中国家庭必备工具书：自制养生豆浆大全（超值全彩白金版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

张明 著

图书标签:

• 豆浆
• 养生
• 家庭
• 健康
• 食谱
• 自制
• 早餐
• 营养
• 全彩
• 美食

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530887165

版次：1

商品编码：11481494

包装：精装

丛书名： 中国家庭必备工具书

开本：16开

出版时间：2014-04-01

用纸：胶版纸

页数：418

正文语种：中文

内容简介

　　《中国家庭必备工具书：自制养生豆浆大全（超值全彩白金版）》介绍了600多种不同口味和功效的豆浆饮品，包括原味豆浆、五谷干果豆浆等简单易做的家常经典豆浆，具有健脾和胃、护心去火等不同功效的保健豆浆，养颜、护发、抗衰豆浆，以及适合孕妇、幼儿、老年人等不同人群的豆浆，不同季节适宜饮用的豆浆和各种豆浆治病食疗方等，也包括—些豆浆料理、豆渣料理、美味豆奶、豆类菜、豆制菜等，同时对各类豆浆的营养成分、养生功效、食用方法、食用禁忌等进行了详细的介绍。

目录

第一篇 在家做豆浆，轻松又健康
第1章 走进豆浆的世界
流传千年的养生豆浆
营养均衡，不可缺豆
豆浆怎样喝更科学
豆浆并非人人都适宜
优质豆浆的关键指数及鉴别
第2章 豆浆的制作
挑选适合自己的豆浆机
豆浆的制作方法
没有豆浆机照样做豆浆
制作豆浆应注意的细节
喝不完的豆浆如何保存
第3章 豆浆的养生功效
解读豆浆中的八大营养素
豆浆能抑制过氧化脂质的生成
豆浆能健脑壮体，防止贫血
豆浆是最优质的减肥饮品
女人喝豆浆的好处
男人喝豆浆的好处
老人喝豆浆的好处

第二篇 经典当家豆浆——又简单又营养
第1章 经典原味豆浆
黄豆浆，“豆中之王”保健康
黑豆浆，营养补肾佳品
绿豆浆，清热去火
青豆浆，护肝，防癌症
红豆浆，利尿消水肿
豌豆浆，润肠、清宿便
第2章 五谷干果豆浆
花生豆浆，降血脂、延年益寿
核桃豆浆，补脑益智
芝麻豆浆，改善体虚体质
杏仁豆浆，滋润能补肺
米香豆浆，补脾和胃
糙米豆浆，适合糖尿病及肥胖者饮用
燕麦豆浆，润肠通便好帮手
荞麦豆浆，常喝不易肥胖
糯米豆浆，健脾暖胃
红枣豆浆，补益气血，宁心安神
枸杞豆浆，滋补肝肾
莲子豆浆，养心安神
板栗豆浆，健脾胃，增食欲
第3章 健康蔬菜豆浆
第4章 芳香花草豆浆
第5章 营养水果豆浆
……
第三篇 豆浆保健方——喝出身体状态
第四篇 豆浆养颜方——好身材，好容颜
第五篇 不同人群豆浆——一杯豆浆养全家
第六篇 四季养生豆浆——因时调养，喝出四季安康
第七篇 豆浆食疗方——既能祛病又饱口福
第八篇 豆香美食——豆浆与豆渣的美味转身
附录

前言/序言

《现代城市家庭健康饮食指南：从零开始的营养搭配与食谱精选》 【书籍概述】 本书是一本面向现代城市家庭的综合性健康饮食指导手册，旨在帮助繁忙的都市人群建立科学、均衡的日常饮食习惯。全书摒弃了繁复晦涩的专业术语，以清晰、实用的方式，系统讲解了营养学基础知识、不同人群的膳食需求，以及如何将这些理论融入日常烹饪实践。它不仅是一本食谱集，更是一套家庭膳食规划的实用工具箱，强调食材的合理选择、烹饪方法的优化，以及如何通过日常饮食来预防慢性疾病，提升家庭整体生活质量。 【核心内容模块解析】 第一部分：重塑餐桌的基石——现代营养学入门与误区辨析 本部分聚焦于打牢家庭健康饮食的理论基础，帮助读者建立正确的营养观。 1. 宏量营养素的再认识：碳水、蛋白质与脂肪的精准配比。 我们将深入剖析“好碳水”与“坏碳水”的区别，探讨优质蛋白质的来源（非豆制品类），以及饱和脂肪与不饱和脂肪对心血管健康的影响。重点在于如何根据家庭成员的活动水平，精确计算每日所需的宏量营养素比例，而非盲目追求低脂或低碳水。 2. 微量营养素的“隐形需求”：维生素、矿物质与膳食纤维的日常补充策略。 详细介绍了维生素B族、维生素D、钙、铁、锌等关键微量元素的日常缺乏风险及对应的天然食物来源。特别关注了城市人群普遍缺乏的膳食纤维，并提供了大量富含纤维的蔬菜、全谷物和水果的推荐清单及日常摄入量建议。 3. 破解饮食神话：流传甚广的健康饮食误区纠正。 针对“排毒果汁”、“代餐奶昔”等流行的但缺乏科学依据的饮食方式进行深入分析，澄清了关于食物相克、食物“酸碱性”的常见误解，引导读者回归基于科学证据的健康饮食模式。 第二部分：不同生命阶段的个性化膳食方案 家庭成员结构复杂，不同年龄和生理阶段对营养的需求存在显著差异。本部分提供高度定制化的膳食指导。 1. 婴幼儿与学龄期儿童的“黄金营养期”： 重点关注大脑发育所需的DHA、卵磷脂的摄入，以及如何通过辅食和正餐培养孩子对天然食物的偏好，而非依赖加工零食。涵盖了宝宝辅食添加的阶段性要点及常见过敏源应对。 2. 中青年职场人士的能量管理： 针对久坐、高压的工作状态，提供提升注意力和抗压能力的食谱建议，如富含抗氧化剂的深色蔬菜搭配、稳定血糖的复合碳水化合物选择，以及应对外卖依赖的“快速健康午餐”解决方案。 3. 中老年群体的“慢病友好型”饮食结构： 针对高血压、高血脂、糖尿病前期等慢性病高发情况，强调低钠、低糖、高钾、高膳食纤维的饮食原则。详细介绍了如何调整烹调用油和盐分的使用，推荐适合心血管健康的鱼类、坚果和全谷物组合。 4. 特殊生理期的营养支持：备孕、孕期与产后恢复。 详细列出叶酸、铁质、钙质在不同孕期的重点补充需求，并提供温和滋补、易于消化的产后食谱，助力新妈妈快速恢复。 第三部分：从采购到上桌——高效厨房的食材管理与烹饪艺术 理论知识最终要落地到厨房实践。本部分强调效率、安全和风味的三者兼顾。 1. 食材的甄选与存储科学： 提供了不同类别食材（肉类、海鲜、蔬果、菌菇）的最佳采购标准、保鲜期判断及冷藏冷冻技巧。教授如何识别“新鲜”与“变质”的微妙信号，减少食物浪费。 2. 健康烹饪技法的升级： 系统介绍了对营养素破坏最小的烹饪方式，如蒸汽法、低温慢烤、快炒等。着重讲解了如何利用香草、香料、天然酸（如柠檬汁、醋）来替代过多的盐和味精，达到提鲜增味的效果。 3. 全套“无豆浆”家庭基础食谱精选（约200道）： 主食革新篇： 涵盖了糙米、藜麦、燕麦、荞麦等“丑谷物”的美味处理法，如藜麦饭、燕麦粥的完美比例与口感提升技巧。 肉类与海鲜的低脂处理： 提供鸡胸肉、鱼柳、瘦牛肉等蛋白质来源的嫩滑处理秘籍，以及不同部位肉类的健康炖煮时间表。 时令蔬菜的多样化烹饪： 针对不同季节的当季蔬菜，提供清炒、凉拌、焗烤等多种做法，确保营养素最大化保留。 健康零食与加餐DIY： 教授自制无添加的能量棒、酸奶水果杯、蔬菜脆片等，以替代商场中高糖高油的零食。 第四部分：膳食规划与时间管理——让健康饮食融入快节奏生活 认识到现代生活的忙碌，本书特别提供了实用的时间管理工具。 1. 一周膳食菜单的灵活制定： 提供可替换的“周模板”，教会读者如何预先规划一周的主菜、配菜，并进行食材的批量采购和预处理（Meal Prep基础版），节省每日做饭时间。 2. 外卖/外出就餐的“自救指南”： 提供了在餐厅、食堂点餐时，如何避开高油高盐陷阱的口头“暗号”和选择策略，确保即使在外也能坚持健康饮食原则。 3. 厨房清洁与安全卫生： 涵盖了生熟砧板分离、油烟机清洁、剩菜处理等厨房卫生细节，确保家庭饮食环境的安全健康。 【本书特色】 完全聚焦于非豆类蛋白质与全谷物搭配： 提供了大量以肉、蛋、奶、鱼、坚果、全谷物为主导的均衡食谱，强调了宏观营养素的平衡性。 图文并茂，步骤清晰： 所有食谱均配有详细的步骤图解，即便是烹饪新手也能轻松上手。 实操性强： 内容紧密围绕家庭日常采购和烹饪习惯，不涉及小众或难以获取的食材。 本书旨在成为您家庭餐桌上最可靠的“健康导航仪”，让每一餐都成为对家人健康的投资。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始是被这本书的“全彩白金版”几个字吸引的，以为它会是那种花里胡哨、内容空泛的书。但拿到手之后，我真的被它“实打实”的内容震惊到了！它不是那种只堆砌图片的“快餐式”图书，而是非常扎实地从基础讲起。从豆子的种类、挑选、储存，到不同豆子适合的浸泡时间、研磨方式，都写得条条是道，有理有据。我之前做的豆浆经常会有豆腥味，这本书里就专门讲了如何去除豆腥味，这一点就让我觉得这本书价值非凡。而且，它还深入浅出地讲解了豆浆的营养成分，以及不同营养成分对人体的好处，比如蛋白质、膳食纤维、植物雌激素等等，让我喝豆浆的时候，心里也明明白白，知道自己在补充什么。最让我印象深刻的是，它还提供了一些“进阶”的豆浆制作技巧，比如如何调整豆浆的粗细，如何通过不同的加热方式来提升风味，这些都是我以前从未考虑过的。感觉这本书就像一位博学的老师，循循善诱地教我如何制作一杯真正健康、美味、有营养的豆浆，让我觉得这笔钱花得太值了！

评分☆☆☆☆☆

我之前对自制豆浆这件事一直有误解，总觉得家里那台老旧的豆浆机就能搞定一切，但尝试了几次，味道总是不尽如 বিষয়ের，而且总担心营养成分不够。这本《中国家庭必备工具书：自制养生豆浆大全（超值全彩白金版）》彻底颠覆了我的认知。它非常细致地讲解了不同豆子的处理方法，比如泡豆的时间、水的用量，这些看似微不足道的小细节，对最终的口感和营养有着至关重要的影响。书中对豆子品质的选择也有很专业的指导，让我知道原来不是随便买来的豆子都能做出好喝的豆浆。最让我惊喜的是，它还探讨了豆浆的“黄金搭配”原则，比如豆子和谷物、豆子和蔬菜的组合，这让我意识到豆浆的营养可以被进一步丰富和优化。它还非常人性化地讲解了如何利用家里的普通厨具，比如蒸锅、搅拌机，来制作更健康的豆浆，而不是强制要求购买昂贵的专业设备。我特别喜欢其中关于“去渣”和“不过滤”的讨论，这让我对豆浆的营养流失有了更深的理解，并且找到了更适合我家庭的制作方式。感觉这本书记载了太多我以前从未接触过的关于豆浆的“内幕”，让我从一个门外汉变成了一个有点小懂的“豆浆达人”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食有着执着追求的家庭主妇，我一直在寻找一本真正实用、有深度、能指导我制作出健康美味豆浆的书。偶然间看到了这本《中国家庭必备工具书：自制养生豆浆大全（超值全彩白金版）》，简直是找到了“知音”。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“豆浆哲学”的解读。书中对豆子的选择，从产地、年份到储存方式，都进行了细致的讲解，让我明白了“好豆出好浆”的道理。它还对各种豆子的“性格”做了生动形象的描述，比如黄豆的“温和”，黑豆的“阳刚”，红豆的“柔情”，让我一下子就对它们有了亲切感。我最欣赏的是，它不拘泥于传统的制作方法，而是鼓励读者根据自己的身体状况和口味偏好进行创新。比如，书中提供了一些关于“发酵豆浆”的探索，这让我大开眼界，原来豆浆还可以这样玩！而且，它还非常注重细节，比如如何控制豆浆的研磨细度以获得最佳口感，如何通过不同的温度来激活豆子中的营养成分，这些都是我以前从来没有想过的。这本书真的让我从一个“照猫画虎”的制作者，变成了一个真正理解豆浆、热爱豆浆的“创作者”。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我真是太庆幸能翻开这本书了！我之前一直想在家尝试做点健康的早餐，但总觉得各种食谱太复杂，而且很多都强调要用很专业的机器。这本《中国家庭必备工具书：自制养生豆浆大全》简直是我救星！它不像我想象中的那种硬邦邦的工具书，而是用一种非常亲切、生活化的语言来讲解。翻开第一页，我就被里面那些精美的全彩图片吸引住了，不是那种死板的说明图，而是真正让人看了就想尝试的成品图，看着就觉得豆浆味道肯定很棒。我最喜欢的是它对不同豆类的介绍，之前我只知道黄豆，但这本书里讲到红豆、黑豆，甚至还有一些我都没听过的养生豆，每种豆子的特点、功效都解释得非常清楚，让人长了好多知识。而且，它不是那种“一招鲜”的食谱，而是根据不同人群的需求，比如“上班族快速版”、“儿童营养版”、“女性美容版”等等，分类非常细致，我一下子就能找到适合我的。更让我惊喜的是，它还讲解了如何根据自己的口味调整甜度、浓稠度，甚至是一些小配料的搭配，比如枸杞、红枣，让豆浆不再是单调的味道，而是可以变化出无限可能。我感觉这不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的阿姨在教我如何做出美味又健康的豆浆，真的太实用了！

评分☆☆☆☆☆

我一直认为豆浆就是把黄豆泡好，然后放进豆浆机里打碎那么简单，但接触了这本书之后，我的想法彻底改变了。它就像一本“豆浆百科全书”，让我看到了豆浆世界的广阔和奥妙。我从来不知道，原来不同的豆子搭配在一起，可以产生如此丰富的口感和营养。书中对于各种豆类组合的建议，比如“黑豆搭配红枣，补肾养血”，或者“黄豆搭配小米，健脾养胃”，都附有非常详细的理由解释，让我不仅仅是照着做，更能理解其中的道理。而且，它还非常贴心地为不同年龄段的人群提供了定制化的豆浆方案，比如给老人推荐的低脂高钙豆浆，给孕妇推荐的安胎助孕豆浆，让我觉得这本书真的考虑到了家庭的每一个成员。最让我惊喜的是，书中还提到了如何利用豆浆渣制作其他美食，比如豆渣饼、豆渣馒头，这让我觉得一点都不浪费，把所有价值都发挥到极致。这本书真的让我觉得，制作一杯豆浆，也可以是一件充满智慧和乐趣的事情，不再是枯燥的日常。

评分☆☆☆☆☆

不错的一本书，是正版，价格实惠，非常值得购买。

评分☆☆☆☆☆

老早就想买这本书！看了确实不错！很有实践意义！也能增长知识！书很厚重！质量不错！看起来也不费眼睛！！

评分☆☆☆☆☆

看着还不错哦。

评分☆☆☆☆☆

快递员辛苦了

评分☆☆☆☆☆

看着还不错哦。

评分☆☆☆☆☆

这本书不错，推荐，包装好，书页好。

评分☆☆☆☆☆

还不错

评分☆☆☆☆☆

还不错，值得购买~~~~~~~~~~~

评分☆☆☆☆☆

老早就想买这本书！看了确实不错！很有实践意义！也能增长知识！书很厚重！质量不错！看起来也不费眼睛！！