石斛生产加工适宜技术/中药材生产加工适宜技术丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈乃富，韩邦兴，黄璐琦 编

图书标签:

• 石斛
• 中药材
• 种植技术
• 加工技术
• 适宜技术
• 农业科技
• 中药材生产
• 养生保健
• 健康养生
• 种植养殖

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506795715

版次：1

商品编码：12297450

包装：平装

丛书名： 中国中药资源大典·中药材系列 ，

开本：16开

出版时间：2017-11-01

用纸：胶版纸

页数：120

字数：82000

正文语种：中文

产品特色

内容简介

　　《中药材生产加工适宜技术丛书》以全国第四次中药资源普查工作为抓手，系统整理我国中药材栽培加工的传统及特色技术，旨在科学指导、普及中药材种植及产地加工，规范中药材种植产业。
　　《石斛生产加工适宜技术/中药材生产加工适宜技术丛书》为石斛生产加工适宜技术，包括：概述、石斛药用资源、石斛栽培技术、石斛特色适宜技术、石斛药材质量评价、石斛现代研究与应用等内容。
　　《石斛生产加工适宜技术/中药材生产加工适宜技术丛书》适合中药种植户及中药材生产加工企业参考使用。

内页插图

目录

第1章 概述
第2章 石斛药用资源
一、形态特征及分类检索
二、生物学特性
三、地理分布
四、生态适宜分布区域与适宜种植区域

第3章 石斛栽培技术
一、霍山石斛的种子种苗生产
二、霍山石斛的设施栽培技术
三、霍山石斛的林下种植（仿野生栽培）技术
四、铁皮石斛、细茎石斛栽培技术
五、金钗石斛、流苏石斛、鼓槌石斛栽培技术

第4章 石斛特色适宜技术
一、石斛其他栽培技术（包括盆栽、悬崖栽、树栽等）
二、石斛枫斗加工技术
三、石斛鲜条加工方法
四、石斛叶茶加工技术
五、石斛干花加工技术

第5章 石斛药材质量评价
一、本草考证与道地沿革
二、药用性状与鉴别
三、质量评价

第6章 石斛现代研究与应用
一、化学成分
二、现代药理活性
三、应用

前言/序言

　　本书是国家出版基金项目《中药材生产加工适宜技术丛书》的石斛分册，是在编写委员会具体指导下，组织长期从事石斛研究与产业开发的一线专业人员编写的。旨在通过对道地药材霍山石斛的种植规范及采收加工技术系统总结整理，并拓展至铁皮石斛、细茎石斛等石斛的规范种植与加工，为从事石斛绿色种植和加工的企业与农户（药农）提供指导，为从事石斛研究与开发的科技人员提供参考，推动石斛规范化种植，促进石斛资源开发利用与精准扶贫的有效融合。
　　全书共分六章。第一章概述由陈乃富、韩邦兴编写，主要介绍石斛的基本情况；第二章石斛药用资源由宋向文、戴军、赵群编写，主要介绍石斛的形态特征、分类检索、生物学特性、地理分布、生态适宜分布区域与适宜种植区域；第三章石斛栽培技术由陈乃富、戴军、姚厚军编写，主要以霍山石斛为例，介绍了种子种苗生产、人工设施栽培技术、林下种植（仿野生栽培）技术。并在此基础上简单介绍了铁皮石斛、细茎石斛、金钗石斛、流苏石斛、鼓槌石斛等石斛栽培技术；第四章石斛特色适宜技术由张莉、姚厚军、张珍林编写，主要介绍石斛枫斗加工技术、石斛叶与花加工技术及石斛其他特色栽培技术；第五章石斛药材质量评价由韩邦兴、陈乃东、戴军编写。主要介绍石斛本草考证与道地沿革、石斛药用性状与鉴别、石斛药材质量评价；第六章石斛现代研究与应用由陈乃东、陈存武、邓辉编写，主要介绍石斛化学成分、药理作用及应用。全书由陈乃富、韩邦兴统稿。
　　本书编写遵循“科学、规范、实用、适用”原则，参考《中华人民共和国药典》（2015年版）、《中国植物志》、发布实施的相关标准及相关专著论文，在整理编写中突出其科学性并兼顾系统性；结合编者的长期研究与实践经验，凝炼总结出规范实用的石斛栽培技术与加工技术；在规范的前提下，编写的语言上尽可能通俗易懂，能让一般石斛生产与加工的从业人员读懂、掌握其技术要领，并用于指导实际生产。同时，供专业从事石斛研究和产业开发的科技人员阅读、参考。本书编写过程中得到总主编中国中医科学院黄璐琦院士的指导，郭兰萍研究员也给予了具体的编写意见和建议；安徽中医药大学王德群教授、彭华胜教授和中国科学院植物研究所罗毅波研究员、安徽农业大学林毅、汪维云教授及相关企业给予了支持和帮助，在此一并表示感谢。
　　由于编者水平有限，难免有不妥之处，敬请指正。

古法传承与现代科技的融合：探寻中药材的精深奥秘 在中医药宝库浩瀚的星辰中，中药材的生产加工技术如同璀璨的明珠，熠熠生辉。它们承载着中华民族几千年的智慧结晶，是守护人类健康的宝贵财富。然而，随着时代的发展和科技的进步，如何将古老的中医药理论与现代化的生产加工手段有机结合，以更高效、更科学、更安全的方式挖掘和利用中药材的精华，一直是业内人士和广大求知者关注的焦点。 本书，《中药材生产加工适宜技术丛书》，正是应运而生，旨在为所有对中药材生产加工技术感兴趣的朋友提供一份全面、深入、实用的指南。它并非一本孤立的著作，而是系列丛书的组成部分，每一本都聚焦于中药材生产加工某一特定环节或某一类药材的精深技术，共同构建起一个庞大而精密的知识体系。 内容概述： 本丛书着力于“适宜技术”的提炼与推广。这里的“适宜”，并非简单地追求最高端、最前沿的技术，而是强调在特定地域、特定条件下，最符合实际需求、最能发挥药材潜能、最符合经济效益和可持续发展原则的技术。这是一种务实而智慧的追求，体现了对传统精华的尊重与对现代价值的升华。 核心内容涵盖以下几个维度，并将在不同的分册中进行详尽的阐述： 一、 药材的种植与采收：根基之源，品质之始 品种选择与良种繁育： 深入探讨不同中药材的优良品种特性，包括抗病性、产量、有效成分含量等，并介绍现代生物技术在良种选育和繁育方面的应用，如组织培养、分子标记辅助育种等，以期从源头提升药材品质。 栽培基地的选址与建设： 详细分析影响药材生长的关键环境因素，如土壤、气候、水源、地形等，并指导如何根据药材特性选择适宜的种植区域，以及如何进行科学的基地规划和建设，包括土壤改良、灌溉排水系统、病虫害综合防治预案等。 栽培技术精要： 针对不同类别的中药材，深入剖析其生长周期中的关键技术环节。例如，根类药材的播种、移栽、培土、中耕；茎叶类药材的育苗、搭架、修剪；花果类药材的花期管理、授粉、疏果；以及菌藻类药材的菌种选育、培养基配制、发酵工艺等。 病虫害绿色防控： 强调绿色、环保的病虫害防治理念。系统介绍中药材常见病虫害的识别、发生规律，以及生物防治、物理防治、农业防治等非化学防治手段，并对化学农药的合理使用给出规范性指导，以保障药材安全和生态环境。 科学采收时机与方法： 详细阐述不同药材的最佳采收季节、时间和标准。例如，根类药材的采挖时间，叶类药材的采摘时机，花类药材的盛开期，果实类药材的成熟度判断等。并介绍科学的采收工具和方法，避免机械损伤，最大限度地保留药材的有效成分。 二、 药材的初加工：初步提纯，初步转化 清洗与去杂： 介绍针对不同药材形态和性质的清洗方法，如水洗、筛洗、风选等，以及如何有效去除泥土、杂草、异物等，为后续加工打下基础。 初步干燥： 阐述不同药材适合的初步干燥方式，如晒干、烘干、通风干燥等，以及如何根据药材的含水量、体积、易氧化性等因素选择最佳的干燥温度、湿度和时间，以防止霉变和有效成分损失。 切制与粉碎： 介绍不同药材的切制方法（如切片、切段、切块）和粉碎粒度要求，以增加表面积，便于后续提取和有效成分释放。强调不同药材的特性可能需要特定的切制和粉碎设备。 初步炮制（如净制、切制）： 针对部分药材，在初加工阶段会涉及到一些基础的炮制步骤，如筛选、去毛、刮皮等，以去除药材的非药用部分或不利于后续加工的物质。 三、 药材的精深加工：萃取精华，价值升华 炮制工艺： 这是中药加工技术的核心。本丛书将对传统的炮制技法进行系统梳理和现代化解读，包括： 修治类： 如净制、切制、粉碎、制霜、制炭等，阐述其目的、方法和对药效的影响。 水制类： 如洗、漂、泡、淋、淘、淬等，详细介绍不同水制法的原理和适用范围。 火制类： 如炒（清炒、麸炒、盐炒、土炒）、煅、烘、焙、煨等，重点讲解不同火制法的温度、时间控制以及对药材性质和功效的改变。 水火共制类： 如蒸、煮、炖、焖、熬、煎等，分析水火结合在改变药材性质、降低毒性、提高疗效方面的作用。 其他炮制方法： 如发酵、制膏、制丸、制散、制油等，针对不同药材和成药需求，介绍相应的加工工艺。 现代视角下的炮制： 结合现代科学分析手段，阐释传统炮制方法背后的科学原理，例如，通过改变药材的化学成分，降低毒副作用，增加某些有效成分的稳定性或溶出度。 提取与分离技术： 介绍各种提取方法，如水提、醇提、溶剂提取、超临界流体萃取（SFE）、微波辅助提取（MAE）、超声波辅助提取（UAE）等，并讨论如何根据药材的性质和目标成分选择最适宜的提取工艺。同时，涵盖初步的分离技术，如沉淀、过滤、离心等。 浓缩与干燥技术： 介绍各种浓缩技术，如蒸发浓缩、膜分离浓缩等，以及高效的干燥技术，如真空干燥、冷冻干燥、喷雾干燥等，以获得高浓度的药材提取物或干燥粉末，便于储存和使用。 标准化与质量控制： 强调现代质量控制的重要性。介绍采用高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）、质谱（MS）等先进分析仪器，对药材和制成品的有效成分进行定性定量分析，制定和执行严格的质量标准，确保药材的纯度和疗效。 四、 特种药材与特殊工艺： 名贵中药材的加工： 针对人参、鹿茸、冬虫夏草、燕窝等名贵药材，深入介绍其独特的采收、储存、初加工及精深加工技术，以及如何最大限度地保留其珍贵成分和药用价值。 特殊剂型的加工： 简要介绍一些特殊剂型的加工工艺，如中药注射剂、中药口服液、中药胶囊、中药颗粒剂等的生产流程和关键控制点。 绿色与可持续发展： 贯穿全书，强调环境保护和资源可持续利用。介绍节能减排的加工技术，废弃物的再利用，以及生物技术的应用，旨在实现中药材生产的绿色化和可持续发展。 丛书特色： 科学性与实用性的结合： 既有扎实的理论基础，又紧密结合实际生产需求，指导性强。 传承与创新并重： 尊重传统中医药理论，同时引入现代科技成果，推动中药加工技术的发展。 系统性与全面性： 涵盖中药材生产加工的各个环节，为读者构建一个完整的知识图谱。 图文并茂，易于理解： 配备大量高清图片、图表和案例分析，帮助读者直观理解复杂的工艺过程。 权威专家团队撰写： 由长期从事中药研究、生产和教学的资深专家组成编委会和作者团队，保证了内容的专业性和权威性。 适用人群： 中药材种植者、合作社、企业负责人。 中药饮片厂、中药制药厂、保健品生产企业的技术人员和管理人员。 医药院校的师生、科研机构的研究人员。 对中医药文化和技术感兴趣的广大读者。 结语： 《中药材生产加工适宜技术丛书》是一扇通往中药精华世界的窗口，它将带领您深入了解每一味中药材背后蕴含的精湛技艺和科学智慧。通过学习和实践书中介绍的技术，我们不仅能够生产出更优质、更安全、更有效的中药材，更能为传承和发展中医药事业贡献一份力量，守护我们共同的健康未来。愿本书能成为您在中药材生产加工领域的良师益友，指引您走向更加专业、更加精深的探索之路。

评分☆☆☆☆☆

作为一个常年与药农打交道的技术推广人员，我深知将最新的科技成果转化为农民能够理解和掌握的技术，是一项充满挑战的工作。这本书的出现，简直是雪中送炭。它以一种非常接地气的方式，将复杂的石斛生产加工技术分解成一个个易于理解的步骤，并辅以生动的插图和案例。在栽培方面，书中对不同地区、不同气候条件下的石斛栽培提出了差异化的建议，这对于指导不同区域的药农因地制宜地发展石斛种植具有极强的指导意义。例如，在水分管理方面，书中详细讲解了如何根据石斛的生长周期、环境湿度以及栽培基质的保水性来调整浇水量和频率，避免了因过度浇水或缺水造成的损失。在病虫害防治方面，书中不仅列举了常见的病虫害，还提供了针对性的绿色防治措施，并强调了综合防治的重要性，这对于减少农药使用，生产出绿色、安全的石斛药材至关重要。在加工技术方面，书中对初加工环节的温度、湿度、时间等关键参数进行了详细的说明，确保了初加工产品的质量。这本书的实用性极强，我相信它将成为基层农业技术推广人员的必备工具书，帮助他们更好地服务于广大药农，推动石斛产业的健康发展。

评分☆☆☆☆☆

我是一名传统中药材加工厂的负责人，一直以来，我们都在努力提升产品的品质和附加值，但石斛作为一种名贵中药材，其加工技术一直是我们关注的重点和难点。这本书的问世，给我带来了巨大的启发。书中对石斛不同部位的有效成分含量、药理活性进行了深入的分析，并据此提出了更加精细化的加工工艺。例如，在提取技术方面，书中详细介绍了超声波提取、酶法提取、超临界CO2提取等多种现代提取方法，并对比了它们在效率、成本、环境友好性等方面的优劣，这对于我们优化现有设备、引进新技术提供了重要的参考。同时，书中还探讨了石斛的炮制方法，对于如何更好地保留其活性成分，去除杂质，提高药效，给出了很多创新性的建议。我特别关注到书中关于石斛在医药、保健品、化妆品等领域的应用案例分析，这不仅为我们拓展产品线指明了方向，也让我们看到了石斛巨大的市场潜力。这本书的价值在于它不仅仅是技术的罗列，更是一种理念的传递——如何在传承中创新，如何用科学技术赋能传统中药材的现代化发展。它为我们这些希望在传统中药材领域有所突破的企业，提供了坚实的技术支撑和战略指导。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在生物工程领域工作的研究者，我一直关注着天然产物的开发和应用，尤其对具有高附加值的药用植物的加工技术很感兴趣。这本书在石斛生产加工技术方面的深度和广度，给我留下了深刻的印象。书中对石斛活性成分（如多糖、生物碱、黄酮类化合物等）的提取、分离、纯化技术进行了详尽的阐述，并提供了多种优化工艺的建议，这对于我们进行深入的药理活性研究和新药开发具有重要的参考价值。例如，在多糖提取方面，书中不仅介绍了传统的醇沉法、水提法，还讨论了酶法辅助提取、微波辅助提取等高效、环保的方法，并对不同方法的收率、纯度进行了比较分析。更让我感兴趣的是，书中对石斛的化学成分和生物活性进行了系统的梳理，并提供了相关的文献引用，这为我们进一步的研究奠定了良好的基础。此外，书中也涉及到石斛的基因工程、组织培养等前沿技术，这表明该书的编写者不仅关注传统技术，也积极拥抱最新的科技进展。这本书为从事天然产物研究的科研人员提供了一个很好的技术平台和信息来源，同时也为中药现代化发展提供了坚实的技术支撑。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出版，无疑为致力于石斛产业发展的人们带来了福音。作为一名长期关注中药材种植的爱好者，我一直在寻找一本能够系统性、实践性地指导石斛生产加工的书籍。这本书的出现，恰好填补了这一市场空白。它从育种、栽培、病虫害防治，到采收、初加工、精深加工等各个环节，都进行了详尽的介绍。例如，在育种方面，书中不仅列举了目前市场上主流的石斛品种，还对不同品种的生长特性、产量潜力、药用价值进行了比较分析，为生产者提供了科学的选种依据。在栽培技术方面，从基质的选择、搭建栽培环境、光照、水分、温度、通风的管理，到日常的施肥、修剪，书中都给出了非常具体的操作指导，并配以大量图示，使得即便是初学者也能轻松上手。更令人惊喜的是，书中还深入探讨了石斛的病虫害防治，提供了多种绿色、环保的防治方法，既保证了药材的质量，又符合可持续发展的理念。对于加工部分，书中也进行了详细的阐述，从鲜条的初加工（如烘干、蒸制），到高附加值的提取物、保健品、化妆品等的研发，都提供了宝贵的技术信息和市场前景分析。这本书的语言通俗易懂，理论联系实际，真正做到了“适宜技术”的精髓，让我对石斛的规模化、标准化生产充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对中医药文化充满兴趣的普通读者，一直以来，我都对石斛这种神奇的植物很感兴趣，但苦于没有系统性的了解。这本书的出版，让我有机会深入认识石斛。它从石斛的起源、历史渊源讲起，让我对这种药材有了初步的认识。接着，书中详细介绍了石斛的种类、形态特征，以及它们各自的功效和应用。我惊喜地发现，书中并非只关注种植和加工，还对石斛的药理作用、临床应用进行了科普性的讲解，这让我能够更直观地理解石斛的价值。比如，书中在介绍石斛的滋阴功效时，不仅引用了传统的医学典籍，还结合了现代药理学研究成果，让我能够从科学的角度去认识石斛的养生作用。此外，书中还穿插了一些关于石斛文化、历史典故的介绍，让阅读过程充满了趣味性。让我印象深刻的是，书中还分享了一些关于石斛产品如何选购、如何食用的建议，这对于我这样的普通消费者来说，是非常实用的信息。这本书不仅满足了我对石斛的好奇心，更让我对中医药的神奇魅力有了更深的敬畏。它是一本集知识性、趣味性和实用性于一体的书籍，值得所有对中医药感兴趣的人阅读。