大厨教你巧手做蔬菜沙拉 凉菜菜谱书籍学做菜的书正版 水果拼盘菜普书食普书 养生素食绿色果蔬 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553742380

商品编码：10083495805

书名:大厨教你巧手拌蔬菜沙拉（一分钟教会你做蔬菜沙拉！）

定价：29.80元

作者:甘智荣

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787553742380

字数：250000

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

蔬菜沙拉就是以蔬菜为主的素食菜肴代表，它简单、美味，易于制作，并且富含多种维生素和矿物质。蔬菜中含有的维生素C、维生素E、纤维素以及胡萝卜素，除了能开胃消食、美容瘦身外，还在提高人体免疫力、预防疾病方面发挥着重要的作用。参照本书步骤制作，一道美味无比的蔬菜沙拉就会在你手中轻松完成。即使你毫无做菜经验，只要跟着本书的指导，就可以在家亲手完成，几分钟即可搞定。更多精彩好书请点击这里：沙拉凉拌菜的121种做法（121 道沙拉凉拌菜、8 道沙拉酱，随意搭配，轻松创造新口味，丰富的高纤维蔬菜 高营养肉品，开胃爽口）

沙拉基础知识
9 沙拉文化漫谈
10 常食蔬菜沙拉好处多
11 做蔬菜沙拉的常用工具
11 蔬菜沙拉的选材要领
12 蔬菜沙拉材料的清洗
12 蔬菜沙拉材料的保存
13 制作蔬菜沙拉的窍门
PART 1
健胃消食沙拉
16 生菜面包沙拉
16 圣女果黄瓜沙拉
16 酸豆角圣女果沙拉
17 苹果甜菜根沙拉
17 彩椒胡萝卜沙拉
17 香芹彩椒沙拉
18 四季豆圣女果沙拉
18 冰淇淋球沙拉
19 樱桃萝卜橄榄沙拉
20 彩椒包菜沙拉
20 彩椒洋葱沙拉
21 欧洲菊苣沙拉
21 黄瓜丁干奶酪沙拉
22 黄瓜蒜蓉沙拉
22 萝卜叶洋葱沙拉
23 山药果味沙拉
23 西葫芦西红柿沙拉
24 紫叶生菜沙拉
24 黄瓜甜菜根沙拉
25 生菜黄瓜黑橄榄沙拉
26 土豆胡萝卜沙拉

本书汇集了多款营养健康的蔬菜沙拉，从健胃消食、纤体瘦身、美容养颜、延缓衰老、强身健脑五大方面入手，为你推荐了具有不同营养功效的蔬菜沙拉。你可以根据自己的身体状况，选择适合自己的蔬菜沙拉。无论是减肥、护肤养颜，还是强身健脑，只要选对食材，合理搭配，美味的蔬菜沙拉都可以帮你轻松达到目的。

图书简介：古法炼金术与中世纪炼金术士的秘密档案 作者： 阿瑟·霍尔姆斯 (Arthur Holmes) 出版社： 秘境之钥文化出版公司 装帧： 精装，附有羊皮纸质感插页与手绘插图 页数： 850页（正文）+ 120页（附录） 建议零售价： 488.00 元 --- 一、炼金的奥秘：探寻物质转化的千年史诗 本书并非关于现代化学的教科书，而是对人类历史上最神秘、最富争议的领域——炼金术——进行一次深度而全面的考古式发掘。我们聚焦于公元前至文艺复兴时期，那些将实验室视为圣殿，将坩埚视为宇宙缩影的先行者们。本书旨在剥离后世的迷思与浪漫主义的滤镜，以严谨的史料和跨学科的视角，还原炼金术士们真实的工作、信仰与科学追求。 1.1 赫尔墨斯主义的根源与哲学基石 炼金术的理论体系建立在古老的赫尔墨斯主义（Hermeticism）之上。我们将追溯其思想源头，从古埃及的托特神（Thoth）到希腊哲学中的四元素说（土、气、火、水），以及亚里士多德的哲学框架。详细阐释“如其在上，必如其在下”（As above, so below）的核心宇宙观，以及“大工程”（Magnum Opus）的哲学内涵——它不仅是转化贱金属为黄金的过程，更是灵魂自我净化的隐喻。 书中将细致分析关键文本，例如伪德谟克利特（Pseudo-Democritus）的著作，以及早期亚历山大港学派的工作方法。重点讨论了“哲学之石”（Philosopher’s Stone）在不同历史阶段的定义演变，从早期的“贤者之石”到中世纪后被赋予的宗教和神秘色彩。 1.2 早期冶金术与技术实践的交织 在炼金术尚未被严格区分为哲学与技术之前，它与冶金、染料制造、玻璃吹制等实用技术密不可分。本书用大量篇幅还原了这些早期的技术实践。我们考察了中世纪早期，尤其是伊斯兰黄金时代（8世纪至13世纪），炼金术士们在蒸馏技术上的突破。 详细介绍阿卜杜拉·伊本·赛亚尔（Jabir ibn Hayyan，又称Geber）的贡献。重点解析他所描述的“盐、硫磺、汞”三原质理论（Tria Prima），并对比其在实际操作中如何指导金属的提纯和合金的制作。我们收录并翻译了数份关于“火的驯服”——即不同燃料和炉温控制方法的原始手稿段落，揭示了当时实验的艰辛与精妙。 重点案例研究： 对拜占庭时期和中世纪早期欧洲修道院内对“白银的转化”的记载进行比较分析，探讨早期化学反应的表述方式如何从隐晦的象征语言逐渐向描述性语言过渡。 二、中世纪的坩埚：炼金术士的日常生活与社会地位 中世纪是炼金术在欧洲和近东地区蓬勃发展的关键时期。本书不再将炼金术士视为孤立的怪人，而是将其置于当时的社会、政治和宗教背景中进行考察。 2.1 教会、宫廷与秘密社团 炼金术士的生存依赖于赞助人。我们将深入研究从神圣罗马帝国皇帝到法国和英国王室，他们如何资助或迫害这些“秘术师”。分析了炼金术士在宫廷中扮演的角色——他们不仅是潜在的财富制造者，也是药物的调配师、矿物学的顾问，甚至外交情报的收集者。 探讨了炼金术与教会关系的复杂性。一方面，许多教士和修士本人就是虔诚的炼金实践者，将探求自然秘密视为理解上帝创造的途径；另一方面，当炼金术的宣称过于夸张或与官方神学冲突时，又会招致异端裁判所的调查。书中收录了教皇约翰二十二世时期对炼金术的官方禁令文本节选。 2.2 炼金术的“秘密语言”：象征、密码与隐喻 炼金术文本以其晦涩难懂著称。本书的第三部分致力于解码这种独特的“科学语言”。我们剖析了关键的符号系统： 行星与金属的对应关系： 太阳与黄金、月亮与白银、火星与铁等。 动物和植物的象征： 例如，乌鸦头（Caput Corvi）、白化（Albedo）、变红（Rubedo）等阶段在不同文本中的意义差异。 手稿中的图示分析： 对多份重要手稿（如《斯莫拉根德手稿》和部分尼古拉斯·弗拉梅尔的相关文本插图）进行细节解读，解释这些看似抽象的图像如何指导实验步骤。 通过对比不同学派对同一概念的不同阐释，读者将能够理解，为何同一种反应在不同文献中会产生截然不同的描述。 三、科学的先声：炼金术对近代科学的遗产 尽管炼金术最终未能实现其终极目标——点金成金，但它对近代化学的诞生功不可没。本书强调炼金术在实验技术和知识积累方面的贡献。 3.1 技术的传承：从坩埚到实验室 我们详细梳理了炼金术士在实验仪器和技术方面的创新： 1. 蒸馏技术（Alembic）： 详细介绍早期的蒸馏装置结构演变，及其在提纯酒精和制造强酸（如硫酸、硝酸）中的关键作用。 2. 提纯与结晶： 对早期通过升华、溶解和重结晶等方法分离和提纯无机盐类的记录进行梳理。 3. 对矿物和酸碱的发现： 追踪对“腐蚀性液体”的早期记录，揭示了炼金术士如何无意中发现了许多至今仍是化学基础的物质及其性质。 3.2 从炼金术到化学的过渡：罗伯特·波义耳的影响 本书的最后部分将焦点投向17世纪，即炼金术向早期化学转型的关键时期。重点分析了罗伯特·波义耳（Robert Boyle）的工作。我们探讨了波义耳如何批判性地继承了炼金术的实验遗产，同时摒弃了其神秘主义的外衣，转而倡导基于可重复实验和精确测量的科学方法。通过对比波义耳的《怀疑的化学家》与早期炼金术文献中对“元素”的定义，清晰勾勒出科学范式的转移过程。 结语：永恒的探求 《古法炼金术与中世纪炼金术士的秘密档案》是一部为历史爱好者、科学史研究者以及任何对人类知识探索历程着迷的读者量身打造的深度著作。它带领读者穿越千年迷雾，审视那些执着于物质转化与精神升华的先行者们留下的复杂而丰富的遗产。本书不提供任何“秘方”，而是提供理解这些古老思想家如何看待世界、如何尝试改造世界的钥匙。 --- 读者对象： 历史学、科学史、哲学、中世纪研究爱好者，以及对古老技术和思想体系感兴趣的专业人士。 附录内容包括： 关键拉丁文/阿拉伯文术语对照表、主要炼金术士生平年表、以及对15世纪以来反对炼金术论点的经典文献选摘。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我拿到这本书的时候，并没有抱太大的期望。我接触过不少烹饪书籍，很多都只是简单地罗列菜谱，缺乏深度和创意。然而，《大厨教你巧手做蔬菜沙拉 凉菜菜谱书籍学做菜的书正版 水果拼盘菜普书食普书 养生素食绿色果蔬》这本书却给了我巨大的惊喜。它最大的特点是“实用性”与“艺术性”的完美结合。书中不仅仅教你如何做菜，更教你如何“摆盘”，如何通过视觉上的美感来提升食物的整体体验。我尝试了书中一个关于“水果拼盘”的章节，原本我以为水果拼盘只是将水果切好摆在一起，但书中详细介绍了各种水果的特性，如何通过切法、色彩搭配来创造出令人惊艳的艺术品。例如，书中介绍如何用西瓜雕刻出玫瑰的形状，如何用哈密瓜制作出船型，如何用猕猴桃和橙子搭配出对比强烈的色彩。这让我意识到，即使是简单的水果，也能被赋予生命和创意。此外，书中对于各种酱汁的制作也进行了详尽的介绍，而且这些酱汁都非常具有创意，例如用花生酱和辣椒油混合制作的“泰式风味酱”，用来搭配蔬菜沙拉，味道出奇地好。这种将烹饪技巧、食材知识、摆盘艺术以及创意的酱汁搭配融为一体的书籍，在我看来是难能可贵的。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于如何提升生活品质的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本《大厨教你巧手做蔬菜沙拉 凉菜菜谱书籍学做菜的书正版 水果拼盘菜普书食普书 养生素食绿色果蔬》给我最深的启发在于它对“绿色”、“素食”、“养生”的理解和实践。我一直认为素食就等于寡淡无味，或者需要花费很多精力去寻找特殊的食材。但这本书彻底刷新了我的认知。它所呈现的素食沙拉，色彩鲜艳，口感丰富，而且很多食材都是我们日常生活中常见的，比如各种时令蔬菜、水果、豆类、谷物等等。书中有一道“能量蔬果杂粮杯”，它将藜麦、红薯、西兰花、玉米粒、牛油果等食材巧妙地组合在一起，再淋上一种用酸奶和牛油果制作的酱汁，口感层次分明，既有谷物的嚼劲，又有蔬菜的清爽，还有牛油果的绵密，吃起来非常满足，而且完全不需要依赖肉类来获得饱腹感。更让我惊喜的是，书中还提供了很多关于“养生”的建议，比如如何根据不同的季节选择适合的食材，如何通过食物来调理身体等等。我一直对养生很有兴趣，但苦于找不到系统的方法，而这本书就像一位耐心的导师，用最简单易懂的方式，将养生融入了日常的饮食之中。我尝试了书中根据“清热解暑”原则推荐的一款夏季沙拉，用了绿豆、黄瓜、薄荷等食材，吃起来清爽宜人，真的有达到清热解暑的效果，让我对“食疗”有了更深的认识。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《大厨教你巧手做蔬菜沙拉 凉菜菜谱书籍学做菜的书正版 水果拼盘菜普书食普书 养生素食绿色果蔬》后，我本以为它会和市面上大多数同类书籍一样，充斥着那些我早已耳熟能详的基础搭配，比如简单的番茄黄瓜拌在一起，或者就是沙拉酱和生菜的组合。但出乎意料的是，当我翻开目录，看到的不仅仅是“沙拉”二字，更像是开启了一个充满惊喜的味觉探索之旅。这本书的切入点非常独特，它不仅仅是教你如何“做”一道沙拉，更是教你如何“巧手”地去做。这里的“巧手”体现在多个方面，首先是食材的选择上，它并没有局限于常见的生食蔬菜，而是大胆地将一些平时可能忽略的根茎类、甚至一些香草类蔬菜也融入了沙拉的创作中，并且给出了非常详细的烹饪建议，如何处理才能最大程度地保留其营养和风味。比如，书中有一道用烤过的红薯和羽衣甘蓝制作的沙拉，我之前从来没想过这两种食材能如此完美地结合，烤过的红薯带来自然的甜味和软糯的口感，而羽衣甘蓝经过简单的炙烤，又带有一丝微苦的嚼劲，两者搭配，再淋上书中介绍的自制柠檬蜂蜜酱，简直是味蕾的绝妙享受。其次，“巧手”还体现在烹饪手法上，除了生食，书中还介绍了焯水、烘烤、腌制等多种处理蔬菜的方式，每一种都经过大厨的精心设计，让蔬菜释放出更深层次的风味。这让我意识到，沙拉绝不仅仅是“生”的代名词，它可以有如此丰富的口感和层次。

评分☆☆☆☆☆

翻阅这本书，我最深的感受是它彻底打破了我对“凉菜”和“沙拉”的刻板印象。我一直觉得凉菜就是凉拌菜，而沙拉就是西式的生菜堆叠。然而，这本书给我打开了一个全新的视角。它不仅仅是简单的食谱堆砌，更像是一本关于如何理解和运用食材的“哲学书”。比如，书中有一道“三椒烤时蔬”的介绍，它将彩椒、青椒、紫椒与一些菌菇类食材一起进行烤制，然后用一种带有泰式风味的酱汁进行简单的调味。我之前从未想过将烤制的蔬菜和泰式风味结合，这道菜不仅色彩缤纷，而且烤制后的蔬菜带着烟火气，与酸辣开胃的泰式酱汁碰撞出奇妙的火花，口感层次丰富，完全颠覆了我对传统凉菜的认知。再比如，书中有一章节专门讲如何处理水果，让我明白了水果不仅仅是甜点的附属品，它们同样可以成为沙拉的主角，并且与咸味的食材碰撞出意想不到的美味。我尝试了一道用烤菠萝、芝麻菜、菲达奶酪和烤鸡胸肉搭配的沙拉，甜美的烤菠萝与咸香的菲达奶酪，再加上微苦的芝麻菜和嫩滑的鸡胸肉，形成了一种复杂的、但又异常和谐的口感，这绝对是我在其他任何地方都找不到的创意。这本书让我意识到，食物的搭配是没有边界的，只要你敢于尝试，就能创造出无限的可能，这让我对厨房充满了探索的欲望。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对外食依赖度较高的上班族，我一直渴望能够在家制作出既健康又美味的菜肴，尤其是在忙碌的工作之余，能够快速地准备一顿营养均衡的餐点。这本《大厨教你巧手做蔬菜沙拉 凉菜菜谱书籍学做菜的书正版 水果拼盘菜普书食普书 养生素食绿色果蔬》简直就是我生活中遇到的救星！这本书最大的亮点在于它的“易操作性”和“高效性”。它提供的菜谱，无论从食材的准备还是烹饪的时间上，都非常符合现代快节奏生活的需求。书中有很多“十分钟速成”的沙拉，比如一道用鹰嘴豆、黄瓜、番茄、香菜和柠檬汁制作的“地中海风味能量碗”，我只需要将所有食材切块，然后加入调味料拌匀即可，整个过程不超过十分钟，却能提供充足的蛋白质和膳食纤维，让我感受到前所未有的满足感。更重要的是，它不仅仅是“快”，更是“营养”。书中对于各种食材的营养价值都有一定的介绍，并且强调了如何通过搭配来达到均衡营养的目的。我之前总是担心自己做的沙拉营养不够全面，但这本书给了我非常专业的指导。例如，它会告诉你如何搭配不同种类的蔬菜来获取更全面的维生素和矿物质，或者如何通过加入豆类、坚果、种子等来增加蛋白质和健康脂肪的摄入。这让我不再仅仅是为了“吃草”而吃沙拉，而是真正地享受一顿美味又健康的餐点。

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缺德的卖家，货不对板，乱邮寄一本其他书过来，等着倒闭吧

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很实用的图书

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书质量很差，盗版，寄过来还破损

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不错

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