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刘佳（Jia）著 著

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店铺： 弗洛拉图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122294364

商品编码：23331927531

出版时间：2017-09-01

商品参数

微醺时刻 一杯红酒的美好日常
	定价	69.00
	出版社	化学工业出版社
	版次	1
	出版时间	2017年09月
	开本	16
	作者	刘佳（Jia）著
	装帧	平装
	页数
	字数
	ISBN编码	9787122294364
	重量

内容介绍

 爱喝红酒的你，真的懂红酒吗？

    年份、产地、级别、装瓶者……酒标上花哨的信息该如何快速破译与解读？

    香气、酒体、层次、余味……玄妙的品酒术语该如何把握与体会？

    斟酒、持杯、晃杯、品饮……如何做才能彰显专业范儿？

    在技术之外，红酒的世界里还有什么值得关注与探索？

    本书作者旅居法国多年，从葡萄园里的工作人员，到巴黎老佛爷里la Bordeauxthèque的品酒师、“拉菲官网”中文版译者，再到法国国际葡萄与葡萄酒电影节的评委……独特的经历，让她不仅具备深厚的葡萄酒专业知识，更深谙法国风土人情与历史文化。

    本书用轻松幽默的语言从选酒、侍酒、品酒、释酒等方面带你畅游法国红酒世界。如果你是红酒初学者，这本书里一定有你迫切需要了解的基础知识；如果你是红酒爱好者或发烧友，这本书能带你深入法国红酒文化，让你看到更多的情怀与风土，体会到那些世世代代用葡萄酒表达生命的人的热情与真心。

目录

CHAPTERⅠ选酒

“高大上”能“装”出来吗？

解读包装

酒瓶颜色：保护色，护隐私2

瓶型：看体型，辨身份3

花饰与造型：凹造型，有讲究14

容量：大大小小故事多21

酒帽：“花花绿绿”藏了啥？23

瓶塞：软实力与硬功夫26

盒中袋：纸盒装出价比35

破译酒标

快速解读：产地级别写在哪？39

设计与图案：风格不限规矩多47

年份：年年岁岁酒不同50

生产日期：“十年大限”莫须有61

产地：“十二大区”皆奇葩67

级别：看懂“三级”不轻松72

“装瓶者”：“酒庄装瓶”的核心84

健康问诊

酒标品相：酒标破，心也残？93

木塞位置：为何木塞会“跑路”？94

液面高度：“残废”真的有标准？95

酒中沉淀：有个误会没“澄清”98

酒话100

·啥叫“有了酒瓶子”？

·学个“新”词Primeur

·“残废”的专业词

·一条“平庸”的捷径

CHAPTERⅡ侍酒

为何红酒讲究多？

侍酒规矩

备酒：“净身”“清场”都是爱104

开酒：开启美酒的心门109

醒酒：动静之间奥妙多114

滗酒：轻轻柔柔滗一滗119

储酒：“六怕”与“八字方针”120

酒具，配角唱大戏

开酒器：刀是好的武器127

醒酒器：与酒必须有默契139

滗酒器：只想安静地分离140

酒杯：有没有“大众情人”？141

酒柜：挑选使用有门道149

酒话152

·推敲Décanter

CHAPTERⅢ赏酒

滋味如何品出来？

有用的品酒词

酒精度数：看到心里就有数156

清澈度：时光洗出清心来159

酒裙：裙下风光如何赏160

反光：光圈之下看年龄164

酒泪：美人未必眼泪多165

香气：AB型里解风情166

单宁：分身有术是多酚172

酒体：美酒未必高大浓174

层次：高境界是和谐175

余味：只留给那有心人179

盲品：颠覆感觉和经验181

质量问题

症状：装的还是真病了？184

鉴别：轻轻松松来“捉妖”188

礼仪和规矩

斟酒：法国人也很讲究190

持杯：拿捏真是门艺术192

晃杯：晃出不寻常的美193

品饮：古人云“三口为品”195

吐酒：不丢面子不遗憾197

其他：细节之处显优雅198

酒话201

·多余的“余味”

·红的八度

·亲亲不是kiss

·“木”之辨味

·单宁本姓“多”

CHAPTERIV释酒

若不了解，亲近何用？

技术盲点

当城里人下乡：葡萄园里迷思多206

加糖与加硫：“添加物”的平常心211

搞懂橡木桶：“青春期”里的思考216

常见易混词

Cru：土地深处的纽带223

GrandCru：它的身份te别多230

GrandCruClassé：三张榜单细细读237

GrandVin：“伟大”真有原则吗？245

Cuvée：含义用法大盘点247

老藤：加V不需要认证251

正副牌：红酒世界牌局多254

Lafite：拉菲也分“农”与“商”259

酒话266

·拉菲的阴差阳错

《舌尖上的风土：全球葡萄酒产区深度探秘》 一部带领您穿越山川河流，品味土地灵魂的葡萄酒地理志 本书并非关于日常饮用技巧或简单知识的罗列，而是一场深入全球顶尖葡萄酒产区的史诗级旅程。我们摒弃了浮于表面的评级和价格，转而聚焦于那些塑造了非凡佳酿的深层要素：土壤的秘密、气候的恩赐、历史的沉淀以及当地人的坚守。 第一部分：风土的哲学——理解葡萄酒的地理 DNA 本章首先构建一个坚实的理论框架，阐述“风土”（Terroir）这一核心概念如何超越简单的地域概念，成为决定葡萄酒独特风格的灵魂所在。我们将详细剖析： 地质学的印记： 从勃艮第的侏罗纪石灰岩到纳帕谷的冲积土，每一种岩石和土壤结构如何影响葡萄藤的根系深度、水分保持能力和矿物质吸收。我们将介绍火山岩、板岩、沙砾土在不同气候带下对酸度、单宁结构和陈年潜力的具体影响。 微气候的精妙平衡： 深入探讨海拔、坡向（Aspect）、昼夜温差（Diel Range）等微观气候变量如何像指挥家一样调节葡萄的成熟节奏。例如，雾气对加州索诺玛沿海凉爽气候的微妙调控，以及阿尔卑斯山脉对北意大利阿尔卑斯山麓（Alto Adige）红葡萄酒酸度保持的神奇作用。 水资源的哲学： 分析灌溉技术（或刻意的缺水管理）如何塑造不同产区的葡萄酒风格。从以色列内盖夫沙漠的滴灌艺术，到波尔多右岸需要充足水分的粘土，探讨水资源管理对产量、风味浓缩度的决定性影响。 第二部分：旧世界的宏伟史诗——传承与法规的张力 我们将不再是走马观花地介绍传统产区，而是深入挖掘其法律体系、历史演变与当代实践之间的复杂互动。 勃艮第：风土的最小单元探索： 不仅提及特级园（Grands Crus），更深入到村庄级（Village）和一级园（Premier Crus）的边界划分逻辑。分析特定地块（Lieu-dit）的名称演变，以及当地人如何通过家族传承，保护和延续这些微小地块的独特基因。探讨法定产区管制体系（AOC/AOP）在过去数十年中对“传统”的固化与挑战。 波尔多：左岸与右岸的对比解剖： 专注于梅多克（Médoc）的砾石堆积层如何造就了赤霞珠的主导地位，以及圣埃美隆（Saint-Émilion）的粘土层如何赋予梅洛以优雅的柔顺感。重点分析成熟的年份中，这些风土差异如何通过结构和陈年潜力体现出来，而非仅仅是品尝笔记的堆砌。 意大利：从都灵到巴勒莫的南北差异： 关注皮埃蒙特（Piedmont）的内陆山地气候如何催生了巴罗洛（Barolo）的宏大结构，并对比托斯卡纳（Tuscany）桑娇维塞（Sangiovese）在基安蒂（Chianti）的典型酸爽与布鲁奈罗（Brunello）的深沉厚重之间的细微差异，探究这些差异背后的土壤和海拔因素。 第三部分：新世界的创新与重塑——效率与表达的边界 新世界产区代表着更年轻的探索精神和对风土的现代化解读。本章聚焦于他们如何利用科学技术与本土环境的结合，开辟新的风格领域。 美国加州：从气候带到特定山谷的微观划分： 详细分析太平洋冷流（Fog Incursion）如何影响中央海岸（Central Coast）的凉爽地带，使其能成功种植勃艮第品种。研究纳帕谷（Napa Valley）不同山脊两侧（如 Howell Mountain vs. Oakville）的成熟速度差异，以及这些差异如何被酿酒师利用。 澳大利亚与南美洲：海洋与大陆的博弈： 探索南澳（South Australia）巴罗萨谷（Barossa Valley）的古老歌海娜（Old Vine Grenache）为何能展现出惊人的陈年深度，其秘诀在于其古老的土壤和相对干燥的环境。在智利，我们将聚焦于中央山谷以外的新兴产区，如利马里（Limarí），探讨冷凉的海洋影响如何使得该地区能够酿造出高品质的霞多丽。 南非：开普敦的“迷雾之墙”： 聚焦于开普敦地区独特的海风系统，特别是“Cape Doctor”——强劲的东南风，如何帮助葡萄保持健康和酸度，这对于酿造其标志性的西拉（Syrah）至关重要。 第四部分：新兴与极限产区的崛起——探索葡萄酒的未知疆域 本书的最后一部分将目光投向那些挑战传统概念的地区，展示葡萄酒世界无限的适应性。 高海拔的挑战：阿根廷的云端葡萄园： 深入研究萨尔塔（Salta）和胡胡伊（Jujuy）地区极高海拔（超过2500米）的葡萄种植。分析稀薄的空气、强烈的紫外线辐射如何导致葡萄皮增厚，单宁和色素显著增加，以及如何通过特殊的灌溉技术保持生机。 寒冷边界的突破：英格兰与瑞典南部： 分析全球变暖如何使英格兰南部具备了种植传统香槟法起泡酒品种的条件。探讨当地凉爽、多雨的气候如何自然地保持了葡萄的超高酸度，以及这如何与香槟区的传统风格形成有趣的对比。 岛屿的孤立：希腊与加那利群岛的本土瑰宝： 介绍那些在火山灰或海洋气候下独立进化的本土品种，如希腊的阿西尔提可（Assyrtiko）如何从圣托里尼的火山岩中汲取矿物感，以及加那利群岛（Canary Islands）古老的“撕裂式”藤蔓（Gobelet pruning）如何适应强风和贫瘠的土壤。 总结：酿酒师与风土的对话 本书的最终结论是，伟大的葡萄酒并非仅仅是酿酒师技巧的展示，更是土地、气候、历史、法律和人文精神共同作用下的自然产物。它是一份邀请函，邀请读者放下手中的价格标签，真正去“阅读”一杯酒背后的地理故事。读者在品尝任何一款酒时，都将能透过酒液，清晰地看见其诞生的那片土地的轮廓。

评分☆☆☆☆☆

我一直对红酒充满好奇，但又觉得它似乎离我有些遥远，充满着各种复杂的术语和规矩。所以，当我在网上看到这本《包邮 微醺时刻 一杯红酒的美好日常 红酒知识百科全书 红酒知识大全书籍 红酒知识书籍》时，立刻就被“美好日常”这几个字吸引了。我希望这本书能够打破我对红酒的刻板印象，告诉我，原来品尝红酒，也可以如此简单而快乐。我设想，书中或许会从最基础的红酒入门讲起，比如如何辨别红酒的类型，不同的葡萄品种有什么特点，以及品鉴时该注意些什么。我更期待的，是它能教会我如何在日常生活中，找到属于自己的“微醺时刻”。也许是晚餐时搭配一道简单的家常菜，又或者是在周末午后，一个人静静地享受一杯酒的宁静。我希望这本书的语言风格是轻松活泼的，没有太多枯燥的理论，而是充满了生活化的场景和温馨的提示，让我觉得，原来红酒，真的可以成为我生活的一部分，为我的日常增添一抹亮色。

评分☆☆☆☆☆

我对《包邮 微醺时刻 一杯红酒的美好日常 红酒知识百科全书 红酒知识大全书籍 红酒知识书籍》这本书的期待，更多地聚焦在它所营造的“美好日常”的氛围上。我本身并不是一个追求极致品鉴的“酒徒”，我更看重的是红酒所能带来的那种悠闲、放松的生活状态。所以，我设想这本书的重点，或许并不在于那些过于专业的理论知识，而更多地会是如何将红酒巧妙地融入到日常生活的点滴之中。例如，它可能会分享一些适合在家中小酌的红酒选择，或者是一些搭配家常菜的建议。我甚至可以想象，书中会有些小故事，讲述一些人在平凡的生活中，如何因为一杯红酒而变得更加美好。我希望这本书的文字风格是轻柔而富有感染力的，能够让我感受到那种“微醺”的恰到好处的愉悦，而不是一杯苦涩的知识堆砌。它应该是一本能够让我读着读着，就想打开一瓶酒，然后开始享受属于自己“美好日常”的书。

评分☆☆☆☆☆

《包邮 微醺时刻 一杯红酒的美好日常 红酒知识百科全书 红酒知识大全书籍 红酒知识书籍》这本书的出现，对于我这样一位对红酒一知半解，但又渴望深入了解的爱好者来说，简直就像久旱逢甘霖。我常常在品鉴红酒时感到力不从心，面对琳琅满目的酒标和复杂的品酒术语，总会有些无所适从。我非常希望这本书能够成为我的“红酒启蒙老师”，用最通俗易懂的语言，为我揭开红酒的神秘面纱。我期待它能包含一些基础但又至关重要的内容，比如如何正确地开瓶、醒酒，如何识别红酒的香气和风味，以及不同场合下适合饮用的红酒类型。更重要的是，我希望这本书能够将红酒的知识融入到“美好日常”的叙述中，让我明白，品鉴红酒并非遥不可及，而是一种可以融入生活，提升生活品质的乐趣。我希望阅读这本书，能让我不再因为不懂红酒而感到拘谨，而是能自信地享受每一杯酒带来的愉悦。

评分☆☆☆☆☆

这本《包邮 微醺时刻 一杯红酒的美好日常 红酒知识百科全书 红酒知识大全书籍 红酒知识书籍》的封面设计着实吸引了我。它采用了一种柔和的渐变色，从黎明的淡粉过渡到黄昏的暖橙，中间点缀着几颗闪烁的星星，仿佛将整个美好的夜晚都浓缩在了这一方寸之间。书名本身也充满了诗意，“微醺时刻”四个字，瞬间勾起了我对夜晚的遐想，那种微带醉意的放松，伴着一杯醇厚的红酒，绝对是忙碌生活中的一丝慰藉。包装也很贴心，标注着“包邮”，这对于我这样喜欢网购的人来说，无疑又增加了一份期待。拿到手的时候，书的纸张质感也很好，触感温润，翻阅起来不会有刺耳的沙沙声。我迫不及待地想知道，这本书里会讲述多少关于红酒的故事，又会如何引领我进入那个“美好日常”。我希望它不仅仅是一本干巴巴的知识手册，更像是一位温婉的朋友，用最平易近人的方式，分享着关于红酒的种种美好，让我能够在阅读中，也仿佛品尝到那一杯佳酿的香醇。

评分☆☆☆☆☆

拿到《包邮 微醺时刻 一杯红酒的美好日常 红酒知识百科全书 红酒知识大全书籍 红酒知识书籍》这本书，首先映入眼帘的是它富有设计感的封面，那是一种沉静而又温暖的色调，仿佛能瞬间将人带入一个宁静的夜晚。书名中的“微醺时刻”和“美好日常”更是精准地击中了我的心坎。我平日工作压力不小，总希望能有一些属于自己的放松时间，而一杯红酒，对我来说，恰恰是这种仪式感和放松的象征。我设想，这本书可能会深入浅出地介绍一些红酒的基础知识，比如不同产区的特色，不同年份的差异，以及如何根据食物选择合适的酒款。但更吸引我的是“美好日常”这四个字，我希望这本书能够提供一些实用的建议，教我如何在日常生活中，通过一杯红酒，提升生活品质，找到属于自己的小确幸。也许是关于如何挑选性价比高的红酒，又或者是如何布置一个舒适的品酒角落。我期待着这本书能成为我手中的一本“生活指南”，让我不仅能了解红酒，更能享受红酒带来的，那份简单而又美好的生活态度。