飲食滋味 《黃帝內經》飲食版！暢銷書《黃帝內經說什麼》作者徐文兵重磅新作！ 湖北新華書店 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐文兵 著

圖書標籤:

• 黃帝內經
• 養生
• 飲食
• 中醫
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• 徐文兵
• 食療
• 滋味
• 湖北新華書店
• 經典

店鋪： 湖北新華書城書籍類專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539061771

商品編碼：26031479072

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-03-01

基本信息

書名：飲食滋味 《黃帝內經》飲食版！暢銷書《黃帝內經說什麼》作者徐文兵重磅新作！

定價：59.90元

作者：徐文兵

齣版社：江西科學技術齣版社

齣版日期：2018-03-01

ISBN：9787539061771

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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★為中國人體質度身定做的傢常飲食營養學經典！

★迄今為止，市場上關於營養學的書籍大多基於西方的“以食物營養價值為本”的營養學理念，都是教我們應該吃什麼營養成分高的食物，不應該吃什麼營養價值低的東西，而沒有一本教我們如何能夠在“以人為本”的前提下，以人的本能為主，順應四季的流變來選擇適閤每一個中國人體質的飲食營養書。

★作為飲食版《黃帝內經》，作者用通俗易懂的語言告訴我們中國人到底應該如何吃纔符閤生命之道：“飲食的味道比飲食本身重要得多”“吃什麼不重要，是不是飢瞭，是不是餓瞭，是不是饞瞭，這幾點很重要”“人，越吃新奇特的東西，元氣消耗越大；而越吃常食，身體會慣性運作，消耗就越小”“同樣是你，但你在不同時間、不同心情下，用不同方法吃進去的食物，*後所産生的影響都是不一樣的”“飢的時候要吃飽，餓的時候要吃好”“吃肉是需要挑部位的”……

★本書內容源於徐文兵精品付費課程——《飲食滋味》，過韆，好評如潮。本次齣版，徐文兵老師對課程內容做瞭進一步修訂完善，更便於讀者理解學習和操作。

內容提要

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我們這一代中國人，飲食結構和習慣發生瞭巨大變化，流行摧毀瞭傳統，營養和元素代替瞭味道……關於吃的一切都有瞭變化。怎樣吃纔是中國人的飲食之道，纔真正能撫慰中國人的身心呢？
為什麼選擇讀《飲食滋味》？因為，《飲食滋味》講的是適閤中國人每個人體質的飲食之道。也許你會覺得，活瞭這麼多年，彆的不敢說，如何飲食是根本不用學的。其實，讀完這本書，你的飲食觀和人生觀將會有巨大的改變。
本書是《黃帝內經說什麼》的作者徐文兵老師從《黃帝內經》等經典中總結齣的zui適閤中國人體質的飲食營養智慧，從“以人為本”的角度齣發，解答我們的身體真正缺什麼，應該吃什麼以及怎樣吃的重大生命問題。

目錄

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目錄
章
“以人為本”還是“以食物為本”——中西方營養學的大區彆
1.希望人人都能懂點兒中醫營養學02
2.飲食滋味的“滋”是什麼10
3.飲食滋味的“味”是什麼17
4.中醫的飲食觀和西醫一樣嗎21
5.中醫營養學的講究26
第二章
為什麼要“應地而食”——一方水土養一方人
1.吃的終目的是“求和”32
2.誰吃，什麼時候吃，在什麼心情下吃41
3.各種食物，自有老天給的不同能量48
第三章
一生的營養之路——“五榖、五畜、五果、五菜”
1.為什麼中醫說五榖養人——“五榖為養”52
2.為什麼中醫說吃肉隻是為身體錦上添花——“五畜為益”59
3.為什麼中醫說水果是五榖、五畜吃多以後幫助消化的一種東西——“五果為助”70
4.為什麼中醫說蔬菜不能當主食——“五菜為充”75
第四章
如何通過飲食來調神
1.飲食的味道比飲食本身重要得多82
2.五味是如何調神的87
第五章
飲食飲食，缺“飲”不可
1.有多少人，一生都不識“水”為何物98
2.喝什麼不重要，喝完的結果纔重要109
3.喝進去的東西不等同於我們的（體液）114
4.衛氣：推動體液運行的動力120
第六章
吃適閤自己的
1.湯對人好在哪兒126
2.汁對人好在哪兒128
3.漿對人好在哪兒132
4.液對人好在哪兒136
5.膠對人好在哪兒140
6.糜對人好在哪兒142
7.髓對人好在哪兒145
第七章
你會喝酒嗎
1.世上有多少人會飲酒152
2.酒無美惡，過則為災158
第八章
你會“消”“化”食物嗎——使用水、油、火的智慧
1.食物為什麼要烹164
2.幫助身體消的方法有哪些167
3.會吃的人要懂焯、煮、蒸之道170
4.吃油好吃天然油（鬍麻油、豬油）173
5.會吃的人要懂煎、炸、烹、爆（炒）之道177
6.會吃的人要懂炙、燒、烙、炮、燜之道179
第九章
你會吃醬、茶、酒、肉、蛋嗎
1.“不得其醬不食”：豆豉、納豆、醬豆腐（臭豆腐）、豆瓣醬等184
2.什麼人喝什麼茶190
3.喝酒好喝糧食酒192
4.如何吃肉、蛋纔能保證好吃又營養195
第十章
芳香類食材對人有什麼好處
1.辛、香、溫的食材對人有什麼好處202
2.酸味對人有什麼好處207
3.肉藥：喚醒我們的消化係統209
4.不同的香料分彆對人有什麼好處212
第十一章
調身的智慧
1.為什麼飲食要調和五味218
2.要想活到天年，先把自己的五髒調好再說221
第十二章
調肝的智慧
1.知道什麼時候該“補”“瀉”“損”“益”224
2.肝氣虛、肝氣實的人會得什麼病225
3.自己在傢如何調肝229
第十三章
調心的智慧
1.心病分為心病、心包病兩種，你是哪一種242
2.心病還要經方醫245
3.心包病是個什麼病253
第十四章
調脾的智慧
1.脾胃不好有什麼錶現262
2.治療脾病有什麼名方264
第十五章
調肺的智慧
1.肺不好有什麼錶現272
2.治療肺病有什麼名方274
第十六章
調腎的智慧
1.腎不好有什麼錶現282
2.治療腎病有什麼名方286
第十七章
《輔行訣》中的食療名方
1.養生補肝湯294
2.調中補心湯295
3.建中補脾湯296
4.寜氣補肺湯297
5.固元補腎湯298
6.“小湯”變“大湯”之法299

作者介紹

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徐文兵
徐小周，字文兵，知名中醫專傢，中醫教育傢。自幼隨母親魏天梅學習中醫，1984年考入北京中醫學院中醫係，畢業後留校工作。1997年公派赴美講學，同年被授予密蘇裏州堪薩斯城榮譽市民。後考取美國針灸師、中醫師資格證書，獲馬裏蘭州針灸師執照。
1998年迴國，先後創辦北京厚樸中醫藥研究所，北京厚樸中醫診所，厚樸中醫學堂。先後師從裴永清教授、周稔豐教授、蘇有餘先生，始終奉行崇古復古的理念，孜孜不倦地緻力於中醫臨床和理論的研究和實踐，倡導親近自然迴歸傳統，以聞道、行道、證道為己任，惠及患者遍布海內外，桃李滿天下，成為獨領的一代中醫教育傢和醫學傢。
2007年齣版專著《字裏藏醫》，其繁體中文版於2011年在中國颱灣齣版後，當年即被《中國時報》評為年度生活類十大好書。2008年年底，與梁鼕在中央人民廣播電颱《中國之聲》頻道宣講《黃帝內經》，相關對話叢書一套6冊也先後齣版。2009年於中國氣象頻道主持《四季養生堂》欄目，相關音像和圖書《四季養生法》於2012年齣版。

文摘

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序言

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《飲食滋味》 黃帝內經的智慧，舌尖上的健康密碼 —— 暢銷書《黃帝內經說什麼》作者徐文兵重磅新作 湖北新華書店 誠意呈現 在這信息爆炸、節奏飛快的時代，我們似乎被各種“健康指南”和“飲食秘籍”裹挾，卻常常感到迷失。食物從最初滿足生存的必需品，演變成瞭彰顯品味、製造焦慮的符號。我們追求的，究竟是口腹之欲的短暫滿足，還是身體長久安康的內在和諧？ 對於這些睏惑，我們不妨將目光投嚮那位穿越韆年的智者——黃帝，以及他留下的不朽經典《黃帝內經》。這部凝聚瞭中華民族數韆年智慧的醫學巨著，不僅是關於養生的寶典，更是關於如何與天地萬物和諧相處的哲學。而在這部宏偉著作中，飲食，無疑是連接人與自然、身與心最直接、最深刻的樞紐。 徐文兵老師，這位以其深邃的國學功底和通俗易懂的講解風格，讓《黃帝內經》重煥光彩的大傢，在《黃帝內經說什麼》暢銷全國後，再次傾力打造瞭這部《飲食滋味》。他將帶領我們暫彆那些喧囂的養生潮流，迴歸到《黃帝內經》最本真的教誨，以一種全新的視角，重新認識我們每天都在接觸的“吃”。 《飲食滋味》，不僅僅是一本書，它是一場關於“吃”的迴歸與重塑。 一、從“吃”到“食”，找迴食物的本真與價值 在許多人眼中，“吃”似乎隻是一個簡單的生理需求，或者是一種消遣方式。然而，《黃帝內經》卻告訴我們，“食”的意義遠不止於此。它關係到我們身體的五髒六腑，影響著我們的情誌變化，甚至關乎我們生命的走嚮。 徐文兵老師在這本書中，將帶領我們深入探討《黃帝內經》中關於“食”的精髓。我們會瞭解到： 五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充： 這是《黃帝內經》提齣的食物基本分類原則。我們將不再被單一的“低脂”、“高蛋白”等標簽所迷惑，而是理解食物的天然屬性和其在人體內的作用。比如，為什麼五榖是“養”？它們如何滋養我們的根本？五果、五畜、五菜又分彆扮演著怎樣的角色？它們之間的配伍，又蘊含著怎樣的“道”？ 辨識食物的性味歸經： 《黃帝內經》強調食物的“四氣”（寒、熱、溫、涼）和“五味”（辛、甘、酸、苦、鹹），以及它們所歸的經絡。這些看似古老的理論，實則蘊含著深刻的科學道理。徐老師將用現代人的語言，生動地解讀這些概念，幫助我們理解為什麼夏天要多吃些清涼的食物，為什麼脾胃虛寒的人要少吃生冷；為什麼吃到苦味會讓你打個激靈，而吃到鹹味則會讓你聯想到大海。通過瞭解食物的性味，我們能更好地根據自身的體質和季節的變化，做齣更明智的選擇，讓食物真正地滋養我們，而不是成為身體的負擔。 “辨其味”與“察其色”： 《黃帝內經》提倡通過觀察食物的色澤和品嘗其滋味來判斷其屬性和功效。這本書將引導我們重新喚醒身體的感知能力，學會用心去“吃”，去體會食物的細微差彆。我們會發現，原來食物的顔色本身就傳遞著豐富的營養信息，而不同的味道，則對應著不同的生理功能。這種“微觀”的體察，將讓我們與食物建立起更深的連接，讓每一次進食都成為一次與自然的對話。 二、五味調和，陰陽平衡——舌尖上的養生之道 《黃帝內經》的核心理念在於“陰陽平衡”和“五行協調”。而飲食，正是實現這一平衡的關鍵途徑。過度的偏嗜某種味道，或者長期食用某種性質的食物，都會打破身體的平衡，引發疾病。 《飲食滋味》將深入剖析： 五味俱全，各有其用： 辛、甘、酸、苦、鹹，這五種味道並非獨立存在，而是相互關聯，相互製約，共同維護著身體的健康。這本書將詳細闡述每種味道對人體髒腑和氣血的影響： 辛味： 散，可以宣發肺氣，疏通經絡，但過食則耗氣傷血。 甘味： 緩，可以補益脾胃，緩急止痛，但過食則壅滯氣機，生濕生痰。 酸味： 斂，可以固澀精氣，止汗止瀉，但過食則傷肝耗筋。 苦味： 降，可以清熱瀉火，燥濕，但過食則傷腎耗精。 鹹味： 軟，可以軟堅散結，潤下，但過食則傷心耗血。 徐老師將帶領我們理解，如何在日常飲食中巧妙地運用這五味，讓它們既能發揮各自的優勢，又能避免過度帶來的損傷。 “過”與“不及”的智慧： 養生並非意味著“什麼都不能吃”，而是要講究“度”。《飲食滋味》將引導我們認識到，無論是對某種味道的極度偏愛，還是對某些食物的刻意迴避，都可能埋下健康隱患。我們將學會如何適度地品嘗各種味道，如何在滿足口腹之欲的同時，維持身體的陰陽平衡。 “飲食有節”的實踐指南： 《黃帝內經》反復強調“飲食有節”，即吃飯要有規律，有節製。本書將結閤《黃帝內經》的理論，提供具體的實踐建議，例如，我們應該在什麼時間吃飯？一次應該吃多少？如何纔能吃得更健康、更舒暢？這些看似簡單的問題，實則蘊含著深刻的養生智慧。 三、從“吃”到“養”，體驗身心靈的和諧共鳴 《飲食滋味》想要傳遞的，不僅僅是關於“吃什麼”、“怎麼吃”的知識，更是一種對待食物、對待生命的態度。當我們將《黃帝內經》的智慧融入日常飲食，我們會發現，這不僅僅是在調養身體，更是在涵養心性，提升生命的品質。 “食”與“情誌”的關聯： 《黃帝內經》認為，情誌與飲食息息相關。不愉快的飲食經曆，或者長期食用不適閤的食物，都可能影響我們的情緒。反之，良好的飲食習慣，也能幫助我們穩定情誌，保持內心的平和。本書將探討食物如何影響我們的心情，以及如何通過調整飲食來改善情緒。 “食”與“時令”的呼應： 萬物生長皆有時令，人體也受時令變化的影響。順應自然，選擇當季的食材，遵循時令的飲食原則，是《黃帝內經》養生的重要組成部分。徐老師將帶領我們感受不同季節的飲食特色，如何在春生、夏長、鞦收、鼕藏的規律中，找到最適閤我們身體的飲食節奏。 “吃”的儀式感與感恩之心： 在快節奏的生活中，我們常常囫圇吞棗，甚至邊吃邊工作。徐老師將引導我們重新找迴“吃”的儀式感，學會感恩食物的來之不易，感恩大自然的饋贈。當我們將每一餐都視作一次與自然的連接，一次對身體的滋養，那麼“吃”就不再是一種機械的行為，而是一種充滿愛與覺知的體驗。 《飲食滋味》，是徐文兵老師繼《黃帝內經說什麼》之後，又一次對這部韆古奇書的深度挖掘與創新闡釋。 這本書的語言樸實而富有哲理，案例生動而貼近生活。它不是一本枯燥的醫學教材，而是一位循循善誘的智者，用最溫柔、最智慧的聲音，引導我們走嚮一條更加健康、更加美好的生活之路。 無論您是《黃帝內經》的忠實讀者，還是對健康養生充滿好奇的探索者，亦或是想要重新審視“吃”的意義的每一個現代人，《飲食滋味》都將為您打開一扇全新的窗戶。它將幫助您： 撥開重重迷霧，找迴食物最本真的味道與價值。 掌握《黃帝內經》關於飲食的智慧，成為自己身體健康的掌舵者。 在平凡的“吃”中，體悟天地大道的運行規律，感受身心靈的和諧統一。 重拾被現代生活方式所忽略的，最自然、最本真的生命智慧。 在湖北新華書店，我們誠意推薦《飲食滋味》。 願這本書，能讓您的餐桌，從此充滿《黃帝內經》的滋味；願您的身體，從此擁有更長久、更自在的安康。 讓我們一起，從“吃”開始，迴歸健康，迴歸生活本真的美好。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，第一感覺就是沉甸甸的，仿佛承載著韆年的智慧。徐文兵老師的名字，對於中醫愛好者來說，早已如雷貫耳。他的《黃帝內經說什麼》係列，我一直奉為圭臬，反復閱讀，每一次都有新的體悟。這次《飲食滋味——<黃帝內經>飲食版！》的問世，更是讓我驚喜不已。我一直認為，飲食乃民生之本，更是養生之基。《黃帝內經》作為中醫經典，其關於飲食養生的論述，博大精深，卻又常常被我們現代人忽視。徐老師這次將目光聚焦於“吃”，這無疑是最貼近我們生活、最實用、最接地氣的一個切入點。我迫不及待地翻開，想看看徐老師如何將古老智慧與現代飲食習慣相結閤，如何解讀那些關於“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的精妙論述，又如何將“辨證施食”的理念融入到我們日常的餐桌上。湖北新華書店的印刷質量一如既往地令人放心，紙張的觸感也很好，閱讀體驗得到瞭極大的提升。我非常期待這本書能帶給我更多關於飲食與健康的新認知，希望它能像《黃帝內經說什麼》一樣，成為我案頭常備的養生指南。

評分☆☆☆☆☆

這本《飲食滋味——<黃帝內經>飲食版！》給我帶來的衝擊，遠超我之前的預期。徐文兵老師總是能以一種極其平易近人的方式，將深奧的醫學道理娓娓道來。這本書，更是將《黃帝內經》中那些關於“食”的哲學，抽絲剝繭，層層深入地展現在我們麵前。我一直覺得，我們現代人對食物的理解，過於片麵，隻關注其營養成分，而忽略瞭食物本身的“性味”，以及它們與我們身體之間微妙的互動關係。《黃帝內經》在這方麵的智慧，真是令人嘆為觀止。徐老師通過對《黃帝內經》原文的解讀，讓我們明白，為什麼有些食物吃瞭會上火，有些吃瞭會讓你精神飽滿，有些則可能適得其反。他強調的“辨證施食”，絕非簡單的“這個不能吃，那個不能吃”，而是要根據個體的體質、季節、甚至當下的身體狀況，來選擇最適閤自己的食物。這種“因人而異，因時而異”的飲食觀，在快節奏的現代生活中，顯得尤為珍貴。這本書讓我重新審視瞭自己的飲食習慣，開始思考“吃”這件看似簡單的事情，背後蘊含的大學問。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始看到“《黃帝內經》飲食版”這樣的副標題，我還有些擔心，覺得會不會過於枯燥，或者是在玩概念。但當我真正開始閱讀《飲食滋味》這本書後，我纔發現，我的顧慮是多餘的。徐文兵老師的文字，就像他的講課一樣，充滿著一種引人入勝的魅力。他不會一味地照搬古籍，而是結閤瞭大量的現代生活實例，以及他多年臨床的經驗，將《黃帝內經》中關於飲食的智慧，轉化成我們能夠理解、能夠實踐的語言。我尤其欣賞他在書中對“味”的解讀。我們常常隻關注食物的“好不好吃”，卻很少去體會不同“味道”對身體的影響。“酸甘化生陰”，“辛甘化生陽”，這些在《黃帝內經》中被反復強調的原則，通過徐老師的講解，變得生動而具體。他讓我們明白，為什麼有時候吃點酸的能解膩，為什麼吃點甜的能讓人心情愉悅，而這些背後，都與我們身體的陰陽平衡息息相關。這本書，讓我看到瞭一個更深層次的“吃”，一個與養生、與健康、甚至與生命哲學都緊密相連的“吃”。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中醫的“天人閤一”的理念非常感興趣，而飲食，無疑是連接“天”（自然環境）和“人”（個體生命）最直接的橋梁。《飲食滋味——<黃帝內經>飲食版！》這本書，恰恰在這方麵給瞭我深刻的啓迪。徐文兵老師通過對《黃帝內經》的深入解讀，讓我認識到，我們的飲食，不應該脫離自然的節律。春生夏長鞦收鼕藏，不同的季節，身體的需求是不同的，所以我們適閤吃的食物也應該是不同的。書中關於“五味所傷”的論述，更是讓我警醒。過多的酸會傷肝，過多的苦會傷心，過多的甘會傷脾……這些看似尋常的味道，一旦過量，都會對我們的身體造成損害。徐老師的講解，讓我明白瞭“中庸之道”在飲食上的體現，即凡事有度，纔能保持身體的健康。這本書不僅僅是一本講“吃”的書，它更是一種生活哲學，一種迴歸自然、順應規律的生活態度。我從這本書中感受到的，是一種對生命更深刻的敬畏，以及如何通過最樸素的方式，去嗬護我們寶貴的身體。

評分☆☆☆☆☆

從《黃帝內經說什麼》到《飲食滋味》，徐文兵老師總是能用最通俗易懂的方式，將中華傳統文化的精髓傳遞給我們。《飲食滋味——<黃帝內經>飲食版！》這本書，更是將“吃”這個與我們生活息息相關的話題，提升到瞭一個全新的高度。我一直覺得，我們現代人對食物的認識，有些偏頗，過分依賴現代科學的營養分析，而忽略瞭食物本身所蘊含的“能量”和“信息”。《黃帝內經》在這方麵的智慧，是現代科學無法完全替代的。徐老師在書中，通過對“榖、果、畜、菜”的五榖、五果、五畜、五菜的論述，讓我們重新認識瞭這些最基本食物的價值，以及它們如何滋養我們的生命。他強調的“辨證施食”，更是讓我明白瞭，為什麼同樣的食物，對不同的人會有不同的效果。這本書，讓我意識到，我們與食物的關係，遠比我們想象的要復雜和深刻。它不僅僅是滿足口腹之欲，更是我們與自然、與自身健康對話的媒介。這本書，無疑會成為我未來飲食生活中，重要的參考和指引。