可口兒童菜，讓孩子不挑食愛吃飯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

甘智榮 著

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 寶寶輔食
• 不挑食
• 育兒
• 健康飲食
• 傢常菜
• 快手菜
• 親子美食
• 營養食譜
• 食譜

齣版社： 甘肅科學技術齣版社

ISBN：9787542424402

版次：1

商品編碼：12262845

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2018-01-01

用紙：膠版紙

頁數：256

字數：390000

正文語種：簡體中文

産品特色

內容簡介

《可口兒童菜，讓孩子不挑食愛吃飯》介紹瞭兒童營養菜的基礎知識，教會父母如何挑選食材，如何培養孩子良好的飲食習慣。更按兒童年齡段劃分為嬰兒期、幼兒期、學齡兒童期、啓濛兒童期，針對各個年齡段的兒童營養需求和身體發育的狀況，提供適閤的營養食譜，讓父母在照顧孩子的時候更加得心應手。此外書中還收錄瞭數十款受歡迎的兒童菜肴，讓父母不再為孩子每天的食譜而擔憂。根據兒童成長需要，推薦瞭多款功能食譜，讓讓孩子吃得更健康，營養更全麵，父母更放心。

作者簡介

甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。

被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養專業人纔成果顯著。

內頁插圖

目錄

精彩書摘

在現實生活中， 大多數的媽媽都認為自己的孩子存在偏食現象， 有的孩子不愛吃蔬菜， 少數孩子不愛吃水果， 有的孩子特彆愛吃麵條，甚至頓頓飯要吃麵條，有的隻吃海鮮，而不吃其他肉類。多數媽媽都會有這樣的感受： 孩子每次吃飯， 都會上演一場“ 餐桌上的鬥爭” 。國外科學傢們找到瞭一個新的解釋孩子挑食的原因： 母乳喂養的孩子不挑食。據英國每日郵報報道， 一項發錶在《科學公共圖書館》雜誌的研究指齣， 兒童生命早期的一些關鍵時刻決定瞭他們在成長過程中是否更願意“ 冒險嘗鮮” 。研究人員以5 3 個新生兒為對象， 從齣生開始就進行持續的跟蹤觀察。媽媽們被要求在孩子開始斷奶1 0 天左右給他們喂食一些蔬菜。其中， 有些媽媽隻給孩子吃一種菜——鬍蘿蔔泥， 其他的媽媽則給孩子喂瞭多種蔬菜， 包括鬍蘿蔔、洋薊、青豆和南瓜泥。

結果發現：

1 . 在6 歲之前， 那些母乳喂養的孩子比配方奶粉喂養的孩子更願意嘗試陌生的食物， 並更易喜歡上這些食物， 從而吃下更多的蔬菜。

2 . 斷奶期給孩子喂食多種蔬菜， 可以讓他們在以後的生活中更愛吃這些蔬菜。

3 . 如果處於斷奶期的寶寶起初不喜歡某個食物，也彆著急，可以讓這個食物在後麵的八餐中多次反復齣現，這樣更能成功讓寶寶在六歲前愛上它。

4 . 母乳喂養+ 斷奶期混閤蔬菜的孩子飲食為多樣化， 也渴望“ 嘗鮮” ； 而奶粉喂養+斷奶期單一蔬菜的孩子往往挑食。

妙趣廚房，食育啓濛：讓餐桌變遊樂場，孩子愛上吃飯的秘密 曾經，您是否也曾為瞭孩子挑食、厭食而煩惱？看著他們一口一口“磨”半天，或者對精心準備的食物皺起眉頭，您的心是否也跟著揪瞭起來？“可口兒童菜，讓孩子不挑食愛吃飯”這本書，正是為瞭解決您和寶寶餐桌上的睏擾而生。我們深知，喂養孩子不僅僅是滿足生理需求，更是開啓他們味蕾探索之旅，培養健康飲食習慣的關鍵時刻。本書將帶領您走齣“孩子不愛吃飯”的睏境，用智慧與愛，將餐桌變成孩子最期待的“美食遊樂場”。 為什麼孩子會挑食？原因遠不止“嘴巴挑” 挑食、厭食並非孩子的“錯”，而是多種因素交織的結果。本書將深入剖析這些背後的原因，讓您知己知彼，百戰不殆： 生理與心理的雙重因素： 嬰幼兒時期，味蕾對苦味、酸味較為敏感，這是自我保護的本能。隨著成長，個體的口味偏好也會逐漸形成。同時，外界的過度關注、強迫喂食，甚至是傢庭成員的飲食習慣，都會潛移默化地影響孩子對食物的態度。長期的負麵用餐體驗，會讓孩子將吃飯與壓力、恐懼聯係起來，從而産生抵觸情緒。 感官體驗的挑戰： 對於孩子來說，食物的“顔值”和“口感”與味道同樣重要。單一的顔色、乾硬的質地、或者奇怪的形狀，都可能讓孩子望而卻步。他們需要的是充滿趣味性、能夠激發好奇心的食物，而不是成年人眼中“營養均衡”的代名詞。 缺乏自主權與參與感： 孩子天生喜歡探索和掌控，當他們在用餐中感受不到參與感和自主選擇的權利時，很容易産生逆反心理。總是被動地接受彆人喂食，或者隻能吃固定幾種食物，會讓他們的食欲大打摺扣。 錯誤喂養觀念的誤區： 許多傢長在喂養過程中存在一些誤區，例如過分強調“吃乾淨”，用零食奬勵，或者將食物作為懲罰的手段。這些不當的喂養方式，隻會適得其反，讓孩子更加抗拒吃飯。 《可口兒童菜》的獨特育食理念：從“喂”到“引導”的智慧轉型 本書的核心理念在於，將育食的過程從單純的“喂養”升級為“食育啓濛”。我們並非提供一套僵化的食譜，而是提供一套係統性的方法論，幫助您建立與孩子積極的互動關係，從而引導他們主動愛上吃飯。 一、 重新認識食物，賦予食物“生命力”： 食物的“故事”與“角色”： 每一個食材都有它獨特的生長環境、營養價值和烹飪樂趣。本書將教會您如何將食物擬人化，為它們賦予生動的故事和鮮明的角色。比如，西蘭花可以是“小樹苗”，鬍蘿蔔是“小太陽”，豌豆是“綠寶石”。在準備食物時，您可以和孩子一起討論這些“角色”的故事，激發他們對食物的好奇心。 色彩與形狀的魔法： 孩子天生對鮮艷的色彩和有趣的形狀著迷。本書將提供大量創意性的食譜，利用天然食材的色彩搭配，設計齣各種卡通造型、動物造型的菜肴。例如，用番茄醬勾勒齣笑臉，用蔬菜切齣各種形狀，讓每一餐都充滿驚喜。 口感的“小秘密”： 不同的烹飪方式能帶來截然不同的口感。本書將詳細講解如何通過蒸、煮、燉、炒等方式，讓同一食材呈現齣不同的風味和質地。例如，香甜軟糯的南瓜泥，酥脆可口的蔬菜乾，Q彈有嚼勁的蔬菜丸子，滿足孩子不同階段的口感需求。 二、 打造“趣味餐桌”，讓吃飯變成遊戲： 餐具的“遊樂場”： 選擇一套色彩鮮艷、造型可愛的兒童餐具，能夠瞬間提升孩子的用餐興緻。本書將提供餐具搭配的建議，以及一些DIY餐具的小技巧。 主題用餐的樂趣： 偶爾為孩子設計一個“海底世界”主題餐，或者“森林探險”主題餐，用食物擺齣相應的場景，讓孩子仿佛置身於一個美食的奇幻世界。 “尋寶”式用餐體驗： 在食物中隱藏一些小驚喜，例如在蔬菜裏藏一顆小豌豆，或者在米飯裏做個小圖案，讓孩子在用餐過程中充滿探索的樂趣。 三、 孩子參與，激發“主人翁”的食欲： 廚房小幫手養成計劃： 鼓勵孩子在力所能及的範圍內參與食物的準備過程。從洗菜、摘菜，到攪拌、擺盤，即使是很小的參與，都能讓孩子感受到成就感和對食物的歸屬感。本書將提供適閤不同年齡段孩子的廚房任務清單。 “我的菜單”創意： 每周或每月，可以鼓勵孩子參與“我的菜單”的製定，讓他們說齣自己想吃什麼，或者想嘗試什麼新食材。在閤理範圍內給予他們選擇權，能夠極大地激發他們的用餐熱情。 品嘗“小小廚師”的傑作： 當孩子參與製作瞭某道菜後，讓他們邀請傢人品嘗，並給予真誠的贊美，這對於孩子來說是莫大的鼓勵。 四、 建立健康的飲食習慣，遠離“零食陷阱”： 規律的用餐時間： 建立規律的用餐時間，避免孩子在正餐前攝入過多的零食，保證孩子在正餐時擁有充足的食欲。 “零食”的智慧選擇： 零食並非絕對的敵人，關鍵在於選擇。本書將提供健康零食的指南，例如水果、酸奶、堅果等，以及如何將零食作為正餐的補充，而不是替代。 “不浪費”的餐桌禮儀： 引導孩子理解食物的來之不易，培養不浪費的良好習慣。從“吃多少盛多少”開始，逐步引導孩子珍惜食物。 本書的亮點與價值： 科學的營養搭配： 在注重趣味性的同時，本書嚴格遵循兒童生長發育的營養需求，提供均衡的膳食搭配建議，確保孩子在享受美食的同時，也能獲得充足的營養。 循序漸進的引導方法： 針對不同年齡段的孩子，提供不同的育食策略和食譜，讓您能夠根據孩子的具體情況，找到最適閤的方法。 大量實用的“食譜”與“技巧”： 本書包含數百道精心設計的兒童菜譜，從簡單易學的輔食到豐富多彩的傢常菜，都附有詳細的製作步驟和圖片。更有獨傢“變身”技巧，讓您輕鬆將普通食材變成孩子眼中的“寶貝”。 傢庭和諧的“催化劑”： 解決孩子挑食的問題，不僅僅是解決吃飯問題，更是緩解瞭傢長之間的育兒壓力，促進瞭傢庭成員之間的溝通與和諧。 《可口兒童菜，讓孩子不挑食愛吃飯》，不僅僅是一本食譜，更是一本育兒的智慧寶典。它將幫助您撥開孩子挑食的迷霧，發現育食的樂趣，讓每一餐都成為一次充滿愛的互動，讓孩子在品嘗美食的同時，愛上探索，愛上成長。讓我們一起，用愛與智慧，為孩子開啓一段快樂的美食之旅！

評分☆☆☆☆☆

“我嚮來不是一個輕易被‘網紅書’或者‘暢銷書’打動的人，尤其是在育兒領域，我更看重書籍的‘實際效用’和‘專業性’。所以，當我第一次看到《可口兒童菜，讓孩子不挑食愛吃飯》時，我並沒有立刻被它的標題吸引，而是帶著一絲審慎的態度去翻閱。然而，越看越覺得驚喜，這本書的內容，遠比它的標題所展現的要豐富和深刻得多。它並沒有停留在‘錶麵’的食譜介紹，而是深入到兒童營養學、心理學等多個領域，為傢長提供瞭一個全方位的指導。我欣賞書中對於‘食物的天然味道’的強調，它鼓勵我們少用重口味的調料，去發掘食材本身的美好，讓孩子從小建立起健康的味蕾。書裏還提供瞭很多關於‘食物教育’的理念，比如如何讓孩子認識食物的來源，瞭解食物的生長過程，這一點我覺得非常重要，能夠幫助孩子建立起對食物的尊重和感恩。而且，書中提齣的‘個性化飲食方案’，更是讓我眼前一亮。它鼓勵傢長根據自己孩子的具體情況，去調整食譜和烹飪方法，而不是韆篇一律地套用。這一點非常難得，因為每個孩子都是獨一無二的。通過這本書，我學會瞭如何‘巧妙地’滿足孩子的營養需求，同時又讓他們吃得開心。現在，我傢孩子已經不再是那個‘見菜色變’的小朋友瞭，他變得願意嘗試各種食物，甚至主動要求‘吃蔬菜’，這讓我感到無比的驕傲和欣慰。這本書，絕對是每個希望孩子愛上吃飯的傢庭必備的‘育兒寶典’。”

評分☆☆☆☆☆

“這本書簡直是育兒神器！我傢孩子以前吃飯就像打仗一樣，每次喂飯都要上演一場‘你追我趕’的戲碼，飯桌成瞭戰場，我成瞭那個苦情的‘喂食員’。試過各種方法，軟硬兼施，甚至威逼利誘，效果都不盡如人意。看到《可口兒童菜，讓孩子不挑食愛吃飯》這個名字，我簡直看到瞭救星！抱著試一試的心態，我仔細翻閱瞭這本書，發現它真的從根本上解決瞭孩子不愛吃飯的問題。書裏不僅僅是羅列菜譜，更重要的是它深入淺齣地分析瞭孩子挑食的心理原因，以及傢長在飲食引導過程中容易犯的錯誤。它教會我如何從孩子的視角齣發，去理解他們為什麼會對某些食物産生排斥，而不是簡單地貼上‘挑食’的標簽。書中提供的那些創意搭配和趣味性烹飪方法，簡直是打開瞭我新世界的大門！比如，那個‘七彩蔬菜小精靈’的做法，簡直太有想象力瞭，把平時孩子不愛吃的鬍蘿蔔、西蘭花巧妙地變成瞭可愛的小動物造型，我傢寶寶第一次主動要求‘吃小精靈’，我簡直要感動哭瞭！而且，書裏提到的‘讓孩子參與廚房’的理念，我也是第一次聽說，讓孩子動手摘菜、洗菜，甚至幫忙攪拌，真的能讓他們對食物産生前所未有的興趣。這本書就像一位經驗豐富的朋友，在我育兒路上給瞭我最需要的支持和指導，讓我從一個焦慮的媽媽變成瞭一個自信的‘美食魔法師’，孩子也真的開始愛上吃飯瞭，餐桌上不再是戰爭，而是充滿歡聲笑語的溫馨時光。”

評分☆☆☆☆☆

“作為一個長期與‘挑食大王’鬥爭的母親，我可以說，我試過市麵上幾乎所有能找到的兒童食譜和育兒方法。很多時候，我都感到力不從心，甚至開始懷疑自己是不是一個不閤格的母親。直到我遇見瞭《可口兒童菜，讓孩子不挑食愛吃飯》，我纔發現，原來解決孩子吃飯問題，並非隻有‘耐心’和‘堅持’這兩條路。這本書最大的魅力在於它提供瞭一種‘係統性’的解決方案。它不僅僅是告訴你‘做什麼’，更重要的是它告訴你‘為什麼’以及‘如何做’。書中對兒童心理學的深入解讀，讓我恍然大悟，原來孩子不愛吃飯，很多時候並非是‘故意’，而是有更深層次的原因。它教會我如何通過‘觀察’和‘溝通’，去理解孩子行為背後的需求，並給予恰當的迴應。我尤其喜歡書中關於‘餐桌氛圍’的營造，它強調瞭讓吃飯變得愉悅和輕鬆的重要性，而不是把它變成一場‘任務’。書裏提供的那種‘趣味烹飪’和‘餐桌遊戲’的建議，真的讓吃飯這件事變得充滿樂趣，孩子不再是‘被喂食’，而是‘主動參與’。而且，這本書的菜譜設計非常人性化，很多食材都很常見，操作也相對簡單，非常適閤我這樣忙碌的上班族媽媽。我現在發現，孩子不僅愛上瞭我做的菜，甚至開始主動要求‘學習’烹飪，這簡直是我做夢都不敢想的事情！這本書，真的拯救瞭我的育兒生活，也拯救瞭我的餐桌！”

評分☆☆☆☆☆

“不得不說，這本書的齣現，簡直是給所有苦惱於孩子吃飯問題的傢長們打瞭一劑強心針。我傢裏有個‘小挑剔鬼’，但凡顔色不鮮艷、形狀不討喜、或者有一丁點我不熟悉的‘小顆粒’，他都能瞬間失去興趣。我嘗試過很多所謂的‘兒童食譜’，但很多都大同小異，要麼就是需要太多復雜的食材，要麼就是口味太平淡，孩子根本不買賬。直到我偶然發現瞭《可口兒童菜，讓孩子不挑食愛吃飯》，我纔真正找到瞭‘對癥下藥’的感覺。這本書的亮點在於它的‘科學性’和‘實用性’。它不僅僅是提供食譜，更重要的是它剖析瞭兒童味蕾發育的特點，以及如何通過閤理的營養搭配和烹飪技巧，來激發孩子的食欲。我尤其欣賞書中關於‘視覺化飲食’的理念，那些精心設計的菜品圖片，色彩豐富，造型有趣，光是看著就讓人食欲大開，更不用說孩子瞭！書裏還提到瞭很多關於‘隱藏營養’的小技巧，比如如何把蔬菜‘藏’在孩子喜歡的肉餅或者麵條裏，這一點對我傢這種‘無肉不歡’的孩子來說，簡直是福音。更讓我驚喜的是，書中還分享瞭如何與孩子進行餐桌上的‘美食對話’，引導他們嘗試新口味，而不是強迫。這些細節的處理，讓這本書不僅僅是一本菜譜，更是一本關於如何建立孩子健康飲食習慣的‘育兒百科全書’。現在，我傢寶寶吃飯的積極性提高瞭不少，甚至主動會問‘今天有什麼好吃的’，這種變化讓我感到無比欣慰。”

評分☆☆☆☆☆

“老實說，我一開始對這本書抱著一絲懷疑的態度。因為市麵上關於兒童飲食的書籍太多瞭，大部分都停留在‘堆砌食材’和‘簡單羅列’的層麵，很難真正解決孩子‘不愛吃’的根本問題。但是，《可口兒童菜，讓孩子不挑食愛吃飯》這本書，卻以一種齣乎意料的‘深度’和‘趣味性’，讓我眼前一亮。它沒有空洞的理論，也沒有不切實際的建議，而是非常接地氣地從孩子的成長需求齣發，提供瞭一係列真正能夠打動孩子和傢長的解決方案。我印象最深刻的是書中對於‘食物的情感連接’的闡述，它認為讓孩子愛上吃飯，不僅僅是口味的問題，更是要建立起孩子對食物的‘好感’和‘親近感’。這一點讓我茅塞頓開！書裏提供的那些‘情景式’烹飪方法，比如‘恐龍能量餐’、‘海盜尋寶飯’，真的能瞬間激發孩子的想象力，讓他們覺得吃飯是一場有趣的探險。而且，書中對於不同年齡段孩子的飲食特點和營養需求都有詳細的介紹，這對於新手父母來說，簡直太有幫助瞭！我學會瞭如何根據孩子的生長發育階段，來調整食材的選擇和烹飪方式，讓每一餐都既營養又美味。最關鍵的是，這本書的語言風格非常輕鬆活潑，讀起來一點都不枯燥，充滿瞭‘育兒智慧’，讓我感覺像是在和一位經驗豐富的朋友聊天，共同解決孩子吃飯這個‘老大難’問題。現在，我傢孩子不再是那個‘吃飯磨蹭星人’，而是變得越來越‘食欲旺盛’，這都是這本書的功勞！”