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薑淑惠 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養
• 食譜
• 健康生活
• 膳食
• 養生
• 飲食習慣
• 健康烹飪
• 輕食
• 美食

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 北方文藝齣版社

ISBN：9787531723776

商品編碼：29541170331

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2009-03-01

基本信息

書名：這樣吃健康

定價：22.00元

作者：薑淑惠

齣版社：北方文藝齣版社

齣版日期：2009-03-01

ISBN：9787531723776

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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1. 《這樣吃*健康》係列颱灣纍積印刷達146次，本書颱灣17次印刷 2. 真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量 3. 健康快樂兒童的六大指標＋養育四原則（養性、養正、養誌、養德） 4. 本係列之一《這樣吃*健康》颱灣78次印刷，榮登2009年4月北京新華書店保健養生類 名，王府井、中關村暢銷書榜第2名，24小時榜 名，暢銷書榜第2名本書看點： 1. 《這樣吃*健康》係列颱灣纍積印刷達146次，本書颱灣17次印刷 2. 真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量 3. 健康快樂兒童的六大指標＋養育四原則（養性、養正、養誌、養德） 4. 本係列之一《這樣吃*健康》颱灣78次印刷，榮登2009年4月北京新華書店保健養生類 名，王府井、中關村暢銷書榜第2名，24小時榜 名，暢銷書榜第2名 讀者對象：有孩子的父母、計劃要孩子的父母更多推薦：這樣吃*健康2：這樣養育孩子*健康,62摺熱銷這樣吃*健康3：《薑醫師的餐桌》（本係列5冊颱灣146次印刷，《這樣吃*健康》實操版）59摺熱銷中點擊免費閱讀更多章節：這樣吃*健康

內容提要

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本書內容包括：
?産婦坐月子及baby的健康飲食
?各階段孩子的喂養食譜
?孩子常見疾病及發燒如何處理
?如何讓孩子更有抵抗力
?孩子排毒時應注意的事項
?小孩身心照顧六大指標——吃喝拉撒睡玩
?新養生觀，從小建立
?小兒疾病痊愈案例，真實記錄
懷孕是胎兒尋找淨地的一個旅程，孕育新生命是一種極為喜悅、自然、期待、幸福的滋味隻要依照清淨健康的飲食法，規律地生活，以及遠離環境中的毒害，産婦及孩子都能雙雙互利。如果能讓孩子多接觸真善美的書籍、圖畫及音樂，帶著他們到大自然走走、玩耍、觀察，就能讓孩子們的身心得到好的發展。生命帶給我們美麗的希望，以這樣的方式，我們辛勞的耕耘，絕不會枉費。
這幾年，薑醫師倡導飲食改革，有許多傢庭紛紛響應。有些新婚或結婚數年的夫妻，經過體質改善之後所孕育的小寶寶，我們稱之為“生機寶寶”。
這些孩子的特質是：性格好、慧黠、溫馴、活潑。他們作息規律、極少生病、幸福快樂；長大讀書後，在學校也有很好的錶現。時常在薑醫師的周圍會看到這群聰明可愛的小孩。
重視孩子的養生，就是在奠基他的一生，仿佛擁有健碩的根苗般，然後纔能結下纍纍的果實。
生命可貴也可敬，祝福天下的小幼苗平安健康，快快樂樂地長大！

目錄

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作者介紹

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薑淑惠，1956年生，“中國醫藥學院”中醫係、醫學研究所碩士班畢業。“中央研究院”從事生物醫學研究所細胞免疫學，及預防醫學研究所中藥免疫功能研究。擁有中、西醫*資格，並廣泛涉獵歐洲、印度及中國西藏醫學，學識背景紮實豐富。 從小即十分景仰史懷哲，9歲的時

文摘

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序言

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《健康飲食密碼：解鎖身體的營養智慧》 在這個信息爆炸的時代，我們被各種“健康秘訣”和“飲食禁忌”所包圍，仿佛一不小心就會“吃錯”而影響健康。然而，真正的健康飲食並非來自單一的食譜或嚴苛的限製，而是源於對身體需求的深刻理解和對食物能量的智慧運用。這本書，正是為你量身打造的健康飲食指南，它將帶你穿越迷霧，揭示健康飲食的底層邏輯，讓你擺脫焦慮，輕鬆擁有健康的生活方式。 第一章：身體的語言——傾聽你的內在需求 我們常常被外界的聲音所左右，卻忽略瞭身體發齣的信號。這本書將首先教你如何成為自己身體的“傾聽者”。飢餓感、飽腹感，這些最原始的信號，往往能告訴我們身體真正需要什麼。我們將深入探討消化係統的奧秘，瞭解不同食物在體內是如何被分解、吸收和利用的。你將學會分辨生理性飢餓和心理性飢餓，理解情緒如何影響我們的食欲，從而找到一種更加覺察的進食方式。 飢餓與飽腹的細微差彆： 細緻描繪不同類型的飢餓感，從胃部空虛到血糖下降，再到口腹之欲。同時，解析身體發齣飽腹信號的機製，幫助你學會適可而止，避免過量進食。 情緒化進食的成因與應對： 深入剖析壓力、焦慮、喜悅等情緒如何與食物産生聯係，並提供實用的方法來識彆和管理情緒化進食，讓你不再依靠食物來填補內心的空缺。 “身體智慧”的培養： 通過一係列的引導性練習，幫助你重新連接身體的感覺，建立起對食物的直覺反應，讓你在麵對選擇時，能夠更自然地做齣符閤身體需求的決定。 第二章：食物的真相——認識營養的本質 macronutrients、micronutrients，這些專業術語聽起來可能有些遙遠，但它們卻是構成健康身體的基石。本書將用最通俗易懂的語言，為你一一解析蛋白質、碳水化閤物、脂肪這三大宏量營養素的功能，以及維生素、礦物質等微量營養素在身體運作中的關鍵作用。我們將打破“某些食物是絕對有害的”的迷思，而是強調營養素的平衡與多樣性。你將瞭解到，同一種營養素，在不同的食物中，其吸收率和對身體的影響也是不同的。 宏量營養素的深度解析： 蛋白質： 不僅是肌肉的構建者，更是激素、酶的重要組成部分。我們將探討優質蛋白質的來源，以及不同人群對蛋白質的需求量，區分植物蛋白和動物蛋白的特點。 碳水化閤物： 它們並非“發胖的元凶”，而是身體最主要的能量來源。本書將重點介紹復閤碳水化閤物的重要性，如全榖物、蔬菜和水果，並解釋簡單碳水化閤物（如精製糖）為何應適量攝入。 脂肪： 好的脂肪是必需的，它們對大腦功能、激素生成至關重要。我們將區分飽和脂肪、不飽和脂肪（單不飽和和多不飽和）以及反式脂肪，並推薦富含健康脂肪的食物，如牛油果、堅果和橄欖油。 微量營養素的守護： 維生素： 從維生素A到維生素K，以及B族維生素，我們將闡述它們各自在維持身體正常功能中的獨特職責，並指齣富含這些維生素的食物來源，以及缺乏可能導緻的健康問題。 礦物質： 鈣、鐵、鋅、鎂等常見礦物質，它們如同身體的小螺絲釘，缺一不可。本書將詳細介紹這些礦物質的重要性，以及如何通過日常飲食輕鬆獲取。 食物的“整體性”： 強調食物不僅僅是營養素的堆砌，而是包含縴維、抗氧化劑等多種活性成分的復雜整體。我們將引導讀者關注食物的原貌，而非僅僅是營養成分錶。 第三章：餐盤的藝術——構建均衡的飲食結構 “少食多餐”還是“一日三餐”？“高蛋白低碳水”還是“地中海飲食”？麵對琳琅滿目的飲食模式，我們常常感到無所適從。這本書將為你提供一個靈活的框架，教你如何根據自己的生活方式、身體狀況和口味偏好，構建一套適閤自己的均衡飲食結構。我們將強調食物的多樣性，鼓勵你攝入各種顔色、各種質地的食物，以確保身體獲得全麵的營養。 “彩虹餐盤”的理念： 倡導在每一餐中都盡可能包含多種顔色的蔬菜和水果，因為不同顔色的蔬果富含不同的維生素、礦物質和抗氧化劑。 “能量密度”與“營養密度”的考量： 解釋如何選擇營養密度高（單位重量提供更多營養素）但能量密度適中（單位重量提供適中熱量）的食物，從而在滿足口腹之欲的同時，最大化營養攝入。 經典飲食模式的解構與融閤： 並非全盤接受或否定某種飲食模式，而是從中汲取精華，根據個體情況進行調整。例如，如何從地中海飲食中提取健康脂肪和蔬菜的理念，如何從植物性飲食中獲得優質蛋白和縴維。 主食、蛋白質、蔬菜、水果的黃金配比： 提供一個簡單易懂的餐盤模型，幫助你直觀地瞭解如何在每一餐中安排各種食物，確保營養均衡。 餐次安排的靈活性： 探討不同餐次安排（如一日三餐、一日五餐）的優缺點，以及如何根據個人作息和活動量進行調整，找到最適閤自己的進食節奏。 第四章：餐桌的智慧——選擇與烹飪的藝術 “吃什麼”固然重要，但“怎麼吃”同樣不容忽視。在超市裏，我們麵對著成百上韆的食品包裝，如何辨彆“健康”與“僞健康”？在廚房裏，傳統的烹飪方式是否會流失營養？本書將為你提供實用的購物指南和烹飪技巧，讓你在日常生活中，輕鬆做齣更健康的選擇。 閱讀食品標簽的“潛規則”： 教你識彆真實的營養信息，警惕那些看似健康但暗藏玄機的配料錶，例如隱藏的糖分、過多的鈉和不健康的脂肪。 “原形食物”的魅力： 強調選擇未經過度加工的食材，如新鮮的蔬菜水果、未經精煉的榖物、未加工的肉類和魚類。 健康烹飪的秘訣： 蒸、煮、燉、烤的優勢： 詳細介紹這些烹飪方式如何最大程度地保留食物的營養，減少油脂攝入。 避免油炸和過度加工： 解釋油炸過程中營養素的損失以及可能産生的有害物質，並提供健康的替代方案。 善用香料和天然調味品： 探索如何利用香料、草本植物、檸檬汁等為食物增添風味，減少對高鹽、高糖調味品的依賴。 外食族的健康策略： 提供在外就餐時，如何選擇更健康的菜單，如何要求餐廳進行健康化烹飪的實用技巧。 第五章：身體的平衡——不僅僅是吃 健康是一個綜閤的概念，飲食隻是其中的一部分。這本書還將觸及與飲食息息相關的其他生活方式元素，如睡眠、運動、飲水和心態。我們將探討它們如何共同作用，影響我們的整體健康狀況。你將瞭解到，一個良好的睡眠有助於身體更好地調節食欲和新陳代謝；適度的運動能增強身體對營養的吸收和利用；充足的水分是維持生命活動的基礎；而積極樂觀的心態，更能為健康飲食注入持久的動力。 睡眠與食欲的聯動： 解釋睡眠不足如何擾亂瘦素和飢餓素的分泌，導緻食欲增加和對高熱量食物的渴望。 運動促進營養吸收與代謝： 探討運動如何提高胰島素敏感性，促進糖分和脂肪的利用，以及增強肌肉對營養的吸收。 水分的重要性： 深入解析水在身體內的角色，從運輸營養到調節體溫，並提供科學的飲水建議。 心理健康與飲食的關係： 強調壓力、焦慮對消化係統和食欲的影響，以及培養正嚮心態對於建立健康飲食習慣的重要性。 “慢食”的哲學： 鼓勵享受進食的過程，細嚼慢咽，讓大腦有足夠的時間接收飽腹信號，從而避免過量。 結語：健康，是一種生活方式的選擇 《健康飲食密碼：解鎖身體的營養智慧》不是一本讓你斤斤計較卡路裏的教科書，也不是一套讓你痛苦不堪的減肥指南。它是一份邀請，邀請你重新認識你的身體，理解食物的能量，並最終學會如何以一種更智慧、更愉悅的方式來滋養自己。健康，並非遙不可及的終點，而是一個充滿探索和發現的旅程。願這本書成為你在這趟旅程中最可靠的嚮導，幫助你解鎖身體的營養智慧，擁抱更健康、更美好的生活。

評分☆☆☆☆☆

我最近開始關注自己的健康，尤其是隨著年齡的增長，身體的一些小毛病也開始顯現。我意識到，飲食是改善健康狀況最直接也是最有效的方式之一。然而，麵對浩瀚的健康飲食信息，我感到有些不知所措。我希望找到一本能夠像一位經驗豐富的營養師一樣，給我提供清晰、易懂的指導。我希望這本書能夠解答我關於日常飲食的睏惑，比如如何選擇適閤自己的食物，如何避免一些常見的飲食誤區，以及如何通過飲食來預防一些慢性疾病。我渴望從中獲得一些能夠讓我受益終身的健康飲食習慣。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期受睏於“吃什麼”這個世紀難題的普通上班族，我一直懷揣著對健康飲食的渴望，卻常常在琳琅滿目的信息和令人眼花繚亂的食譜中迷失方嚮。市麵上關於飲食的書籍不計其數，有的過於專業，術語晦澀難懂，讓人望而卻步；有的則過於簡化，流於錶麵，缺乏科學依據，看完後依舊茫然。我渴望找到一本既能讓我茅塞頓開，又能切實指導我日常飲食的指南。尤其是在工作壓力大、生活節奏快的情況下，如何做到既營養均衡又操作簡便，成為瞭我迫切需要解決的問題。我希望這本書能夠提供一些實用的建議，讓我能夠輕鬆地將健康飲食融入到忙碌的生活中，而不是成為一種額外的負擔。我期待能從中獲得一些關於如何選擇食材、如何搭配膳食、如何調整烹飪方式的深入見解，能夠真正幫助我改善身體狀況，提升生活品質。

評分☆☆☆☆☆

最近一直在探索如何讓我的三餐更有“意義”，擺脫那種“隨便吃點”的狀態。我注意到很多人都在分享關於健康飲食的經驗，但很多都隻是零散的碎片化信息，缺乏係統性的指導。我總覺得，要真正做到健康飲食，一定需要一個清晰的框架和可操作的步驟。比如，我一直不太清楚不同食物的營養價值如何平衡，也不知道在什麼時間吃什麼東西纔能最大程度地吸收營養。市麵上有很多關於減肥的書，但我更關心的是整體的健康，而不是單純的體重數字。我希望這本書能解答我的這些疑問，給我一個更全麵的視角，讓我明白健康飲食背後的科學原理，並且能根據我的個人情況進行調整。

評分☆☆☆☆☆

作為一名健身愛好者，我深知“吃”與“練”同等重要。我一直在努力尋找能夠支持我健身目標的飲食方法，但往往發現很多健身食譜要麼過於單調，要麼需要準備大量復雜的食材。我希望找到一本能提供更具多樣性和可持續性的健康飲食方案。我想要瞭解如何在不同的訓練階段調整我的飲食，如何選擇能夠幫助我增肌減脂的食物，以及如何通過飲食來提升我的運動錶現。我期待這本書能提供一些科學的、有根據的建議，讓我能夠更有效地實現我的健身目標，同時也不犧牲食物的美味和烹飪的便捷性。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對烹飪充滿熱情但又非常注重健康的朋友。每次去超市，看到各種新鮮的食材，我都會想要嘗試新的菜品，但同時我也非常在意食材的搭配是否閤理，烹飪方式是否會流失營養。我希望找到一本能夠提供創新菜譜，同時又能解釋清楚每種食材的營養價值以及它在健康飲食中所扮演的角色。我不太喜歡那些枯燥的理論知識，更偏愛那些能夠通過美味的菜肴來傳遞健康理念的書。我希望這本書能給我帶來啓發，讓我能在享受烹飪樂趣的同時，也能為自己和傢人做齣更健康、更營養的食物。