具体描述
基本信息
| 商品名称： | 轻松学西餐/贝太厨房 生活 | 开本： | 24开 |
| 作者： | 贝太厨房工作室 | 页数： | 208 |
| 定价： | 32.8 | 出版时间： | 2013-01-01 |
| ISBN号： | 9787500090298 | 印刷时间： | 2013-01-01 |
| 出版社： | 中国大百科 | 版次： | 1 |
| 商品类型： | 图书 | 印次： | 1 |
凯撒沙拉
芝麻菜奶酪沙拉
番茄奶酪沙拉
土豆沙拉
番茄鸡蛋橄榄沙拉
意式海鲜沙拉
美奶滋沙拉
泰式海鲜粉丝沙拉
意式鸡肉橙柚沙拉
火腿青豆沙拉
鸡肝意面沙拉
烟熏三文鱼意面沙拉
烟熏三文鱼沙拉
华尔道夫沙拉
香草黑椒烤蘑菇
芦笋牛肉卷
香草烤时蔬
汤
奶油蘑菇汤
土豆大葱汤
香草番茄汤
迷迭香芸豆汤
西班牙冷汤
意大利蔬菜汤
洋葱汤
奶油胡萝卜汤
奶油芦笋汤
奶油培根西兰花浓汤
罗宋汤
主菜
奶油烩蘑菇
椒炒意大利面
俱乐部三明治
香煎羊排配薄荷烤南瓜
香橙煎鸭胸
鸭肝酱配面包
牛肉汉堡
意式萨拉米香肠比萨
茄子番茄炒意大利面
柠汁香草烤春鸡
培根番茄烤蛋
培根蛋黄奶油意大利面
香煎海鲈鱼
鲜虾番茄意大利面
红酒烩牛肉
腌三文鱼
奶汁烩青口
烤香草五花肉卷
香煎沙朗牛排
柠香三文鱼配黄油土豆
香烤牛里脊
煎猪排配苹果芥末
法式蓝带芝士炸鸡排
奶油蔬菜烩饭
奶酪煎鸡腿
奶酪菠菜酿肉卷
红酒汉堡排
火腿煎小牛肉饼
啤酒焖猪里脊
番茄奶酪比萨
甜品
蛋奶华夫饼
法式吐司配草莓酱
奶油松饼
蜜桃酸奶冻
奶油焦糖布丁
苹果派
巧克力慕斯
蛋奶酥
奶酪蛋糕
芒果椰味冰沙
红酒梨
小食
蒜香面包
炸鸡柳
培根香草薯角
大虾面包塔
鸡汁薯泥
番茄香草面包塔
奶香芝士薯泥
什锦果仁
橄榄油浸香蒜
魔鬼蛋
烤奶酪片
香炸鱿鱼
炸鸡翅
烧烤虾串
菠菜豌豆煎蛋饼
蒜香锡纸烤土豆
墨西哥沙拉配玉米饼
基础知识
西餐调味料
基础酱料汁调制
西餐礼仪
用户评价
我一直觉得，烹饪的乐趣在于动手实践，而一本好的菜谱，则能让实践的过程更加顺畅和愉悦。《贝太厨房轻松学西餐》在这方面做得非常到位。它不是那种一上来就让你头晕目眩的“大杂烩”，而是有条理地循序渐进。从基础的调味原则，到各种烹饪手法，书中都进行了清晰的讲解。我尤其欣赏它在介绍每道菜品时，都会简要说明这道菜的特点，比如是适合作为主菜还是配菜，或者适合在什么场合享用。这对于我这种不太了解西餐文化的人来说，非常有帮助。而且，书中的排版设计也很舒适，字体大小适中，留白充足，图片精美而不失真实感，阅读起来一点也不费力。我非常喜欢它在某些菜谱后面附带的“小贴士”，这些都是一些非常实用的经验总结，比如如何让牛排煎得更嫩，或者如何让意面口感更好。这些细节上的用心，让我觉得这本书不仅是一本菜谱，更是一位耐心的烹饪导师，它教会我的不仅仅是步骤，更是烹饪的精髓和技巧。
评分作为一名对“一碗好汤”有着执念的食客，这本书的出现无疑为我打开了新的视野。我一直认为，汤是中餐的灵魂，却鲜少关注到西餐中汤的魅力。而这本书中的“一碗好汤”系列，彻底颠覆了我的固有印象。它不仅仅是简单地将食材放入锅中煮熟，而是从食材的搭配、熬煮的时间、火力的控制，乃至最后调味的技巧，都进行了细致入微的讲解。我尤其被书中关于法式洋葱汤的做法所吸引，不仅仅是简单的食材堆砌，而是强调了焦糖化洋葱的深度和回甘，以及最后搭配上香脆的法棍和浓郁的芝士，那种层次感和丰富的口感，光是想想就让人垂涎欲滴。书中还有一些季节性的汤品推荐，比如适合冬天的暖身浓汤，或者适合夏天的清爽冷汤，都非常实用。它让我明白，一碗好汤，不仅仅是填饱肚子，更是一种温暖的慰藉，一种精致的生活态度。这本书让我看到了西餐汤品丰富多样的可能性，也激发了我尝试更多新花样的热情。
评分这本书的“菜谱大全”部分，让我看到了西餐烹饪的广度和深度，但同时又保持了“轻松学”的核心。它没有将所有的菜肴都罗列出来，而是精选了那些最经典、最受欢迎，并且相对容易上手的菜品。无论是入门级的意面、披萨，还是稍微进阶一些的煎牛排、焗饭，都提供了非常详尽的指导。我惊喜地发现，书中对于一些看似复杂的菜品，比如香煎三文鱼配莳萝酱，也用非常清晰的步骤进行了分解，甚至连酱汁的调制比例都给出了明确的参考。这对于我这种害怕失败的人来说，简直是福音。而且，书中的食材清单通常都很合理，大部分都能在日常超市买到，不像有些西餐菜谱需要专门去进口超市才能找到所有材料，大大降低了烹饪的门槛。我正在计划周末尝试书里的“香草烤鸡”，感觉准备起来不会太麻烦，而且成品一定能惊艳到家人。这本书真的让西餐不再是遥不可及的梦想，而是触手可及的美好体验。
评分我一直认为，厨艺的精进，归根结底在于对食材的理解和对火候的把控。这本书在这方面做得尤为出色。虽然它名为“西餐”，但它并没有脱离食材的本质，而是巧妙地引导读者去感受不同食材的特性，以及如何通过简单的烹调方式将其发挥到极致。比如，书中关于海鲜的处理，详细讲解了如何判断鱼虾是否新鲜，以及不同鱼类的烹饪时长差异，这对于我这种容易把海鲜煮老或者煮不熟的“新手”来说，简直是救星。还有关于肉类的腌制和烤制，书中提供了一些非常实用的通用原则，即使是初学者也能快速掌握，并且根据自己的口味进行微调。我特别喜欢它在介绍一些经典西餐菜肴时，会稍微提及一些食材的产地背景或者文化渊源，这让烹饪过程不仅仅是重复步骤，更增添了一份趣味性和知识性。这本书不愧是“贝太厨房”出品，专业又不失亲切，真正做到了让复杂的西餐变得触手可及，让人在享受美食的同时，也提升了对食材和烹饪的认知。
评分这本《贝太厨房轻松学西餐》真是让人眼前一亮！作为一个平日里只是偶尔看看美食节目的“厨房小白”，我对西餐总有一种“高不可攀”的感觉，总觉得需要专业的工具和繁复的步骤。但翻开这本书，这种顾虑瞬间烟消云散。它不像那些动辄上百道菜、图片华丽得不真实的“大部头”，而是真正地从“轻松学”入手。每一道菜谱都配有清晰明了的步骤图，而且文字说明也格外详尽，甚至连一些看似微不足道的细节都一一解释清楚，比如如何辨别某种食材的新鲜度，或者某个步骤的关键点在哪里。我最欣赏的是它并没有上来就教你如何制作复杂的酱汁或者高级的烘焙，而是从最基础的意面、沙拉、简易烤箱菜开始，这些都是我们日常生活中比较容易接触到的，而且也更容易获得成就感。我迫不及待地想要尝试书里的奶油蘑菇意面，感觉光看图片就充满了诱惑力，而且配料也都很常见，不用跑遍全城去搜罗。这本书的风格很亲民，就像一位经验丰富的朋友在手把手教你一样，没有压力，只有满满的鼓励。
评分好书，在家也能做西餐，干净卫生还省钱
评分质量好
评分很好很喜欢
评分很好很喜欢
评分质量好
评分质量好
评分质量好
评分太慢就像蜗牛爬
评分好书，在家也能做西餐，干净卫生还省钱
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