新型饰面材料的性能评估： 详细对比了微水泥（Microcement）在地面与墙面的应用优势、新型复合树脂板材的耐用性与可塑性，以及对天然纤维壁纸的环保性能分析。 光影媒介的运用： 探讨了磨砂玻璃、烤漆板、金属拉丝面等不同材质对光线反射和折射的影响。如何利用材质的“吸光性”或“反光性”来在视觉上调整房间的宽度和高度。 色彩心理学与中性基调的构建： 分析了近年来流行的“灰调子”与“大地色系”是如何通过细微的色相和明度的调整，营造出高级感和稳定感。提供了如何通过小面积的跳跃色（Accent Color）来激活整体中性色调的实用技巧。 五、 照明设计：绘制空间的情绪蓝图 光线是室内设计的“无形之手”。《繁花似锦》将照明设计提升到与结构设计同等重要的地位，系统讲解了“层次照明”的理论与实践： 1. 环境光（Ambient Lighting）： 基础照明的均匀分布策略，如嵌入式筒灯的间距计算和线性灯带的隐蔽安装。 2. 任务光（Task Lighting）： 针对阅读区、工作台和烹饪台面提供精准、无眩光的照明解决方案，包括可调角度射灯和隐藏式橱柜灯。 3. 重点光（Accent Lighting）： 如何利用光束角度和亮度差异，突出艺术品、纹理墙面或建筑线条，创造视觉焦点。 本书提供了一个完整的“照度计算与色温选择”对照表，确保读者能够根据不同功能区域对流明值（Lux）和开尔文值（K）做出专业级的选择。 六、 细节的雕琢：软装陈设与个性化表达 在硬装基础之上，软装是注入灵魂的关键。《繁花似锦》强调软装的“策展”思维，而非简单的堆砌： 家具的选择哲学： 不仅关注造型，更关注家具的“体量感”和在空间中的“呼吸感”。探讨如何平衡大件家具（沙发、餐桌）与留白区域的关系。 纺织品的层次叠加： 窗帘、地毯、抱枕的材质、图案与色彩的和谐搭配原则。如何利用不同材质（羊毛、亚麻、天鹅绒）的对比，增加空间的触觉维度。 艺术品与陈设的布局： 讲解挂画的黄金高度、组画的视觉平衡法则，以及如何利用雕塑、花器等垂直元素来打破水平视线的单调性。 七、 结语：设计，一种持续优化的生活方式 《繁花似锦》的最终目的，是赋能读者将设计视为一个持续探索和自我迭代的过程。它提供的不是一套僵硬的模板，而是一套强大的工具箱和清晰的思维导图。通过本书的学习，您将能以更专业、更自信的视角去审视和改造您的居住环境，让您的家真正成为一个反映您独特品味、支持您高效生活的艺术品。

评分☆☆☆☆☆

最近我的生活简直被烘焙的香气填满了！我发现自己对制作面包这件事越来越着迷，那种从简单的原料变成香甜美食的过程，真的太有魔力了。我开始尝试各种各样的面包，从最基础的白吐司，到口感扎实的杂粮面包，再到风味独特的欧式面包，每一种都给我带来了不同的挑战和惊喜。最让我感到满足的是，看着面团在手中慢慢发酵，体积膨胀，然后在烤箱里变成金黄诱人的模样，那种成就感是无与伦比的。我还会时不时地发挥创意，加入一些我喜欢的坚果、水果干，或者尝试不同的香料，让每一款面包都独一无二。而且，自己做的面包吃起来真的特别安心，完全不用担心有什么添加剂，纯粹的麦香和酵母的天然风味，简直是味蕾的极致享受。现在，我的家人和朋友都成了我的“忠实试吃员”，每次看到他们品尝我亲手做的面包时，那种满足的表情，就是我最大的动力。烘焙已经不仅仅是制作食物，更是一种让我能放慢脚步，享受生活仪式感的方式。

评分☆☆☆☆☆

我最近真的是爱上了厨房的烟火气，特别是关于面包的那些烟火气！以前总觉得做面包是一件很神秘的事情，需要很多专业的工具和高超的技巧，但最近我彻底改变了这个看法。我开始从最基础的开始，慢慢地，我发现其实只要掌握了一些基本的方法，每个人都可以做出美味的面包。我尝试了很多不同的食谱，从最简单的白面包，到加入坚果、水果干的欧包，再到松软可口的吐司，每一次的尝试都让我觉得充满了乐趣。最让我着迷的是，看着面团一点点发酵，然后膨胀起来，最后在烤箱里变成金黄色的诱人成品，那种成就感是无法用言语来形容的。我还会根据自己的喜好，去调整配方，比如喜欢更甜一点的，就会多加点糖，喜欢更香的，就会多加点黄油。而且，自己做的面包吃起来特别健康，因为你知道里面用的都是什么原料，没有那些不必要的添加剂。现在，我的家人和朋友都成了我的“御用试吃员”，每次他们尝到我亲手做的面包时，那种满意的笑容，就是对我最大的鼓励。

评分☆☆☆☆☆

最近的生活简直被烘焙占据了！我发现自己真的太喜欢那种把最简单的原料变成香喷喷食物的过程了。以前总觉得烘焙是个技术活，很难学，但现在我彻底改变了看法。我开始尝试做各种各样的面包，从最基础的白吐司，到全麦、杂粮，甚至是加入一些特别的馅料，比如芝士、巧克力、红豆等等。每次看着面团在手中慢慢变得柔软而有弹性，然后经过发酵，体积翻倍，最后在烤箱里变成金黄诱人的模样，那种成就感简直爆棚！我最喜欢的是自己研究食谱，根据不同的需求去调整配方，比如想要更软的口感就多加一点牛奶，想要更香的味道就多加一点黄油。而且，自己做的面包吃起来特别安心，你知道里面用了什么原料，没有那些我不喜欢的添加剂。现在，我的厨房充满了各种烘焙的香气，我的家人和朋友也都成了我的忠实“试吃员”，每次他们尝到我做的面包时，那种赞美和满足的表情，就是对我最大的肯定。烘焙真的让我觉得生活充满了乐趣和惊喜，是一种非常棒的放松方式。

评分☆☆☆☆☆

哇，我最近的心情简直就像刚出炉的面包一样热气腾腾！自从迷上烘焙，我感觉生活都变得不一样了。每天下班回家，第一件事就是冲进厨房，卷起袖子开始我的“面团游戏”。以前觉得烘焙遥不可及，各种复杂的工具和配方让人望而却步，但现在发现，其实它并没有那么难。我开始从最简单的开始，比如基础的面包，然后在一次次的尝试中，慢慢摸索出了面团的脾气，学会了怎么判断发酵的程度，怎么掌握烘烤的时间和温度。每一次成功都让我充满了成就感，那种看着面团在手中变成光滑细腻的球，然后又在烤箱里蓬勃生长，散发出诱人的香气，简直太治愈了！我甚至开始研究不同面粉的特性，了解酵母的作用，学习怎么用天然酵种来发酵，让面包的风味更加丰富。现在，我家里已经堆满了各种烘焙模具和工具，感觉自己随时都可以开一家小小的面包店。最重要的是，自己做的面包，口感和味道都比外面买的要好太多，而且还能根据自己的喜好调整糖分和油的用量，吃得更健康。

评分☆☆☆☆☆

天呐，最近我真的被烘焙彻底迷住了！我的厨房现在每天都充满了香甜的黄油和酵母味，感觉自己像个小小魔法师一样，用简单的食材就能变出美味的食物。起初只是想找些简单的食谱，没想到这一入坑就出不来了。我尝试了各种各样的面包，从最基础的白吐司到风味浓郁的全麦面包，再到口感Q弹的欧包，每一个都充满了挑战和惊喜。最让我着迷的是，看着面团一点点发酵膨胀，然后在烤箱里慢慢变成诱人的金黄色，那种成就感是其他事情无法比拟的。而且，自己做的面包吃起来总是格外安心，不需要担心各种添加剂，纯粹的麦香和酵母的自然风味，简直是味蕾的极致享受。我还会时不时地发挥创意，加入一些坚果、水果干，或者尝试不同的香料，让每一款面包都独一无二。现在，我的家人朋友都成了我的“试吃员”，每次他们尝到我亲手做的面包时，那种满足的表情是我最大的动力。烘焙真的不仅是制作食物，更是一种生活方式，一种慢下来的仪式感，让我能暂时忘却外界的喧嚣，沉浸在属于自己的烘焙世界里。