具体描述
●青森 田酒
●丰杯
●岩手 □右卫门
●南部美人
●宫城 墨迺江
●日高见
●绵屋
●荻之鹤
●爱宕之松
●伯乐星
●乾坤一
●山和
●秋田 雪美人
●新政
●天之户
●满咲之花
●雪之茅舍
●大和雫
●天寿
●部分目录
内容简介
山本洋子编著的《日本酒手帖（酿造师严选清酒笔记）》分地域介绍充分发挥酒米特性、大受欢迎的酒藏。分别介绍定番、季节限定、藏元很爱三个种类的酒。
附藏元＆杜氏推荐“喝这种酒该用这个温度”！
来自人气藏元＆杜氏的一手信息。
双语导览、一句话说明，让外国人也能迅速了解日本酒的特征。
附美味温酒的做法、酒器及日本酒小知识。
附日本酒专业词汇“用语词典”。
集中介绍酒藏DATA，收录大量乐饮小诀窍！ (日)山本洋子 编著；吕灵芝 译 山本洋子，美食记者，地域食品品牌顾问。生于鸟取县境港市。曾任杂志主编，编写素食和养生、玄米杂粮、蔬菜、传统发酵调味料、米酒等主题的内容；并担任纯米酒与酒肴研讨会讲师、境港FISH大使。以发现和支援埋没各地的“日本之宝”为毕生事业。关注谷物、蔬菜、鱼、发酵食品，提倡身土不二、一物全体的饮食生活态度，座右铭是：“一日一合纯米酒！温润米田未来！”著有《纯米酒BOOK》一书。 日本酒，通常所说的清酒，是一种纯米酒。选米、研磨、洗米、蒸米、发酵，围绕“米”展开的每一道工序都对*终的酒质、风味至关重要。每一环节细小的变动又能衍生出无数种酒水的个性。日本酒是商品，也是文化。
来自日本各地的酿造师们，精心推选出130款日本酒，有酒藏招牌、季节限定酒，还有酿造师自己的*爱。从酒标入手，一一解读各款酒的特色与适宜的品饮方式。穿插产地历史、原料米栽培、酿造工艺、酒器择取、酒肴搭配等趣味知识，以及酿造师的心得体会。
以“米？米曲”为暗号，敲开日本酒世界的大门。
用户评价
我最近在读《日本酒手帖》，这本书简直像打开了我新世界的大门。一直以来，我对日本酒的印象都停留在“清酒”这个模糊的概念上，总觉得它高贵、神秘，又有点难以接近。但这本书，用一种非常亲切、有趣的方式，把这个复杂的世界展现在我眼前。 它最吸引我的地方在于，它并没有上来就讲那些枯燥的专业术语，而是先讲故事，讲文化。它会告诉你，在日本，清酒不仅仅是一种酒，更是祭典、是仪式、是日常生活的一部分。这种文化层面的铺垫，让我在开始了解酿造知识时，就充满了兴趣和情感上的连接。 然后，它循序渐进地讲解酿造的过程，从米的选择，到水质的重要性，再到酵母的奇妙作用，每一个环节都讲得非常细致，但又不会让你觉得生涩。它用了非常多的生动比喻，比如把酿造师比作“技艺精湛的艺术家”，把发酵比作“一场精妙的化学反应”，让我能够轻松地理解那些复杂的工艺。 我特别喜欢它关于不同日本酒风味的描述。它不是简单地说“好喝”或者“不好喝”，而是会用非常细腻的语言，去描绘每一种酒的香气、口感、以及余韵。比如，有些酒带着“淡淡的坚果香”，有些则“在舌尖留下微甜的痕迹”，这些描述非常到位，让我仿佛真的能感受到它们的存在。它还提供了很多关于如何挑选适合自己的日本酒的建议，让我觉得这不再是件难事。 更让我惊喜的是，这本书还讲到了很多关于日本酒的“周边知识”，比如如何储藏、如何温饮、以及如何搭配食物。它把日本酒的饮用体验，提升到了一个全新的层面。读完之后，我感觉自己不再是那个对日本酒一无所知的小白，而是变成了一个对它充满好奇，并且跃跃欲试的爱好者。 总的来说，《日本酒手帖》这本书，是一次非常愉快的阅读体验。它不仅让我学到了很多关于日本酒的知识，更重要的是，它让我感受到了日本酒的魅力，让我对它充满了向往。这是一本值得反复阅读，并且能够让你在每次阅读时都有新发现的书。
评分我最近偶然间发现了《日本酒手帖》这本书，本以为会是一本比较冷门、偏向专业人士的读物，但没想到，它给了我巨大的惊喜。这本书的叙事方式非常独特，它不拘泥于传统的知识传递模式，而是更像是带你踏上一段探索日本酒的奇妙旅程。 它开篇并没有直接讲酿造技术，而是从“人”的角度出发，讲述了酿酒师们的故事，他们的匠心，他们的执着，以及他们对自然的敬畏。这种人文关怀的切入点，立刻就让我对这本书产生了浓厚的兴趣。它让你感受到，每一瓶日本酒背后，都凝聚着无数人的心血和智慧。 接着，它才慢慢展开关于日本酒的知识。它在讲解米、水、酵母这些基本要素时，用了非常形象的比喻，让这些看似抽象的概念变得生动起来。比如，它会把米比作“日本酒的基因”，把水比作“酿造的生命线”，这种新颖的表述方式，让我印象深刻，也更容易理解。 我尤其喜欢它关于不同日本酒种类讲解的方式。它不是简单地给个分类表，而是会根据酒的“性格”来介绍。比如，有些酒是“热情奔放”的，有些则是“内敛沉静”的，这种拟人化的描述，让你能从情感上更好地理解和记住它们。它还提供了很多关于如何根据场合和心情来选择日本酒的建议，非常贴心。 更让我觉得这本书与众不同的是，它不仅仅停留在“品鉴”层面，还深入探讨了“饮用”的艺术。它会告诉你，如何用眼睛去“看”清酒的色泽，如何用鼻子去“闻”出酒的香气，以及如何用舌尖去“品”味酒的层次。它把品鉴的过程，描绘成一幅精美的画卷，让你在阅读的同时，也仿佛置身其中。 总而言之，《日本酒手帖》是一本集知识性、人文性和艺术性于一体的书。它让我看到了日本酒的深度和广度，也让我对这种古老的饮品，有了全新的认识和体验。这本书，绝对是我近期最值得推荐的一本读物。
评分最近淘到一本关于日本酒的书，叫《日本酒手帖》，说实话，一开始我对它并没有抱太大的期望，总觉得这类书籍要么过于学术，要么过于 superficial，但读下来之后，我才发现自己的想法有多片面。这本书最大的亮点在于它的“温度”，你能感受到作者在写作过程中，那种由衷的热爱和想要分享的真诚。 它并没有上来就给你灌输各种专业术语，而是从一个非常生活化的角度切入，比如，它会聊到为什么日本人如此钟爱清酒，以及清酒在他们生活中扮演的角色。这一点就立刻拉近了和读者的距离。接着，它会一点一点地告诉你，为什么不同的清酒喝起来会有那么大的差别，从最基础的米、水、酵母讲起，但讲的方式一点也不枯燥。它会用很多生动的比喻，比如把米比作“生命的种子”，把水比作“酒的灵魂”，让你能一下子明白它们在酿造过程中的重要性。 我尤其喜欢它介绍不同日本酒类型的部分，它不是简单地罗列“纯米”、“本酿造”之类的名称，而是会结合实际的口感体验来讲解。比如，它会形容某些酒闻起来有“青苹果的香气”，或者喝起来“像丝绸一样顺滑”，这些描述非常具体，让你在阅读的时候，仿佛真的能闻到、尝到。它还提供了一些挑选的小技巧，让你在面对琳琅满目的酒架时，不再那么无从下手。 而且，这本书不仅仅停留在“品鉴”层面，它还非常注重“饮用”的体验。比如，它会讲到什么时候喝哪种日本酒最合适，是微醺的夜晚，还是热闹的聚会？甚至还讨论了用不同的酒器对口感的影响，虽然我以前没太在意这个，但读完之后，真的开始觉得，一杯好的日本酒，配上合适的器皿，确实能带来不一样的感受。 总的来说，《日本酒手帖》给我最大的感觉就是：它是一本有“温度”的书。它不是冷冰冰地传递知识，而是带着一种温情，让你感受到日本酒的美好，也让你愿意去尝试、去感受。它让原本觉得有点“距离感”的日本酒，变得触手可及，也充满了探索的乐趣。
评分这本书，我得好好说道说道。一开始拿到《日本酒手帖》，我以为又是那种硬邦邦的科普读物，但翻了几页，我就被它完全吸引住了。它处理“日本酒”这个主题的方式，相当有想法。它不是那种流水账式的介绍，而是非常有条理，又带着点艺术感。 它首先从“为什么”开始，深入浅出地剖析了日本酒的历史渊源和文化内涵，让我觉得这不是一场简单的品酒，而是一次对日本文化的探索。然后，它开始讲酿造的过程，但它讲的方式特别有意思，不像我们平时看的那些技术资料，它用了大量的类比和视觉化的语言，比如把米的处理过程比作“精致的雕琢”，把发酵的过程比作“一场生命的舞蹈”，读起来就特别有画面感。 我特别欣赏它对不同日本酒种类的划分和介绍。它不是简单地按照“纯米”、“吟酿”这种分类，而是更深入地从口感、香气、甚至适饮场景来区分。比如，它会提到一种酒有着“成熟的水果香”，而另一种则散发着“淡淡的花香”，这些描述非常精准，也让我对不同日本酒有了更立体、更深刻的认识。而且，它还给出了很多关于如何根据自己的口味去选择日本酒的建议，非常实用。 这本书最让我印象深刻的是，它不仅仅是关于“喝”日本酒，更是关于“享受”日本酒。它会聊到如何搭配食物，怎么品鉴，甚至是如何感受一杯酒在口腔中的变化。它把品鉴日本酒变成了一种生活仪式，一种放松心情的方式。它让我意识到，原来品尝一杯日本酒，可以有那么多讲究，也可以有那么多的乐趣。 总而言之，《日本酒手帖》这本书，可以说是我近期读过最有意思的一本书了。它不仅仅给我带来了知识，更重要的是，它改变了我对日本酒的看法，让我觉得日本酒不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种艺术。它让我对未来的品酒之旅充满了期待。
评分这本书真是有意思！我最近刚开始接触日本酒，一开始觉得它高深莫测，各种名字、酿造方式、口味描述都让我有点头大。但当我翻开《日本酒手帖》，那种感觉瞬间就变了。它不是那种枯燥的教科书，更像是一位经验丰富的朋友，用一种轻松有趣的方式，把我引入日本酒的世界。 我特别喜欢它讲解清酒不同流派的部分。以前我只知道“吟酿”和“纯米”，但这本书把它们分得特别细致，从米种的选择、精米步合的意义，到酵母的特性和发酵温度的控制，都用很直观的图示和易懂的语言解释清楚了。它还讲到了不同产区（比如新潟、兵库）的特色，以及为什么这些地方能酿出风格迥异的清酒。读完这部分，我仿佛能在一杯清酒里品尝到产地的风土人情。 而且，《日本酒手帖》不仅仅是理论知识的堆砌，它还提供了很多非常实用的建议。比如，如何挑选适合自己的日本酒？它给出了从口味偏好到价格区间等一系列参考指标。还有，怎么品鉴一杯日本酒？从观察色泽、闻香到品尝，它都有细致的步骤讲解，甚至还教你如何用嘴里的不同部位去感受酒的层次。我照着书里的方法试了几次，发现自己真的能品出一些以前忽略的味道，这让我觉得自己离“懂”日本酒又近了一步。 最让我惊喜的是，这本书居然还涉及了日本酒的搭配！我之前一直觉得日本酒就只能配日料，看完这部分才发现，原来很多我们平时吃的菜肴，比如烤肉、奶酪，甚至是一些西式点心，都能和日本酒产生奇妙的化学反应。它还给了一些具体的搭配建议，甚至还有一些“雷区”提醒，避免我踩坑。这真是太实用了，以后聚会或者在家吃饭，都可以试试书里的搭配，肯定能给生活增添不少乐趣。 总的来说，《日本酒手帖》是一本让我觉得“相见恨晚”的书。它用一种非常接地气的方式，把复杂晦涩的日本酒知识变得生动有趣，也充满了实用性。无论是刚入门的新手，还是想进一步探索日本酒奥秘的爱好者，都能在这本书里找到自己的乐趣和收获。它让我觉得，日本酒不再是遥不可及的神秘存在，而是可以融入日常生活，带来惊喜和美好的饮品。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.idnshop.cc All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有