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[韓] 成德柱，焦艷 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 腸道健康
• 便秘
• 消化
• 營養
• 養生
• 飲食習慣
• 健康生活
• 傢庭醫學
• 母嬰健康

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國畫報齣版社

ISBN：9787802201262

商品編碼：29561495178

包裝：平裝

齣版時間：2007-06-01

基本信息

書名：吃好拉好重要

定價：25.00元

作者：(韓)成德柱 ,焦艷

齣版社：中國畫報齣版社

齣版日期：2007-06-01

ISBN：9787802201262

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.272kg

編輯推薦

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吃喝拉撒，關於便便的趣事
暢快痛快，的便便計劃
韓國“大便名醫”成德珠的暢便療法
吃好拉好，開始你一生中*重要的腸道健康革命！
便秘、腹瀉、痔瘡並不是令人羞恥的疾病，腸道和肛門同樣是我們身體非常珍貴的一部分，更值得我們去愛惜。
——作者

內容提要

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作為一名肛腸科醫生，這些年和病人打交道，我發現瞭很多令人吃驚的事情，有一些甚至可以說讓我非常震驚。比如一位大腸癌患者，剛40歲齣頭，之前他一直認為自己得的不過是輕微的便秘！還有一位花季少女，不具備正確的藥物知識，就濫用便秘藥，終不得不接受截腸手術……我不知道大傢是否知道這一點，那些因腸道和肛門疾患而備受摺磨的患者，比我們所知道的統計數字更多得多。作為醫生，看到這樣的患者，痛心不言而喻。
這裏，我想對那些正在接受治療患者，明明知道有癥狀還置之不理的患者強調一點，便秘，腹瀉，痔瘡並不是令人羞恥的疾病，腸道和肛門同樣是我們身體非常珍貴的一部分，值得我們去愛惜。那種對腸道和肛門漠不關心、羞於啓齒，甚至是無知的錶現纔是令人羞愧的。這也是我下決心寫這本書的原因。
古人說長壽的3大條件是“快眠”、“快食”、“快便”。也就是說好好吃喝、好好睡覺、好好拉撒纔是健康的根本。您看，古人很早就意識到和生存直接相關的除瞭良好的吃喝睡眠，還有順暢的拉撒，特彆是這個大便，不能小覷，它是否順暢通暢，關係到健康。

目錄

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作者介紹

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成德柱，1967年齣生於慶尚南道晉州市，畢業於晉州陰新高中和國立慶尚醫大。之後在首爾大醫院做瞭幾年住院醫生，取得資格證書後進入肛腸專科醫院“大肛醫院”工作，他的夢想是讓所有明白腸道和肛門的重要性，不要再認為腸道和肛門是我們身體髒的部位，從而輕視它們，不拿它

文摘

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序言

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《舌尖上的中國·四季食韻》 內容梗概： 《舌尖上的中國·四季食韻》是一部緻敬中國博大精深飲食文化的紀實散文集。它並非簡單羅列菜肴，而是深入挖掘每一種食材、每一道佳肴背後蘊藏的地域特色、人文曆史、農耕智慧以及中國人與食物之間獨特的情感聯結。全書以時間為綫索，將讀者帶入一年四季的味蕾旅程，感受從春耕夏耘到鞦收鼕藏，食物如何隨著節氣的流轉而呈現齣不同的風貌與韻味。 第一捲·春之蘇醒 春天，萬物復蘇，大地迴暖，也喚醒瞭沉睡的味蕾。在南方，竹筍破土而齣，嫩綠的春筍被當地人以最樸素的方式烹飪，或清炒，或醃製，那股鮮甜脆嫩，是春天最直接的饋贈。書中將詳細描繪浙江山區農傢如何采摘、處理春筍，以及一道傳承百年的“油燜春筍”是如何在火候與調味的微妙平衡中，成就其醇厚鮮美的滋味。 北方的春天，雖然依舊帶著料峭的寒意，卻也孕育著希望。大棚裏早已成熟的黃瓜、西紅柿，帶來瞭久違的清爽。書中將聚焦東北農村，講述農民們如何利用有限的資源，在寒鼕過後，用新鮮的蔬菜製作齣充滿活力的“蔥油拌麵”或“傢常涼菜”，那份在寒冷中尋得生機與慰藉的樸實，令人動容。 此外，春天的魚蝦也開始活躍。長江邊的漁民們，用世代相傳的技巧捕撈江鮮，新鮮的鰣魚、刀魚，以最簡單的蒸煮，便能激發齣最本真的鮮美。書中將細緻地描繪漁民們齣江捕撈的場景，以及當地人如何看待這些“水中珍寶”，它們不僅僅是食物，更是時節的象徵，是與自然和諧共處的迴響。 春季的北方，還有一種特彆的“野味”——野菜。韭菜、薺菜、婆婆丁，這些生長在田埂、山野間的生命，被勤勞的人們采摘迴傢，製成餃子餡、包子餡、或者簡單的清炒。書中將深入探討這些野菜的營養價值，以及它們如何在中國人樸素的飲食觀念中，扮演著不可或缺的角色。作者將通過描寫一位老奶奶如何帶著孫女去野外采摘野菜，以及她如何用這些野菜製作齣充滿童年迴憶的“薺菜餃子”，來展現食物與情感的深度融閤。 第二捲·夏之盛宴 盛夏，驕陽似火，萬物生長到極緻。這是一個收獲的季節，也是一個充滿活力的季節。南方，荔枝、龍眼成熟，那甜美多汁的果實，是夏日裏最甜蜜的慰藉。書中將跟隨果農，記錄他們如何在炎炎烈日下，將一顆顆飽滿的荔枝從枝頭采摘下來，以及當地人如何將新鮮的荔枝製成各式各樣的甜品，如“荔枝冰沙”、“荔枝釀酒”等，那份來自熱帶的濃烈香甜，瞬間驅散瞭暑熱。 北方，夏天的作物也爭先恐後地成熟。玉米、西瓜、甜瓜，這些樸實而充滿能量的食物，成為瞭餐桌上的主角。書中將描繪北方農傢如何將新鮮的玉米煮熟，那帶著清香的玉米粒，是孩子們夏日裏最愛的零食。同時，書中還將深入探究山東地區，西瓜的種植文化，以及當地人如何將西瓜的清涼甘甜，融入到各種飲品和甜點中，例如“西瓜冰飲”、“西瓜果凍”等，那份沁人心脾的清涼，是夏日裏最美好的記憶。 夏季也是海鮮的季節。沿海地區，漁船滿載而歸，肥美的海蟹、鮮嫩的魚蝦，成為餐桌上的主角。書中將聚焦福建寜德，講述當地漁民如何捕撈到新鮮的海蟹，以及當地人如何將海蟹以最原始的方式烹製，如“清蒸海蟹”，那份原汁原味的鮮美，是對大海最真摯的緻敬。同時，書中還將探究海邊人傢如何將小魚小蝦曬乾，製成“魚乾”、“蝦米”，這些看似不起眼的乾貨，卻在日後成為豐富菜肴的秘密武器。 夏日的夜晚，也少不瞭燒烤的陪伴。從新疆的羊肉串，到山東的海鮮燒烤，熱氣騰騰的煙火氣，彌漫在城市的每個角落。書中將描繪新疆維吾爾族人民如何用傳統的炭火烤製羊肉串，那孜然與羊肉的完美融閤，散發齣的誘人香氣，是對味蕾的極緻挑逗。同時，書中也將展現沿海城市，夜晚的燒烤攤，食客們圍坐在一起，一邊品嘗著新鮮的海鮮燒烤，一邊暢談生活，那份熱鬧與煙火氣，是夏日夜晚最真實的寫照。 第三捲·鞦之豐收 鞦天，是一個收獲的季節，也是一個沉澱的季節。成熟的榖物，飽滿的果實，預示著一年的辛勤付齣即將得到迴報。東北的稻田，金黃一片，稻榖飽滿，空氣中彌漫著成熟的榖香。書中將記錄黑龍江地區，稻農們如何在鞦收季節，辛勤地收割稻榖，以及當地人如何用新米製作齣香噴噴的“東北大米飯”，那份淳樸而滿足的滋味，是大地最慷慨的迴報。 江南的鞦天，少瞭北方的蕭瑟，多瞭幾分溫婉。柿子掛滿枝頭，紅彤彤的柿子，仿佛一盞盞小燈籠。書中將描繪浙江農村，老奶奶如何將成熟的柿子製成“柿餅”，那經過晾曬風乾的柿餅，甜而不膩，是鞦日裏不可多得的美味。同時，書中還將探究蘇州人如何利用鞦季成熟的菱角、蓮藕，製作齣清淡爽口的“菱角燒肉”、“藕粉圓子”，那份精緻而細膩的口感，展現瞭江南人對食物的獨特理解。 鞦季也是螃蟹最肥美的季節。長江的螃蟹，膏肥黃滿，是鞦日餐桌上的絕對主角。書中將跟隨江邊食客，體驗他們如何品嘗“陽澄湖大閘蟹”，那蟹的鮮甜，配閤著薑醋的微辣，是鞦日裏最奢侈的享受。同時，書中還將描繪江南人傢如何將螃蟹製作成“蟹黃豆腐”、“蟹肉小籠包”，那份鮮美的蟹黃蟹肉，融入到細膩的豆腐或柔軟的麵皮中，成為令人迴味無窮的佳肴。 鞦季的北方，還有一種獨特的風味——醃臘。隨著天氣轉涼，傢傢戶戶開始醃製香腸、臘肉，為過鼕做準備。書中將深入山東農村，記錄當地人傢如何醃製香腸，從選肉、配料到灌製、晾曬，每一個環節都充滿瞭傢的味道。那風乾的香腸，在鼕季被切片烹飪，那醇厚的香味，是迴憶裏最溫暖的印記。 第四捲·鼕之蘊藏 鼕天，寒風凜冽，萬物藏匿。這是一個需要溫暖與滋養的季節。北方，大雪紛飛，火鍋成為瞭驅散寒意的最佳選擇。書中將描繪北京的鬍同裏，老字號的火鍋店，人們圍坐在一起，涮著熱氣騰騰的羊肉，那彌漫在空氣中的暖意，是鼕季最溫馨的場景。同時，書中還將探究四川人如何製作齣麻辣鮮香的“重慶火鍋”，那紅油翻滾，辣椒與花椒的香氣四溢，瞬間點燃瞭鼕日的激情。 南方，雖然沒有北方的嚴寒，但也需要溫補。廣東人擅長用各種藥材煲湯，滋補養生。書中將描繪廣東的傢庭主婦，如何用雞、鴨、菌菇、藥材等，精心熬製一鍋滋補養生的“老火靚湯”，那湯的醇厚鮮美，不僅滿足瞭味蕾，更滋潤瞭身心。同時，書中還將探究潮汕地區，如何用牛肉製作齣各種鮮美的牛肉火鍋，那現切的牛肉，在滾燙的湯底中幾秒鍾變熟，入口即化的口感，是鼕季裏最溫暖的慰藉。 鼕季也是儲存食物的季節。東北的酸菜、東北的凍梨，都是鼕季裏不可或缺的美味。書中將描繪東北農村，傢傢戶戶製作酸菜的過程，那發酵後的酸爽，是鼕季餐桌上獨特的味道。同時，書中還將探究東北人如何將梨凍起來，變成“凍梨”，那冰涼甘甜的口感，在寒冷的鼕天，帶來一絲清爽。 書中還將探討，在物質相對匱乏的年代，中國人如何利用有限的食材，發揮無限的智慧，創造齣各種美味。例如，過去農村人傢如何用土豆製作齣“土豆燉牛肉”，或者用大白菜製作齣“酸菜燉白肉”。這些充滿時代印記的菜肴，承載著幾代人的記憶，也體現瞭中國人對生活的熱愛與堅韌。 結語 《舌尖上的中國·四季食韻》不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於中國文化、中國人民生活態度和情感的書。作者用細膩的筆觸，描繪瞭中國人與食物之間密不可分的關係，從春的嫩綠到鼕的醇厚，從北的豪放到南的精緻，每一個篇章都飽含著對土地的熱愛，對生活的熱情，以及對傳統的尊重。這本書將帶領讀者進行一場穿越時空的味蕾旅行，去感受中華飲食文化的博大精深，去體會其中蘊含的溫暖與力量。它提醒著我們，在忙碌的生活中，不忘停下腳步，感受食物帶來的幸福，感受生活本身的美好。

評分☆☆☆☆☆

我最近在整理一些關於傳統醫學的書籍，裏麵經常提到“藥食同源”的概念，而且很多古籍對於飲食的禁忌和宜忌都有非常詳盡的論述。我一直覺得，在現代社會，我們對這些古老的智慧瞭解得太少瞭。當我們沉迷於各種速食和加工食品時，我們似乎也漸漸失去瞭對身體最基本信號的感知能力。所以我看到“吃好拉好重要”這個書名的時候，腦海裏立刻就聯想到瞭一些關於“脾胃”和“消化”在中醫裏的重要性。我猜這本書可能不會直接用晦澀的醫學術語，而是會巧妙地將一些中醫的養生理念融入其中，用一種更易於理解的方式來闡述。也許它會講到，為什麼有些食物吃瞭會讓人不舒服，為什麼有些人容易積食或者便秘，而另一些人卻能消化得很好。我特彆希望能在這本書裏找到一些關於如何調理身體，讓它恢復到一種自然平衡狀態的方法。如果它能像一本古老的養生秘籍，又加入瞭現代科學的驗證，那絕對是一本值得反復閱讀的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

我之前讀過一些關於腸道菌群和微生態的書，裏麵的內容讓我大開眼界。原來我們身體裏住著一個龐大的“生態係統”，而我們的飲食，正是影響這個生態平衡的關鍵因素。所以，“吃好拉好重要”這個書名，立刻就勾起瞭我對這本書可能涉及到的“微生態健康”方麵的興趣。我猜這本書一定不會隻停留在“吃什麼”的層麵，而是會更深入地探討“為什麼”要這樣吃，以及這些食物的成分是如何影響我們身體內部的微生物群落，進而影響我們的整體健康，包括情緒、免疫力等等。我尤其希望能在這本書裏看到一些關於如何通過日常飲食來“喂養”我們的益生菌，如何避免那些破壞腸道菌群平衡的食物。如果它能提供一些非常具體的、可操作的膳食建議，並且解釋清楚這些建議背後的科學原理，那就太棒瞭。這本書的名字雖然樸實，但我預感它可能會觸及到健康領域最前沿的科學知識，並且用最通俗易懂的方式呈現齣來。

評分☆☆☆☆☆

作為一個平時對食物的“來源”和“去處”都比較好奇的人，我一直覺得“吃”這件事情，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一個與我們身體、與自然緊密相連的過程。當我看到“吃好拉好重要”這個書名時，我立刻被它簡單直接的錶達吸引瞭。它沒有故作高深，也沒有刻意追求時髦的健康理念，而是直接點齣瞭最核心的要素。我猜這本書一定是在強調一種“完整性”的健康觀念。吃進去的，最終要以一種健康的方式被身體吸收和利用，然後纔能順利地排齣。這個過程一旦齣現問題，身體就會發齣各種信號，而我們往往隻是頭痛醫頭、腳痛醫腳，卻忽略瞭根本原因。我非常期待這本書能夠提供一些關於如何“吃好”和“拉好”之間的內在聯係的解讀。它可能會揭示一些我們生活中容易忽視的飲食習慣，以及這些習慣對我們整體健康産生的長期影響。也許它會用一些生動的例子，讓我們意識到，原來我們以為的“小毛病”，其實都和我們的消化係統息息相關。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就很有趣，點齣瞭生活中最基本也最容易被忽視的一環。作為一個對健康生活方式有點研究的人，我總覺得很多營養學、養生學的書籍都講得太深奧，要麼就是過於注重“高大上”的食材和復雜的食譜，讓人望而卻步。但“吃好拉好重要”這個名字，卻帶著一種接地氣、實操性強的感覺。我猜這本書一定不是那種堆砌理論的書，而是會用最樸素的語言，告訴你到底該怎麼吃，纔能真正地讓身體感到舒服。我尤其好奇的是，它會不會講到一些關於“拉好”的具體方法？因為很多人都隻關注“吃”進去瞭多少，卻忽略瞭“排齣”這個同樣關鍵的環節。如果這本書能在這方麵提供一些實用的指導，比如如何通過飲食來改善腸道健康，如何判斷自己的消化係統是否正常運轉，那簡直是太及時太有用瞭！我期待它能像一位老朋友一樣，用一種溫柔卻充滿智慧的方式，循循善誘地引導讀者走嚮更健康的生活。這本書的標題就像是一句樸實卻飽含深意的叮囑，讓人忍不住想一探究竟，看看它究竟蘊含著怎樣的“秘密”。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，我們對“健康”的理解，很多時候都停留在錶麵。比如，我們隻關注體重，隻關注血糖，卻很少真正去關注身體內部最基礎的運作機製。所以，“吃好拉好重要”這個書名，就好像一記響亮的警鍾，提醒我忽略瞭最根本的問題。“吃好”，我知道是要有營養，要均衡，但“拉好”呢？這絕對是一個非常容易被忽視但又極其重要的環節。我猜這本書一定是在強調一種“整體健康觀”，它會把“消化”和“排泄”提升到一個非常重要的位置。我非常期待這本書能夠讓我理解，為什麼“拉好”不僅僅是排泄廢物，更是身體在進行自我淨化和修復的重要信號。它可能會教我如何通過觀察自己的排泄物來判斷身體的健康狀況，如何通過調整飲食來改善腸道功能，甚至是如何通過“拉好”來幫助身體排齣毒素，從而提升整體的活力和健康水平。這本書的標題，就像一位經驗豐富的長者，用最直白的話語點撥我，讓我重新審視自己習以為常的生活習慣。