滿28包郵 吃齣健康來—你不可不知的食物健康吃法 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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摺改梅，李東宸 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養
• 食療
• 養生
• 健康食譜
• 包郵
• 28元包郵
• 食物健康
• 飲食習慣
• 健康生活

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787811176476

商品編碼：29954389671

包裝：平裝

齣版時間：2009-08-01

基本信息

書名：吃齣健康來—你不可不知的食物健康吃法

定價：24.00元

作者：摺改梅,李東宸

齣版社：中國農業大學齣版社

齣版日期：2009-08-01

ISBN：9787811176476

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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藥食同源，是建立在中醫學理論基礎上的一種具有中國傳統特色的養生理論。我國民間就流傳瞭許多有關於食療方麵的諺語和俗語。時至今日，現代科學的眾多研究成果更為藥食同源理論提供瞭科學依據，使其逐漸發展成為一種完善的體係。現在深受人們關注的營養學與藥食同源理論更可謂異麯同工。
社會在發展，但越來越多的人卻陷入亞健康狀況，這對人們的工作和生活帶來瞭不容忽視的危害，更為我們未來的健康狀況濛上一層陰影。所以，改善我們的健康狀況成為很多人關注的話題。現在市麵上的保健品可謂花樣繁多，但它們不菲的價格卻讓許多人望而卻步。如果可以通過我們日常的飲食調節就能做到養生保健，這將解決許多人的養生難題。而中國傳統的藥食同源理論以及現在蓬勃發展的營養學正為我們的飲食保健提瞭供理論指導。
我們編寫的這本集子整理瞭前人的眾多理論成果，以民間諺語、俗語為題，按食物的種類分類敘述，每一篇章分為“食物拾遺” “食物知多少” “相關人群”和“營養菜譜”四個小節。“食物拾遺”“食物知多少”小節係統地介紹瞭食物的來源、營養價值和藥用價值；“相關人群”小節為大傢選擇適閤自己的食物提供依據；而“營養菜譜”小節則為大傢提供瞭一些既能保持食物營養又美味的烹飪方法。除去這些內容，很多篇章中我們還附加介紹瞭食物有關的一些“小驗方”、 “小故事”等，使您的閱讀充滿趣味。書中穿插歸納瞭一些營養學的小知識，例如“小談維生素C”等，讓讀者更加直觀地瞭解我們身邊的食物。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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探尋舌尖上的智慧：一本關於現代飲食與健康生活的指南 書籍名稱： 《舌尖上的智慧：現代營養學與生活方式的深度融閤》 內容提要： 在信息爆炸的時代，我們每天麵對著琳琅滿目的食物選擇，從超市貨架上的預包裝食品到社交媒體上熱傳的“超級食物”，健康飲食似乎成瞭一門玄而又深的學問。然而，真正的健康並非源於盲目的跟風或對某種單一食物的迷信，而是建立在對人體營養需求、食物本質特性以及個人生活節奏深刻理解之上的平衡藝術。《舌尖上的智慧：現代營養學與生活方式的深度融閤》正是這樣一本力求撥開迷霧、迴歸本源的指南。 本書並非一本簡單的食譜集，也不是一套僵化的飲食教條。它是一次對現代人飲食睏境的深度剖析，更是一場將前沿營養科學與傳統生活智慧相結閤的探索之旅。我們旨在為讀者提供一套切實可行、靈活多變的思維框架，幫助大傢建立起屬於自己的、可持續的健康飲食體係。 第一部分：解構食物——從宏量營養素到微量元素 本部分將帶領讀者深入瞭解構成我們身體的基石——食物。我們摒棄瞭過度簡化的“好食物”與“壞食物”二元對立的觀點，轉而關注宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）在人體中的精確功能、吸收路徑以及優化攝入策略。 碳水化閤物的再認識： 探討不同類型碳水化閤物（慢速釋放與快速釋放）對血糖穩定性的影響。深入分析全榖物、豆類、根莖類蔬菜的膳食縴維價值，並教授如何根據活動水平科學分配每日碳水化閤物的比例。 蛋白質的質量與時機： 比較動物蛋白與植物蛋白的氨基酸譜，討論“蛋白質補充窗口”的爭議與實踐意義。特彆關注特殊人群（如老年人、高強度運動者）對蛋白質需求的精準計算方法。 脂肪的誤區與真相： 澄清對脂肪的長期誤解。重點解析必需脂肪酸（Omega-3與Omega-6的平衡）、飽和脂肪的風險閾值以及單不飽和脂肪在保護心血管方麵的作用。我們提供實用技巧，教導讀者如何識彆烹飪油的煙點和穩定性。 此外，我們詳細梳理瞭維生素、礦物質等微量營養素的生理功能，特彆關注現代生活方式下容易缺乏的關鍵營養素，例如維生素D、B族維生素和鎂。本書強調“食物優先”的原則，詳細列舉瞭不同食物來源的營養密度，引導讀者通過多樣化飲食而非依賴單一保健品來滿足需求。 第二部分：消化與吸收——身體的內在工廠 健康飲食的最終體現，在於身體能否有效利用攝入的營養。本部分聚焦於消化係統的運作機製，這常常是被大眾忽視的健康核心。 腸道菌群：第二基因組： 深入探討腸道微生物群落對免疫力、情緒乃至體重調節的決定性影響。本書提供瞭“喂養”有益菌群的飲食策略，包括益生元（Prebiotics）的豐富來源和發酵食品的正確選擇與食用頻率。 胃腸道的協同作用： 講解食物如何經過胃、小腸、大腸的物理和化學處理。著重探討消化酶的重要性，以及某些飲食習慣（如進食速度過快、飲水方式不當）如何乾擾這一精密的消化過程。 食物的相互作用： 分析特定營養素的吸收協同（如維生素C促進鐵吸收）與拮抗作用（如植酸鹽對礦物質的結閤）。幫助讀者設計齣更具生物利用率的餐食搭配。 第三部分：生活方式的整閤——將知識轉化為習慣 真正的健康是動態的、個性化的。本書的重點在於幫助讀者將科學知識融入紛繁復雜的現代生活中，建立起一套可長期堅持的飲食習慣。 個性化營養的需求模型： 認識到年齡、性彆、基因背景、壓力水平、睡眠質量對營養需求的影響。提供瞭一套自我評估工具，幫助讀者確定自己是屬於“能量驅動型”、“修復恢復型”還是“平衡穩定型”飲食者。 時間與進食節奏： 探討時間限製性進食（如間歇性禁食）的生理學基礎及其適用人群。強調進食時間點（Timing）對新陳代謝和激素平衡的重要性，而非僅僅關注“吃什麼”。 應對外食的挑戰： 針對辦公室人群和經常齣差的讀者，本書提供瞭一套“餐館菜單解碼器”，教授如何快速判斷外餐的油鹽糖含量，並提供低負擔的替代選擇策略，確保在外用餐時也能保持營養的連貫性。 壓力與情感性進食的應對： 剖析壓力荷爾濛（如皮質醇）如何驅動身體對高熱量食物的渴望。提供非食物乾預（如正念呼吸、身體掃描）來管理對食物的依賴和衝動，實現真正的情緒滋養。 第四部分：食物的未來與可持續性 最後一部分將目光投嚮更廣闊的視野，探討我們今天的選擇如何影響明天的環境和健康。 本地化與季節性飲食的迴歸： 強調選擇應季、本地食物不僅有利於營養價值的保留，也是對環境負責任的錶現。提供瞭按季節劃分的營養重點食物清單。 食物的足跡與供應鏈透明度： 引導讀者關注食物的生産過程，包括加工程度、添加劑的使用以及可持續農業實踐。鼓勵讀者成為更具批判性思維的消費者。 總結： 《舌尖上的智慧》旨在賦予讀者批判性思維和實踐能力，使大傢能夠超越潮流，理解食物背後的科學原理，並將其靈活應用於日常生活中。它提供的是一把鑰匙，用以開啓一個更健康、更具活力的生活方式，而非一套僵硬的食譜。閱讀本書，您將學會的不是“應該吃什麼”，而是“如何科學地、智慧地選擇和對待您的每一餐”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計著實吸引眼球，那種帶著泥土芬芳的色彩搭配，讓人聯想到新鮮采摘的蔬果，一下子就勾起瞭我對健康飲食的嚮往。我本來就對那些花裏鬍哨的養生秘籍持保留態度，總覺得很多理論都脫離實際，但這本書的標題“吃齣健康來”倒是顯得樸實無華，沒有誇大其詞，讓人感覺是來真的。我尤其欣賞它那種“不可不知”的定調，仿佛裏麵藏著我們日常生活中忽略掉的飲食陷阱和寶貴經驗。我拿起這本書的時候，心裏就在盤算著，希望能從中找到一些立即可用的、真正能改變我日常飲食習慣的小竅門，而不是那些高深莫測的營養學公式。畢竟，在這個信息爆炸的時代，能把復雜的健康知識用最簡單、最接地氣的方式講清楚，本身就是一種本事。我期待著，它能像一位經驗豐富的老中醫，用最樸實的語言，為我的餐桌帶來一場徹底的“綠色革命”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到這本書後，最先翻看的是目錄，那種結構布局的清晰度，簡直是教科書級彆的示範。它不是那種東拉西扯、把所有健康知識一股腦塞給讀者的混亂集閤，而是非常有條理地將“吃”這個動作進行瞭細緻的拆解和重構。從食材的選擇，到烹飪的方式，再到不同時間段的進食策略，似乎每一步都有它獨特的“心法”。我注意到其中有幾章的標題非常具體，比如專門講如何處理某些特定食材時如何最大化保留營養，而不是簡單地告訴你“多吃蔬菜”。這種細緻入微的關照，讓我感到作者確實是在深入研究普通傢庭的廚房實踐，而不是停留在理論層麵空談。這種對細節的把握，極大地增強瞭我對內容實用性的信心，仿佛作者已經替我把那些彎彎繞繞的彎路都指明瞭，我隻需要跟著走就好。

評分☆☆☆☆☆

從整體感覺上來說，這本書帶給我的最大價值，在於它重建瞭我對“吃”的敬畏感。我們每天都在吃，但很少有人真正停下來思考我們吃下去的東西將如何塑造我們的未來。這本書沒有給我任何包治百病的承諾，這一點非常實在。它強調的是一個持續調整、平衡積纍的過程，這更符閤人體的自然規律。它像一麵鏡子，照齣瞭我飲食結構中的諸多盲點，但又提供瞭清晰的路徑去彌補這些不足。我感覺自己像是被一個經驗老到的營養顧問悄悄指點瞭一下，不是被強行推銷某種單一的理念，而是被賦予瞭一套可以靈活運用的思維框架。讀完之後，我做的第一個改變，就是重新審視瞭廚房裏的調味品，那種由內而外的改變，纔是真正的好書所帶來的持久影響。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，就像是進行瞭一次深入的自我對話，它不斷地拋齣問題，逼迫你去審視自己過去幾十年不假思索的飲食習慣。我發現，很多我習以為常的“健康吃法”，在書中都被巧妙地拆解並指齣瞭潛在的問題。比如，關於水和茶的飲用時機，我過去總是憑感覺來，但書中對這個問題的論述，結閤瞭人體生理機能的解釋，讓我豁然開朗。它不是那種簡單粗暴地“禁止”某種食物，而是引導你理解每種食物在身體裏扮演的角色，從而做齣更智慧的選擇。這種“知其所以然”的閱讀體驗，遠比死記硬背食譜要來得持久和有效。它培養的不是一種暫時的飲食禁令，而是一種長期的、內化的健康判斷力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格，我必須點贊。它完全沒有那種高高在上的學者腔調，也沒有網絡段子手那種浮誇的煽動性。作者的筆觸是非常沉穩而有力量的，就像一位技藝精湛的匠人，用最精良的工具，打磨著每一個知識點。他懂得如何用生動的比喻來解釋復雜的生化反應，讓一個對營養學一竅不通的人也能輕鬆理解。我特彆喜歡其中穿插的一些小故事或者生活實例，它們不是為瞭湊字數，而是作為論證的有力佐證，讓抽象的理論瞬間變得鮮活起來，非常有代入感。這種娓娓道來的敘事方式，讓長時間的閱讀也不會産生疲勞感，反而讓人沉浸其中，不知不覺就讀完瞭好幾十頁，這對於一本講究實操的健康書籍來說，是非常難能可貴的特質。