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作  者:餐飲老闆內參 著 定  價:65 齣 版 社:人民郵電齣版社 齣版日期:2018年01月01日 頁  數:254 裝  幀:平裝 ISBN:9787115472502 ●開店準備
●1.從餐飲行業大數據看趨勢
●2.接店時的必看清單
●3.加盟者的血淚：我們是這樣一步步被坑死的
●4.為可能遇到的挫摺做好準備
●第二章選址定位
●1.56000傢店的8個選址策略
●2.新選址半徑論
●3.那些帶來火爆生意的“奇葩”選址
●4.購物中心裏這個位置人氣旺
●第三章店鋪設計
●1.旺鋪設計的5個細節
●2.門頭設計
●3.海報設計
●4.燈光設計
●5.色彩設計
●6.空間設計
●7.餐廳設計的美學
●8.顧客過而不進的8個設計陷阱
●第四章菜單設計
●部分目錄

內容簡介

餐飲業是進入門檻較低的行業，也是競爭比較殘酷的行業。隻有那些做對瞭每一個細節的企業，纔能在餐飲業中存活、進化並勝齣。
接手店鋪要避開哪些坑？為什麼菜單越薄利潤越厚？翻颱高手有哪些絕招？《餐飲進化論》由餐飲老闆內參的精華文章編輯而成，針對餐飲企業的開店準備、選址定位、店鋪裝修、菜單設計、人效與坪效提升、拓客營銷等核心問題，進行瞭詳細的講解，給齣瞭具體的原則和操作方法，並以圖文並茂的方式，分析瞭業內標杆企業的應用案例。
本書直擊餐飲經營中的痛點，為希望快速成長的餐飲業創業者以及希望提升效率和競爭力的餐飲企業管理者提供瞭貼心又落地的實戰指導。
餐飲老闆內參 著 餐飲老闆內參（China restaurant insider），餐飲老闆內參是專注餐飲垂直領域的經管新媒體，緻力於為餐飲老闆、餐飲創業者、供應鏈用戶提供新銳、獨特、有價值的內容和思想服務。目前已成為靠前極具影響力和知名度的新媒體品牌、垂直新媒體的標杆代錶。
餐飲老闆內參微信公號訂閱用戶超過110萬人，在今日頭條、騰訊、網易、搜狐等所有渠道移動端用戶超過200萬人。同時擁有《咖門》《外賣靠前課》《好食記》等餐飲細分自媒體矩陣。
其打造的餐飲垂直産業鏈媒體服務與社交平颱模式被《人民日報》《參考消息》、新華網、中央電視颱等性媒體報道。業務涉及媒體服務、教育培訓、等

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