宮崎正勝飲食世界史 (3冊合售) :酒杯裡的世界史/ 餐桌上的日本史/ 餐桌上的世界 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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宮崎正勝 著

图书标签:

• 饮食文化
• 世界史
• 日本史
• 宫崎正勝
• 历史
• 文化
• 美食
• 酒
• 餐桌
• 饮食史

出版社： 遠足文化事業股份有限公司

ISBN：8667106505246

商品编码：16091220

开本：25开

页数：696

内容简介

1.《酒杯裡的世界史》

令人陶醉的杯中物，竟然是扭轉歷史的關鍵！
蘭姆酒原來是「砂糖革命」的產物？
*一次世界大戰促使雞尾酒世界化？
美利堅合眾國之所以建立，*大功臣是啤酒？

世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期（西元七～十四世紀）、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分，也與酒文化的變遷重疊。

在狩獵與採集時期，採用的是葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材，使其發酵產生「釀造酒」；農耕時期所種植出的穀物，開始運用於發酵，因擁有大量釀酒的技術，也讓酒更為大眾化；大交流期間盛行於西元九世紀伊斯蘭圈的「蒸餾器」流傳發揚至東西方，因而誕生中東亞力酒、燒酎、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒；大航海時代則隨著航海交流，讓香辛料、水果與酒文化產生密切的連結，促使「利口酒」更加多樣化；工業革命後，西元十九世紀出現「連續蒸餾器」，開啟酒的大量生產，而後的商品化又加速大規模的生產製造。

由此，隨時代衍生的酒文化，就在時間的長流中不斷交疊、組合、精進，建構出如今我們所見、所飲的酒世界。當然，人類的軌跡與酒的軌跡必然重覆交疊，因為酒也是人類文化的一部分。

2.《餐桌上的日本史》

餐桌上趣讀日本歷史！
透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒…
重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體

屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間竟有出人意外的關係？從豆腐料理大變身而成的關東煮、原是伊斯蘭點心的五目油豆腐包、被視為下等魚而遭人嫌棄的鮪魚、白菜與日清戰爭等，本書揭開食材與料理不為人知的一面。本書作者再一次以世界的歷史變動為主軸，說明日本的飲食文化是如何經過重組與演變。書中充滿各種小知識，淺顯易懂。是一本可以輕鬆了解日本歷史與文化的書。

．日本料理中調味料的添加順序，原來跟五十音的排列前後相關？
．什麼原因，讓豬肉變成了*佳的「測謊器」？
．除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本，古羅馬人也食用魚露？
．阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟？
．豆腐是「乳酪的替代品」？
．漢堡並非土生土長於美國，竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物？
．在伊斯蘭圈及歐洲中世紀，芫荽竟以催淫劑、春藥聞名？
．中國臣子口中不含丁香，無法覲見皇帝？

3.《餐桌上的世界史》

日本暢銷書作家宮崎正勝 再一次帶你從生活的細微處發現大歷史！
人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？
　　
當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！
來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、
來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…
環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員，
在餐桌上演另類世界史……

作者简介

■作者簡介

宮崎正勝
1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）

■譯者簡介

陳柏瑤
日本女子大學畢業，曾於日本居住6年。目前專職翻譯，同時從事日文教學工作。譯有《動動腦！算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。

陳心慧
青山學院大學國際傳播學系碩士畢業。旅居日本十年後返台，現任專業日中翻譯、口譯人員。譯有日本藍帶廚藝學校甜點課程教材中文版、日本防衛省防衛白皮書中文摘要版、東京都都政概要等。

目录

《酒杯裡的世界史》

前言
第一章 與酒的幸福相遇
第二章 文明更帶動了釀酒
第三章　自伊斯蘭圈傳至東西方的蒸餾酒
第四章　隨海洋與航海發展的飲酒文化
第五章　近代社會所孕育的群酒
第六章　酒填滿了巨大化的人工空間

《餐桌上的日本史》

前言
第一章 從古代起就非常豐富的「飲食文化」
第二章 從大陸傳來的「飲食文化」
第三章 室町時代是飲食的文藝復興時期
第四章 葡萄牙人和荷蘭人運進來的飲食文化
第五章 江戶時代創造的飲食文化
第六章 「洋食」的誕生與餐桌的世界化
參考書籍

《餐桌上的世界史》

前言
第一章 孕育人類的大自然食糧倉庫
第二章 農耕．畜牧所發展出的飲食模式
第三章 世界四大料理圈的誕生
第四章 歐亞大陸的飲食文化交流
第五章 因「大航海時代」而變遷的地球生態
第六章 砂糖與資本主義經濟
第七章 支撐起「都市時代」的食品工業
第八章 低溫物流系統與全球化
參考文獻
後記

好的，以下是一本不包含《宮崎正勝飲食世界史 (3冊合售) :酒杯裡的世界史/ 餐桌上的日本史/ 餐桌上的世界》的图书简介，内容详尽，力求自然流畅： --- 书名：《丝绸之路上的香料与变革：中世纪欧亚大陆的贸易、文化与饮食变迁》 作者：[虚构作者名] 出版社：[虚构出版社名] ISBN：[虚构ISBN] 定价：[虚构定价] 页数：约 650 页 --- 内容简介： 本书深入探讨了中世纪（约公元500年至1500年）横跨欧亚大陆的“丝绸之路”及其相关贸易网络，如何成为推动全球历史进程、重塑区域文化乃至日常饮食结构的关键动力。我们不聚焦于宏大的政治或军事冲突，而是将目光投向了那些看似微小，实则深刻影响了人类文明轨迹的商品——特别是香料、丝绸、茶叶以及早期咖啡豆的贸易流动。 中世纪并非一个技术停滞的“黑暗时代”，相反，这是一个在贸易、航海技术和知识交流上持续革新的时期。随着伊斯兰黄金时代的崛起，东西方之间的联系达到了一个前所未有的活跃度。本书通过追踪特定商品的流向，揭示了贸易路线的复杂性、中间商的角色，以及商品抵达目的地后如何被本地文化吸收、转化，乃至催生出新的社会现象。 第一部分：香料的诱惑与帝国的兴衰 香料，在那个时代，远非厨房中的调味品，它们是财富、地位的象征，是医疗实践的基石，更是引发探险和冲突的直接诱因。本书细致考察了胡椒、肉桂、丁香等“热带的黄金”如何从印度尼西亚的摩鹿加群岛、印度南部和斯里兰卡等地出发，穿越复杂的海洋和陆路，最终抵达地中海沿岸的威尼斯和热那亚等商业中心。 我们分析了拜占庭帝国、阿拉伯哈里发国以及后来的十字军东征在控制香料贸易环节中所扮演的角色。特别值得关注的是，香料贸易的利润如何支撑了不同政权的财政基础，同时也为新兴的城市阶层提供了积累财富的机会。例如，通过对十四世纪威尼斯商会记录的梳理，我们可以看到胡椒价格的波动如何直接影响到欧洲贵族阶层的宴会规格与医疗资源的分配。 第二部分：丝绸之路上的技术扩散与物种交流 丝绸之路的意义远超贸易本身，它是一条信息、技术和农作物交换的生命线。本书详述了中国先进的造纸术、印刷术（特别是雕版印刷的早期形态）以及冶金技术是如何缓慢而坚定地向西传播。我们探讨了这些技术扩散对中世纪伊斯兰世界和随后欧洲文艺复兴前夜思想传播的深远影响。 饮食方面，本书引入了对作物迁移的深度分析。例如，棉花的传播如何改变了南亚和地中海沿岸的纺织业格局，以及重要的水果和谷物（如某些早期的柑橘类水果、水稻的某些变种）如何在不同气候带之间进行适应性移植。我们审视了早期咖啡豆的出现，聚焦于也门苏菲派修道院如何将其作为帮助修行者保持清醒的饮品，以及这种“提神饮品”如何随后在伊斯兰世界的商业中心如开罗、巴格达等地流行开来，并最终通过奥斯曼帝国进入欧洲的视野。 第三部分：餐桌上的社会阶层与文化融合 贸易带来的不仅是商品，更是饮食习惯的碰撞与重构。本书批判性地审视了中世纪饮食的“阶层化”现象。对于欧洲的贵族而言，拥有异域香料成为炫耀财富、区分“文明”与“野蛮”的重要标志；而对于广大农民和城市平民，他们的饮食结构则受到本地季节性收成和政府税收政策的更直接制约。 然而，文化融合也悄然发生。在伊比利亚半岛，摩尔人的统治带来了柑橘、甘蔗和复杂的灌溉技术，这些遗产深刻地融入了后来的西班牙和葡萄牙饮食文化中。在东亚，佛教的传播对素食观念的影响，以及与中亚游牧民族的长期互动，也使得不同地区对肉类和乳制品的接受度发生了微妙的变化。本书通过分析中世纪食谱残篇（如阿拉伯语、拉丁语和早期中古汉语文献中的烹饪记录），试图重建这些跨文化饮食交流的实例。 第四部分：海权兴起与贸易中心的转移 本书的最后部分聚焦于中世纪末期至十五世纪初的结构性变化。随着奥斯曼帝国的崛起及其对传统陆路路线控制的加强，以及葡萄牙和西班牙航海家对大西洋航线的探索，传统的香料贸易格局开始瓦解。 我们分析了这些地理大发现前夜的航海活动，如何受到对更直接、更廉价的香料来源的渴望所驱动。这不仅仅是商业行为，更是对现有贸易垄断的反抗。本书认为，对香料的持续需求是早期全球化进程中一个不容忽视的驱动力，它将分散的区域性经济体以前所未有的方式连接起来，为近代世界的形成奠定了物质和心理基础。 核心观点： 《丝绸之路上的香料与变革》力图证明，中世纪的贸易网络是一套精妙且脆弱的系统，它通过对稀缺商品的流动进行管理，深刻地塑造了不同文明的经济结构、技术发展方向以及日常生活中的细微品味。通过聚焦于这些“流动”的商品，我们得以更立体地理解那个时代欧亚大陆的互动深度与广度。 ---

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，了解一个国家的文化，从食物入手是最直接也最能触及灵魂的方式。当我看到“宮崎正勝飲食世界史”这套书时，我的目光立刻被它所涵盖的内容所吸引。尤其是《餐桌上的世界》这本书，它似乎承诺着要为我打开一扇通往全球饮食文化的大门。我非常期待能够在这本书中，了解到不同国家和地区，在漫长的历史发展过程中，是如何形成自己独特的饮食习惯和烹饪方式的。我希望能够看到，那些食材是如何被发现、被驯化，又是如何通过贸易、迁徙等方式传播到世界各地，最终演变成我们今天所熟知的各种美味佳肴。这不仅仅是对美食的探索，更是一场跨越时空的文化之旅，我相信这本书能让我对“世界”有一个全新的、更具象化的认知。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，饮品，尤其是酒，是人类文明史中不可或缺的重要组成部分。从古代的祭祀仪式到现代的社交场合，酒杯里盛载的不仅仅是液体，更是文化、历史、权力与情感。当我得知有这样一本以“酒杯里的世界史”为主题的书籍时，我便被深深吸引。我非常好奇，不同地区的酒，是如何随着贸易、征服和文化交流而传播开来的？酒在不同历史时期扮演了怎样的社会角色？它如何影响了政治决策，又如何在艺术和文学作品中留下印记？我期待这本书能够带领我穿越时空，品味一杯杯不同寻常的“历史之酒”，了解那些通过酒杯发生的传奇故事，以及酒所承载的那些关于人类情感与社会变迁的深刻寓意。这绝对是一本能够引发我深度思考的读物。

评分☆☆☆☆☆

在一次偶然的机会下，我了解到“宮崎正勝飲食世界史”这套书。我一直对历史的发展如何与日常生活息息相关抱有浓厚的兴趣，而饮食无疑是人类最基本、最普遍的日常活动。这套书以“饮食”为切入点，探讨世界史，这本身就足够吸引我了。我希望这本书能够打破我以往对历史的刻板印象，让我看到历史不仅仅是发生在宫廷和战场上的大事记，更是渗透在普通人的衣食住行之中。我期待能够通过阅读，了解到不同地域、不同文明的饮食习惯是如何形成、发展，以及它们之间是如何相互影响、融合的。我希望这本书能够让我意识到，我们餐桌上的每一道菜，都可能承载着一段不为人知的历史，都可能是一个小小的世界。

评分☆☆☆☆☆

我一直对日本文化有着浓厚的兴趣，尤其是其独特的饮食哲学。当我在网上看到“宮崎正勝飲食世界史”这个系列时，尤其是看到其中一本名为《餐桌上的日本史》的书籍，我的内心立刻涌起一股强烈的购买冲动。我希望通过这本书，能够更深入地理解日本人对食物的敬畏之心，以及他们如何将季节、地域、美学和哲学融入到每一道菜肴之中。我期待能够了解到，为何日本的料理如此注重食材的原味，为何他们的餐具摆设也如此讲究，以及这些饮食习惯背后所折射出的民族性格和价值观。我希望这本书能够解答我心中长久以来的疑问，让我不仅仅是品尝日本料理，更能“读懂”日本料理。我相信，通过对日本饮食历史的探索，我能够更加全面地理解这个国家，理解这个民族所特有的细腻与深刻。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，完全是我无意间在书店角落里发现的。当时我正漫无目的地翻着书架，突然被这个系列图书的装帧所吸引——一种古朴而又充满质感的纸张，搭配上颇具品位的插图，立刻勾起了我的好奇心。我随手抽出一本《餐桌上的世界》，随意的翻阅了几页，就被作者流畅的文笔和引人入胜的叙事方式深深打动了。它不是那种枯燥乏味的学术著作，而是将宏大的历史进程巧妙地融入到日常的饮食文化之中。我了解到，原来我们习以为常的食物，背后竟然蕴藏着如此丰富的故事，它们是如何跨越地域，如何影响政治经济，甚至如何改变人们的生活方式，这一切都让我觉得新奇而又着迷。读着读着，我仿佛能闻到书页中飘出的阵阵香气，感受到历史长河中无数先辈在餐桌上留下的痕迹。这种将知识与感官体验相结合的阅读方式，着实是一种前所未有的享受。我迫不及待地想深入了解酒杯与世界政治的联系，以及日本饮食文化背后独特的哲学。