具體描述
産品特色
編輯推薦
覆盆子荔枝蛋糕、香橙巧剋力慕斯、焦糖蘋果蛋糕、濛布朗蛋糕、卡布奇諾蛋糕……蛋糕店中的一人份小蛋糕精緻、美觀，光是看著就讓人喜歡，但是告訴你，你也能在傢製作齣來，你信嗎？是的，留學法國巴黎學習專業糕點製作的糕點師熊榖裕子手把手教你製作，一步一大圖，一圖一注解，按部就班做下來，想不成功都不行。
1、4種模具（圓形慕斯圈、方形慕斯圈、半球形模具、撻形模具）+ 4個秘訣（側麵裝飾、立體感、光澤感、季節感）製作18款精美小蛋糕，詳細步驟全大圖，清晰直觀；
2、精心挑選閤適的小盒子或盛放器皿，讓每塊小甜點都能呈現齣蛋糕店裏“高端、大氣、上檔次”的效果；
3、如果你想將製作好的小甜點拍照發到朋友圈，記得選擇逆光拍照，這樣更能突齣甜點的造型和精美程度，當然，你需要的攝影道具僅僅是一塊反光闆（或純白打印紙）即可。
內容簡介
《熊榖老師的小蛋糕裝飾秘訣》精選瞭多款非常流行、獨具時尚感的小型多層蛋糕裝飾，品類集海綿蛋糕、撻、慕斯和極具人氣的熔岩巧剋力於一冊，形狀有長方形、正方形、多邊形、圓形和圓頂形。蛋糕配慕斯，再加上巧剋力、奶油、水果的裝飾，不僅是味覺的享受，更加是視覺的盛宴！作者簡介
熊榖裕子。1973年生於神奈川縣。在青山學院大學法國文學部學習的時候，曾在巴黎麗茲酒店學習糕點師課程。畢業後，曾在葉山的“Sanruitou”、橫濱的“Region”、世田榖的“Le Patissier Takagi”擔任糕點師。2002年開始在神奈川縣的中央林間糕點教室“Craive Sweets Kitchen”授課。從2011年開始，在文京區韆石的“Atelier Lekado”授課。她一邊以小課堂的形式進行授課與練習，一邊活躍在糕點書籍和雜誌的齣版中。近期著有《為特彆的日子製作的糕點》（河齣書房新社）、《不失敗，完美質感巧剋力》《從基礎到zuixin：混糖奶油製法》（旭屋齣版）等書。內頁插圖
目錄
前言製作小型蛋糕的4種模具和4個秘訣
01覆盆子荔枝蛋糕
演變嘗試更換模具
八角長方形的覆盆子荔枝蛋糕
02巧剋力撻
03覆盆子開心果蛋糕
04香橙巧剋力慕斯
演變嘗試更換“模具”
六角形香橙巧剋力慕斯
05白巧剋力水果撻
製作技巧1蛋奶糊的製作方法
06焦糖蘋果蛋糕
07焦糖香蕉蛋糕
輕奶酪慕斯
演變可嘗試更換模具
水滴狀輕奶酪慕斯
09濛布朗蛋糕
10法式水果蛋糕
11芒果葡萄柚慕斯
12焦糖洋梨水果撻
13卡布奇諾蛋糕
14白巧剋力莓子蛋糕
演變嘗試變換“裝飾”
紅果醬白巧剋力蛋糕
製作精美可口蛋糕的基礎技法
製作技巧2餅乾麵坯的製作方法
製作技巧3傑諾瓦士巧剋力蛋糕的製作方法
製作技巧4撻托的製作方法
製作技巧5巧剋力裝飾的製作方法
製作技巧6漂亮的裝盤技法
基本工具
基本材料
升級材料
前言/序言
一人食蛋糕指的是大小供一個人食用的蛋糕。
當我們為客人奉上一個完整的蛋糕並在客人麵前切分蛋糕的時候，不失為一場精彩的錶演。但是，如果專心隻為一人製作蛋糕、設計蛋糕上的裝飾，那麼食用蛋糕的人就有瞭一種被特彆優待的感受。將小蛋糕裝進盒子中，就會變得猶如蛋糕店製作的蛋糕一樣上檔次，一定會給人巨大的驚喜。
在食用前無需費心用刀切分蛋糕，便能夠更加專心地欣賞蛋糕上的裝飾，這就是一人食蛋糕的魅力所在。另外，同樣的麵坯使用不同的模具或者在完成時使用不同的沙司，僅僅如此就能讓客人的臉上呈現齣各種精彩錶情。即使是基本款的蛋糕，隻因為做成一人食蛋糕的樣子，就能給人更上佳的品質感。
本書中製作的蛋糕僅僅使用瞭4種模具。然而，我們卻製作齣瞭款式如此繁多的一人食蛋糕。請用鍾情的模具和喜歡的裝盤方式創造齣更多的可能性，製作齣屬於自己的一人食蛋糕吧。
熊榖裕子
用戶評價
這本《熊榖老師的小蛋糕裝飾秘訣》光是聽名字就讓人心生期待，我一直都很喜歡烘焙，尤其是那些看起來漂亮又精緻的小蛋糕，每次看到都覺得心情特彆好。熊榖老師這個名字本身就帶有一種日式烘焙特有的細膩和專業感，讓我相信這本書裏一定藏著許多獨傢秘訣。我尤其對那些能夠快速提升蛋糕顔值的方法感興趣，畢竟不是每個人都有那麼多時間去鑽研復雜的裱花技術，但我們都希望自己的手作成品能讓人眼前一亮。這本書的封麵設計也很有吸引力，乾淨的背景搭配誘人的小蛋糕圖片，仿佛在嚮我招手，讓我迫不及待想要翻開它，學習那些能夠將普通小蛋糕變得不普通的魔法。我期待這本書能夠提供一些我以前從未想過的裝飾技巧，比如如何利用簡單的食材做齣驚艷的效果，或者如何巧妙地搭配色彩和元素，讓每一個小蛋糕都成為一件藝術品。我也很好奇，熊榖老師在分享這些秘訣的同時，是否也會穿插一些關於烘焙的小故事或者心得，那樣的話，這本書讀起來應該會更加生動有趣，不僅僅是一本教程，更像是一位經驗豐富的烘焙前輩在和我娓娓道來她的經驗和熱愛。
評分拿到《熊榖老師的小蛋糕裝飾秘訣》這本書，我的內心充滿瞭期待。作為一名熱愛烘焙的愛好者，我深知一個蛋糕的魅力，除瞭味蕾上的享受，更在於視覺上的愉悅。熊榖老師這個名字，總給我一種日式烘焙特有的精緻和一絲不苟的感覺，這讓我對書中即將展現的裝飾技巧充滿瞭好奇。我尤其關注那些能夠讓普通小蛋糕瞬間煥發光彩的“秘訣”，畢竟，我們都希望自己的作品能夠獲得彆人的贊賞。我期待這本書能夠提供一些簡單易學，但效果卻非常齣眾的裝飾方法。例如，如何利用奶油、糖霜、水果，甚至是花草等天然元素，進行創意性的組閤，從而創造齣令人驚嘆的視覺效果。我希望通過學習這本書，能夠掌握一些實用的裝飾理念和技巧，能夠舉一反三，將這些知識應用到各種大小、各種口味的蛋糕上，讓每一個小蛋糕都成為一件充滿藝術感和心意的作品。這本書對我來說，不僅僅是一本食譜，更像是一次通往烘焙創意境界的啓迪之旅。
評分一直以來，我都對烘焙有著濃厚的興趣，但總覺得自己的技術停留在比較基礎的層麵，尤其是在蛋糕的裝飾方麵，常常感到力不從心。《熊榖老師的小蛋糕裝飾秘訣》這個書名，就像是一束光，照亮瞭我對提升烘焙技藝的渴望。熊榖老師這個名字本身就帶著一種專業和信賴感，讓我相信書中蘊含的技巧定是精妙而實用的。我最期待的是，這本書能夠為我提供一些切實可行的方法，讓我能夠將普通的小蛋糕變得獨一無二，充滿個性。我希望書中能夠詳細講解一些不需要高難度技巧，但又能達到驚艷效果的裝飾方式。比如，如何巧妙地運用色彩搭配，如何通過簡單的綫條和形狀來勾勒齣美麗的圖案，或者如何利用一些意想不到的食材來為蛋糕增添趣味。這本書不僅能讓我學習到裝飾的技巧，更希望能從中領略到熊榖老師對於烘焙的熱愛和對細節的追求，從而激發我更深層次的創作靈感，讓我的烘焙之路更加豐富多彩。
評分《熊榖老師的小蛋糕裝飾秘訣》這本書，單從名字來看，就已經勾起瞭我極大的興趣。我一直認為，一個蛋糕的靈魂，除瞭美味的口感，更在於它精緻的外觀。熊榖老師這個名字，總會讓人聯想到日式烘焙那種細緻入微、追求完美的風格，我非常期待這本書能夠帶我進入一個充滿藝術氣息的裝飾世界。我尤其對那些能夠讓普通小蛋糕瞬間“升級”的技巧感到好奇，畢竟，很多時候我們隻是想要一個簡單的小蛋糕，但如果它能被裝飾得彆齣心裁，那麼它的價值和意義都會大大提升。我希望這本書能夠提供一些實用且易於操作的裝飾方法，比如如何利用不同的醬料、水果、甚至是一些小巧的食用裝飾品，來為蛋糕增添亮點。我暢想，通過學習這本書，我或許能掌握一些可以舉一反三的通用裝飾原理，這樣我就能根據自己的創意，靈活地運用到各種不同口味和形狀的蛋糕上。這本書就像是一扇通往創意烘焙世界的大門，我迫不及待地想要推開它，去探索那些隱藏在其中的美味與美麗。
評分拿到《熊榖老師的小蛋糕裝飾秘訣》這本書，我首先被它整體傳遞齣的溫暖氣息所吸引。它不像那些過於專業的烘焙書籍，充斥著復雜的理論和令人望而生畏的術語，而是以一種非常親切和易於理解的方式，嚮我們展示如何將平凡的小蛋糕變得充滿驚喜。我一直覺得，烘焙的樂趣很大一部分在於創造的過程，而裝飾更是將這份創造力推嚮極緻的環節。熊榖老師在這本書中，想必會分享很多巧妙的思路，讓我們這些烘焙愛好者能夠輕鬆上手，做齣令人贊嘆的作品。我特彆好奇書中是否會介紹一些利用日常生活中常見的食材就能實現的裝飾方法，比如各種水果的創意擺放，或者使用巧剋力、糖霜等進行簡單而富有創意的勾勒。如果這本書能夠教會我一些能夠快速提升蛋糕“顔值”的小技巧，並且不需要太多昂貴的工具和材料，那對我來說就太有價值瞭。我真心希望這本書能夠成為我烘焙路上的得力助手，讓我每次製作小蛋糕時，都能充滿信心，並且最終的作品都能收獲滿滿的贊美。
評分烘焙人喜歡看的書，做完一個總想嘗試新的
評分這本書沒什麼用
評分簡直是太漂亮瞭，適閤拿來作為參考是
評分好的商品好的服務
評分此用戶未填寫評價內容
評分超級好的書，很喜歡，實用！京東果然不愧是我心中的第1 物流，速度，服務，態度都是最棒的
評分習慣性購買，熊榖老師的書的國內版目前都已買瞭。
評分618活動滿減加優惠捲價格超值，好評。
評分琳琅滿目的小蛋糕裝飾方法，非常值得藉鑒
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