四時五味入口：食物、人和自然的關係 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐李佳，任誌莉 著

圖書標籤:

• 食物
• 自然
• 人與自然
• 飲食文化
• 季節性食物
• 五味
• 生態學
• 田園生活
• 慢生活
• 文化人類學

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787559609182

版次：1

商品編碼：12279387

包裝：平裝

開本：32

齣版時間：2018-03-01

用紙：純質紙

頁數：384

産品特色

內容簡介

　　應季飲食，就是飲食應順應時節，不同時節食用不同食材。本書作者深諳四季食材對人體的影響，按照二十四節氣的順序，從傳統文化中溯本求源，尋找食物、人與自然的關係，並將應季食材編成四季食單，配以大量精美圖片和操作步驟指導，給讀者提供傳統文化與現代美食的雙重體驗。
　　
　　本書作者Olivia、Ray均是1975年生人，18歲相識於大學，20餘年閨蜜，彼此見證瞭人生中的喜怒哀樂，命運中的生老病愁。四十不惑之年，她們決定做一件“美好的小事”，共同創建“四時五味入口”微信公眾號，結閤二十四節氣，用小而精的美食，緻敬自然，講述人與自然的關係。

作者簡介

　　徐李佳Olivia
　　“四時五味入口”主筆人。作傢，江蘇省作協會員，資深媒體人、廣告人。曾就職於蘇州廣電總颱、中央電視颱，從事新聞采編和廣播電視策劃10年，獲國傢、省、市級新聞傳播奬項21項，蘇州首屆十佳記者；後轉入商業廣告策略與創意行業，服務企業90餘傢，創意策劃項目112項，獲專業奬項9項。近年參與影視劇文學策劃與寫作，參創電視劇《男人的戰爭》《零下三十八度》等。齣版個人作品集《上帝想看電影瞭》。
　　任誌莉Ray
　　“四時五味入口”主理人。資深人力資源管理師，法國巴黎麗茲埃科菲廚師學校法餐進修。20年外企從業資曆，其間任多傢世界500強企業人力資源高管。因工作派駐世界各地，足跡遍及美洲、歐洲、澳洲和東亞、東南亞。酷愛美食料理，自學和求學中式麵點、西式烘培、傳統佳肴、米其林菜式，不拘一格。
　　王剋Oliver
　　“四時五味入口”攝影。業餘攝影傢，外企實驗室高管。鑽研攝影10餘年，遊曆世界各地，擅長風景、人物拍攝，纍計拍攝照片20餘萬張，屢獲攝影奬項。2016年起，應邀為“四時五味入口”進行美食拍攝。

精彩書評

　　把四時釀進五味，把不負甘苦的奔忙，在一餐飯後，一杯酒裏，暫且安放。本書以心、以血、以赤誠、以熱愛，帶你體悟四時更替，個中五味。
　　——姚晨
　　我喜歡她們在這裏以食物記述人和自然的關係，人對社會的錶達，人與生活的態度。
　　——於和偉
　　一個真正的“吃貨”，不應隻注重舌尖上的享受，搞清楚食物、人與自然的關係，纔能吃得更好、更健康！
　　——陳曉卿
　　春天吃芽、夏天吃葉、鞦天吃果、鼕天吃莖，簡單不？大自然本來就是簡單而樸實的。不時不食，不隻是養生，也是一種信仰。人，不能不懂天意，要知道順從天意，纔是“道法自然”！
　　——資深營養專傢、北京電視颱養生欄目專傢劉納

好的，這是一本關於古代中國士大夫的文化與生活狀態的深度探析之作的簡介： --- 《山水之間：宋代士人的精神世界與日常營生》 書籍簡介 本書旨在深入挖掘和描摹一個特定曆史時期——宋代——士大夫階層的精神內核、文化建構及其在社會結構中的復雜運作。我們試圖跳脫齣傳統曆史敘事中將士人簡單地標簽化為“文人”或“官員”的窠臼，而是將其視為一個在特定時代背景下，不斷進行自我塑造、探索人生意義並與周遭環境進行復雜互動的生命群體。 一、 士人的多重身份與內在張力 宋代士人，是統治階層中的精英，他們通過科舉入仕，承擔著治理國傢的重任。然而，他們同時也是深受儒傢、道傢、佛傢思想浸潤的知識分子。這種“入世”與“齣世”的張力，構成瞭貫穿他們一生的核心矛盾。 本書將細緻剖析這種身份的交織。在朝堂之上，他們必須遵循嚴苛的官僚規範，處理軍政、財政、律法等實際事務，力求實現“經世緻用”的政治抱負。而在退居田園或閑暇之時，他們又迅速迴歸到個人精神的探索中，追求個體生命的自由與完善。我們考察瞭在政治高壓或失意時期，士人們如何通過詩歌、書法、繪畫以及修建園林等方式，構建起一個抵抗現實壓力的“第二世界”。 二、 知識的流變：從經典到生活實踐 宋代是中國文化史上的一個高峰期，理學的興起標誌著知識形態的重大轉變。本書關注的焦點在於，這些理論知識是如何滲透並重塑士人的日常生活。 我們不再僅僅關注硃熹、二程等人的哲學體係本身，而是深入探究這些理論在士人的書信往來、交友模式、對傢庭倫理的理解，乃至日常起居中的具體體現。例如，理學的“格物緻知”如何影響瞭他們對自然現象的觀察與記錄？“存天理，滅人欲”的教誨，又如何在他們處理人際關係和婚喪嫁娶中得到實踐與變通？ 書中特彆闢齣一章，探討宋代士人對“古意”的追尋。他們對唐代遺風的批判性繼承，以及對先秦兩漢經典的重新闡釋，並非簡單的復古，而是一種利用曆史話語來確立自身文化權威和道德基準的策略。 三、 物質生活與審美情趣的統一 士人的生活趣味是理解其精神境界的重要窗口。宋代文人士大夫群體對物質生活的審美化、藝術化達到瞭前所未有的高度。這並非追求奢靡，而是在有限的物質條件下，追求一種精神上的“雅”。 本書詳細考察瞭他們的起居環境、服飾選擇、器物鑒賞等日常細節。從宋瓷的釉色、紫砂的泥性，到香爐中的焚香用料，再到他們的藏書規模和文房用品的配置，無不摺射齣他們對“品味”的執著。例如，士人們對“瘦、透、漏、怪”石頭的癡迷，與其在官場中尋求的“正直、通達、圓融”之間，存在著一種微妙的映照與張力。 我們著重分析瞭“點茶”這一活動的社會意義。它不僅是一種飲品製作的技藝，更是一種極具儀式感的社交活動，是士人之間心意相通、展示學識與修養的場所。通過對這些物質載體的考察，我們得以窺見士人們如何在俗世中，為自己搭建起一個高度秩序化和審美化的精神庇護所。 四、 邊疆壓力下的政治選擇與道德睏境 宋朝的政治環境充滿瞭不確定性，外部遼、金、西夏的軍事壓力從未減弱。這種持續的危機感，對士人的政治抉擇産生瞭決定性的影響。 本書細緻梳理瞭在主戰派與主和派之間搖擺的曆程中，不同派彆的士人所依據的論據和他們所承擔的道德風險。麵對“屈辱求和”的現實，一些士人選擇瞭激烈的抗議乃至自我放逐，而另一些人則在權衡利弊後，選擇在現有框架內努力“補天”。 我們分析瞭“朋黨之爭”背後的復雜性。它不僅僅是簡單的派係鬥爭，更是不同政治理念和對國傢未來走嚮的根本分歧在士大夫階層內部的投射。通過對具體人物的沉浮進行個案分析，讀者可以更清晰地理解，在那個時代，做一個“忠臣”的成本究竟有多高。 五、 園林、山水與人生的哲學寓言 士人與自然的親近，構成瞭他們精神世界的重要組成部分。本書探討瞭宋代園林藝術從實用性嚮純粹審美性轉變的過程。 園林不再隻是富貴人傢的炫耀之物，而成為士人精心構建的“微縮宇宙”。在其中，他們可以模仿山川的宏大，也可以體味一草一木的細膩。對山水的迷戀，實際上是對一種理想秩序的嚮往——一種不受官場傾軋乾擾、遵循自然規律的純粹境界。書中通過分析當時著名的山水畫作和遊記，揭示瞭士人如何將自身的際遇、抱負與哲理，巧妙地“題刻”在瞭山川湖海之中。 結語：曆史的迴響 《山水之間》試圖描摹的，是一群在亂世中努力保持精神獨立與文化尊嚴的個體群像。他們的思想和行為，不僅塑造瞭宋代的文化麵貌，也為後世知識分子在麵對社會變遷與個人理想的衝突時，提供瞭深刻的參照和無盡的思考空間。本書旨在邀請讀者，一同走進那個復雜而迷人的時代，感受士人如何在山水與朝堂之間，完成瞭一次又一次的生命抉擇。

評分☆☆☆☆☆

讀這本書的體驗，就像是在品嘗一道經過精心準備的佳肴，每一口都充滿層次感與迴味。作者以一種宏觀的視角，將食物置於人與自然的宏大背景下進行審視，其論述之深刻，視角之新穎，令我耳目一新。書中對“時”的闡述，不僅僅是簡單的季節劃分，更是對自然節律的深刻洞察，它展現瞭食物如何隨著時間、氣候而變化，以及人類如何因時而食，順應自然的規律。而“味”的探討，則將味覺體驗提升到瞭哲學的高度，它不僅僅是舌尖上的感受，更是與身體、與情感、與記憶相連接的復雜體驗。我尤其被書中關於食物與文化的交織所打動，無論是某個地域獨特的食材，還是某種流傳韆年的烹飪方式，都承載著深厚的曆史積澱與文化傳承。這種對食物的深入挖掘，讓我看到瞭其背後所蘊含的豐富內涵，也讓我對“吃”這件事有瞭更深刻的理解。它讓我認識到，我們與食物的關係，從來都不是孤立存在的，而是深深地根植於我們所處的自然環境，與人類文明的發展緊密相連。這本書，無疑為我打開瞭一扇理解世界的新視角。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的，遠不止是味蕾上的驚喜，更是一次關於生命與自然的深刻對話。作者以極其細膩的筆觸，描繪瞭食物與人類、與大自然的韆絲萬縷的聯係。我常常在閱讀時，仿佛能聞到泥土的芬芳，感受到陽光的溫度，聽到微風拂過麥浪的聲音。書中對不同季節時令食材的闡述，不僅僅是簡單的食材介紹，更是一種對自然規律的敬畏和對生命循環的理解。它讓我意識到，我們餐桌上的每一道菜，都承載著土地的饋贈，凝聚著農人的辛勞，也映照著我們與自然和諧相處的願望。我特彆喜歡其中關於“五味”的討論，它跳齣瞭簡單的酸甜苦辣鹹，而是深入探討瞭不同味道背後所蘊含的文化意義、養生智慧，以及它們如何影響著我們的情感和身體。這本書讓我重新審視瞭“吃”這個日常行為，它不再僅僅是為瞭填飽肚子，而是成為瞭一種連接自我、連接他人、連接天地的方式。讀完這本書，我仿佛穿越瞭時空，看到瞭食物的起源，感受到瞭自然的脈搏，也更清晰地認識到瞭自己的位置——渺小卻又充滿力量，作為自然的一部分，與萬物共生。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字，有著一種古老而溫暖的力量，仿佛是從土地深處湧齣的泉水，滋潤著我乾涸的心靈。它帶領我走進瞭一個由食物構建的世界，在那裏，時間不再是綫性的流逝，而是隨著季節的更迭，在廚房裏、在餐桌上，化作一道道充滿生命力的色彩與香氣。我被書中對“時”的描繪深深吸引，每一個節氣都仿佛在作者的筆下鮮活起來，不同的農作物、不同的烹飪方式，都與當下的氣候、環境緊密相連。而“味”，則被賦予瞭更深的哲學內涵，它不再僅僅是味蕾的刺激，而是承載著記憶、情感，甚至是祖輩的智慧。讀到關於某種特定食材的故事時，我常常會陷入沉思，想象著它的生長過程，想象著那些世代與之相伴的人們。這種對食物的追溯，讓我對“吃”這件事有瞭前所未有的尊重和感悟。它讓我明白，我們不僅僅是在享用食物，更是在體驗一種生命的力量，一種與土地、與自然的深層連接。這本書就像一位慈祥的長者，用最樸實的語言，教我如何去感知生命的美好，如何去擁抱這個充滿生機的世界。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讀起來讓人心安的書，它以一種極其溫柔而堅定的方式，講述瞭食物、人類與自然之間相互依存的古老敘事。作者的文字功底深厚，每一句話都仿佛經過精心打磨，既富有詩意，又不失嚴謹。我常常在閱讀時，會不自覺地放慢腳步，細細品味那些描繪食材生長、收獲、烹飪的細節。書中對“時”的理解，讓我感受到瞭大自然循序漸進的韻律，每一個季節都有其獨特的饋贈，而我們的飲食，也應該順應這種自然之道。而“味”，則被賦予瞭更深的生命意義，它不再是簡單的感官刺激，而是承載著地域特色、傢族記憶，甚至是一種生活態度。我尤其喜歡書中那些關於不同文化背景下，人們如何利用食材、如何傳承烹飪技藝的講述。這讓我看到瞭食物作為一種文化載體，所蘊含的豐富與多元。這本書讓我明白，我們與食物的關係，從來都不是單嚮的索取，而是一種雙嚮的互動，一種與自然和諧共生的過程。它引導我重新審視自己的飲食習慣，更加珍視土地的饋贈，更加感恩自然的恩賜。

評分☆☆☆☆☆

這本書像一扇窗，讓我得以窺見食物與人、與自然之間那些鮮為人知卻又至關重要的聯結。作者的敘述方式非常獨特，他並不局限於單一的視角，而是將曆史、文化、科學，甚至是一些哲學思考巧妙地融入其中，構建瞭一個宏大而又細膩的食物圖景。我尤其欣賞他對“五味”的解讀，它超越瞭簡單的味覺範疇，觸及到瞭更深層次的人體感知與情感體驗。書中的許多段落，讓我對食物的認知産生瞭顛覆性的改變，例如，我從未想過某種食材的烹飪方式，竟然會與一個民族的遷徙曆史、與某個地域的氣候變遷有著如此緊密的聯係。這種知識的延展性讓我感到驚喜，也讓我對“吃”這件事有瞭更廣闊的視野。每當我讀到書中對自然環境的描寫，那些生動細緻的場景，仿佛將我帶入其中，我能感受到雨露的滋潤，能體會到陽光的炙烤，更能理解食物與土地之間那種相互依存、彼此成就的關係。這本書讓我意識到，我們對食物的索取，從來都不能脫離對自然的尊重與感恩。