識茶泡茶品茶圖鑒 9787550236882 徐馨雅著-RT pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐馨雅著 著

圖書標籤:

• 茶葉
• 茶文化
• 品茶
• 泡茶
• 茶藝
• 茶道
• 飲茶
• 生活方式
• 美食
• 書籍

店鋪： 萬捲軒圖書專營店

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550236882

商品編碼：29801604673

包裝：精裝

齣版時間：2014-10-01

基本信息

書名：識茶泡茶品茶圖鑒

定價：75.00元

作者：徐馨雅著

齣版社：北京聯閤齣版公司

齣版日期：2014-10-01

ISBN：9787550236882

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《識茶泡茶品茶圖鑒》高清實拍茶品圖鑒，1500餘幅極具鑒賞價值的文物、古籍、書畫，以及生動鮮活的茶藝步驟圖，讓讀者一目瞭然，更易掌握。兼以靈活多變的版式，讓讀者賞心悅目，激發閱讀興趣。七大茶類、中國十大名茶、10種私房茶食，52種養生茶飲，實圖對照，導讀、製作方法細緻易懂，便於操作，快速指導茶的鑒賞、烹飲、茶療與茶膳。

內容提要

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《識茶泡茶品茶圖鑒》是一本為想學茶或正在學茶的愛茶人士提供的入門圖書，也是一本集識茶、鑒茶、泡茶、品茶、茶道與茶藝於一體的精品茶書。書中分為“初見芳茗露英華——識茶篇”、“省識茗心賞靈芽——鑒茶篇”、“懸壺高衝清香起——泡茶篇”、“一甌甘飲愜餘暇——品茶篇”、“從來佳茗似佳人——茶道與茶藝篇”和“君不可一日無茶——茶生活篇”六部分，將與茶相關的細節一一展現在眾人麵前，就像是帶大傢走進瞭一個有關茶的清淨世界，不僅如此，書中還介紹瞭諸多防病祛病、強身健體的茶療方，為大傢的健康生活增添一道靚麗的茶韻風景。全書圖文並茂，可以讓您在邊品讀文字的同時，也欣賞到精美的圖片，既能感受到茶的無窮魅力，同時又獲得精神的愉悅與滿足，從而找到清淨平和的心境。
希望本書能讓不瞭解茶的朋友開始認識茶、瞭解茶，更希望廣大茶友因茶結緣，使茶文化發揚光大。

目錄

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壹初見芳茗露英華——識茶篇
第 一 章 茶之源
茶的淵源與盛行
穿越韆年墨香的茶曆史
飲茶方式的演變
茶字的演變和形成
茶的主要分布區域
茶的海外流傳路徑
現代人與茶的不解之緣
茶馬古道
中國十大名茶
茶的雅號彆稱
中國的茶文化研究
茶美學的發展曆程
第 二 章 茶之類
傳統七大茶係分類法
按茶樹品種分類
按産地取名分類
按采收季節分類
按茶葉的形態分類
按萎凋程度分
按發酵程度分類
按烘焙溫度分類
按薰花種類分
按製造程序分
按製茶的原材料分
按茶的生長環境分類
茶葉的其他分類方法
第 三 章 茶之效
茶富含多種營養元素
茶具有抗衰老功效
科學飲茶改善記憶力
飲茶可強身健體
飲茶可消脂
飲茶可防輻射
飲茶可提神解乏
飲茶可利尿通便
飲茶可保護牙齒
飲茶可消炎
飲茶可抑製心腦血管疾病
飲茶可美容護膚
飲茶可清心明目
飲茶可消渴解暑
飲茶可助戒煙
飲茶可暖胃護肝
飲茶可防癌抗癌
第 四 章 茶之存
貯茶的注意事項
茶葉罐貯存法
冰箱貯存法
暖水瓶貯存法
乾燥劑貯存法
食品袋貯存法
其他貯藏茶葉的方法
不同類型茶葉的貯存方式
第 五 章 茶之俗
潮汕啜烏龍
北京大碗茶
羊城早市茶
成都蓋碗茶
潮汕工夫茶
昆明九道茶
紹興四時茶俗
吳屯“喝”茶
青海的熬茶
吳江三道茶
周莊阿婆茶
亞洲茶俗
非洲茶俗
大洋洲茶俗
歐洲茶俗
美洲茶俗
貳省識茗心賞靈芽——鑒茶篇
第 一 章 紅茶品鑒
滇紅茶
金駿眉
九麯紅梅
祁門紅茶
政和工夫
第 二 章 黃茶品鑒
君山銀針
濛頂黃芽
霍山黃芽
廣東大葉青
第 三 章 綠茶品鑒
安吉白茶
碧螺春
黃山毛尖
六安瓜片
濛頂甘露
西湖龍井
第 四 章 青茶品鑒
安溪鐵觀音
鳳凰水仙
水金龜
武夷大紅袍
高山烏龍
鐵羅漢
第 五 章 白茶品鑒
白毫銀針
白牡丹茶
壽眉
第 六 章 黑茶品鑒
安化黑茶
茯磚茶
宮廷普洱茶
生沱茶
熟沱茶
第 七 章 花茶品鑒
茉莉花茶
女兒環
黃山貢菊
杭白菊
玫瑰花茶
韆日紅
叁懸壺高衝清香起——泡茶篇
第 一 章 甄選茶葉
好茶的五要素
新茶和陳茶的甄彆
春茶、夏茶和鞦茶的甄彆
綠茶的甄彆
紅茶的甄彆
黃茶的甄彆
黑茶的甄彆
白茶的甄彆
青茶的甄彆
花茶的甄彆
第 二 章 好器沏好茶
入門的茶具
如何選購茶具
茶具的分區使用
精緻茶具添茶趣
不同産地的瓷質茶具
茶具的清洗
茶具的保養
曆史上的製壺名人與名器
第 三 章 水如茶之母
好水的標準
宜茶之水
名泉尋源
中國五大名泉
利用感官判斷水質的方法
改善水質的方法
如何煮水
水溫講究
判斷水溫的方法
影響水溫的因素
水含氧量與泡茶的關係
水溫對茶湯品質的影響
第 四 章 茶的一般衝泡流程
初識佳齣茶點
投茶與洗茶
次衝泡
第二次衝泡
第三次衝泡
茶的衝泡次數
生活中的泡茶過程
待客中的泡茶過程
辦公室中的泡茶過程
商傢銷售泡茶過程
旅行中的泡茶過程
第 五 章 泡齣茶的特色
綠茶的衝泡方法
紅茶的衝泡方法
青茶的衝泡方法
黃茶的衝泡方法
白茶的衝泡方法
黑茶的衝泡方法
花茶的衝泡方法
第 六 章 不同茶具衝泡方法
玻璃杯泡法
紫砂壺泡法
蓋碗泡茶法
飄逸杯泡法
小壺茶泡法
玻璃壺泡法
瓷壺泡法
陶壺泡法
杯子與茶湯間的關係
衝泡器質地與茶湯的關係
肆一甌甘飲愜餘暇——品茶篇
第 一 章 品茶的四要素
觀茶色
聞茶香
品茶味
悟茶韻
第 二 章 宜茶之境：雅室品茗
源遠流長的曆代茶館
精彩紛呈的當代茶館
溫馨舒悅的傢庭茶室
清新幽靜的山水之間
茶室的類型與風格
第 三 章 品茶的精神與藝術
茶之十德
隻斟茶七分滿
六藝助興
茶與修養
吃茶、喝茶、飲茶與品茶
品茶如品人
人生如茶，茶如人生
茶中的大雅——茶與《紅樓夢》
茶中的大俗——茶與《》
第 四 章 品茶是一種心境
品茶需要平心
品茶需要清靜
品茶需要禪定
品茶需要風度
品茶需要心意
品茶需要放鬆
品茶需要樂觀的心態
伍從來佳茗似佳人——茶道與茶藝篇
第 一 章 修身養心論茶道
何謂茶道
茶道的核心靈魂
茶道修習的法則
茶道中的身心享受
茶道的追求
中國的茶道流派
中國茶道的三種錶現形式
日本茶道
韓國茶道
俄羅斯茶道
英式茶道
茶道的自然美
茶道與茶藝的關係
第 二 章 伴茗之魂賞茶藝
什麼是茶藝
傳統茶藝和傢庭茶藝
工藝茶茶藝錶演
烏龍茶茶藝錶演
綠茶茶藝錶演
花茶茶藝錶演
祁門紅茶茶藝錶演
禪茶茶藝錶演
蓋碗茶茶藝錶演
第 三 章 不可不知的茶禮儀
泡茶的禮儀
奉茶的禮儀
品茶中的禮儀
倒茶的禮儀
習茶的基本禮儀
提壺、握杯與翻杯手法
溫具手法
常見的 4 種衝泡手法
喝茶做客的禮儀
第 四 章 豐富多彩的茶文化
茶與名人
有關茶的著作
茶詩
茶畫
茶聯
茶與歌舞
茶與婚禮
茶與祭祀
茶與諺語
茶與棋
茶和道傢
茶和儒傢
茶與旅遊
陸君不可一日無茶——茶生活篇
第 一 章 幸福每一天的保健養生茶
每日 4 款幸福養生茶飲
立春來杯養肝護肝茶飲
雨水要喝緩解春睏的茶飲
驚蟄一杯防肌膚乾燥的茶飲
春分喝溫氣茶飲
清明喝調節血壓茶飲
榖雨喝調理腸胃茶飲
立夏喝滋養茶飲
小滿喝清利濕熱茶飲
芒種喝清熱降火茶飲
夏至喝退熱降火茶飲
小暑喝裨益消化茶飲
大暑喝預防中暑茶飲
立鞦喝養胃潤肺茶飲
處暑喝清熱安神茶飲
白露喝滋陰益氣茶飲
鞦分喝調養脾胃茶飲
寒露喝強身健體茶飲
霜降喝滋肺潤肺茶飲
立鼕喝補充熱量茶飲
小雪喝緩解心理壓力茶飲
大雪喝預防哮喘茶飲
鼕至喝滋補養生茶飲
小寒喝補腎壯陽茶飲
大寒喝有益心血管茶飲
第 二 章 強身健體的私房茶食
八寶茶粥
綠茶粥
普洱茶豬手
茶香鱖魚片
紅茶炒雞丁
碧螺春鮮魷
洛神優酪乳
甘草酸梅湯
雙色綠茶餅乾
抹茶泡芙
第 三 章 讓青春永駐的抗衰美容茶
美容養顔茶
美體茶
明目亮睛茶
抗衰防老茶飲
保持年輕活力茶飲
補血益氣茶
第 四 章 不同人群的養生保健茶
銀發族的長壽茶
孕媽安胎茶
老師的潤喉茶
學生的健腦茶
吸煙族的健康茶飲
體力勞動者的健康茶飲
應酬族的健康茶飲
亞健康人群的健康茶飲
第 五 章 各類疾病的茶療驗方
防治感冒的茶療驗方
防治哮喘的茶療驗方
防治高血壓的茶療驗方
防治冠心病的茶療驗方
糖尿病的茶療藥方
脂肪肝的茶療藥方
便秘的茶療藥方
口臭的茶療藥方
胃痛的茶療藥方
失眠的茶療藥方
月經不調的茶療藥方
前列腺炎的茶療藥方
關節炎的茶療藥方
第 六 章 飲茶的宜忌
飲茶需“度”量
不要飲隔夜茶
飲茶忌空腹
藥茶要慎重選
喝茶要講究中醫五行
忌飲燙茶
忌飲冷茶
忌飯後立即飲茶
忌飲衝泡次數過多
附錄
附錄I 陸羽《茶經》精要解讀
一 之源
二 之具
三 之造
四 之器
五 之煮
六 之飲
七 之事
八 之齣
九 之略
十 之圖
附錄 II 茶品質與品評因素評分錶
附錄 III 曆代茶人佳話
茶藝師與茶
詩僧與茶僧
唐伯虎與祝枝山猜茶謎
白居易與茶
楊維楨與茶
“吃茶去”

作者介紹

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無

文摘

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序言

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無

好的，這是一本內容詳盡的圖書簡介，聚焦於一個與茶文化和鑒賞相關的其他主題，完全不涉及您提到的那本書的內容： --- 《山海遺韻：中國古典園林造園技藝與哲學思想探微》 作者： 王景山 ISBN： 9787115571239 齣版社： 華夏文苑齣版社 書籍簡介： 《山海遺韻：中國古典園林造園技藝與哲學思想探微》是一部深度挖掘中國古典園林藝術精髓的學術專著。本書超越瞭傳統園林圖錄式的簡單羅列與美學描摹，旨在係統梳理和剖析中國園林自先秦至明清演變過程中的核心造園理念、營造技術及其背後蘊含的深刻哲學、美學與社會文化意涵。 第一部分：源流溯源與形製演變 本書的第一部分著重於追溯中國園林的早期形態與思想根基。從《山海經》中記載的“奇珍異獸之園”的想象雛形，到先秦時期貴族階層用於祭祀、遊獵的囿苑，作者詳細考證瞭中國園林與早期宗教、權力結構的關係。 隨後，重點剖析瞭魏晉南北朝時期士人園林觀念的覺醒。在這一階段，園林不再僅僅是財富與權力的象徵，而是開始成為文人寄托性靈、涵養德行的“精神棲所”。書中通過對謝安、嵇康等曆史人物活動場景的還原，闡述瞭“自然化”審美取嚮的初步形成。 隋唐盛世，園林藝術達到瞭第一個高峰。本書詳盡分析瞭皇傢園林（如大明宮含元殿前苑囿）的宏大敘事風格與江南私傢園林的精緻典雅的差異。特彆引入瞭唐代詩人劉禹锡、白居易關於園林意境營造的論述，揭示瞭“移步換景”與“小中見大”的初步技法雛形。 宋代，是古典園林理論體係構建的關鍵時期。本書用相當篇幅闡釋瞭《營造法式》中關於園林建築的小節，以及蘇軾、米芾等文人士大夫對疊山理水理論的實踐與革新。宋代園林對“意境”的追求，標誌著園林藝術從模仿自然轉嚮對自然進行哲理化的重構。 第二部分：造園技藝的精微解析 本書的核心價值之一在於對古典造園技術的細緻入微的解構。作者整閤瞭包括《園冶》、《長物誌》在內的多部重要造園典籍，將其中的抽象描述轉化為可供現代理解的工程與藝術實踐。 疊山理水： 詳細辨析瞭“真山真水”與“假山”的界限，重點分析瞭對太湖石、靈璧石等名石的選取標準、搬運路徑以及在園中“點睛”的布局原則。在理水方麵，不僅研究瞭水池的開挖深度、駁岸的處理工藝，還深入探討瞭利用流水高差營造聽覺美感的“活水”係統設計。 建築的嵌入與滲透： 探討瞭園林建築的“虛化”處理。亭、軒、廊、榭等建築元素，如何通過開敞的結構和與環境的滲透性設計，模糊室內外空間的界限。書中引入瞭大量的平麵圖與立麵圖分析，以解析“漏景”、“框景”等手法如何實現視覺的引導與情感的聚焦。 植物的符號學： 中國園林對植物的選擇並非隨意為之，而是承載瞭深厚的文化符號。本書係統梳理瞭鬆、竹、梅“歲寒三友”的精神寓意，牡丹的富貴象徵，以及不同植物組閤在特定空間（如書房、幽徑）中營造的嗅覺與心理氛圍。 第三部分：哲學底蘊與審美追求 本書的第三部分轉嚮對園林藝術背後的思想內核的探討。作者認為，中國古典園林是“天人閤一”思想的物質化體現。 儒釋道的交融： 詳細論述瞭儒傢“中正平和”的秩序感在園林布局中的體現，道傢“返璞歸真”的自然觀如何指導瞭山石的堆疊，以及禪宗“空”與“寂”的美學如何在寫意山水園中得到靜默的錶達。這種多重哲學體係的整閤，是理解中國園林深度的關鍵。 “意”與“境”的辯證： 重點闡釋瞭中國古典美學中至關重要的“意境”概念。園林並非對自然景觀的簡單復製，而是對自然進行高度提煉後的“心物交融”。“意”是造園者的主觀情感與哲思，“境”是物象的客觀呈現。二者的完美結閤，構成瞭古典園林超越物質形態的精神魅力。 結語：遺産的當代對話 在本書的最後，作者展望瞭古典園林藝術在當代語境下的價值與挑戰。如何在新材料、新技術的背景下，傳承和發展“師法自然”的造園精髓，使之成為迴應現代人精神需求的重要文化資源，是本書留給讀者的深刻思考。 目標讀者： 本書適閤古典園林專業研究人員、建築學與景觀設計專業的學生、文化史愛好者，以及對中國傳統美學有濃厚興趣的廣大讀者。通過本書，讀者將能夠係統、深入地領略中國古典園林“咫尺之內再造乾坤”的偉大智慧。 ---

評分☆☆☆☆☆

總的來說，《識茶泡茶品茶圖鑒》（9787550236882，徐馨雅著）這本書，給我帶來瞭非常愉悅的閱讀體驗，並且實用性極強。我之前總覺得，茶這種東西，要麼是喝給懂的人，要麼就是一種很隨意的飲品。但這本書讓我看到瞭茶的另一種可能性——一種既有深厚文化底蘊，又能在日常生活中帶來儀式感的飲品。書中的“識茶”部分，讓我對各種茶葉有瞭初步的認識，不再是“黑乎乎的一團”；“泡茶”的部分，讓我掌握瞭更科學、更精細的衝泡方法，讓茶葉的優點得以更好地展現；而“品茶”的部分，則讓我學會瞭如何去欣賞一杯茶的內在美。我尤其喜歡書中提到的一些小貼士，比如如何根據季節選擇適閤的茶，或者在心情不好的時候，選擇哪種茶能起到舒緩的作用。這些內容雖然不涉及太多專業術語，但卻充滿瞭生活智慧。我還會時不時翻開這本書，對照著自己正在泡的茶，去感受書中所描述的特點。現在，每次泡茶，我都覺得多瞭一份心意，少瞭一份隨意。這本書就像我茶道之路上的一個小小的啓濛，讓我對未來的探索充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

拿到《識茶泡茶品茶圖鑒》這本書（9787550236882，徐馨雅著）已經有一段時間瞭，雖然不是專業人士，但因為平時對喝茶有些興趣，所以一直想找一本能夠係統地瞭解茶葉的書。這本書的書名就非常吸引我，“圖鑒”這個詞暗示瞭內容的直觀性，而“識茶、泡茶、品茶”則點明瞭這本書的功能性。我發現這本書在講解泡茶方法的部分，非常細緻，而且提供瞭多種茶類的衝泡建議。比如，針對不同的綠茶，它會給齣不同的水溫和浸泡時間，甚至連茶具的選擇也有講究。我之前一直犯的一個錯誤就是，不管什麼茶都用差不多的水溫衝泡，所以有時候會把一些嬌嫩的綠茶燙壞，或者讓一些需要高溫纔能激發香氣的茶葉味道寡淡。這本書裏關於水溫的講解，讓我對“恰到好處”有瞭更深的理解。而且，它不僅僅是給齣數字參考，還用很多生動的比喻來形容不同水溫對茶葉口感的影響，比如“80度的水能喚醒綠茶的鮮爽，而100度的水可能會讓它變得苦澀”。這讓我在實際操作中，更容易去感受和判斷。書中的插圖也很到位，能夠清晰地展示齣衝泡過程中的一些關鍵步驟，比如注水的手法，葉片在水中的舒展狀態等等。

評分☆☆☆☆☆

這幾天手頭正好有幾本書，翻到一本名字叫做《識茶泡茶品茶圖鑒》，9787550236882，作者是徐馨雅。剛拿到這本書的時候，就覺得封麵設計挺彆緻的，淡淡的茶色調，配上一些寫意的花紋，透著一股素雅的氣息。我一直覺得茶這種東西，雖然看似簡單，但裏麵學問可大瞭去。平時我也就是隨便買點茶葉，燒壺水，就那麼泡著喝，至於茶葉是什麼品種，怎麼泡纔能更好喝，完全沒概念。朋友們來傢裏，也常常會問我這是什麼茶，我隻能含糊地迴答。所以，當看到這本書的書名的時候，我心裏就癢癢的，覺得這正是我需要的那種“入門指南”。我之前也看過一些關於茶的書，但很多都寫得過於學術化，或者就是泛泛而談，看完之後還是覺得雲裏霧裏，不知道從何下手。這本書的“圖鑒”二字，倒是給瞭我一種直觀的感受，我猜想裏麵應該會有不少精美的圖片，能夠幫助我更直觀地認識各種茶葉。而且“識茶”、“泡茶”、“品茶”這幾個詞，也概括得很清楚，我覺得這本書應該會涵蓋從認識茶葉到如何衝泡、再到如何品味的全過程，這對我這樣一個完全的門外漢來說，是非常實用的。我特彆期待書中能有詳細的茶葉分類介紹，比如綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶這六大類，每種茶都有哪些代錶性的品種，它們的特點又是什麼。我總覺得，瞭解瞭茶葉的“齣身”，纔能更好地理解它的“滋味”。

評分☆☆☆☆☆

最近剛把那本《識茶泡茶品茶圖鑒》差不多看完，9787550236882，徐馨雅寫的。不得不說，這本書真的讓我大開眼界。我之前對茶的認知，停留在“有好喝的茶”和“不好喝的茶”這兩個層麵，對茶葉的種類、産地、製作工藝幾乎一無所知。這本書就像把我拉進瞭一個全新的茶的世界。它不僅僅是簡單地列舉茶葉名稱，而是深入淺齣地講解瞭每一種茶的曆史淵源、地理環境、以及它們獨特的製作工藝。我最喜歡的部分是關於不同發酵程度對茶葉風味影響的闡述，看完之後，我纔明白為什麼烏龍茶有的清香，有的醇厚，原來是因為發酵的程度不同。還有關於茶葉的産地，比如高山茶和低山茶的風味差異，我以前喝的時候根本沒體會到，現在迴想起來，真的能找到書裏說的那些細微差彆。作者的文字功底也很不錯，雖然是講專業知識，但一點都不枯燥，反而充滿瞭趣味性。書中還穿插瞭一些關於茶文化的介紹，比如不同地區的飲茶習慣，以及茶在曆史長河中的地位，這些都讓我覺得喝茶不僅僅是簡單的飲品，更是一種生活方式和文化傳承。讀完這本書，我感覺自己對茶的理解上升瞭一個層次，從一個單純的“消費者”，變成瞭一個對茶有初步認識的“愛好者”。

評分☆☆☆☆☆

這本《識茶泡茶品茶圖鑒》（9787550236882，徐馨雅著）對我這樣一個平時隻是隨便喝喝茶的人來說，簡直是“及時雨”。我之前喝茶，最大的睏擾就是不知道自己喝的是什麼茶，以及為什麼有的茶口感好，有的口感差。這本書在“品茶”這一塊，給我的啓發太大瞭。它不僅僅告訴你怎麼喝，更教你如何去“品”。書裏講到瞭品茶時需要注意的幾個方麵，比如“觀其色、聞其香、品其味、察其韻”，而且對於每一點都進行瞭詳細的解釋。例如，在“觀其色”的部分，它會讓你留意茶湯的清澈度、色澤的深淺以及是否有雜質；在“聞其香”的部分，它會引導你去分辨花香、果香、蜜香、蘭香等等各種不同的香氣；而在“品其味”的部分，它則會讓你去體會茶湯的醇厚度、甘甜度、澀感以及迴甘。最讓我驚喜的是，書中還提到瞭一些品茶的“禁忌”，比如在品茶時不要同時吃辛辣或者氣味濃重的食物，以免影響味覺的判斷。這些細節的指導，讓我覺得喝茶不再是簡單的解渴，而是一種細緻入微的感官體驗。我開始嘗試著去分辨書裏提到的各種香氣和滋味，雖然有時候還不太準確，但已經能感受到其中的樂趣瞭。