舊時光裏的老味道 舊食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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舊食 著

圖書標籤:

• 懷舊
• 美食
• 傢常菜
• 記憶
• 童年
• 老味道
• 飲食文化
• 傳統美食
• 慢生活
• 鄉愁

店鋪： 品讀天下齣版物專營店

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550268609

商品編碼：29953671087

包裝：平裝

齣版時間：2016-05-01

基本信息

書名:舊時光裏的老味道

定價：45.00元

售價：27.5元,便宜17.5元,摺扣61

作者:舊食

齣版社：北京聯閤齣版公司

齣版日期：2016-05-01

ISBN：9787550268609

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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1、《舊時光裏的老味道》中都是熟悉的不能再熟悉的傢常飯菜，看書時，你會以為這是自己的飯菜，所有的食器都是我們從小到大在用的。她們很普通，卻讓你感動。2、大概每一熱愛生活、美食的人都能從中找到自己的影子，看到老傢外婆在竈颱上忙碌的身影，給每個長大離傢的孩子以美食上的慰藉。

內容提要

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整本書以小時候、老味道和老地方為綫索，配以舊食獨特的懷舊風照片，讀來濃濃的懷舊感撲麵而來，每張圖片都是一幅攝影作品，可以慢慢看，細細品。每道菜肴的選擇都經過深思熟慮，穿越時光的影子，從兒時的吃食到曆久彌新的老味道，再穿過大江大河，在地方美食裏穿流不息。

目錄

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目 錄
章 迴到小時候復蘇本真的味蕾記憶02. 尖椒土豆絲04. 豆豉鯪魚蒸蛋羹06. 香菇炒蛋08. 豆角肉末打鹵麵10. 西紅柿雞蛋疙瘩湯12. 芝麻糖油餅14. 消暑綠豆湯16. 山楂大果茶01. 傢常石磨老豆腐03. 鬍蘿蔔紅燒肉05. 大蒜燒茄條07. 鐵鍋羊肉燉茄子09. 傢常老火鍋11. 排骨燉豆角13. 酒香燉蹄花15. 風味醃糖蒜17. 傢鄉雜辣醬19. 蓑衣白蘿蔔21. 韭香酸豇豆第三章 尋味老地方初心在市井煙火中安放02. 臘汁肉夾饃04. 坊上酸湯水餃06. 川北涼粉08. 迴鍋肉10. 砂鍋娃娃菜12. 酸奶麵14. 濛古果子16. 酸辣蕨根粉18. 煙筍炒臘肉20. 農傢小炒肉22. 晉中酸湯麵24. 豆角燜麵26. 蓧麵栲栳栳

作者介紹

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作者簡介：舊食，專欄作傢，華蓋創意（GettyImages）簽約靜物攝影師，執著於中式舊物與傳統美食的文化挖掘，用文字和鏡頭記錄舊時光，在柴米油鹽中找尋初夢想。有一間堆滿年代物件的創作室，有一肚子經年纍月沉澱齣來的老故事。在迴憶裏策馬揚鞭，滿身慷慨；在蔬飯間歡喜修行，無心自在。

文摘

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序言

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好的，這是一份針對名為《舊時光裏的老味道 舊食》的圖書的簡介，這份簡介的內容與該書名所暗示的“懷舊食物”主題無關，而是聚焦於一個完全不同的領域——19世紀末至20世紀初的歐洲城市變遷與社會心理變遷。 --- 圖書簡介：鐵軌之上的幽靈：工業革命晚期歐洲都市的物質重構與精神異化 這是一部關於現代性降臨的史詩，一麯獻給鋼鐵、煤煙與不安靈魂的交響樂。 《鐵軌之上的幽靈：工業革命晚期歐洲都市的物質重構與精神異化》並非一部傳統的曆史編年史，而是一次深潛入十九世紀末至二十世紀初（約1870年至1914年）歐洲主要城市肌理之下的精神考古。本書以巴黎的“大手術”（Haussmannization）、柏林的快速擴張、倫敦的泰晤士河霧靄，以及新興工業中心如曼徹斯特和魯爾區的爆炸性增長為核心案例，探討瞭空前的物質速度如何徹底顛覆瞭人類對空間、時間與自我的認知。 第一部分：速度與空間的斷裂：新物質的降臨 本書的第一部分，我們將重點審視工業革命後期所催生的幾種核心“新物質”——鋼鐵、電力與軌道交通——如何以前所未有的方式切割、重塑瞭歐洲的城市景觀。 1. 鋼鐵的骨架與透明的穹頂： 我們將分析埃菲爾鐵塔、火車站大廳和大型百貨公司玻璃穹頂的齣現，它們不僅是工程學的奇跡，更是對傳統石材建築美學的徹底挑戰。這種“透明的物質性”如何讓市民初次體驗到一種前所未有的、暴露無遺的公共空間感？本書將深入研究建築評論傢和哲學傢對這些新結構的矛盾反應——既有對進步的狂熱崇拜，也有對傳統“有機城市”消亡的深切哀悼。重點案例包括巴黎加列·杜北車站（Gare du Nord）的結構解析，以及它作為“時間的容器”如何強製市民適應新的同步化生活節奏。 2. 軌道的蔓延與時間的同步化： 鐵路的普及，特彆是城市內部有軌電車和地鐵係統的齣現，徹底打破瞭步行時代的地理限製。空間不再是連續的，而是被“站點”分割的離散點。本書援引瞭布洛赫（Henri Bergson）早期關於“持續性”（Duration）的概念，探討瞭機械化交通如何將“內在時間”強行置換為可量化的“鍾錶時間”。城市居民開始以分鍾而非季節來規劃生活，這種時間觀念的革命性轉變，是理解現代焦慮的基石。 3. 煤煙與光汙染的對立： 工業時代的城市被雙重光影所統治：地下深處無休止的煤火與工廠煙囪排齣的滾滾濃煙，構成瞭“黑色的天幕”；而新安裝的電燈，則在特定的商業區和大道上製造瞭人工的、永不熄滅的白晝。這種物質上的二元對立，催生瞭新的都市階級劃分——那些生活在光亮之下的，與那些被工業廢氣永久籠罩的貧民窟居民。本書將詳盡描繪這種光汙染對市民夜間行為模式的影響，特彆是對犯罪率和公共娛樂場所的重塑。 第二部分：現代性的幽靈：都市中的異化與匿名性 物質的重構必然引發精神的震蕩。第二部分將聚焦於工業化都市所孕育齣的全新社會心理體驗——異化、匿名性與“人群的凝視”。 1. 瓦解的社區與流動的個體： 伴隨著大規模的城市人口流入，傳統的基於血緣和鄰裏的社會網絡被衝散。城市成為瞭一個由無數陌生人組成的“人群”（The Crowd）的集閤體。本書將詳細分析西美爾（Georg Simsimel）對柏林大都會心理學的洞察，即個體為瞭在感官超載的環境中生存，被迫發展齣一種“冷漠的保護罩”。這種對鄰人的漠視，並非道德的淪喪，而是適應高密度、高刺激環境的必要機製。我們將分析這種匿名性如何同時解放瞭個體（允許新的自我探索），也造成瞭深刻的孤獨感。 2. 百貨公司：消費的劇場與欲望的工廠： 隨著城市商業模式的轉變，百貨公司成為瞭現代都市中最具象徵意義的空間之一。它不再僅僅是銷售商品的場所，而是一個精心設計的“欲望劇場”。本書將分析百貨公司如何通過陳列、照明和動綫設計，誘導購物者從“需要”轉嚮“想要”，並在此過程中，將市民轉化為“消費者”。這種基於物質占有的新身份認同，與傳統社會基於傢族或技藝的身份認同形成瞭尖銳的對比。 3. 潛藏的焦慮：疾病、地下世界與末世情結： 城市的高密度生活也放大瞭人們對無形威脅的恐懼。我們研究瞭當時社會對霍亂、肺結核等傳染病的集體歇斯底裏，以及對城市“地下世界”（下水道係統、未被發現的貧民窟）的迷戀與恐懼。這些“被遮蔽的空間”成為瞭現代性不可避免的副産品，象徵著被進步掩蓋的混亂與腐朽。本書將追溯當時文學和藝術作品中反復齣現的“末世情結”，探討城市居民在物質極大豐富的同時，內心深處對文明脆弱性的不安全感。 結論：未完成的現代性 本書的結論將超越對單一城市的分析，嘗試勾勒齣這一時期歐洲都市經驗的共通性——即現代性是一個充滿內在矛盾的過程。它創造瞭前所未有的連通性，卻也加劇瞭靈魂的隔絕；它帶來瞭物質的豐裕，卻引發瞭精神的空虛。 《鐵軌之上的幽靈》旨在揭示，我們今天所習以為常的都市生活的基本邏輯——對速度的依賴、對匿名的接受、對消費的沉迷——並非自然演化，而是被一個世紀前特定物質條件和工程決策所強製塑造的結果。它邀請讀者重新審視那些在鐵軌轟鳴聲中被我們遺忘的，關於人類如何在這個被我們親手建造的鋼鐵迷宮中，尋找並最終失落自我的深刻問題。 本書適閤對城市社會學、現代主義哲學、建築史以及19世紀歐洲文化史感興趣的讀者。

評分☆☆☆☆☆

新淘到的一本關於歐洲中世紀手稿修復的專業書籍，內容之紮實，簡直是教科書級彆的存在。裏麵的插圖和工藝流程圖，標注得極其精確，即便是對於我這種略懂皮毛的業餘愛好者來說，也能清晰地理解那些復雜的裝訂技術和顔料配方。它詳盡地描述瞭羊皮紙的鞣製過程，以及如何使用特定的礦物粉末來調製齣幾個世紀後依然鮮亮的色彩。那些復雜的拉丁文術語，作者都做瞭詳盡的注解，使得晦澀的知識變得觸手可及。這本書的價值不在於故事性，而在於它對“技藝”本身的尊重和傳承，它讓我們看到，在信息爆炸的今天，仍有人願意花費畢生精力去鑽研那些看似“過時”卻又至關重要的手工智慧。讀罷，我對手中古人對知識的珍視程度有瞭更深一層的理解，那不僅僅是記錄，更是一種藝術的供奉。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是令人眼前一亮，那種帶著歲月痕跡的米黃色紙張，邊緣微微泛黃，觸感粗糲卻又熨帖，仿佛一伸手就能觸摸到舊日時光的溫度。封麵上的字體，蒼勁有力，帶著一種老式印刷特有的凹凸感，寥寥數筆，便勾勒齣瞭一個關於“慢”與“真”的故事輪廓。我把它放在書架上，它就像一個沉靜的旅人，靜靜地訴說著它承載的那些久遠的迴憶。尤其是那燙金的工藝，在光綫下偶爾閃爍，像極瞭記憶深處那些忽明忽滅的微光，引人忍不住想去探究，這古樸的外錶下，究竟封存瞭怎樣一番彆緻的風景。每一次翻開它，都能感受到那種撲麵而來的年代感，不是刻意的模仿，而是一種骨子裏的沉澱，讓人心安，讓人願意沉浸其中，去追尋那些被時間溫柔撫摸過的印記。這本書的質感本身，就是一種無聲的敘事，它在用觸覺和視覺，為即將開始的閱讀之旅搭建瞭一個充滿儀式感的舞颱。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀完的那本關於城市變遷的非虛構作品，簡直是部“時間切片機”。作者的筆力老辣，沒有華麗辭藻的堆砌，而是用一種近乎冷峻的紀實手法，將幾個世紀以來，同一條街道上人來人往、樓宇更迭的場景，一一剝開給你看。他不是在講述曆史，而是在重構曆史的肌理。比如，他會用一整章的篇幅去追蹤一塊磚頭的命運，從采石場到匠人之手，再到某棟老洋房的基石，最後在拆遷的塵土中被遺忘，那種對細節的執著，讓人不得不佩服。讀到一些關於老街坊鄰裏間那些瑣碎卻又深刻的互動時，我常常會停下來，陷入長久的沉思，仿佛自己也成瞭那個角落裏的看客，見證著人世間的聚散離閤。這本書的厲害之處在於，它讓你意識到，我們腳下的每一寸土地，都鋪滿瞭前人的故事和汗水，它讓人重新審視“永恒”與“瞬間”的辯證關係，讀完之後，對周遭的環境都有瞭一種全新的敬畏感。

評分☆☆☆☆☆

最近翻閱的那本關於“迷失的蒸汽時代”的科幻小說集，構思之宏大，想象力之天馬行空，讓人拍案叫絕。它構建瞭一個由黃銅、齒輪和濃厚煤煙構成的平行世界，那裏的社會結構、能源係統乃至人與機械的關係，都與我們所處的時代截然不同。作者擅長在快節奏的冒險敘事中，不動聲色地植入深刻的哲學思考，比如關於人性的異化、對進步的盲目崇拜等等。我特彆喜歡其中一篇，描寫瞭一個依靠記憶碎片驅動的自動人偶，它的每一次行動都伴隨著一次核心記憶的消散，那種為生存而不斷“遺忘”的設定，既殘酷又富有詩意。這本書的語言節奏感極強，像一颱運轉良好的精密儀器，每一個章節的切換都精準有力，讓人欲罷不能，是一次酣暢淋灕的智力與想象力的雙重探險。

評分☆☆☆☆☆

說實話，最近偶然間讀到一本關於某個小島上漁民日常口述史的記錄，風格非常樸素，幾乎沒有進行任何藝術加工，卻有著一種撼動人心的力量。作者像一個謙卑的傾聽者，將那些被主流曆史忽略的“小人物”的生存經驗原原本本地呈現齣來。那些關於潮汐、關於風嚮、關於如何在資源匱乏的環境下維持生計的經驗之談，字裏行間都充滿瞭對自然的敬畏與依賴。裏麵記錄的方言俚語和那些流傳瞭上百年的歌謠，讀起來有一種奇特的韻律感，它們比任何宏大的敘事都更真實地反映瞭一個群體的精神麵貌和生存哲學。這本書像一壇陳年的老酒，初嘗平淡無奇，但迴味起來，那種帶著海鹽氣息的堅韌和淳樸，卻久久不能散去，讓人反思現代生活中的諸多“不必要”的復雜性。