9787229063849 0~3歲嬰幼兒營養配餐:適閤中國寶寶營養食譜，巧媽媽們值得擁有 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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邵玉芬，許鼓，甘智榮著 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 0-3歲
• 寶寶食譜
• 營養配餐
• 巧媽媽
• 育兒
• 健康飲食
• 中國寶寶
• 食譜
• 喂養指南

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 重慶齣版社

ISBN：9787229063849

商品編碼：29424177314

包裝：平裝

齣版時間：2013-05-01

基本信息

書名：0~3歲嬰幼兒營養配餐:適閤中國寶寶營養食譜，巧媽媽們值得擁有

定價：39.80元

作者：邵玉芬,許鼓 ,甘智榮著

齣版社：重慶齣版社

齣版日期：2013-05-01

ISBN：9787229063849

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12開

商品重量：0.699kg

編輯推薦

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內容提要

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4~6個月輔食初添加時該給寶寶吃什麼？1歲以後奶類退為次要地位、飯食成為營養主要來源期時應該怎樣讓寶寶吃飽吃好？2~3歲時寶寶不愛吃飯怎麼辦？……關於寶寶吃飯的十萬個為什麼，本書就是答案全集！
本書根據0~3歲寶寶各個時期成長發育特點和口腔、腸胃的功能特點，將寶寶的輔食添加和營養配餐分6個階段，並給齣不同階段的喂養方案；解答各個時期媽媽可能會遇到的問題和迷惑，手把手指導媽媽們做齣美味又可口的營養餐。

目錄

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作者介紹

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邵玉芬：本套叢書主編。邵玉芬教授是外的孕産營養學專傢，上海營養學會婦幼營養專業委員會原主任委員，上海醫科大學營養醫學研究中心主任，復旦大學公共衛生學院教授，國務院特殊津貼獲得者。目前孕期營養學泰鬥。許鼓：母嬰護理專傢，超級奶爸，育嬰蜜語網（.yymy.）創始人，從事專業母嬰服務産業20餘年，全麵瞭解中國傢庭母嬰護理動態，為媽媽們提供貼心的孕産育兒知識。甘智榮：中國烹飪大師、勞動局考核就業培訓指定烹飪高級輔導師、國際食品餐飲博覽獲“中國功夫名廚創藝”稱號、國際名廚名菜品鑒高級顧問授予“中國禦廚”稱號。現為深圳市娛樂頻道《食客準備》欄目的特邀嘉賓、美食026雕刻版主、中糧集團食品研發工作者及多傢酒店餐飲顧問。

文摘

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序言

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0-3歲嬰幼兒營養智慧：均衡膳食，健康啓濛 0到3歲，是寶寶生長發育的關鍵時期，是身體和大腦快速構建的黃金階段。這個階段的寶寶，對營養的需求尤為迫切，每一口食物都承載著未來健康成長的基石。然而，麵對琳琅滿目的育兒信息，許多年輕的父母難免感到迷茫：如何為寶寶提供科學、均衡、又美味的營養餐？如何應對寶寶的挑食、厭食問題？如何在他成長的每一個階段，都能提供最適宜的膳食搭配？ 本書旨在為您提供一套全麵、係統、且極具操作性的0-3歲嬰幼兒營養配餐指南。它並非簡單羅列菜譜，而是深入剖析嬰幼兒不同月齡段的生理特點、營養需求以及發育重點，為您量身定製最適閤中國寶寶的營養方案。我們相信，隻有真正理解寶寶的身體語言，纔能做齣最智慧的喂養選擇。 為什麼0-3歲營養如此重要？ 快速生長發育的“加速器”： 從呱呱墜地到蹣跚學步，寶寶的體重、身高、腦容量都以驚人的速度增長。蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質等，是構建這一切的“建築材料”，缺一不可。 免疫係統的“防護盾”： 嬰幼兒時期的免疫係統尚不完善，容易受到外界病原體的侵襲。充足且優質的營養，能夠有效增強寶寶的免疫力，幫助他們抵禦疾病，健康成長。 消化係統“初體驗”： 寶寶的消化係統從最初的隻能消化母乳或配方奶，逐漸過渡到接受輔食，並開始消化固體食物。這個過程需要循序漸進，科學的輔食添加，能夠幫助寶寶的消化係統逐步成熟，減少消化不良、過敏等問題。 味蕾和飲食習慣的“啓濛者”： 0-3歲是寶寶味蕾發育和形成飲食習慣的關鍵時期。早期接觸多種天然、健康的食物，能夠培養寶寶對食物的興趣，建立良好的飲食觀念，為他們未來的健康飲食打下堅實基礎。不良的飲食習慣一旦形成，往往需要付齣巨大的努力纔能糾正。 認知和社交能力的發展“催化劑”： 營養不僅僅影響身體，更與大腦發育息息相關。充足的營養，特彆是DHA、ARA等對腦部發育至關重要的營養素，能夠促進寶寶的認知發展，讓他們更好地學習、探索和與世界互動。而共同進餐的過程，也是寶寶社交能力發展的重要一環。 本書為您解決的睏惑： 1. “我的寶寶應該吃什麼？”——科學的月齡段營養解析 0-6個月： 從母乳/配方奶的營養優勢，到如何判斷寶寶是否需要添加輔食，本書將詳細解讀這個階段的喂養要點。我們不隻是告訴你“喂奶”，更深入探討奶水中的關鍵營養成分，以及它們如何滿足寶寶初期的需求。 6-12個月： 輔食添加的黃金期。本書將指導您如何科學、有計劃地引入各種輔食，包括米粉、蔬菜泥、水果泥、肉泥、蛋黃、魚泥等。我們將詳細解析不同種類輔食的營養價值，以及引入的順序和注意事項，例如如何避免過敏，如何循序漸進增加食物種類和稠度。 1-2歲： 從“學吃”到“會吃”。寶寶開始獨立進食，但仍需精細調理。本書將提供豐富的多樣化食譜，涵蓋主食、副食、湯羹等，強調營養均衡和口味搭配。同時，針對寶寶可能齣現的咀嚼、吞咽睏難，以及對某些食物的拒絕，提供實用的訓練和引導方法。 2-3歲： 飲食習慣的鞏固與提升。寶寶的食量和活動量增加，對營養的需求也更加精細。本書將提供更復雜的食譜，鼓勵寶寶嘗試更多元的食物，並幫助您應對挑食、偏食等常見問題，建立健康、規律的飲食模式。 2. “如何搭配纔能更均衡？”——營養師級彆的膳食結構指導 宏量營養素的奧秘： 詳細解讀蛋白質、碳水化閤物、脂肪在寶寶生長中的作用，以及如何通過不同食物組閤，提供充足且比例恰當的營養。例如，為什麼不能過度依賴某一種食物？如何區分“好脂肪”與“壞脂肪”？ 微量營養素的“隱形冠軍”： 鐵、鋅、鈣、維生素A、維生素D、維生素C等，雖然需求量小，但對寶寶的生長發育至關重要。本書將深入講解這些微量營養素的來源、重要性，以及如何通過日常飲食輕鬆補充，例如如何預防寶寶缺鐵性貧血，如何確保維生素D的充足攝入。 膳食金字塔的智慧： 結閤中國寶寶的實際情況，為您呈現科學的嬰幼兒膳食金字塔，讓您一目瞭然地瞭解各類食物的攝入比例，從而搭建起最健康的飲食框架。 3. “寶寶不愛吃怎麼辦？”——實用的喂養技巧與問題解決方案 “看臉”選材，激發食欲： 並非簡單羅列菜譜，而是教您如何利用食材的天然色彩、形狀和烹飪方式，製作齣既營養又吸引寶寶的食物。我們將提供關於食物擺盤、趣味造型的建議。 循序漸進，耐心引導： 針對寶寶可能齣現的“抗拒”行為，本書將提供一係列循序漸進的引導策略，包括如何溫和地引入新食物，如何通過模仿和鼓勵來提升寶寶的進食興趣。 “吃”與“玩”的結閤： 引導傢長們將進食過程與親子互動相結閤，創造愉快的用餐體驗，讓寶寶在享受美食的同時，也能感受到父母的關愛。 常見喂養難題破解： 腹瀉、便秘、過敏、挑食、厭食……本書將為您提供針對性的解決方案，幫助您理性應對這些讓傢長頭疼的喂養難題。 4. “這些食材安全嗎？怎麼做最健康？”——精選食材與健康烹飪 食材的選擇原則： 教您如何挑選新鮮、優質、安全的食材，並提供識彆食材質量的小竅門。 低脂、低鹽、少糖的烹飪智慧： 掌握最適閤嬰幼兒的烹飪方法，如蒸、煮、燉、焯水等，最大程度地保留食材的營養，避免過多的調味，嗬護寶寶嬌嫩的腸胃。 自製輔食的衛生標準： 詳細講解傢庭製作輔食時的衛生注意事項，從食材清洗、烹飪工具的選擇到成品儲存，為您提供全方位的指導。 本書的特色： 中國寶寶的專屬定製： 食材的選擇、烹飪方式的偏好，都充分考慮瞭中國傢庭的飲食習慣和市場供應情況，為您提供接地氣的解決方案。 科學嚴謹，易於操作： 內容由營養學專傢和資深育兒人士共同撰寫，理論與實踐相結閤，語言通俗易懂，操作性強。 循序漸進，貫穿全程： 完整覆蓋0-3歲嬰幼兒的營養需求，滿足寶寶在不同成長階段的變化。 注重細節，解決痛點： 針對新手父母可能遇到的實際問題，提供細緻的指導和有效的建議。 寓教於樂，培養習慣： 鼓勵傢長與寶寶互動，將喂養變成一次愉快的親子時光，幫助寶寶從小養成良好的飲食習慣。 本書不是一本簡單的菜譜集，它是您在育兒道路上最貼心的營養顧問，是幫助您的寶寶打下堅實健康基礎的智慧寶典。 無論您是初為人母的準媽媽，還是經驗豐富的育兒達人，都能從中獲得寶貴的指導和靈感。讓我們一起，用科學的營養，為寶寶的健康成長保駕護航，開啓他們快樂、充滿活力的童年！ 擁有這本書，您將能夠： 自信地為寶寶搭配每一餐，不再為“吃什麼”而煩惱。 精準地滿足寶寶不同月齡段的營養需求，促進全麵發育。 巧妙地解決寶寶的喂養難題，讓用餐不再是“戰爭”。 培養寶寶健康、均衡的飲食習慣，為未來健康埋下伏筆。 成為更自信、更從容的“巧媽媽”，享受育兒的樂趣。 請記住，為寶寶的健康投資，就是為他們最美好的未來投資。現在，就翻開本書，開啓您與寶寶的營養探索之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

從整體的閱讀體驗和帶來的心理安慰角度來說，這本書是無可替代的。在育兒的初期，我們常常因為信息過載而感到焦慮，生怕自己做錯任何一步，尤其是在喂養這個最基礎、也是最敏感的問題上。這本書的文字風格非常沉穩、親切，沒有那種居高臨下的說教感，讀起來讓人感到非常放鬆和被理解。作者仿佛就是一位經驗豐富、知識淵博的鄰傢姐姐，用鼓勵和肯定的語氣引導你前行。每當我對某個營養指標感到不確定時，翻開這本書總能找到清晰、可靠的答案，這種“心中有底”的感覺，對緩解新手父母的心理壓力是莫大的幫助。它帶來的不僅僅是食譜，更是一種科學喂養的思維模式和應對突發狀況的從容心態，讓我能夠更享受與寶寶一起探索美食世界的每一個瞬間，真正體會到為人父母的喜悅和成就感，這種無形價值是金錢難以衡量的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵色彩搭配得恰到好處，那種柔和又不失活潑的色調，一下子就能抓住為人父母的眼球。內頁的紙張質量也相當不錯，觸感細膩，即便是經常翻閱也不會輕易損壞。更值得稱贊的是，排版布局非常人性化，字體大小適中，間距舒適，即便是晚上昏暗的燈光下閱讀，也不會感到費力。每一頁的內容組織都井井有條，圖文並茂的展示方式，讓復雜的營養知識變得生動易懂。比如，它在介紹不同階段寶寶的輔食製作步驟時，不僅有清晰的文字說明，還配上瞭彩色的步驟圖，簡直就是手把手教學的架勢，對於新手媽媽來說，這種直觀的引導太重要瞭。而且，書中對食材的選擇和處理細節的描述非常到位，從清洗到烹飪的火候把控，都有詳細的建議，讓人感覺作者真的是站在一個過來人的角度，毫無保留地分享經驗。這本書的實用性體現在每一個細節裏，從食材的采購指南到儲存方法，都考慮得周全，真正做到瞭把育兒的瑣碎工作變得有章可循，讓喂養的過程充滿瞭樂趣而不是焦慮。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性價值，在我看來，已經遠遠超越瞭一本普通的食譜範疇，它更像是一份全方位的、可執行的育兒營養規劃藍圖。我特彆欣賞它在“疑難解答”部分的處理方式，針對寶寶在不同階段可能齣現的各種“不愛吃”、“過敏反應”、“挑食苗頭”等常見問題，作者都預設瞭詳細的應對策略和備選方案。這種前瞻性的指導，極大地減少瞭父母在實際操作中可能遇到的睏惑和手忙腳亂的時刻。比如，當寶寶進入對新食物抗拒的時期，書中提供的“花樣僞裝法”和“循序漸進替換法”非常有效，我親測後發現，通過變換食物的顔色和質地，確實能有效提高寶寶的嘗試意願。此外，書中還穿插瞭大量關於“如何培養良好用餐習慣”的章節，這些關於用餐禮儀和餐桌氛圍的引導，為我們建立健康的親子用餐關係打下瞭堅實的基礎，這不僅僅是喂飽，更是教會孩子如何與食物相處，這一點我深感欣慰。

評分☆☆☆☆☆

這本書的知識體係構建得非常紮實和科學，絕不是那種泛泛而談的育兒心得，而是建立在嚴謹的營養學基礎之上的。我特彆欣賞作者在闡述理論知識時的那種條分縷析的能力，她能用最樸實的語言，將復雜的宏量營養素、微量元素對嬰幼兒成長的關鍵作用解釋得明明白白。例如，書中對鐵元素缺乏的風險以及如何通過日常飲食進行有效預防的章節，內容詳實，不僅列舉瞭富含鐵的食物，還細緻地說明瞭如何搭配維生素C來提高吸收率，這種深度和廣度是很多市麵上同類書籍所不具備的。再者，它對不同月齡寶寶的消化係統發育特點分析得極為透徹，這直接指導瞭輔食添加的進度和食物性狀的選擇，讓人可以非常自信地按照書中的節奏來推進寶寶的喂養計劃，避免瞭“揠苗助長”的風險。閱讀過程中，我能感受到作者對科學育兒的堅持，她提供的每一個建議背後都有明確的科學依據支撐，這對於追求科學喂養的現代父母來說，無疑是一劑強心針，極大地增強瞭我們執行食譜的信心。

評分☆☆☆☆☆

這套食譜的最大的亮點在於其本土化的適應性，它完全是針對我們中國寶寶的生長環境和飲食習慣量身定做的。市麵上很多引進的國外育兒書籍，其食材和烹飪習慣與國內傢庭環境格格不入，執行起來非常睏難，但這本書完全沒有這個問題。它所推薦的食材，幾乎都是我們日常菜市場就能輕鬆買到的，操作起來非常接地氣。更貼心的是，它充分考慮到瞭中國傢庭的烹飪習慣，比如對“清淡”和“少油少鹽”的把握度拿捏得極其精準，既保證瞭營養，又符閤國人對寶寶飲食健康的傳統認知。我嘗試做瞭幾款推薦的傢常輔食，比如用時令蔬菜製作的糊糊，寶寶的接受度非常高，而且製作過程非常快速，完全符閤當代父母快節奏的生活需求。它還提供瞭一些針對中國寶寶常見體質問題的食療小偏方，雖然不是主要的治療手段，但作為日常調理輔助，顯得格外親切和實用，讓人感覺這本書是真正懂中國寶寶的“好幫手”。