可口儿童菜，让孩子不挑食爱吃饭 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

甘智荣 著

图书标签:

• 儿童食谱
• 宝宝辅食
• 不挑食
• 育儿
• 健康饮食
• 家常菜
• 快手菜
• 亲子美食
• 营养食谱
• 食谱

出版社： 甘肃科学技术出版社

ISBN：9787542424402

版次：1

商品编码：12262845

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-01-01

用纸：胶版纸

页数：256

字数：390000

正文语种：简体中文

产品特色

内容简介

《可口儿童菜，让孩子不挑食爱吃饭》介绍了儿童营养菜的基础知识，教会父母如何挑选食材，如何培养孩子良好的饮食习惯。更按儿童年龄段划分为婴儿期、幼儿期、学龄儿童期、启蒙儿童期，针对各个年龄段的儿童营养需求和身体发育的状况，提供适合的营养食谱，让父母在照顾孩子的时候更加得心应手。此外书中还收录了数十款受欢迎的儿童菜肴，让父母不再为孩子每天的食谱而担忧。根据儿童成长需要，推荐了多款功能食谱，让让孩子吃得更健康，营养更全面，父母更放心。

作者简介

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。

被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

内页插图

目录

精彩书摘

在现实生活中， 大多数的妈妈都认为自己的孩子存在偏食现象， 有的孩子不爱吃蔬菜， 少数孩子不爱吃水果， 有的孩子特别爱吃面条，甚至顿顿饭要吃面条，有的只吃海鲜，而不吃其他肉类。多数妈妈都会有这样的感受： 孩子每次吃饭， 都会上演一场“ 餐桌上的斗争” 。国外科学家们找到了一个新的解释孩子挑食的原因： 母乳喂养的孩子不挑食。据英国每日邮报报道， 一项发表在《科学公共图书馆》杂志的研究指出， 儿童生命早期的一些关键时刻决定了他们在成长过程中是否更愿意“ 冒险尝鲜” 。研究人员以5 3 个新生儿为对象， 从出生开始就进行持续的跟踪观察。妈妈们被要求在孩子开始断奶1 0 天左右给他们喂食一些蔬菜。其中， 有些妈妈只给孩子吃一种菜——胡萝卜泥， 其他的妈妈则给孩子喂了多种蔬菜， 包括胡萝卜、洋蓟、青豆和南瓜泥。

结果发现：

1 . 在6 岁之前， 那些母乳喂养的孩子比配方奶粉喂养的孩子更愿意尝试陌生的食物， 并更易喜欢上这些食物， 从而吃下更多的蔬菜。

2 . 断奶期给孩子喂食多种蔬菜， 可以让他们在以后的生活中更爱吃这些蔬菜。

3 . 如果处于断奶期的宝宝起初不喜欢某个食物，也别着急，可以让这个食物在后面的八餐中多次反复出现，这样更能成功让宝宝在六岁前爱上它。

4 . 母乳喂养+ 断奶期混合蔬菜的孩子饮食为多样化， 也渴望“ 尝鲜” ； 而奶粉喂养+断奶期单一蔬菜的孩子往往挑食。

妙趣厨房，食育启蒙：让餐桌变游乐场，孩子爱上吃饭的秘密 曾经，您是否也曾为了孩子挑食、厌食而烦恼？看着他们一口一口“磨”半天，或者对精心准备的食物皱起眉头，您的心是否也跟着揪了起来？“可口儿童菜，让孩子不挑食爱吃饭”这本书，正是为了解决您和宝宝餐桌上的困扰而生。我们深知，喂养孩子不仅仅是满足生理需求，更是开启他们味蕾探索之旅，培养健康饮食习惯的关键时刻。本书将带领您走出“孩子不爱吃饭”的困境，用智慧与爱，将餐桌变成孩子最期待的“美食游乐场”。 为什么孩子会挑食？原因远不止“嘴巴挑” 挑食、厌食并非孩子的“错”，而是多种因素交织的结果。本书将深入剖析这些背后的原因，让您知己知彼，百战不殆： 生理与心理的双重因素： 婴幼儿时期，味蕾对苦味、酸味较为敏感，这是自我保护的本能。随着成长，个体的口味偏好也会逐渐形成。同时，外界的过度关注、强迫喂食，甚至是家庭成员的饮食习惯，都会潜移默化地影响孩子对食物的态度。长期的负面用餐体验，会让孩子将吃饭与压力、恐惧联系起来，从而产生抵触情绪。 感官体验的挑战： 对于孩子来说，食物的“颜值”和“口感”与味道同样重要。单一的颜色、干硬的质地、或者奇怪的形状，都可能让孩子望而却步。他们需要的是充满趣味性、能够激发好奇心的食物，而不是成年人眼中“营养均衡”的代名词。 缺乏自主权与参与感： 孩子天生喜欢探索和掌控，当他们在用餐中感受不到参与感和自主选择的权利时，很容易产生逆反心理。总是被动地接受别人喂食，或者只能吃固定几种食物，会让他们的食欲大打折扣。 错误喂养观念的误区： 许多家长在喂养过程中存在一些误区，例如过分强调“吃干净”，用零食奖励，或者将食物作为惩罚的手段。这些不当的喂养方式，只会适得其反，让孩子更加抗拒吃饭。 《可口儿童菜》的独特育食理念：从“喂”到“引导”的智慧转型 本书的核心理念在于，将育食的过程从单纯的“喂养”升级为“食育启蒙”。我们并非提供一套僵化的食谱，而是提供一套系统性的方法论，帮助您建立与孩子积极的互动关系，从而引导他们主动爱上吃饭。 一、 重新认识食物，赋予食物“生命力”： 食物的“故事”与“角色”： 每一个食材都有它独特的生长环境、营养价值和烹饪乐趣。本书将教会您如何将食物拟人化，为它们赋予生动的故事和鲜明的角色。比如，西兰花可以是“小树苗”，胡萝卜是“小太阳”，豌豆是“绿宝石”。在准备食物时，您可以和孩子一起讨论这些“角色”的故事，激发他们对食物的好奇心。 色彩与形状的魔法： 孩子天生对鲜艳的色彩和有趣的形状着迷。本书将提供大量创意性的食谱，利用天然食材的色彩搭配，设计出各种卡通造型、动物造型的菜肴。例如，用番茄酱勾勒出笑脸，用蔬菜切出各种形状，让每一餐都充满惊喜。 口感的“小秘密”： 不同的烹饪方式能带来截然不同的口感。本书将详细讲解如何通过蒸、煮、炖、炒等方式，让同一食材呈现出不同的风味和质地。例如，香甜软糯的南瓜泥，酥脆可口的蔬菜干，Q弹有嚼劲的蔬菜丸子，满足孩子不同阶段的口感需求。 二、 打造“趣味餐桌”，让吃饭变成游戏： 餐具的“游乐场”： 选择一套色彩鲜艳、造型可爱的儿童餐具，能够瞬间提升孩子的用餐兴致。本书将提供餐具搭配的建议，以及一些DIY餐具的小技巧。 主题用餐的乐趣： 偶尔为孩子设计一个“海底世界”主题餐，或者“森林探险”主题餐，用食物摆出相应的场景，让孩子仿佛置身于一个美食的奇幻世界。 “寻宝”式用餐体验： 在食物中隐藏一些小惊喜，例如在蔬菜里藏一颗小豌豆，或者在米饭里做个小图案，让孩子在用餐过程中充满探索的乐趣。 三、 孩子参与，激发“主人翁”的食欲： 厨房小帮手养成计划： 鼓励孩子在力所能及的范围内参与食物的准备过程。从洗菜、摘菜，到搅拌、摆盘，即使是很小的参与，都能让孩子感受到成就感和对食物的归属感。本书将提供适合不同年龄段孩子的厨房任务清单。 “我的菜单”创意： 每周或每月，可以鼓励孩子参与“我的菜单”的制定，让他们说出自己想吃什么，或者想尝试什么新食材。在合理范围内给予他们选择权，能够极大地激发他们的用餐热情。 品尝“小小厨师”的杰作： 当孩子参与制作了某道菜后，让他们邀请家人品尝，并给予真诚的赞美，这对于孩子来说是莫大的鼓励。 四、 建立健康的饮食习惯，远离“零食陷阱”： 规律的用餐时间： 建立规律的用餐时间，避免孩子在正餐前摄入过多的零食，保证孩子在正餐时拥有充足的食欲。 “零食”的智慧选择： 零食并非绝对的敌人，关键在于选择。本书将提供健康零食的指南，例如水果、酸奶、坚果等，以及如何将零食作为正餐的补充，而不是替代。 “不浪费”的餐桌礼仪： 引导孩子理解食物的来之不易，培养不浪费的良好习惯。从“吃多少盛多少”开始，逐步引导孩子珍惜食物。 本书的亮点与价值： 科学的营养搭配： 在注重趣味性的同时，本书严格遵循儿童生长发育的营养需求，提供均衡的膳食搭配建议，确保孩子在享受美食的同时，也能获得充足的营养。 循序渐进的引导方法： 针对不同年龄段的孩子，提供不同的育食策略和食谱，让您能够根据孩子的具体情况，找到最适合的方法。 大量实用的“食谱”与“技巧”： 本书包含数百道精心设计的儿童菜谱，从简单易学的辅食到丰富多彩的家常菜，都附有详细的制作步骤和图片。更有独家“变身”技巧，让您轻松将普通食材变成孩子眼中的“宝贝”。 家庭和谐的“催化剂”： 解决孩子挑食的问题，不仅仅是解决吃饭问题，更是缓解了家长之间的育儿压力，促进了家庭成员之间的沟通与和谐。 《可口儿童菜，让孩子不挑食爱吃饭》，不仅仅是一本食谱，更是一本育儿的智慧宝典。它将帮助您拨开孩子挑食的迷雾，发现育食的乐趣，让每一餐都成为一次充满爱的互动，让孩子在品尝美食的同时，爱上探索，爱上成长。让我们一起，用爱与智慧，为孩子开启一段快乐的美食之旅！

评分☆☆☆☆☆

“老实说，我一开始对这本书抱着一丝怀疑的态度。因为市面上关于儿童饮食的书籍太多了，大部分都停留在‘堆砌食材’和‘简单罗列’的层面，很难真正解决孩子‘不爱吃’的根本问题。但是，《可口儿童菜，让孩子不挑食爱吃饭》这本书，却以一种出乎意料的‘深度’和‘趣味性’，让我眼前一亮。它没有空洞的理论，也没有不切实际的建议，而是非常接地气地从孩子的成长需求出发，提供了一系列真正能够打动孩子和家长的解决方案。我印象最深刻的是书中对于‘食物的情感连接’的阐述，它认为让孩子爱上吃饭，不仅仅是口味的问题，更是要建立起孩子对食物的‘好感’和‘亲近感’。这一点让我茅塞顿开！书里提供的那些‘情景式’烹饪方法，比如‘恐龙能量餐’、‘海盗寻宝饭’，真的能瞬间激发孩子的想象力，让他们觉得吃饭是一场有趣的探险。而且，书中对于不同年龄段孩子的饮食特点和营养需求都有详细的介绍，这对于新手父母来说，简直太有帮助了！我学会了如何根据孩子的生长发育阶段，来调整食材的选择和烹饪方式，让每一餐都既营养又美味。最关键的是，这本书的语言风格非常轻松活泼，读起来一点都不枯燥，充满了‘育儿智慧’，让我感觉像是在和一位经验丰富的朋友聊天，共同解决孩子吃饭这个‘老大难’问题。现在，我家孩子不再是那个‘吃饭磨蹭星人’，而是变得越来越‘食欲旺盛’，这都是这本书的功劳！”

评分☆☆☆☆☆

“不得不说，这本书的出现，简直是给所有苦恼于孩子吃饭问题的家长们打了一剂强心针。我家里有个‘小挑剔鬼’，但凡颜色不鲜艳、形状不讨喜、或者有一丁点我不熟悉的‘小颗粒’，他都能瞬间失去兴趣。我尝试过很多所谓的‘儿童食谱’，但很多都大同小异，要么就是需要太多复杂的食材，要么就是口味太平淡，孩子根本不买账。直到我偶然发现了《可口儿童菜，让孩子不挑食爱吃饭》，我才真正找到了‘对症下药’的感觉。这本书的亮点在于它的‘科学性’和‘实用性’。它不仅仅是提供食谱，更重要的是它剖析了儿童味蕾发育的特点，以及如何通过合理的营养搭配和烹饪技巧，来激发孩子的食欲。我尤其欣赏书中关于‘视觉化饮食’的理念，那些精心设计的菜品图片，色彩丰富，造型有趣，光是看着就让人食欲大开，更不用说孩子了！书里还提到了很多关于‘隐藏营养’的小技巧，比如如何把蔬菜‘藏’在孩子喜欢的肉饼或者面条里，这一点对我家这种‘无肉不欢’的孩子来说，简直是福音。更让我惊喜的是，书中还分享了如何与孩子进行餐桌上的‘美食对话’，引导他们尝试新口味，而不是强迫。这些细节的处理，让这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本关于如何建立孩子健康饮食习惯的‘育儿百科全书’。现在，我家宝宝吃饭的积极性提高了不少，甚至主动会问‘今天有什么好吃的’，这种变化让我感到无比欣慰。”

评分☆☆☆☆☆

“我向来不是一个轻易被‘网红书’或者‘畅销书’打动的人，尤其是在育儿领域，我更看重书籍的‘实际效用’和‘专业性’。所以，当我第一次看到《可口儿童菜，让孩子不挑食爱吃饭》时，我并没有立刻被它的标题吸引，而是带着一丝审慎的态度去翻阅。然而，越看越觉得惊喜，这本书的内容，远比它的标题所展现的要丰富和深刻得多。它并没有停留在‘表面’的食谱介绍，而是深入到儿童营养学、心理学等多个领域，为家长提供了一个全方位的指导。我欣赏书中对于‘食物的天然味道’的强调，它鼓励我们少用重口味的调料，去发掘食材本身的美好，让孩子从小建立起健康的味蕾。书里还提供了很多关于‘食物教育’的理念，比如如何让孩子认识食物的来源，了解食物的生长过程，这一点我觉得非常重要，能够帮助孩子建立起对食物的尊重和感恩。而且，书中提出的‘个性化饮食方案’，更是让我眼前一亮。它鼓励家长根据自己孩子的具体情况，去调整食谱和烹饪方法，而不是千篇一律地套用。这一点非常难得，因为每个孩子都是独一无二的。通过这本书，我学会了如何‘巧妙地’满足孩子的营养需求，同时又让他们吃得开心。现在，我家孩子已经不再是那个‘见菜色变’的小朋友了，他变得愿意尝试各种食物，甚至主动要求‘吃蔬菜’，这让我感到无比的骄傲和欣慰。这本书，绝对是每个希望孩子爱上吃饭的家庭必备的‘育儿宝典’。”

评分☆☆☆☆☆

“这本书简直是育儿神器！我家孩子以前吃饭就像打仗一样，每次喂饭都要上演一场‘你追我赶’的戏码，饭桌成了战场，我成了那个苦情的‘喂食员’。试过各种方法，软硬兼施，甚至威逼利诱，效果都不尽如人意。看到《可口儿童菜，让孩子不挑食爱吃饭》这个名字，我简直看到了救星！抱着试一试的心态，我仔细翻阅了这本书，发现它真的从根本上解决了孩子不爱吃饭的问题。书里不仅仅是罗列菜谱，更重要的是它深入浅出地分析了孩子挑食的心理原因，以及家长在饮食引导过程中容易犯的错误。它教会我如何从孩子的视角出发，去理解他们为什么会对某些食物产生排斥，而不是简单地贴上‘挑食’的标签。书中提供的那些创意搭配和趣味性烹饪方法，简直是打开了我新世界的大门！比如，那个‘七彩蔬菜小精灵’的做法，简直太有想象力了，把平时孩子不爱吃的胡萝卜、西兰花巧妙地变成了可爱的小动物造型，我家宝宝第一次主动要求‘吃小精灵’，我简直要感动哭了！而且，书里提到的‘让孩子参与厨房’的理念，我也是第一次听说，让孩子动手摘菜、洗菜，甚至帮忙搅拌，真的能让他们对食物产生前所未有的兴趣。这本书就像一位经验丰富的朋友，在我育儿路上给了我最需要的支持和指导，让我从一个焦虑的妈妈变成了一个自信的‘美食魔法师’，孩子也真的开始爱上吃饭了，餐桌上不再是战争，而是充满欢声笑语的温馨时光。”

评分☆☆☆☆☆

“作为一个长期与‘挑食大王’斗争的母亲，我可以说，我试过市面上几乎所有能找到的儿童食谱和育儿方法。很多时候，我都感到力不从心，甚至开始怀疑自己是不是一个不合格的母亲。直到我遇见了《可口儿童菜，让孩子不挑食爱吃饭》，我才发现，原来解决孩子吃饭问题，并非只有‘耐心’和‘坚持’这两条路。这本书最大的魅力在于它提供了一种‘系统性’的解决方案。它不仅仅是告诉你‘做什么’，更重要的是它告诉你‘为什么’以及‘如何做’。书中对儿童心理学的深入解读，让我恍然大悟，原来孩子不爱吃饭，很多时候并非是‘故意’，而是有更深层次的原因。它教会我如何通过‘观察’和‘沟通’，去理解孩子行为背后的需求，并给予恰当的回应。我尤其喜欢书中关于‘餐桌氛围’的营造，它强调了让吃饭变得愉悦和轻松的重要性，而不是把它变成一场‘任务’。书里提供的那种‘趣味烹饪’和‘餐桌游戏’的建议，真的让吃饭这件事变得充满乐趣，孩子不再是‘被喂食’，而是‘主动参与’。而且，这本书的菜谱设计非常人性化，很多食材都很常见，操作也相对简单，非常适合我这样忙碌的上班族妈妈。我现在发现，孩子不仅爱上了我做的菜，甚至开始主动要求‘学习’烹饪，这简直是我做梦都不敢想的事情！这本书，真的拯救了我的育儿生活，也拯救了我的餐桌！”